Zmrazené třešně na zimu: kolik můžete uložit, jak rozmrazit a co dělat

V létě jsme si užili různé ovoce žadné limity. Ale jak se blíží podzim, mnozí se diví mrazy ovoce a bobule, používat je v zimě jako další zdroj vitamínů. Nejvhodnější pro dlouhodobé skladování je právem uvažováno třešeň, obsahuje velké množství vitamínů, dokonale si zachovává svoji chuť a užitečné vlastnosti i po dlouhodobém skladování v mrazničce. Zkusme přijít na to, jak správně zmrazit třešeň, kolik ukládat a jak nejlépe používat.

Jsou zachovány prospěšné vlastnosti

Zmrazení bobulí v posledních letech s jistotou tlačilo zimu polotovary tradiční konzervování v podobě džem nebo kompoty. Tato metoda je populární, protože to nejen vyžaduje méně času, ale také umožňuje uchovat maximální množství živin v zmrazených potravinách. Mnozí se zajímají o to, kolik konkrétních živin je uloženo, když jsou zmrazené.Pro srovnání, pokud ukládáte třešeň při pokojové teplotě pak denně ztratí až 10% kyseliny askorbové v ní obsažené, a pokud se zmrazí, stane se to až šest měsíců po skladování. Zmrazené bobule tak uchová asi 100% vitamínů během prvních šesti měsíců skladování a až 90% v následných.

Třešeň bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje fruktózu, glukózu, vitamíny C, E, B, různé organické kyseliny, zejména kyselinu listovou, užitečné pro nastávající matky.

Použití třešně v jídle přináší nepopiratelné výhody pro tělo. Pro hematopoetický systém je užitečný díky pektinu, který obsahuje, kyselina askorbová posiluje stěny krevních cév, čistí je od cholesterolových plaků. Příznivě působí na kardiovaskulární systém, je velmi užitečný u pacientů s hypertenzí se schopností snižovat krevní tlak.

Vysoký obsah vitamínu C činí z třešní nenahraditelného pomocníka při prevenci a léčbě virových onemocnění v období podzim-zima, odvar, kompoty mohou konzumovat děti i dospělí.

Zmrazené třešně jsou považovány za nízkokalorický dietní produkt. Pouze 46 kalorií na 100 gramů zmrazených potravin a jaká výhoda! Jeho vysoký obsah uhlohydrátů z něj dělá skvělé občerstvení a energetickou podporu.. Třešně, stejně jako jakýkoli produkt, samozřejmě nejsou dobré pro všechny. Díky kyselé šťávě může lidem uškodit gastritidou nebo žaludečními vředy. Rovněž se nedoporučuje používat u alergiků, protože látky, které obsahuje, které dodávají plodu červenou barvu, mohou způsobovat alergie na potraviny..

Výhody mražených třešní však jednoznačně převažují nad škodami a pokud jde o jejich vlastnosti, jsou ideální pro domácí přípravky. Zmrazení je nejlepším způsobem, jak jej uložit, přičemž jsou zachovány prospěšné látky, vzhled a chuť.

Příprava třešně

Aby vás višně potěšily v zimě s vynikající chutí a vypadaly krásně při přípravě pokrmů, musíte je pečlivě připravit na zmrazení.. Uvidíme, jak to udělat správně.Nejprve se musíte rozhodnout, v jakém poli budou plody uloženy. Můžete si vybrat z různých možností - běžné plastové sáčky, speciální sáčky se sponou na zmrazení, plastové kontejnery. Často se používají speciální pytle, zabírají méně místa než kontejnery a jsou pohodlnější než jednoduché pytle, protože bobule jsou uloženy v jedné vrstvě.

Plody musí být pečlivě tříděny, poškozeny nebo příliš měkké, zlikvidovány, stonky a listy. Poté se třešně několikrát omyjí, nejprve rukama, namočením do nádoby s vodou, poté pod tekoucí vodou a vložením do cedníku. Umyté bobule se rozloží na papírové ručníky, aby vyschly..

Zmrazovací metody

K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na zmrazení, které vám umožní zachovat maximální užitek z bobulí, seznamte se s nimi.

S kostmi

Aby si třešně udržely maximální množství vitamínů, je nejlepší je zmrazit semeny, budeme zvažovat, jak to udělat správně. Toto je snad nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Navíc má nepopiratelnou výhodu. Bobule zmrazené na zimu tímto způsobem uchovávají velké množství šťávy as tím i užitečné látky.

