Meruňkový kompot

Meruňka je jedním z nejsladších, nejběžnějších a chutných plodů a má vlastní vlastnosti sklizně na zimu. Kromě marmelády, marmelády a marmelády jsou z ní připraveny také nádherné kompoty, hlavní recepty, o nichž budeme nyní uvažovat.

Proč je meruňkový kompot užitečný?

Meruňka obsahuje mnoho užitečných prvků a vitamínů. Je snazší vyjmenovat látky, které nejsou v tomto ovoci, než ty, které jsou v něm obsaženy: ve většině jeho projevů je celá řada vitamínů - A, C, E, H a vitamín B - stopové prvky s obsahem kovů - železo, sodík, hořčík, vápník - další stopové prvky - fosfor, jód.

Compote si zachovává některé důležité vlastnosti suroviny:

• vitamín A dokonale podporuje zrak, zdraví a mládí pokožky, imunitu;
• draslík užitečné pro děti, těhotné ženy a starší osoby, pomáhá při činnosti kardiovaskulárního systému;
• hořčík pomáhá hypertenzním pacientům ke snížení krevního tlaku;
• fosfor zlepšuje mozkovou aktivitu.

Jemnosti výběru meruněk

Každý stupeň ovocné náplně má svůj vlastní pozitivní okamžik - jsou chutné, mírně zažloutlé a ve stavu technické vyspělosti. Různé sklizně tohoto ovoce vyžadují různé stadium zralosti..

Pokud jde o kompot, měly by zde být upřednostňovány plody, které mají výraznou barvu, která je typická pro jednu nebo druhou odrůdu meruněk. Nezralé, přezrálé, rozmazlené ovoce se odmítá - i v jednom množství mohou zachránit obsah celého kontejneru zachováním.

Dostatečně zralé ovoce je mírně stlačené v dlani. Zralé maso bude elastické a jeho vláknina se vrátí do původního tvaru. Zralé plody se začnou rozdrtit v ruce a v kompotu budou vařit a kazit vzhled nápoje, čímž se zakalí. Zelené ovoce nepřidá do kompotu sladkost a sytost barev, proto je lepší je použít na marmelády nebo po zrání je použít v potravinách.

Recepty

Existuje mnoho receptů na konzervování meruněk kompot. Vše záleží na kvalitě ovoce a preferencích konečného spotřebitele. Ale stojí za zmínku hlavní rozdíly - kompoty se vaří z celého ovoce a z rozdělených na poloviny - kámen se extrahuje nebo zůstane v meruňce - nápoj může být přírodní nebo s použitím přísad - produkt je sterilizován nebo ne.

Čerstvý meruňkový kompot bez sterilizace

Můžete namíchat meruňkový kompot bez použití sterilizace. Tuto konzervaci musíte použít pouze v zimě, nikoli ji odložit stranou pro příští sezónu..Ingredience (na základě třílitrové plechovky):

• zralé ovoce - od 0,5 do 0,7 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - od 2 litrů do plnění plechovky.

Sekvenování:

1. Plody jsou tříděny a umývány pod tekoucí studenou vodou.
2. Banky se důkladně omyjí sodou a napařují na páře nebo v troubě.
3. Meruňky se umístí do třetiny objemu do sklenic, nalijí se vroucí vodou, přikryjí se víkem a ponechají se asi 20 minut..
4. Voda se vypouští do nádoby, přidává se cukr a vaří se sirup.
5. Vařící sirup se nalije do sklenic s ovocem, načež se nádoby převalí víky, převrátí a pevně zabalí.

Meruňkový kompot se semeny

Tento kompot byl připraven našimi babičkami a matkami pro budoucí použití, takže jeho složky byly počítány pro několik lahví.

Ingredience (na základě 5-6 třílitrových plechovek):

• tříděné zralé plody - 5-7 kg;
• cukr - 6 až 7 sklenic;
• kyselina citronová - asi 15 g;
• voda - do 12 litrů.

Sekvenování:

1. Meruňky jsou tříděny a zlikvidovány zvrásněné, s různými inkluzemi a nejsou dostatečně zralé.
2. Sklenice se promyjí jedlou sódou a poté se sterilizují po dobu asi 5 minut.
3. Plody v kontejnerech jsou naskládány až na polovinu objemu nebo na vrchol (v případě, že existuje přání získat opravdový kompot).
4. Sirup se vaří ve vodě s přídavkem cukru a kyseliny citronové po dobu asi 8 minut, poté se nalije do sklenic..
5. Sklenice pokryté kovovými víky se umístí na 20 minut do hrnce nebo nádrže s vroucí vodou.
6. Nádoby jsou srolovány víky a několik dní pevně zabaleny.

Pitted meruňkový kompot

V tomto receptu, k odstranění kamene, musíte rozdělit ovoce na dvě poloviny, což naznačuje další podmínky pro přípravu konzervace.

Ingredience (pro třílitrovou plechovku):

• zralé meruňky - 0,6 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - do plné plechovky (asi 2 litry).

Sekvenování:

1. Promyté plody se rozdělí na polovinu a umístí se do připravených nádob na asi třetinu objemu.
2. Ovoce se nalije vroucí vodou a uchovává se ve vodě po dobu 10-15 minut, poté se nalije do kastrolu.
3. Cukr se přidá do exprimované infuze a míchá se, dokud se nerozpustí.
4. Výsledný sirup se přivede k varu a nalije do láhve s meruňkami.
5. Nádoby jsou pokryty víky, srolované, otočené vzhůru nohama a pevně zabaleny, dokud nevychladnou.

Meruňkový kompot s rumem

Sterilizace může být někdy nahrazena použitím přírodních léčivých přípravků, které se budou nejlépe uchovat při zachování..

Ingredience (pro šestlitrové plechovky):

• zralé meruňky - asi 3 kg;
• cukr - asi 1 kg;
• voda - 2,5 l;
• rum - 3 lžičky.

Sekvenování:

1. Suroviny jsou tříděny a dobře promyty.
2. Několik kusů v cedníku se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut, prudce se ochladí ve studené vodě, kůže se z nich odstraní.
3. Plody jsou úhledně rozděleny na polovinu, semena jsou z nich odstraněna a poloviny jsou rozloženy v bankách.
4. Sirup se připravuje samostatně, který se nalije do sklenic připraveného ovoce. Do každé nádoby se přidá půl lžičky rumu.
5. Banky jsou srolovány a zakryty, dokud zcela nevychladnou.

Meruňkový kompot s medem

Domácí cukr lze v mnoha případech nahradit medem. Současně mohou být chuťové a nutriční vlastnosti získané konzervace často mnohem lepší. Přípravky s přídavkem medu nejsou výjimkou..

Ingredience (pro šestlitrové plechovky):

• meruňky - 3 kg;
• med - 0,9-1 kg;
• voda - 2,5 l.

Sekvenování:

1. Zralé a husté plody jsou vybírány, které musí být důkladně omyty.
2. Plody jsou nakrájeny na poloviny, kosti jsou odstraněny, meruňky jsou rozloženy do předem sterilizovaných nádob.
3. Med se rozpustí ve zahřáté vodě a směs se uvede do varu.
4. Sklenice s připraveným ovocem jsou naplněny sirupem a srolovány.
5. Nádoby se umístí do nádoby s vroucí vodou, sterilizují se asi 8 až 10 minut, poté se převrátí a zakryjí..

Meruňky jsou dobrou surovinou pro ochranu - je téměř nemožné kazit. Proto i nováčkové ženy v domácnosti mohou tyto plody úspěšně sklízet a hýčkat svou domácnost lahodnými kompoty po celou zimu..