Sklízení cibule na zimu: nejlepší recepty

Cibule - bylinná rostlina, který se pěstuje a vaří po celém světě. Obsahuje mnoho vitamínů a živin. V teplé sezóně se používá k přípravě různých pokrmů. Kromě toho existuje mnoho receptů, které vám umožní připravit je doma zima, udržet to prospěšné funkce. Obě žárovky a zelené cibule.

Nakládaná cibule

Moření je jedním z nejlepších způsobů, jak v tomto uchovat živiny zelenina. Takový přípravek vám umožní uchovat nejen užitečné vlastnosti, ale také má zajímavou chuť. Nakládaný, může být přidán do různých pokrmů bez ztráty času na předběžnou přípravu.

Tři barvy

Marinovaný cibule může ozdobit jakékoli jídlo, zejména pokud je připraveno na zimu nestandardním způsobem. Recept na tři barvy je velmi jednoduchý a nezabere to moc času.. Pro tento recept potřebujeme:

• 1 kg Luke;
• 1 litr vody;
• 100 - 150 g řepy;
• nějaký kurkuma;
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• půl sklenice 9% octa;
• 2 polévkové lžíce slunečnice oleje.

Technologie vaření:

1. Malé cibule opařte vroucí vodou a nakrájejte na kroužky nebo půlky.
2. Chcete-li připravit marinádu, přidejte sůl, cukr a ocet do studené vody, malé množství slunečnicového oleje.
3. Vložte blank do první nádoby a naplňte ji připravenou marinádou.
4. Do druhé nádoby přidejte řepu nakrájenou na kousky a poté nalijte marinádu.
5. Ve třetí nádobě posypeme cibulovými kroužky kurkumou a nalijeme marinádu.

Sklenice musí být několik hodin chlazeny, aby produkt dobře marinoval. Tento blank lze použít hned následující den. Pokud zavřete sklenice nylonovými víky, pak je cibule nakládaná kroužky a půlky zachována celou zimu.

Prsteny

Recept:

1. Plechovky důkladně opláchněte a sterilizujte.
2. Vybrané žárovky jsou oloupány, opláchnuty ve studené vodě a nakrájeny na kroužky.
3. Po vložení do sklenic se nasekaná cibule nalije do vroucí vody a nechá se vařit po dobu 5-10 minut.
4. Poté se voda vypustí, podle chuti se přidá sůl, cukr a koření. Na půl kilogramu cibule přidejte lžíci cukru a soli. Pro chuť přidejte 1-2 karafiát a pár hrášků černého pepře. Výsledná marináda se vaří několik minut a znovu se nalije do sklenic.

Je lepší ukládat sklenice v chladné místnosti nebo je ukládat do sklepa na zimu. Je lepší nakládat cibuli s kroužky na konci léta nebo začátkem podzimu, dokud nejsou čerstvé a nezačnou se zhoršovat. Tento produkt se používá k přípravě masných pokrmů a salátů..

Celé hlavy

Seznam požadovaných produktů:

• 1 kg cibule;
• 1 balení suché bobkový list;
• nějaký černý pepř;
• Málo karafiát;
• Málo červená paprička a estragon (volitelný);
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 litr vody.

Technologie vaření:

1. Oloupejte malou cibuli, zbytek ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, nalijte studenou vodu.
2. Na dno sterilizované nádoby umístěte 2-3 bobkové listy, trochu černého pepře a hřebíčku. Můžete také hodit červenou papriku a estragon.
3. Sklenice se naplní připravenou cibulkou, přidá se půl sklenice octa a teplá marináda. Chcete-li připravit marinádu, přidejte do litru vody lžíci soli a cukru. Výsledná směs se vaří několik minut a ochladí se na teplotu místnosti.
4. Uzavřené plechovky je třeba chladit na jeden den.

