Strukoviny: ovoce a okrasné rostliny

Luštěniny,

nebo Motýli (lat.Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - rodina dvouděložných rostlin, z nichž mnohé mají vysokou nutriční hodnotu a některé se pěstují jako okrasné rostliny. Bylinní zástupci této rodiny jsou schopni vázat a zadržovat atmosférický dusík v půdě. Rodina zahrnuje asi 24 a půl tisíce druhů letniček a trvalek, spojených ve více než 900 rodech. Rodina je zastoupena třemi podrodinami - Tsezalpiniev, Mimozov a Bobov, nebo Motylkov. Zástupci podrodin se liší především strukturou květu..

Lidstvo jedlo některé luštěniny od doby kamenné a v různých zemích se se stejnými luštěninami nakládalo odlišně. Například v Řecku hrách byl jídlem chudých a ve Francii byl zařazen do vynikající nabídky krále, ve starověkém Egyptě byl čočkový chléb každodenní jídlo a ve starém Římě byla tato rostlina považována za léčivou.

Luštěniny - popis

Z hlediska šířky jejich distribuce jsou luštěniny na druhém místě pouze u obilovin. V zemích s mírným, boreálním, subtropickým a tropickým podnebím tvoří luštěniny významnou část flóry. Jednou z nesporných výhod luštěnin je schopnost přizpůsobit se různým podmínkám prostředí..

Listy luštěnin jsou střídavé, obvykle složité - trifoliate, pinnate nebo fingerlike, s stipules, ale také rostliny s jednoduchými listy jsou nalezené. Bisexuální květy se sbírají v axilárním nebo terminálním zajatci, racemose, semi-umbellate nebo paniculate květenství. Horní velký okvětní lístek luštěnin se nazývá plachta, postranní okvětní lístky se nazývají vesla a fúzované nebo přilepené spodní okvětní lístky se nazývají člun. Ovoce luštěnin je obvykle suchý, nejčastěji polyspermózní lusek nebo lusek, se dvěma ventily, které se otevírají, když jsou zralé. Zralé fazole se někdy rozpadne na jednoosé části, ale existují rostliny s jedním semenem, které se ani ve zralém stavu samo neotevře. Semena luštěnin mají obvykle velké kotyledony bez endospermu.

Ovocné luštěniny

Hrách

Hrách (lat.Pisum) - rod bylinných rostlin ze skupiny luštěnin. Hrách je jedním z nejstarších členů rodiny, který byl představen kultuře asi před 8 000 lety v úrodném půlměsíce, který se skládal z Mezopotámie, Levantu, prehistorické Sýrie a Palestiny. Hrách se odtud rozšířil na západ do Evropy a na východ do Indie. Hrách byl pěstován jak ve starověkém Řecku, tak ve starém Římě - zmínka o něm byla nalezena v dílech Theophrastuse, Columelly a Pliny. Ve středověku v Evropě se hrách stal jedním z hlavních potravinových zdrojů chudých, protože je bylo možné skladovat po dlouhou dobu v suchu. Hrách byl vařen sádlem. A první recept na zelený hrášek byl nalezen v knize Guillaume Tyrelle, napsané ve 13. století. Používání zeleného hrášku v potravinách se stalo módou v době Ludvíka XIV. A vrchol popularity této kultury přišel ve Francii v 19. století. V roce 1906 vyšlo dílo, ve kterém bylo popsáno více než dvě stě odrůd hrachu, av roce 1926 byla vytvořena společnost Bonduelle, která organizovala výrobu zmrazeného zeleného hrášku, který stále drží vedoucí postavení ve výrobě konzerv a zmrazené zeleniny..

Hrách se v Americe objevil díky H. Columbusovi, který semena přinesl na Santo Domingo. Je známo, že americký prezident Jefferson, který se proslavil svou láskou k agronomii, shromáždil sbírku vzorků plodin, která sloužila jako základ pro šlechtění odrůd hrachu na počátku zrání. V roce 1920 navrhl americký vynálezce Clarence Birdseye metodu zmrazení zeleného hrášku, kterou Evropané rychle zvládli, a ve státě Minnesota postavili pomník hrášku - obrovskou zelenou sochu.

Výsev hrách (lat.Pisum sativum) - typický druh hrachu, horolezec ročně, široce pěstovaný jako krmivo a rostlina potravin. Píravé listy hrášku končí rozvětvenými úponky, se kterými rostlina přilne k podkladu. Hrách má velké odměny. Hráchové květy, které vypadají jako můry, jsou bílé, fialové nebo růžové. Semena jsou lehce stlačený kulovitý hrášek uzavřený v husté lusku.

Odrůdy osiva hrachu jsou rozděleny do tří skupin:

• hrachové skořápky, jejichž kulovitý hrášek má hladký povrch. Druhý a první chod se připravují ze suchých zrn odrůd. Obsahují hodně škrobu a používají se jak v potravinářském průmyslu, tak při výrobě bioplastů;
• obilný hrášek se nazývá proto, že jeho hrášek, když je zralý, scvrkne se a vypadá jako miniaturní mozek. Semena mozku mají sladkou chuť a často se mýlí s ovocem cukrového hrachu. Odrůdy mozku se používají hlavně pro polotovary - obvykle se zachovávají světlé odrůdy a tmavé odrůdy zmrazené. Pro vaření není vhodný cereální hrášek, protože se vaří;
• hrášek - tyto odrůdy nemají v luscích pergamenový film. Po usušení se semena cukrových odrůd velmi vrásní kvůli vysokému obsahu vlhkosti.

