Fenykl nebo kopr - jak zjistit rozdíly
Když poprvé v životě uvidí fenykl, bude mít každý člověk tušení, že je to kopr. Koneckonců, mají velmi podobný vzhled a patří do stejné rodiny - deštník. Pouze vzhled, rozdíl mezi koprem a fenyklem. Pravděpodobně každý zná takovou rostlinu jako kopr. Nelze připravit skutečná aromatická jídla slovanské kuchyně bez kopru. Dill se dostal do Evropy z jihozápadní Asie díky římským legionářům v raném středověku. Na území Ruska v té době již rostl jako plevel. Fenykl se již dlouho pěstuje v jižní Evropě a severní Africe. Pěstujeme ji ve volné přírodě na jihu Kavkazu. Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem ve starověku to bylo považováno za božskou rostlinu, která mohla vyloučit „zlé duchy“ od člověka.
Ačkoli bylo řečeno výše, že mají podobný vzhled, ale po podrobnějším pochopení popisů těchto rostlin bude snadné mezi sebou rozeznat fenykl a kopr a pochopit, jaký je jejich rozdíl.
Popis fenyklů
Fenykl je často jednoletá nebo dvouletá, někdy i víceletá bylina. Dosahuje výšky dvou metrů. V přírodě existuje více než 10 druhů této rostliny. Stonek je vysoký 90-200 cm, jemně žebrovaný, rovný a velmi rozvětvený. Listy fenyklu jsou vejcovitého až trojúhelníkového tvaru, pinnovitě členité. Horní listy jsou rozšířené a přisedlé, spodní jsou hustší, řapíkaté. Květiny jsou na dvou deštníku, deštník o průměru 20 cm s paprsky 3-20. Okvětní lístky jsou žluté, vejčité, široké 1 mm. Plody fenyklu jsou podlouhle vejčité, až 1 cm dlouhé a 2-3 mm široké.
Téměř všechny části fenyklu se používají při vaření, chutná podobně jako anýz. Má mírně štiplavou chuť a příjemnou vůni. Ovoce se používá jako kořeněné koření. Přidá se syrový do salátů a teplých jídel. Deštníky a stonky jsou skvělé pro zachování.
Jak kopr vypadá: popis rostliny
Kopr je to jednoletá bylinná rostlina z čeledi Umbrella. Roste divoce v jihozápadní Asii, ale je distribuován na téměř všech kontinentech jako kultivovaná a dokonce i plevel. Stonek vysoký 40-150 cm, jednoduchý, rovný nebo mírně rozvětvený, může se ohýbat mezi větvemi. Listy jsou vejcovitě vyřezané, ale na konci se mění v lineárně vláknitou formu. Květy jsou žluté, polštářovité. Shromážděny ve dvojitém deštníku o průměru do 15 cm. Počet paprsků na deštníku je od 20 do 50. Koprové plody mají široký eliptický tvar, 3-5 mm dlouhé a 1,5-3 mm široké.
Má velmi silnou kořenitou vůni, díky níž je při vaření velmi rozšířený. Používá se téměř ve všech oblastech kulinářského umění: teplá jídla, občerstvení, konzervace. Kopr je nepostradatelnou součástí mnoha salátů a studených jídel.
Jak poznat rozdíl mezi koprem a fenyklem
Fenykl a kopr mají velmi silnou vnější podobnost, obě jsou vysoké bylinné rostliny, mají pinnovitě členitý tvar listu, květenství se koncentruje do dvojitého deštníku. I květy obou rostlin jsou žluté, ale existují rozdíly ve tvaru. Proto, po pochopení popisu rostlin, můžete snadno určit, jak se kopr liší od fenykl..
Nejviditelnějším rozdílem je vůně. Fenykl má osvěžující příjemnou vůni nebo dokonce trochu nasládlou vůni a kopr má výraznou kořenitou vůni, kterou nelze zaměnit s ničím. Vizuálně je fenykl huňatý a vyšší. A po období květu, které se vyskytuje v kopru v červnu až červenci a ve fenyklu v červenci až srpnu, se tyto rostliny liší ve tvaru plodů (semen). Kopr má menší semena, fenykl má delší a protáhlejší semena. Můžete je také rozlišit podle tvaru kořene, protože kopr je malý a těžký. Fenykl má masitý a objemný kořen..
Tyto podobné rostliny mají zcela odlišné účinky na lidské tělo. Fenykl má sedativní, antispasmodické, expektoranční vlastnosti. Kopr, na druhé straně, má pozitivní vliv na řešení problémů gastrointestinálního traktu a je dobrým diuretikem..
Když máme představu o tom, co je fenykl, nebudeme již nazývat tento kopr rostlin, ale budeme moci těžit z úžasných vlastností obou rostlin..