Jak sušit cibuli na zimu

Je velmi vhodné ukládat a používat sušenou cibuli při vaření. Po usušení se hmotnost a objem několikrát sníží, protože žárovky tvoří 90% vody. Mletím sušené hmoty v mlýnku na kávu nebo mixéru můžete získat voňavý prášek, který lze přidat do polévek, salátů a masných pokrmů.

Výhody sušení:

• zabírá málo místa;
• zachovává chuť;
• objeví se příjemná sladká dochuť;
• skladovány po dlouhou dobu v suchých, těsně uzavřených nádobách.

V troubě

Sušení lze provádět v plynových i elektrických pecích. Po sklizni se cibule vytřídí a vysuší. Pro zimní sušení nepoužívejte shnilé nebo plesnivé cibule..

1. Je nutné loupat kořeny cibule a slupky, Důkladně opláchněte studenou vodou. Musíte nakrájet na tenké kroužky nebo plátky do 5 mm. Silně řezané kroužky dlouho schnou, nerovnoměrně a mohou hořet.
2. Nakrájený produkt znovu opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku.
3. Připravte si solanku v hlubokém kastrolku: za tímto účelem rozpusťte lžíci soli v litru vody a přiveďte k varu. Chlazenou vodu vložte do chladničky na několik hodin. Nasekaný produkt nalijte solankou po dobu 10-15 minut. Potom vypusťte vodu přes cedník a počkejte 10-15 minut. dokud není kapalina zcela vypuštěna.
4. Umístěte na plech v rovnoměrné vrstvě. Suší se v peci při teplotě nejvýše 60 ° C po dobu 4-6 hodin. Aby cibule zaschla rovnoměrně a nespálila, pravidelně ji míchejte dřevěnou špachtlí.
5. Po dokončení sušení vyjměte plech na pečení a nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.

Vysušený produkt se nejlépe uchovává v suché, čisté nádobě s pevným víkem nebo v pevném plastovém sáčku.

V elektrické sušičce

Sušení v elektrické sušárně je jednotné a mnohem rychlejší. Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky nebo půlky, dobře opláchněte. Teplota byla nastavena na 60 ° C. Vaření obvykle trvá 2-3 hodiny. Nezapomeňte pravidelně promíchat a rovnoměrně zaschnout. Ujistěte se, že vrstva je rovná. Dobře vysušený produkt zabalte do nádob. Před přidáním do salátů je třeba sušenou cibuli namočit do vody po dobu 20-30 minut. Házejte do polévky bez předehřívání.

Jak nakládat cibuli doma

V chladném období chce každý diverzifikovat stravu pokrmy z čerstvé zeleniny nebo konzervovaných salátů. Ženy v domácnosti připravují v létě a na podzim spoustu konzerv, ale o sklizeň zeleně se nestarají. Kopr a petrželka se nejlépe suší a doporučujeme nakládat zelenou cibuli na polévky a saláty. Taková příprava na zimu vám umožní zachovat barvu a chuť cibule..

Je snadné dělat doma:

1. Dobře omyté greeny se předem nařežou na kousky 2-3 cm. Je vhodný pro mladé i zralé stonky.
2. Nasekané výhonky se dobře mísí se solí v hluboké misce. 1 kg zeleně vyžaduje 200 g soli. Výslednou směs můžete rozdrtit lžičkou nebo rukama.
3. Několik hodin před solením se nádoba připraví: sklenice se sterilizují, nádoby se opařují vroucí vodou.
4. Obrobek je umístěn v připravených nádobách a dobře stlačený. Zelení by mělo být zcela pokryto šťávou. Nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje na horní vrstvu a vytvořte vrstvu o něco menší než centimetr.
5. Banky jsou uzavřeny nylonovými nebo železnými víky.

Cibule připravená na zimu obohatí vaše jídlo o vitamíny a další živiny. Rozmanitost receptů na jeho přípravu a použití vám umožní zlepšit chuť jakéhokoli jídla, rozšířit nabídku v chladném období. Solení a marinování netrvá příliš dlouho a sušení vám umožní získat snadno použitelný produkt..