Hráchová semena jsou zdrojem uhlohydrátů a rostlinných bílkovin, ale jejich hlavní nutriční hodnota spočívá v jejich vysoké koncentraci minerálních solí a stopových prvků - jeden hrách zahrnuje téměř celou periodickou tabulku. Kromě toho semena obsahují mastné kyseliny, přírodní cukry, vlákniny a škrob. Semena plodiny obsahují vitaminy B a také vitaminy A, H, K, E, PP.

I přes odolnost kultury vůči chladu se pěstuje pouze ve slunných oblastech. Půdy pro hrách potřebují vlhkou, ale ne mokrou, neutrální reakci a světlo - nejlépe hlinité nebo písčité hlíny. Hrách roste nejlépe po dýňových nebo nočních plodinách. Na podzim je vhodné hnojit plochu hráškem humusem nebo kompostem rychlostí půl kbelíku na m², nebo aplikovat minerální hnojiva v množství 30-40 g superfosfátu a 20-30 g chloridu draselného na m² a na jaře, těsně před výsadbou, musíte hnojit půdu dusičnanem amonným ve výši 20 -30 g na jednotku plochy.

Za nejznámější odrůdy hrachu jsou považovány za brzy zrající Hezbana, Pneumatiky, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, brzy zrající Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, středně brzy Ashton a Sherwood, střední zrání Viola, Matrona, Nicholas, Twin a late zrání Res..

Z cukrových odrůd se osvědčily velmi rané hrášky Meteor, stejně jako Beagle, Little Marvel, rané odrůdy Medovik, dětský cukr, rané zrání Calvedon, dále, Ambrosia, střední sezóna Cukr Oregon, Alderman, střední sezóna Zhegalova 112, nevyčerpatelný Oscar a pozdní zrání.

Mezi oblíbené odrůdy mozku patří hrách Vera s předčasným zráním, Debut v polovině a pozdní zrání Belladonna 136.

Cizrna

Cizrový hrášek, nebo skopový hrášek, nebo bublinový červ, nebo nahat, nebo rána, nebo cizrna (Latinský Cicer arietinum) - pulzy, zejména populární na Středním východě. Cizrna je základem mnoha tradičních pokrmů na Středním východě, včetně falafelu a hummusu, protože cizrna se v této oblasti pěstuje sedm a půl tisíce let. Cizrna přišla na území Říma a Řecka v době bronzové a dokonce i tehdy bylo známo několik druhů cizrny. V Římě se věřilo, že tyto hrášky stimulují menstruaci, podporují produkci spermií a laktaci a mají diuretický účinek..

Na začátku 9. století v Evropě se cizrna pěstovala již všude a v 17. století byla považována za výživnější a méně plynotvorná než setí nebo zeleninový hrášek. V současné době se cizrna pěstuje ve 30 zemích po celém světě, ale v průmyslovém měřítku se pěstuje hlavně v zemích severní Afriky, Turecka, Pákistánu, Indie, Číny a Mexika..

Cizrna je bylinná samoopylující se jednoletá rostlina se vztyčenou rozvětvenou stopkou, dosahující výšky 20 až 70 cm a pokrytá žlázovou hromadou. Větvení může začít na dně stonku nebo uprostřed, v závislosti na kultivaru. Kořenový systém cizrny je klíčový, hlavní kořen dosahuje délky sto a více centimetrů, ale velká část kořenů leží v hloubce 20 cm. Na koncích kořenů jsou vytvořeny hlízy obsahující bakterie vázající dusík. Listy cizrny jsou také pubertální, složené, zpeřené, skládající se z 11-17 obovovaných nebo eliptických segmentů. Barva listů může být v závislosti na odrůdě zelená, žlutozelená, modrozelená a někdy zelená se fialovým nádechem. Během květu se na dvoukvětých stopkách otevírají malé bílé, modré, žlutozelené, fialové nebo růžové pět segmentové květy. Plodem cizrny je oválný, podlouhlý ovál nebo kosočtverec s délkou 1,5 až 3,5 cm s pergamenovou vnitřní vrstvou. Semena v množství jednoho nebo dvou mohou být slámově žlutá, nazelenalá nebo modro-fialová. Existuje takový vzor: odrůdy s bílými květy dávají světlá semena a odrůdy s růžovými a fialovými květy dávají tmavá semena. Zralé fazole se semeny nepraskají. Cícerová jádra mohou mít hranatý tvar připomínající hlavu berana, mohou být zaoblená nebo úhlová, podobná hlavě sovy. Podle velikosti se rozlišují odrůdy drobnozrnné, středně zrnité a velké osivo cizrny.

Klíčky cizrny obsahují vysoce kvalitní tuky a bílkoviny, hodně vápníku, draslíku, hořčíku, vitamíny A a C, esenciální kyseliny tryptofan a methionin. Zrna obsahují bílkoviny, oleje, uhlohydráty, minerály a vitamíny A, B1, B2, B3, B6, PP, A a C.

V zemědělství jsou cizrny úlovky, které nahrazují páru ve suchých podmínkách - používají se jako předchůdce obilovin. Cizrna je z luštěnin nejvíce mrazuvzdorná, žáruvzdorná a odolná vůči suchu. Kromě toho není nutné pod cizrnu aplikovat dusíkatá hnojiva, protože sama je schopna tento prvek extrahovat ze vzduchu a dodávat jej do půdy. Cizrna nevyžadují vysoce kvalitní půdu, ale špatně rostou na ucpaných nebo těžkých jílovitých půdách. Pro cizrnu si vyberte dobře osvětlené oblasti s volně vypuštěnou zeminou.

Mezi osvědčené odrůdy cizrny patří sezóna Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 a Budzhak.

