Bílá houba - druh

název Bílá houba

přijato od starověku. Tehdy lidé většinou sušili houby.. Maso hříbků po sušení nebo tepelném zpracování zůstalo vždy dokonale bílé. To je důvod pro toto jméno. Hřib patří do rodu boletus, proto je křestní jméno boletus.

Zvažte různé druhy hříbků a jejich popis. Všichni patří do jedlých hub první kategorie a mají stejný tvar..

Bílá houba (smrk) (Boletus edulis)

Patří k nejběžnějším typům a má typickou podobu. Klobouk je hnědé nebo kaštanové barvy o průměru 7-30 cm, má obecně konvexní tvar, někdy podobný polštáři. Jeho povrch je hladký sametový a neodděluje se od buničiny.

Tvar hřibovité nohy má zespodu zesílení, dosahuje průměrnou výšku 12 cm a je považován za vysoký u tohoto typu hříbků. Povrch nohy je pokrytý pletivem a má bělavě nahnědlý odstín. Chuť je jemná, vůně je jemná a individuální, obvykle umocněná vařením nebo sušením. Pod víčkem je trubkovitá vrstva 1-4 cm široká, která se snadno oddělí od buničiny a má nažloutlý nádech..

Maso houby je masitá bílá a při rozbití nezmění barvu. Tento druh se vyskytuje v smrkových a jedlových lesích ve velkých oblastech Eurasie, s výjimkou Islandu, na všech kontinentech, s výjimkou Austrálie. Plody jednotlivě nebo v kroužcích. Tvoří mykorhizu s listnatými a jehličnatými stromy.

Často se objeví spolu se zelenou rusulou a liškami. Preferuje staré lesy s mechem a lišejníky. Krátké bouřky s teplými nocemi a mlhou jsou považovány za pozitivní povětrnostní podmínky pro masový vzhled hříbků. Preferuje písčité, písčité a hlinité půdy a otevřené vyhřívané oblasti. Sklizeň se provádí v červnu - říjnu.

Nutriční kvalita hříbků je nejvyšší. Používá se syrový, vařený, sušený. Pokud jde o obsah živin a mikroelementů, houba hříbků nepřekonává jiné druhy hub, ale je silným stimulantem trávení..

Vědci prokázali, že bílkovina plísní je pro tělo těžko stravitelná díky přítomnosti chitinu, ale po vysušení se stává stravitelnější (o 80%).. S terapeutickým účelem v lidové medicíně se používají protinádorové, imunostimulační vlastnosti hříbků..

Pine cep (Boletus pinophilus)

Tento druh je podobný obecnému popisu hříbky, ale u některých se liší.. Klobouk má průměr 8-25 cm, červenohnědou barvu s fialovým nádechem, ale mírně světlejší podél okraje. Tělo je pod kůží čepice růžové. Noha je krátká a silná, vysoká 7-16 cm. Jeho barva je o něco světlejší než čepice, ale pokrytá světle hnědou jemnou síťovinou. Trubková vrstva až 2 cm široká, nažloutlá. Tam je časná forma hříbky borovice porcini. Vyznačuje se světlejší barvou čepice a buničiny pod ní. Objevuje se na konci jara.

Tento druh tvoří mycorrhiza nejčastěji s borovicí. Preferuje písčité půdy a roste samostatně nebo v malých skupinách. Borovice bílá houba je rozšířená v Evropě, Střední Americe, v evropské části Ruska. Sklizeň probíhá od června do října.

Houba bílá bříza (Boletus betulicola)

Někdy se v ruských regionech nazývá klásek kvůli vzhledu žita během uší.. Tento druh má světle žlutou čepici, jejíž velikost je v průměru 5 až 15 cm. Vláknina nemění barvu při přerušení, ale nemá chuť. Noha je barelovitá, bělavohnědá barva s bílou síťovinou. Trubková vrstva nažloutlého odstínu až do šířky 2,5 cm. Bříza hřibová tvoří mykorhízu s březou. Ovoce jednotlivě nebo ve skupinách. Rád roste na okrajích lesa nebo podél silnice. Nachází se v západní Evropě a v Rusku - v Murmanské oblasti, na Sibiři, na Dálném východě. Sklizeň probíhá od června do října.

Tmavě bronzový cep (Boletus aereus)

Někdy se tento typ nazývá také hříbky z mědi nebo habru.. Čepice je masitá, konvexní, dosahuje průměru 7-17 cm. Kůže může být hladká nebo s drobnými prasklinami, tmavě hnědé, téměř černé barvy. Vláknina je bílá, má příjemnou chuť a vůni, při rozbití mírně ztmavne, noha je válcovitá, masivní, růžovo-hnědá barva s oříškovou sítí. Trubková vrstva má nažloutlý odstín a šířku až 2 cm, ale po stlačení se stane olivově zelenou. Tento druh je rozšířen v listnatých lesích s teplým podnebím. Nejčastěji se vyskytují v západní a jižní Evropě, Švédsku, Severní Americe. Plodná sezóna je od července do října, ale objevuje se v Rakousku v květnu až červnu. Zahrnuto do červených datových knih Ukrajiny, Černé Hory, Norska, Dánska, Moldavska.

