Jak chutné a rychlé nakládat růžový losos
Růžový losos je ryba z rodiny lososů, jejíž maso má vynikající chuť. Chuť růžového lososa je lépe odhalena při solení, takže otázka: jak slaný růžový losos dělat starosti mnoha manželkám. Faktem je, že růžové maso z lososa je trochu suché, zejména po vaření nebo smažení. Ale při solení se tento nedostatek vůbec necítí.
Obsah
Přečtěte si také článek v tématu: jak solit makrelu doma?
Jak připravit ryby na solení
Chcete-li nakládat růžový losos, musíte nejprve vybrat samotnou rybu. Čerstvé ryby jsou testovány nejen na vzhled šupin. Hlavním rysem je "čistý" vzhled a růžovočervené žábry. Zmrazené ryby lze zkontrolovat na základě osvědčení nebo po rozmrazení.
Dalším krokem po výběru ryb bude čištění a sekání. Pokud jsou ryby zmrazené, je rozmrazování před námi. Tato fáze by měla probíhat hladce. Teplota se postupně snižuje, aby se zachovala chuť..
Nejlepší je přenést růžový losos z mrazničky do chladničky v předvečer vaření a nechat jej v kuchyni pár hodin před solením. Nikdy nemrazte ve spěchu pod tekoucí horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě. To „chuť“ zabije.
I když otázka: Jak nakládat růžový losos vyžaduje okamžitou odpověď, nevyužívejte zrychlujících metod, protože to ovlivní kvalitu ryb. Je lepší vařit něco jiného. Ryby se prodávají většinou bez vnitřností, takže po rozmrazení musíte oddělit hlavu a ocas.
Hlava, ocas a ploutve lze použít k vytvoření bohaté polévky. Bude také připravovat chutnou zelnou polévku!
A zbytek ryby nakrájejte na kousky široké asi jeden nebo dva prsty nebo několik centimetrů. Ty, které jsou tenčí, budou rychleji solit. Ale někdo dává přednost pevným kouskům, i když se vaří dlouho. Polovinu práce jsme získali recept na solení růžového lososa.
Na toto téma: jak solit růžový kaviár z lososa
Jak získat chutné občerstvení
Existuje mnoho receptů na solení růžového lososa doma. Každá žena má vlastní firemní tajemství, díky kterému je ryba mnohem chutnější než ta zakoupená. Jak toho lze dosáhnout? Přidání oblíbených koření, pozorování doby solení - to jsou hlavní tipy.
Pojďme se společně naučit, jak lahodně nakládat růžový losos. Abyste potěšili své blízké různými pokrmy z této ryby, stačí znát 4-5 receptů a postupně je vařit.
Nepoužívejte jodizovanou sůl k solení růžového lososa!
Snadný způsob nakládání
Produkty:
- nasekané ryby;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce "bez vrcholu";
- sah. písek - 1,5 lžíce. lžíce "bez vrcholu";
- olivový olej - 2 - 3 polévkové lžíce.
Je to nejjednodušší a zároveň nejchutnější způsob solení růžového lososa. Pokud solíte ryby poprvé, doporučujeme vám věnovat pozornost skutečnosti, že kusy mají přibližně stejnou tloušťku, kůži nemusíte odstraňovat. Ryba je proříznuta.
Tento jednoduchý recept je vhodný také pro ty, kteří jsou pohlceni v práci a nemají čas, nebo pokud chcete rozmazlovat své blízké nebo hosty něčím lahodným. Ochutnejte růžový losos den před tím, než ho budete chtít servírovat na stůl. A lépe - trochu víc, pak se ukáže, že ryba je měkčí a chutnější.
Nejprve připravte solné nádobí. Hliník nebo kov nebudou fungovat. Můžete použít plastovou nebo keramickou misku na potraviny. Další možností jsou smaltované nádobí, ale smalt by neměl být poškozen. Položte kousky do jedné vrstvy a posypte silnou vrstvou předsměsi soli a cukru.
Před vložením do chladničky ponechte růžový losos několik hodin právě v kuchyni. Poté na ryby položte málo těžký náklad a na den jej vložte do ledničky.
Po 24 hodinách je vyjměte, opláchněte čistou vodou, osušte na ubrousku a namažte olejem a na chvíli vložte do chladničky. Růžový losos si můžete předem uvařit a uložit v malém oleji v lednici. Vložte kousky do skleněné nádoby. Tato metoda se nazývá suchá.
Pikantní s limetkou
Složení:
- čerstvý růžový losos - jeden kilogram;
- vápno - 1 kus;
- sůl - 1 lžíce. lžíce se skluzavkou;
- cukr - 1 čajová lžička se skluzavkou;
- hořčice ready-made - 2 lžíce. lžíce.
Jak lahodně nakládat růžový losos? Koření jsou velmi důležitá. Každý si všimne harmonie chutí ryb a vápna (nebo citronu). Zkusme sůl podle tohoto receptu. Stejně jako v předchozím případě nakrájíme růžového lososa. Vápno nakrájejte na tenké plátky těsně před vařením.
Namažte růžový losos tenkou vrstvou hořčice a položte do vrstev. Mezi vrstvy posypte směsí soli a cukru a vložte tenké plátky limetky. Vynikající ryba je připravena za den. Můžete ho namazat trochou rostlinného oleje a nechat jej hodinu nebo dvě..
Nebo to můžete podat omytím přebytečné soli a cukru a malým sušením. Ryby můžete vařit bez hořčice, pouze s limetkou nebo citrón. Podle potřeby přidejte nějaké bylinky nebo koření. Zde bude například vhodný kopr, který je kombinován s citrusovými plody.
Při experimentování nezapomeňte, že nemůžete přidat příliš mnoho koření, papriky. Za prvé, nemusí být kombinovány, a za druhé, mohou "bránit" chuti růžového lososa.
Jak nakládat růžový losos na lososa
Složení:
- čerstvý růžový losos - 1 kilogram;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžíce. lžíce;
- 1 vavřín. prostěradlo;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- černé pepře - 10-15 kusů;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Aby byl losos solen na lososa doma, musí být dodrženo několik podmínek. Vyberte si čerstvé ryby, nejlépe filé. Růžový losos by měl být jednotný.
Tence nakrájíme na filety, aby byly ryby něžnější. Plátky vložte do misky, kde ji osolíte. Zmáčkněte tam citronovou šťávu a vše dobře promíchejte. Posypeme solí, cukrem, paprikou a rozdrceným bobkovým listem nahoře.
Pro solení ryb neberte příliš mnoho bobkového listu, je to dobré pouze v malých dávkách.
Nádoby s filetem vložte do chladničky na jeden den, poté co je zatlačíte malým množstvím náplně. Po dni lze ryby namazat olejem a servírovat..