Čočka

Potravinová čočka, nebo společný, nebo kulturní (lat.Lens culinaris) - bylinkový jednoletý rod čočky z luštěnin, jedné z nejstarších plodin, která se široce pěstuje jako pícniny a potravinářská rostlina. Tato rostlina je známa již dlouhou dobu: dokonce i ve Starém zákoně se uvádí, že Esau vyměnil své prvorozenství za čočkové dušené maso. Čočka se objevila z jihovýchodní Asie, ale pěstuje se ve všech zemích s mírným a teplým podnebím. V Jižní Americe a Austrálii jsou čočky základem mnoha národních pokrmů, v Indii a Číně se považují za stejný národní produkt jako rýže av Německu se používají k přípravě tradičních vánočních pokrmů..

Kořen čočky je tenký, mírně rozvětvený a pubertální. Vztyčený, rozvětvený stonek dosahuje výšky 15 až 75 cm. Alternativní, krátce řapíkaté, spárované listy zakončené šňůrkou. Čočkovité stipule jsou celosezónní, polostříhané. Silné stopky jsou korunovány osou. Malé bílé, růžové nebo fialové květy, shromážděné v květenství racemózy, otevřené v červnu až červenci. Závěsné kosočtverečné boby, asi 1 cm dlouhé a až 8 mm široké, obsahují 1 až 3 zploštělá semena s téměř ostrou hranou. Barva semen závisí na odrůdě.

Ovoce čočky obsahují velké množství železa a rostlinných bílkovin, které se lidským tělem snadno vstřebávají, ale obsah tryptofanových a sírových aminokyselin v čočce není tak vysoký jako v jiných luštěninách. A v něm je méně tuku než v hrášku. Jedna porce čočky obsahuje 90% denní hodnoty folátu. Čočka také obsahuje rozpustnou vlákninu, která zlepšuje trávení, draslík, vápník, železo a fosfor, jakož i mangan, měď, zinek, jód, kobalt, molybden a bor, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny C, A, Skupina PP a B a isoflavony, které potlačují rakovinu prsu.

Čočka, nenáročná k rostoucím podmínkám, má nicméně své vlastní preference. Například má ráda více hnojené písčité hlíny a hlinité půdy neutrální reakce. Roste v těžkých půdách a dokonce i v okyselených půdách, ale v takové půdě nedává dobrou úrodu. Přidejte písek do hliněné půdy a vápno do kyselé půdy a pak můžete zasít čočku. Nejlepšími prekurzory pro čočku jsou kukuřice, brambory nebo ozimé plodiny.

Existuje šest druhů čočky:

• hnědá, hlavně na polévky. Vaří rychle, zejména po předmáčení a má ořechovou chuť;
• zelená je nezralá hnědá čočka, která se přidává do salátů, masa a rýže;
• žlutá - nezralá hnědá čočka bez kůže;
• červená čočka jsou zrnitá čočka bez skořápek, takže proces výroby bramborové kaše nebo polévky z nich trvá jen 10–12 minut;
• černá čočka nebo Beluga - velmi malá čočka podobná kaviáru beluga, který si po vaření zachová svoji barvu a tvar;
• Francouzská zelená čočka chovaná v de Puy, která je považována za nejchutnější a nejchutnější. Má jemnou vůni, originální mramorový vzor a jemnou pokožku. Francouzská čočka si během vaření udržuje tvar, takže se používá k přípravě polévek, salátů, pekáčů a slouží také jako příloha pro ryby a maso..

Fazole

Fazole (lat.Phaseolus) - rod rodiny luštěnin, který spojuje téměř sto druhů, které rostou v teplém a mírném podnebí. Nejoblíbenějším druhem rodu je fazole obecná (Phaseolus vulgaris), která pochází z Latinské Ameriky. Běžné fazole se vyznačují řadou tvarů a barev listů, květů a plodů. Semena i fazole této staré rostliny, pěstované v Americe Aztéky, se používají jako potrava. Po druhé plavbě na Columbus přišly fazole do Evropy, kde byly nejprve pěstovány jako okrasná rostlina, a až od konce 17. století je začaly pěstovat jako zeleninová plodina..

Fazole mohou dosahovat výšky 50 až 3 m. Vysoce rozvětvené a pubertální stonky mohou být rovné nebo kudrnaté. Listy fazolí jsou ternární, dvojité a dlouhé. Květy můry bílé, fialové a tmavě fialové barvy, umístěné na dlouhých pediklech 2–6 kusů, se shromažďují v axilárních rasách. Fazolové plody jsou zakřivené nebo rovné, téměř válcovité nebo zploštělé zavěšené fazole dlouhé 5 až 20 cm a široké 1-1,5 cm. Barva lusků se pohybuje od světle žluté po tmavě fialovou. Fazole obsahují dvě až osm eliptických semen bílé nebo tmavě fialové barvy, pevné nebo skvrnité, skvrnité nebo mozaikové.

Semena fazolí obsahují bílkoviny, uhlohydráty, mastný olej, karoten, fosfor, draslík, zinek, měď, esenciální aminokyseliny, flavonoidy, steroly, organické kyseliny (malonové, citronové a jablečné), jakož i vitamíny - askorbové a pantothenové kyseliny, thiamin a pyridoxin. Syrové fazole, zejména ty s červeným semenem, obsahují lektiny, které musí být neutralizovány vařením po dobu 30 minut. Fazolové proteiny mají podobné složení jako masné proteiny. Polévky, přílohy a konzervy jsou vyráběny z fazolí. V některých případech jsou fazole dietním produktem. Fazolové listy se používají k přípravě extraktu, který snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje produkci moči. V lidovém lékařství se infuze fazolových bobů používají k léčbě revmatismu, hypertenze a zhoršeného metabolismu solí..