Správné zmrazení třešní s třešněmi:

1. Bobule připravujeme, třídíme, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a položíme na ručník, aby vyschli.
2. Jakmile jsou plody zcela suché, vložte je do jedné vrstvy do jakéhokoli kontejneru nebo přímo na dno mrazničky a asi 5 hodin zmrazte. Toto je fáze předběžného zmrazení, maximalizuje se ochrana šťávy a užitečnost bobule a zabrání se poškození během skladování..
3. Po 5 hodinách položte zmrazené třešně do dříve připravených sáčků nebo nádob, pevně je uzavřete a vložte do mrazničky. Čím méně vzduchu je v nádobě, tím lepší bude produkt uchován..

Bez semen

Třešně s třešněmi jsou ideální, pokud je chcete použít pro výrobu kompotů, koláčů, knedlíků.

Tento postup se od obvyklého zmrazení celých bobulí liší..

1. Osušené bobule osušíme a poté semena vytlačíme pomocí speciálního zařízení nebo běžného bezpečnostního špendlíku.
2. Necháme přebytečnou šťávu odtéct, na kterou necháme bobule na chvilku v cedníku.
3. Plody opatrně rozložte do jedné vrstvy a nechte je v mrazničce pro předmrazení.
4. Předmražené třešně umístíme do připravených nádob nebo sáčků a uložíme je do mrazničky pro uskladnění.

V cukrovém sirupu

Jedním z původních receptů na mrznutí, které bude mít sladký zub určitě, je třešně zmrazené v cukrovém sirupu.

1. Nejprve musíte vařit cukrový sirup. K tomu nalijte 1 litr vody do kastrolu a postupně přidejte 1,5 kg cukru za stálého míchání, přiveďte sirup do zahušťovače při nízkém zahřátí a nechte vychladnout.
2. Připravené bobule vložíme do mrazících nádob, naplníme je na polovinu, naplníme chlazeným cukrovým sirupem, necháme několik hodin při pokojové teplotě.
3. Uzavřeme nádoby spolehlivými víčky a vložíme je do mrazničky.

Tření cukrem

Další neobvyklý způsob sklizně je zmrazení bobule, strouhané cukrem. Taková pochoutka se také nazývá syrový džem, na rozdíl od klasického džemu nevyžaduje přídavek konzervačních látek a zachovává si maximum užitečných látek.

1. Připravené bobule oloupeme, oloupeme, smícháme s cukrem v poměru 1: 1.
2. Nalijte směs do nádob, zakryjte a uložte do mrazničky.

Jak dlouho je uloženo

Zmrazené ovoce se obvykle skladuje od sezóny k sezóně, tj. 1 rok. Toto pravidlo platí také pro skladování zmrazených třešní. Pokud to zmrazíte správně, pak i po roce bobule zůstanou jedlé, ale hladina vitamínů v nich se výrazně sníží a jednoduše přestanou být prospěšné..

Jak správně rozmrazit

Seznámili jsme se se základními pravidly mrazení, ale ukázalo se, že nesprávné rozmrazování může nejen zkazit vzhled, ale také významně snížit obsah živin v produktu. Jak správně rozmrazit třešně? Stejně jako jakýkoli zmrazený produkt nemá rád rychlé odmrazování a náhlé změny teploty, takže se postupně rozmrazuje - nejprve se ponechá v lednici, dokud se úplně nerozmrazí, a teprve poté se zahřeje na pokojovou teplotu.

Co můžeš uvařit

Třešně nejsou jen zdrojem různých vitamínů a minerálů, ale také vynikajícím dietním produktem. Při zmrazení si zachovává své prospěšné vlastnosti a vzhled, což je při použití při vaření vždy důležité. Zmrazené třešně se používají v mnoha kulinářských dílech.

Nejoblíbenější a win-win možnost je pekařské výrobky. To může být charlotte s třešněmi, knedlíky, tvarohová kastrol s cherry náplní, koláče, točení, buchty. Pro pečení je nejlepší použít bezsemenné bobule nebo v cukerném sirupu.

Z mražených třešní můžete připravovat nádherné kompoty, želé, odvary, zvyšují celkovou imunitu těla a mají celkový posilovací účinek, což je zvláště cenné v období zimních chladů. A tře se cukrem, jedná se téměř o hotový ovocný nápoj, stačí jen zředit vařenou vodou, aby byla chutná.Dospěli jsme tedy k závěru, že třešně jsou velmi užitečným produktem, naučili jsme se, jak je zmrazit doma doma, a můžeme s jistotou předpokládat, že vás potěší letní chutí a vůní i v té nejdrsnější zimě..