Z hlediska chuti mají gurmáni hodnotu více než bílé smrkové houby. Má podobné vnější rysy jako jedlá polská houba (Xerocomus badius), ve které je tělo modré a na stonku není žádná síť. Polod bronzový cep (Boletus subaereus), který má světlejší barvu, se také nachází v listnatých a smíšených lesích..

Houba Cep (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Síťovaná bílá houba se liší od smrkové houby světlejší barvou čepice a výraznějším okem na stonku. Považuje se za nejranější ze všech druhů hříbků. Klobouk má průměr 6-30 cm a je světle hnědý. Buničina je masitá bílá, pod zkumavkami má žlutý nádech. Noha je krátká, tlustá, ve tvaru klubu, hnědá a liší se od ostatních druhů přítomností velkého vzoru ok. Hříbka hubovitá má příjemnou vůni a sladkou ořechovou chuť.

Tloušťka trubkovité vrstvy je až 3,5 cm, její barva se mění z bílé na zeleno-žlutou. Rysem tohoto druhu je přítomnost trhlin na kůži starých hub. Tento druh tvoří mykorhizu s bukem, dubem, kaštanem, habrem a roste na okrajích v suchých alkalických půdách.

Zřídka je poškozen hmyzem. Roste v Evropě, Severní Africe, Severní Americe. Sklizeň probíhá od května do října. Mřížkovaná houba hříbek je podobná břízové, která má lehčí čepici a kratší síť..

Dub cep (Boletus quercicola)

Charakteristickým rysem dubového hříbku je hnědá čepice se šedivým nádechem.. Má mnohem tmavší barvu než u březových druhů. Buničina je méně hustá než ostatní typy. Roste na Kavkaze, v Primorsky Territory. Sklizeň se provádí v červnu až říjnu. Klíčí hojně, což není typické pro hříbky.

Houba bílá (Boletus impolius)

Polobílá houba patří do rodu boletus a lze ji nazvat žlutým hřibem. Čepice dosahuje průměru 5-15 cm s hladkou matnou světle hnědou kůží. Dužina houby je hustá, světle žlutá. Chuť je mírně sladká a vůně připomíná kyselinu karbolovou..

Noha je tlustá, válcová, až 15 cm vysoká, slámově zbarvená. Na stonku není žádný vzor, ​​ale povrch je drsný. Trubková vrstva do tloušťky 3 cm, žlutá. Roste v dubových, bukových, habrových lesích a dává přednost vlhkým jílovitým zeminám. Žlutý hřib patří k teplomilným hubám a je distribuován v Polesie, karpatském regionu, ve středoevropské a jižní evropské části Ruska.. Sklizeň probíhá od května do podzimu.

V některých zdrojích je kvůli zvláštní vůni popsán jako podmíněně jedlá houba. Co se týče chuti, není to horší než u klasických hříbků. Po zaschnutí a opaření vůně téměř úplně zmizí. Navenek to vypadá jako dívčí hřib, ale liší se od něj specifickým zápachem a při přerušení nemění barvu buničiny..

Hřib smrkový (Boletus appendiculatus)

Je to podobné popisu jako žlutý hřib, ale má příjemnou vůni a buničina při přestávce zčervená. Klobouk dosahuje v průměru 8-20 cm, má zlatou nebo červenohnědou sametovou barvu. Dužina houby je žlutá s modrým nádechem. Stopka je silná, zužuje se na základně a roste 7-15 cm, je světlá a pokrytá žlutou sítí. Trubková vrstva do 2,5 cm silné, jasně žlutá, po stisknutí změní barvu na modrou. Boletus girl tvoří mycorrhiza s listnatými stromy a roste v jižní Evropě. Sklizeň se provádí během léta - podzim.

Královský hřib (Boletus regius)

Boletus královský se liší od ostatních druhů v růžovo-červeném klobouku a jasně žluté noze s tenkou síťovinou v horní části. Čepice dosahuje průměru 6-15 cm a má hladkou pokožku, ale někdy je pokryta trhlinami ze síťoviny. Maso houby je husté, žluté, při zlomení se změní na modré. Houba má příjemnou vůni a chuť. Noha je zahuštěná, má výšku 5-15 cm. Trubková vrstva do tloušťky 2,5 cm, žlutá.

Královská bílá houba roste v listnatých lesích. Preferuje písčité a vápenaté půdy. Nachází se na Kavkaze na Dálném východě. Plodné období červenec - září. Houba má vynikající chuť a je konzumována syrová nebo konzervovaná.

Bílá houba je nejslavnější a nejoblíbenější pro každého sběratele hub. Jeho převahu lze vysledovat jak ve své velké velikosti, tak ve své vynikající chuti a výživných vlastnostech. Při sběru hub nikdy nezapomeňte na základní pravidlo houbaře: pokud si nejste jisti ani známou houbou, vyhoďte ji, neriskujte ji!