Fazole se pěstují v lehce vysušené půdě hnojené kompostem nebo humusem. Z hlediska složení to může být hlinitá nebo písčitá hlinitá. Místo se nejlépe nachází na jižním nebo jihozápadním svahu chráněném před větrem. Odrůdy fazole jsou rozděleny do tří skupin:

• u skořápek nebo zrn zrna - tyto odrůdy se vyznačují přítomností vnitřní husté pergamenové vrstvy, proto se zpravidla pěstují na zrno;
• u semen cukru - v těchto odrůdách není pergamenová vrstva tak hustá nebo se objevuje již v pozdní fázi vývoje zrna;
• s cukrem nebo chřestem - to jsou nejcennější a nejchutnější odrůdy, protože v jejich luscích není pergamenová vrstva.

Rané zralé fazole jsou zastoupeny následujícími odrůdami: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Z nejznámějších odrůd jsou Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Winner, Violet, Winner, Violet Pozdní fazole jsou nejčastěji preferovány Blue Hilda, Queen Neckar a Krasny Yas. Pokud se rozhodnete pěstovat chřestové fazole, pak nejlepší odrůdou této odrůdy jsou Indiana, Bergold, sobí král, chřest Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba a Pensil Pod.

Z odrůd kudrnatých bobů se nejčastěji pěstují Violetta, Gerda, Turchanka, Zlatý krk, Mauritánie, Lambada, Fatima, Vítěz a Purpurová královna, a ze keřových odrůd jsou nejslavnější olejový král, Karamel, Indiana a Royal Purple Pod..

Sója

Kulturní sója (lat.Glycine max) je jednoletá bylina, druh rodu Sójové boby z luštěnin. Sója se pěstuje v jižní Evropě, Asii, Jižní a Severní Americe, jižní a střední Africe, Austrálii a na tichomořských ostrovech. Sója je stejně jako jiné luštěniny jednou z nejstarších kultivovaných rostlin - historie její kultivace je stará nejméně pět tisíc let: zmínka o sóji se objevuje v čínské literatuře, která sahá až do třetího nebo čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem. Existuje však názor, že sója jako kultivovaná rostlina byla vytvořena již dříve - před 6–7 tisíci lety. Sója byla zavedena do kultury v Číně a poté se rozšířila do Koreje a Japonska. Rostlina vstoupila do Evropy v roce 1740 přes Francii a v roce 1790 byla přivezena také do Anglie, ačkoli až v roce 1885 byla v Evropě široce pěstována. V roce 1898 bylo do Spojených států dovezeno mnoho druhů sóji z Asie a Evropy a na začátku třicátých let minulého století byla tato plodina pěstována v Americe na ploše 1 milion hektarů. V Ruské říši byly první sójové boby vysazeny v roce 1877 na území moderní Ukrajiny - v provinciích Tauride a Kherson.

V současné době je geneticky modifikovaná sója součástí mnoha produktů. Světovým lídrem ve výrobě geneticky modifikovaných sójových bobů je americká společnost Monsanto.

Popularita potravinářských sójových bobů si vydobyla takové vlastnosti jako:

• vysoká produktivita;
• vysoký obsah bílkovin;
• vynikající výsledky v prevenci kardiovaskulárních chorob a osteoporózy;
• přítomnost cenných látek v rostlinných zrnech - vitamíny E, PP, A, skupina B, vápník, draslík, hořčík, síra, chlor, sodík, železo, mangan, měď, hliník, molybden, nikl, kobalt, jód, kyselina linolová a linolenová ;
• jedinečné vlastnosti, které umožňují vyrábět zdravé produkty ze sóji - sojový olej, mléko, mouka, maso, těstoviny, tofu, omáčka a další.

Kromě toho, že se sója používá jako užitečná a levná náhrada za maso a mléko, je také součástí krmiva pro mladá hospodářská zvířata..

Kořenový systém sójových bobů je taproot, hlavní kořen je tlustý, ale ne příliš dlouhý, a postranní kořeny se mohou rozšířit do stran pod zemí o dva metry. Stonky sóji jsou tenké nebo silné, vzpřímené, plazivé nebo kudrnaté, dobře větvené, vysoké od 15 do 200 cm. Boční výhonky sahají od stonku v různých úhlech a vytvářejí rozlehlé, poloprůměrné nebo kompaktní keře. Stonky i výhonky sóji jsou pokryty žlutými, bílými nebo hnědými vlasy. Když zraje, stonek sojových bobů se stane hnědožlutým nebo zázvorem. Listy sóji jsou střídavé (s výjimkou prvních dvou protilehlých listů), obvykle trojdílné, s malými štěrbinami. Tvar listů může být v závislosti na odrůdě kosočtverec, široce vejčitý, oválný, klínovitý, s tupými nebo špičatými vrcholy. Ve většině odrůd, když plody dozrávají, spadají listy, což výrazně usnadňuje sklizeň. Malé bílé nebo fialové sójové květy se sbírají v axilárním květenství racemózy - někdy krátké a málo kvetoucí, někdy mnohokvěté a dlouhé. Sójové plody jsou rovné, mečovité, mírně zakřivené nebo srpovité fazole, konvexní nebo ploché, světlé, hnědé nebo hnědé, s načervenalým pubescentem, od 3 do 7 na délku a 0,5 až 1,5 cm na šířku. V zrnech je od 1 do 4 zrna - oválná, kulatá, oválně protáhlá, plochá, konvexní, velká, střední nebo malá, zelená, žlutá, hnědá, černá, s šedou, světle nebo tmavě hnědou jizvou.

