Způsoby, jak zachránit rukolou na zimu

Rukola Je to rostlina, která má vynikající chuť a mnoho vitamínů, kterým v zimě tolik chybí naše tělo. Na zeleň neztratil své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně uchovávat rukolou.

Funkce úložiště

Výrobek má bohaté složení, ale stále zůstává ve stravě. Sklizeno v zimě rukola se změní na vynikající zdroj vitamínů.

Rostlina můžete použít nejen jako koření pro mnoho pokrmů, ale také jako lék, protože se vyskytuje v mnoha receptech. tradiční medicína.

Pokud jste si koupili listy rukola pro skladování na zimu v obchodě nebo sebrané v jejich zeleninová zahrada, je nutné ji okamžitě připravit na zimování. Neměli byste hodně kupovat najednou, protože možná nemáte čas na přípravu všech svazků, než se zhorší..Doporučujeme zabalit ocasy (nad odříznutými kořeny) do plastového obalu, takže greeny zůstanou čerstvé několik dní déle.

Sáčky na rukolou nebo jakékoli nádoby, do kterých vložíte trsy, by měly být na spodní polici chladničky, která je speciálně navržena pro skladování v ní. zelenina a zelené.

Skleněné nebo plastové nádoby zabraňují pronikání studeného vzduchu dovnitř, čímž se dosahuje optimální teploty - 8-9 ° С.

Sušení

Mnoho lidí považuje sušení za nejlepší způsob, jak uchovat rukolou na zimu. Nelze připravit salát ze suché trávy, ale můžete jej přidat do jakéhokoli jídla jako koření. Dobře to jde jak s masem, tak s rybami.

Existuje několik způsobů, jak vyschnout rukolou níže, ale podle toho, co si vyberete, na konci procesu musíte shromáždit již vysušené greeny a vložit je do skleněné nádoby. Chcete-li zabránit hromadění kondenzátu, můžete do vaku vložit malý sáček soli, který absorbuje vlhkost.

Přirozenou cestou

Nejprve musíte vybrat nejlepší zelené listy. Umyjte každý svazek dobře. Nasekejte listy na malé, dokonce i velké kousky. Poté je musíte rovnoměrně rozmístit na plech nebo papír..

Najděte si ve svém domě místo, které není vystaveno slunečnímu záření, ale které je dostatečně teplé. Nasekané greeny se suší asi týden, obrobek lze skladovat 12 měsíců.

V sušárně

Pro přípravu sušených bylin a zelenina existuje velmi pohodlné zařízení - elektrická sušička. Zpracování ve speciální sušárně vám umožní zachovat v produktech ještě více živin.

Někteří dokonce mají zvláštní režim pro zeleň. Teplota v něm dosahuje 50 ° C. Navzdory vysoké teplotě nebudete moci produkt vysušit nebo spálit v elektrické sušičce.

V režimu sušení zeleně bude proces trvat 12 hodin. Touto metodou není nutné řezat zelení. Z 2 kg čerstvé trávy se ukáže 162 g sušené trávy, to znamená, že se hmotnost produktu 12krát sníží.

V troubě

Dalším rychlejším způsobem přípravy rukoly je sušení v troubě. V tomto případě je také třeba zeleně dobře umýt a rozdělit na stejné, ne příliš malé kousky..

Teplota v troubě se volí individuálně v závislosti na počtu a velikosti kusů. Samozřejmě by nemělo být příliš nízké, ale hlavní věcí je, že byste neměli překročit 40 ° C..

Zmrazení

Mnozí se zajímají o otázku, zda je možné zmrazit rukolou na zimu, aby zůstala užitečná. Rukola můžete uložit do chladničky buď samostatně nebo s přídavkem oleje.

V čisté formě

Před zahájením práce dobře opláchněte rostlin. Pak musíte rozstřihnout rukolou na stejné malé kousky. Poté rukojeť trochu vysušte, abyste se zbavili vlhkosti, která zůstane po umytí..

Dále musíte produkt zabalit do plastových sáčků. Ujistěte se, že jsou zapečetěny. Lze také použít jednoduché plastové nádoby na potraviny, polotovary poslat do mrazničky, kde bude jídlo skladováno až do zimy.

Byliny v oleji

Před sklizní znovu oplachujeme listy a dobře brousíme. Budete potřebovat malé formy.

Vhodné jsou například plastové nebo silikonové formy na led. V tomto kontejneru je třeba třídit nasekané zelení tak, aby zůstala asi třetina objemu.

Všechny připravené formy jsou naplněny olejem. Olivový olej je považován za užitečnější, ale jakýkoli jiný rostlinný olej, který chcete, udělá. Nevyplňujte formy na okraj - tekutina se po ochlazení lehce rozpíná a zabírá zbývající prostor.

Čerstvý rukolou na parapetu

Pokud dáváte přednost jídlu pouze čerstvých svazků zelených, můžete zkusit pěstovat rukolou na okenním parapetu.

Chcete-li to provést, musíte zakoupit semena z obchodu. Jakákoli zalévací půda, kterou najdete, bude pracovat pro rukolou. Může se pěstovat parapet jak v létě, tak v zimě. Ale v chladném a temném období budete muset osvětlit rostlinu dalšími zdroji světla..Nyní víte, jak zachránit rukolou na zimu a v každém ročním období vám bude poskytnut vynikající zdroj vitamínů. Vyberte si způsob, který vám vyhovuje, a zahrňte do zimní stravy zelení.