Nejlepší jednoduché recepty na solení kaviáru kapra

Pokud vás zajímá, jak nakládat mořský kaviár doma, pak níže popíšeme podrobné recepty, které vám pomohou užít si blahodárné vlastnosti a úžasnou chuť tohoto produktu..

Na toto téma: jak solit růžový kaviár z lososa doma lahodný krok-za-krokem recept s fotografií

Suché solení

Nejprve musíte ryby nakrájet. Odřízněte ji ze strany břicha a vyjměte kaviárové sáčky.

Řez proveďte opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku. Jinak se kaviár ukáže jako hořký a nevhodný ke konzumaci..

Odstraněné vaječníky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou. Není nutné je čistit z filmu. Kaviár bude solen přímo v něm.

Nyní vezměte hlubokou hliníkovou pánev a nalijte sůl na dno. Vrstva by měla být alespoň 1 cm tlustá, na vrchol položte yastyky a posypeme solí (2-3 mm). A tak dále až do samého konce.

Umístěte hrnec do chladničky nebo na jiné chladné místo po dobu 3-5 dnů. Po uplynutí stanovené doby vypusťte solný roztok z nádoby, otvory odstraňte a dvakrát je opláchněte teplou vodou.

Nyní vezměte sklenice a opařte je vroucí vodou. Uspořádejte kaviár v nádobách, nalijte na něj se slunečnicovým olejem, citronovou šťávou (1 polévková lžíce L.), paprikou (na špičce nože), srolovejte a uložte na libovolné chladné místo.

Solení solným roztokem

Zde je další jednoduchý recept na solení kaviáru kapra. Pro něj potřebujete produkty:

• kaprový kaviár - 500 gr .;
• voda - 5 sklenic nebo 1 litr 250 ml;
• sůl - 5 lžíce. l;
• bobkový list;
• pepře - 5-6 kusů;
• citronová šťáva;
• Červená paprička;
• 3 lžíce. l. slunečnicový olej.

Nejprve je třeba osvobodit vejce od filmu. Vložte sáčky do cedníku a odřízněte je. Nyní jemně a pomalu otřete kaviár tak, aby veškerý film zůstal na povrchu síta a vejce procházela mřížkou a zrnitá.

Otvory pro cedník musí být větší než vejce.

Dalším stupněm solení je příprava solného roztoku - solného roztoku pro čištění kaviáru. Za tímto účelem položte na sporák hrnec vody (1 sklenku). Nalijte 1 lžíce do nádoby. l. sůl a promíchejte.

Když se kapalina vaří, nalijte do ní kaviár. Vejce několik minut důkladně promíchejte vidličkou, dokud všechna vejce nezakryje horká voda. Nechte nádobu 20 minut zakrytou víkem.

Poté vypusťte přebytečnou kapalinu a připravte nové řešení, nechejte znovu 20 minut. A tak třikrát, dokud se voda nestane průhlednou. Poté přemístěte kaviár do cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost..

Vložte vodu zpět na sporák. Přidejte pepře a bobkový list. Několik sekund vařte, vyjměte nádobu ze sporáku a nechte kapalinu vychladnout. Nyní naplňte kaviár solankou a vložte jej do chladničky přes noc. Ráno vypusťte tekutinu, osolte pokrm rostlinným olejem, osolte citronovou šťávou, osolte paprikou. Kaviár je připraven k jídlu.

Recept na solení kaviáru doma může být mírně diverzifikován. Sklenice opařte vroucí vodou a do dna nalijte 2 polévkové lžíce oleje. Naplňte sklenici asi 75% předem loupaného a sušeného kaviáru, přidejte 1 lžičku. sůl, špetka červeného pepře a důkladně promíchejte. Nyní naplňte sklenici až do konce a nalijte slunečnicový olej na vrchol (5 mm nad úrovní kaviáru). Nádobu pevně uzavřete víkem a přes noc chlazte. Následující ráno je jídlo připraveno k jídlu.

Pokud je veškeré použité vybavení - cedník, vidlička, lžíce, víčka, plechovky - sterilizováno, prodlouží se skladovatelnost hotového výrobku o více než 1 měsíc.

https://youtube.com/embed/91Bbh_YgucU

Klasické solení kaviáru

Zde je další snadný způsob, jak nakládat kaviár z kapra doma. Připravte se na recept:

• 400 g. kaprový kaviár;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 cibule Luke;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
• citronová šťáva nebo ocet - 40 ml.

Oloupaný kaviár vložte do nádoby a posypte solí. Vložte nádobu do chladničky na 4-6 hodin. Po uplynutí stanoveného času kaviár vyjměte, přeneste jej do misky a nalijte na něj rostlinný olej, citronovou šťávu. Nyní je řada cibule. Nastrouhejte a promíchejte s kaviárovou hmotou. Chcete-li chutnou snídani, rozmíchejte směs v mixéru.

K čištění kaviáru z fólie můžete použít mlýnek na maso.

https://youtube.com/embed/-KkFV72AwAs

Solený kaviár kapra

Na otázku, jak rychle nakládat bažantský kaviár doma rychle, existuje odpověď - přidejte sůl. Recept je velmi jednoduchý a co je nejdůležitější, jídlo může být konzumováno do 30 minut. Vylijte vyčištěný kaviár solným roztokem. K jeho přípravě byste měli vzít:

• 1 litr vody;
• 60-70 g. sůl;
• 3 černé pepře;
• lavrushka - 2 kusy.

Přidejte všechny ingredience do vody, promíchejte a přiveďte k varu. Vylijte kaviár s výsledným solným roztokem, přikryjte a nechte půl hodiny solit. Nyní filtrujte přes síto. Kaviár je připraven k jídlu. Hotový produkt skladujte v chladničce po dobu nejvýše 3–4 dnů.

Doufáme, že už nebudete mít otázku, jak nakládat kaviár s kaprem. Dobrou chuť!