Sója odolává suchu, ale pokud chcete získat dobrou sklizeň, musí být půda, ve které roste, dobře hydratována. Je lepší pěstovat sójové boby v oblastech s úrodnou hlinitou nebo písčitohlinitou půdou, která se nachází na otevřeném slunci, ale chráněna před větrem.

Pěstovaná sója má šest odrůd:

• polokulturní;
• indický;
• Čínština;
• Korejština;
• Manchu;
• slovanský.

Na základě těchto poddruhů bylo provedeno šlechtění sóji, což vedlo k mnoha odrůdám a křížencům. Na území bývalého SNS jsou rozšířeny odrůdy manchurských a slovanských poddruhů a jejich kříženců. Za nejoblíbenější odrůdy na jihu Ruska a Ukrajiny lze považovat Ametyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romantics, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat a Oressa. ... Ve středním pruhu se častěji pěstují odrůdy Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva a další..

Arašíd

Kulturní arašídy, nebo podzemní arašídy, nebo arašíd (lat.Arachis hypogaea) Je důležitou zemědělskou rostlinou pěstovanou v průmyslovém měřítku. Vlastně je špatné nazvat arašídy ořechem, ve skutečnosti jde o luštěniny pocházející z Jižní Ameriky. Arašídy byly domorodým obyvatelům Peru dobře známé ještě před dobýváním. Španělé přivezli arašídy do Evropy a na Filipíny a do Portugalska do Indie a Macaa a do Afriky, odkud společně s černými otroky přišli do Severní Ameriky. Zpočátku ve Spojených státech byly arašídy krmeny prasaty, ale během občanské války je konzumovali vojáci obou armád. V té době byly arašídy potravou chudých, ale nebyly pěstovány ve velkém množství jako potravinářská plodina, a teprve v roce 1903 vynalezl agrochemik George Washington Carver arašídy z toho více než 300 produktů, včetně kosmetiky, nápojů, barviv, léčiv, mýdla , odpuzující hmyz a dokonce tiskový inkoust. Vědec přesvědčil zemědělce, aby střídali pěstování bavlny a arašídů na stejném poli, a od té doby se tato plodina stala jednou z hlavních plodin v jižních státech Ameriky. Na území bývalého SSSR se arašídy pěstují ve střední Asii, na některých místech na Kavkaze a na Ukrajině a také v jižních oblastech Ruska..

Kulturní arašídy - jednoletá rostlina s výškou 25 až 70 cm s rozvětveným taprootovým systémem, vztyčené, nevýrazně fazetované, pubescentní nebo holé stonky, ležící nebo větve větví, rozvětvené výhonky, střídavé pubertální párové peří listy dlouhé 3 až 11 cm. Petioly listů jsou rýhované, a listy samy o sobě sestávají ze dvou párů špičatých eliptických letáků a velkých, protáhlých, celokrajných a také špičatých stiplů, které jsou s nimi spojeny. Bledě nebo žlutozelené arašídové květy, shromážděné ve 4-7 kusech v několika květovaných shlucích, kvetou na začátku června nebo začátkem července. Plody jsou neotevírající oválné a nabobtnalé fazole dlouhé 1,5 až 6 cm s pavučinovým vzorem na porézní slupce, které, když jsou zralé, mají sklon k zemi, nory do ní a dozrávají tam. Každá fazole obsahuje 1 až 5 podlouhlých bobů velikosti fazolí, pokrytých tmavě červenou, šedavě žlutou, krémovou nebo světle růžovou kůží. Ovoce dozrává v září nebo říjnu.

Arašídová semena jsou nasycena mastným olejem, který zahrnuje glyceridy stearové, palmitové, olejové, linolové, laurové, behenové a dalších kyselin. Zrna obsahují kromě oleje také bílkoviny, globuliny, gluteniny, škrob, cukry, aminokyseliny, vitaminy skupiny E a B, hořčík, draslík, vápník, fosfor a železo. Arašídy se v potravinářském průmyslu používají k přípravě cukrovinek a druhých chodů, stejně jako slavného arašídového másla. Léčivé vlastnosti arašídů jsou také dobře známy, což je silný antioxidant..

Arašídy se pěstují na lehkých jílech, písčitých jílech a pískech. Pozemek musí být slunečný a chráněný před větrem. Existují čtyři druhy arašídů:

• Běžec - plodné odrůdy, které se pěstují hlavně ke zpracování na olej, například Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch a další;
• Virginie - odrůdy s největšími zrny, ze kterých se vyrábějí slané a sladké ořechy. Patří mezi ně skupina odrůd v Severní Karolíně (7, 9, 10C, 12C V11), virginská skupina odrůd (C92, 98R, 93B), jakož i Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit a další;
• Španělsky (španělsky) - odrůdy se středními zrny pokryté červenohnědou kůží. Tyto ořechy jsou dobré v čokoládě nebo cukrové polevě, obsahují hodně oleje a používají se jako suroviny. Odrůdy této odrůdy zahrnují Dixie španělsky, argentinsky, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O`Lin, Spanko a další;
• Valencia - sladké ořechy tohoto typu jsou pokryty jasně červenou kůží. Nejčastěji se prodávají smažené. Tato odrůda zahrnuje Tennessee White a Tennessee Red.

Krmné luštěniny

Vika

Výsev viku, nebo hrášek (lat.Vicia) - rod kvetoucích rostlin luštěnin, jejichž zástupci rostou ve vlhkých lesích, stepích a keřech, na zatopených loukách, na lesních okrajích oblastí s mírným podnebím. Lidstvo pěstuje některé druhy viky pro dekorativní účely, ale většina rostlin tohoto rodu se používá jako krmivo nebo jako zelený hnoj..

Rod je zastoupen letničkami a trvalkami s lezeckými nebo vztyčenými stonky, spárovanými listy končícími v úponech nebo rovnými štětinami a téměř přisedlými květinami, jednotlivými nebo sbíranými v osách, každý po 2-3 kusech. Vicky plody jsou válcovité ploché lisované polyspermous nebo dvouzrnné fazole. Vika je dobrá rostlina medu.

Vicu je dychtivě konzumován skotem, což má dobrý vliv na kvalitu mléka, avšak při hnilobě může rostlina způsobit potrat u krav. Vetch seno je vynikajícím krmivem pro dospělá zvířata, ale je škodlivé pro kojící klisny, telata, hříbě a jehňata. Vetchová sláma je výživná, ale těžko stravitelná, takže se přidává do jiného krmiva v malých porcích. Vařená wiki chaff je skvělé jídlo pro prasata.

Při zelené hnojení se vika pěstuje jako úlovek a jako zelené hnojivo je zajímavým předchůdcem sazenic paprik, rajčat a jiných zahradních rostlin. Vetch se zasévá na kultivované a zvlhčené živné půdy mírně kyselé reakce. Bažinaté, kyselé, slané a suché písčité půdy nejsou pro její pěstování vhodné. Nejznámější odrůdy vikchů jsou Nikolskaja, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 a Vera.

Jetel

Čtyřlístek (Latin Trifolium) - rod rostlin ze skupiny luštěnin. Nejznámějším druhem tohoto rodu v kultuře je jetel červený nebo jetel luční (Latin Trifolium pratense), který přirozeně roste v Evropě, severní Africe, střední a západní Asii.

červený jetel - někdy dvouleté, ale častěji vytrvalá bylina, dosahující výšky 15 až 55 cm. Její stonky jsou rozvětvené, vzestupně, listy jsou trojlisté, jak dokládá zvláštní název, s jemně ozubenými široko vejčími laloky celých listů s řasinkami podél okrajů. Květy červeného nebo bílého jetele jsou často uspořádány v párech a obvykle jsou pokryty vrchními listy. Ovoce jetele je jednokřídlý ​​ovčák. Semena jsou kulatá nebo hranatá, žluto-červená nebo fialová. Čtyřlístek kvete v červnu až září a jeho plody dozrávají v srpnu až říjnu.

Vitamínové koncentráty se získávají z listů jetele a éterický olej rostliny se používá pro aromatické koupele a výrobu homeopatických léčiv. Jetel červený je jednou z nejcennějších plodin, která se používá jako zelené krmivo a ze kterého se vyrábí siláž a seno. Jetel sláma se také používá ke krmení hospodářských zvířat. V lidovém lékařství byla infuze a odvar jetele přijata jako prostředek k chuti k jídlu, při léčbě tuberkulózy, kašle, černého kašle, bronchiálního astmatu, migrény, malárie, děložního krvácení a bolestivé menstruace. Oči zapálené alergiemi byly promyty čerstvou jetelnou šťávou a hnisavé vředy a rány byly ošetřeny stlačením rozdrcených listů..

V kultuře je jetel nenáročný jako v přírodě, ale je lepší zasít ho na slunci do mírně kyselé nebo neutrální půdy, ve které obiloviny dříve rostly. Před výsevem je nutné oblast orat hluboko a odstranit z ní plevele..

Pokud vás zajímají dekorativní vlastnosti rostliny, je lepší zasít nějaký plazivý jetel (Trifolium repens), například Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, švédský růžový jetel (Trifolium hybridens) nebo načervenalý jetel (Trifolium rubens).

Vojtěška

Výsev vojtěšky (lat.Medicago sativa) je bylina, druh druhu rodu Lucerne. Ve volné přírodě roste na Balkáně a Malé Asii v stepích, říčních údolích, suchých loukách a travnatých svazích, podél lesních okrajů, keřů a oblázků a pěstuje se po celém světě jako krmná rostlina..

Stopky lucerny jsou dospívající nebo holé, čtyřstěnné, v horní části se silně rozvětvují a dosahují výšky 80 cm. Mohou být rovné nebo ležící. Oddenek rostliny je tlustý, silný, hluboký. Listy jsou řapíkaté, celé, podlouhlé vejčité, s listy 1-2 cm dlouhé a 0,3-1 cm široké Na dlouhých axilárních stopkách se tvoří hustý, vícekvětý, kapulovitý racem 2-3 cm dlouhý, skládající se z modro-fialových květů. Plody Alfalfa - fazole do průměru 5 mm.

Alfalfa, jako jetel a vika, je melliferous rostlina - hned po vyčerpání, zlatožlutý med vojtěšky zhoustne do stavu domácí smetany. Alfalfa je cenná zemědělská plodina, která se pěstuje nejen pro krmivo, ale také pro zelený hnoj, jakož i zelený hnoj pro bavlnu, obilí a zeleninu. Některé odrůdy rostlin se používají jako potrava a přidávají se do salátů. Jako krmná rostlina se vojtěška pěstovala šest nebo sedm tisíc let: od svého přirozeného výběhu se rozšířila po celém světě s armádami dobyvatelů. Například Peršané přivezli vojtěšku do Řecka, Saraceny do Španělska a Španěly do Jižní Ameriky a Mexika a odtud se závod dostal do Texasu a Kalifornie. Alfalfa se nyní pěstuje po celém světě.

Alfalfa roste na dobře odvodněných, vysoce úrodných středně hlinitých půdách s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Nevysévejte ji na kyselé, bažinaté, slané, jílovité nebo kamenité půdy nebo tam, kde je vysoká podzemní voda. Při pěstování na chudých půdách musí být aplikována hnojiva a slané půdy vyžadují zavlažování.

Existuje asi 50 odrůd lucerny, avšak odrůdy se obvykle pěstují Laska, Rosinka, Lyuba, severní hybrid, Nevěsta na severu, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila a další.

Kromě lucerny, vikýře a jetele se knedlíky, sainfoin, fazole, vředy a drůbeží stehýnka někdy pěstují ze luštěnin jako pícniny, ale tyto plodiny jsou méně populární..

Okrasné luštěniny

Lupina

Lupina (lat.Lupinus) - rod rostlin ze skupiny luštěnin. Rod je zastoupen jednoletými a víceletými bylinami, polokrami a keři. Název rostliny se překládá jako „vlk“, ale mezi lidmi se lupiny často nazývají „vlčí fazole“. Ve volné přírodě se lupina vyskytuje ve Středomoří, Africe a na západní polokouli, roste z Patagonie na Yukon a od Atlantiku do Tichého oceánu. Celkem zde není více než 200 druhů rostlin, ale první bílý lupina byla zavedena do kultury asi před 4000 lety - ve starověkém Řecku, Egyptě a Římě se používala jako potrava, hnojivo a léčivá rostlina. A proměnlivý lupina roste v kultuře od dob Inků..

Zájem o lupinu je způsoben vysokým obsahem bílkovin a oleje v semenech, pokud jde o ukazatele blízké olivám. Od dávných dob se semena lupiny a její zelená hmota používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Rostlina se také pěstuje jako zelený hnůj. Můžete také použít lupin jako zelené hnojivo - to vám umožní udržovat čistotu půdy a pěstováním biozeleniny a obilovin šetřit drahá hnojiva. Lupin je také žádán ve farmakologii a medicíně. V letních chatkách se však tato kultura pěstuje jako okrasná kvetoucí rostlina..

Kořenový systém lupiny je klíčový a dosahuje hloubky 1 - 2 metry. Na kořenech jsou uzly bakterií, které absorbují dusík ze vzduchu a vážou ho. Bylinné nebo dřevité stonky lupiny, listnaté do různých stupňů v závislosti na druhu, dosahují výšky jednoho a půl metru. Větve jsou vztyčené, plíživé nebo vyčnívající. Střídavé listy prstů jsou ke stopce spojeny dlouhými řapíky. Střídavě, polospirálovité nebo spirálovité květy tvoří vícekvětou apikální rasu až do délky 1 m. U zygomorfních vlčí květiny je plachta oválná nebo kulatá, uprostřed napnutá. Barva květin může být krémová, žlutá, růžová, červená, fialová a různé odstíny fialové. Plody jsou kožovité, mírně ohnuté nebo lineární lusky s nepravidelným krémem, hnědým nebo černým povrchem. Semena různých druhů a odrůd lupiny se liší velikostí, tvarem a barvou. Jejich povrch je jemný nebo hladký..

Lupina je vysoce tolerantní k suchu, upřednostňuje mírné podnebí, i když některé druhy mohou dokonce tolerovat velmi nízké teploty. Tato luštěniny se zasévá do písčitohlinitých nebo hlinitých půd neutrální, mírně zásadité nebo mírně kyselé reakce. V kultuře se pěstují tyto druhy lupinu:

• modrá (úzkokvětá) - odrůdy Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• žlutá - odrůdy Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, rychle rostoucí, Akademichesky 1, Demidovsky, Fakel;
• bílá - odrůdy Gamma, Degas, Desnyansky;
• vícelisté (odkazuje na trvalky) - odrůdy Albus (bílá), Burg Fraulen (vroucí bílá), Schloss Frau (světle růžová), Abendglut (tmavě červená), Castellan (modro-fialová), Carmineus (červená), meruňka ( oranžová), Edelknabe (karmín), Roseus (růžová), Kronloichter (světle žlutá), Rubinkenig (rubínová fialová), princezna Juliana (bílá a růžová).

Mimóza

Bashful mimosa (lat.Mimosa pudica) - bylinná trvalka z rodu Mimosa, která zahrnuje asi 600 druhů. Mimosa pochází z tropických oblastí Jižní Ameriky, ale jako okrasná rostlina se pěstuje po celém světě, včetně kultury indoor.

Na výšku dosahuje mimóza 30-70 cm, ale někdy může dorůst až jeden a půl metru. Rostlina má trnitou stopku, listy až 30 cm dlouhé, bipinnate, s přecitlivělostí: při západu slunce, za oblačného počasí nebo při dotyku se skládají a padají. Na dlouhých stopkách se tvoří malé fialové sférické květenství s průměrem do 2 cm. Ovocná mozaika je zahnutý zakřivený lusek, který se otevře, když je zralý s 2 až 8 semeny..

Ti, kteří se rozhodnou pěstovat nesmyslnou mimózu v bytě, by měli vědět, že kvůli její toxicitě je nutné udržovat rostlinu mimo dosah dětí a domácích zvířat. Mimosa mimoto netoleruje tabákový kouř a na protest okamžitě prolévá své listy..

Akácie

Stříbrná akácie, nebo nabílené (Latinská akát dealbata) - druh stromů rodu Acacia z rodiny Legume pocházející z jihovýchodního pobřeží Austrálie a ostrova Tasmánie. Tento druh roste v jižní Evropě, Jižní Africe, na Madagaskaru, na Azorách a v západních Spojených státech. V každodenním životě se stříbrná akácie obvykle nazývá mimóza, ačkoli tyto plodiny patří do různých rodů.

Stříbrná akácie - rychle rostoucí strom s rozprostřenou korunou, který dorůstá do 10-12 m, a jeho kmen může dosáhnout průměru 60-70 cm. Kůra rostliny je šedohnědá nebo hnědá, prasklá guma, často vyčnívající z trhlin. Mladé větve rostliny jsou olivově zelené s namodralým květem, jako listy, pro které má tato akát své specifické jméno. Dvakrát silně rozříznuté po sobě jdoucí listy 10 až 20 cm dlouhé se skládají z 8 až 24 párů malých protáhlých listů prvního řádu. Každý leták obsahuje až 50 párů podlouhlých letáků druhého řádu, jejichž šířka nepřesahuje 1 cm. 20 až 30 vonných velmi malých modro-žlutých květů se shromažďuje v hlavách o průměru 4 až 8 mm, které vytvářejí racemózní květenství, které zase tvoří rošty ... Plody akátu stříbrné jsou protáhlé kopinaté, podlouhlé, ploché fazole světle hnědé nebo fialovo-hnědé barvy, dlouhé 1,5 až 8 cm a široké až 1 cm. V samostatných hnízdech lusků jsou velmi tvrdá černá nebo tmavě hnědá eliptická semena 3 -4 mm. Strom kvete od konce ledna do poloviny dubna a nese ovoce koncem léta nebo začátkem podzimu. Stříbrná akácie je vynikající medová rostlina.

Akátová guma obsahuje taniny, květiny - olej, který zahrnuje uhlovodíky, aldehydy, estery kyselin, kyseliny a alkohol s vůní ambry a flavonoidy se nacházejí v pylu.

Stříbrná akácie se pěstuje pouze v teplém podnebí, protože neodolává mrazům pod 10 stupňů. Musíte ji zasadit na slunci, chránit ji před nárazy větru, v úrodné půdě neutrální reakce. Akácie jsou odolné proti suchu, ale poprvé po výsadbě je třeba neustále zavlažovat.

Vlastnosti luštěnin

Všechny luštěniny mají dvě symetrické nepravidelné květy, shromážděné v axilárních nebo apikálních hlavách nebo rasách. Nejcharakterističtější formou květů je můra, pro kterou luštěniny získaly své druhé jméno. Ačkoli někteří věří, že květiny luštěnin jsou spíše jako loď s plachtou.

Kořeny mnoha luštěnin mají charakteristický rys: na nich se vytvářejí výrůstky, ve kterých žijí kolonie bakterií vázajících dusík, absorbují tento prvek ze vzduchu a přeměňují jej na formu přístupnější pro rostliny. Tento dusík slouží jako potrava pro samotnou rostlinu, hromadí se ve všech jejích orgánech a je uvolňován do půdy. Proto se luštěniny pěstují jako zelené hnojivo a používají se jako zelené hnojivo..

Nutriční kvalitu semen luštěnin je obtížné přeceňovat, protože díky proteinu, který obsahují, jsou levnou náhražkou masa, což je zvláště důležité pro vegetariány. Kromě bílkovin obsahují luštěniny také vitaminy a vlákninu, jakož i další látky velmi cenné pro lidské tělo. Další výhodou luštěnin je to, že neshromažďují dusičnany a toxiny, a proto jsou luštěniny tak vysoce ceněny.

Mnoho luštěnin je léčivých, například kasie, japonská sophora, lékořice a Ural.

Luštěniny - rysy pěstování

Všechny luštěniny se pěstují setím semen na otevřeném terénu a metoda sazenic se používá pouze pro teplomilné rostliny, jako jsou arašídy a fazole. Předmáčení osiva urychluje vznik sazenic, ale semena by neměla být ve vodě déle než 12 hodin, jinak by neměla vyklíčit.

Téměř všichni členové rodiny luštěnin preferují písčité hlinité nebo hlinité půdy s neutrální reakcí, je však možný mírný posun k kyselé nebo alkalické straně..

Většina luštěnin je v symbióze s uzlovými bakteriemi, které dodávají dusík do půdy. Schopnost vstřebávat dusík ze vzduchu se však v rostlinách objevuje až po rozkvětu, a proto je na začátku růstu nutné do půdy aplikovat kompletní minerální hnojivo, včetně dusíkové složky. Je vhodné zasít luštěniny po plodinách, pro které byla zavedena organická hmota, a aby se na kořenech rostlin tvořily uzlíky s bakteriemi, je nutné použít speciální bakteriální hnojiva..

Péče o luštěniny je snadná: plevel, zalévání, uvolňování, hojení a ochrana před nemocemi a škůdci.

Existují různé druhy luštěnin a jejich vlastní vlastnosti. Nejprve se jedná o načasování setí. Druhy, které jsou odolné vůči chladu a zrání (hrach, fazole), mají čas na úrodu v jakémkoli klimatu a z plodin milujících teplo ve středním pruhu, dozrávají pouze ty, které brzy dozrávají (například některé druhy fazolí). Chcete-li pěstovat rostliny v polovině sezóny, musíte se uchýlit k metodě sazenic. Existují však plodiny, které lze pěstovat pouze v teplých oblastech (cizrna, fazole).

Většina luštěnin miluje vlhkost a potřebuje pravidelnou půdní vlhkost (hrách a sójové boby), ale existují rostliny, které dobře rostou ve vyprahlém podnebí, jako jsou cizrna a fazole.