Houby mokruha: smrk, skvrnitý, nachový, růžový
Mokruhi
Obsah
Obecná charakteristika rodiny
Rodina mokruků kombinuje rod Chroogomfus a rod Gomphidius. Tyto houby se nazývají mokruha kvůli skutečnosti, že mají zvláštnost, že jsou pokryty sliznicí, a proto jsou jejich čepice vždy na dotek vlhké a kluzké..
Silná sliznice je charakteristická pro mladou mokrou srst, v průběhu času se zlomí a sklouzne k noze.
Mokrukh jsou lamelární houby, talíře jsou osázeny poměrně velkou mezerou, rozvětvenou sestupně ke stonku, mají bělavý odstín, který se během růstu houby mění v téměř černý..
Mladý mech se vyznačuje konvexními nebo kónickými čepičkami, které se během růstového období otevřou a stlačí ve středu, se sníženými poli.
Barva závisí na druhu a může být hnědá, šedá, červená, růžová. Noha mokruhy je hustá, u základny je žlutá, směrem k čepici se stává šedavě bílou.
Odrůdy mechu
Existuje mnoho druhů mechu, mezi nimiž jsou 4 nejběžnější v přírodě a populární mezi houbaři:
- lepkavé (smrk);
- fialová (borovice);
- hlen (skvrnitý);
- růžový.
Podívejme se na popis každého typu podrobněji.
Smrk
Tento typ je jedním z nejčastějších, nazývá se také lepkavá mokruha.
Čepice. Klobouk smrkového mechu má průměr 3,5 až 13 cm, vyznačuje se polokulovitým tvarem, jehož okraje jsou silně zastrčené směrem ke stonku. Jak vlhká srst roste, čepice se stává kónickou a v poslední fázi růstu získává zploštělý zaoblený tvar, stlačený ve středu, v místě připojení k noze.
Čepice má hladký povrch, který je pokryt hustou sliznicí. Jak roste, film se valí. Barva čepice je šedá, šedo-modrá nebo šedohnědá, později se na okrajích změní na fialovou, střední vybledne. V poslední fázi růstu se na víčku objevují černé tečky. Kůže je pevná a snadno se dá vyjmout z víčka jedním tahem.
LP. Desky jsou klenuté, vysoce rozvětvené a poměrně silné, asi 6 mm široké. Jejich počet na centimetr není více než 10 kusů. Desky mají mírně krémovou barvu, která postupně ztmavne a získá hnědý odstín. Desky přezrálých hub jsou tmavě hnědé..
Noha. Noha houby roste vysoko - od 6 do 8 cm, šířka od 1 do 2,5 cm, u mladých hub je hustá, po chvíli nabývá tvaru válce. Povrch je pokryt jemnými tmavými stupnicemi, které se vyznačují šedivou barvou, na dně je vidět zelenožlutý odstín. Na noze je nenápadný prsten hlenu, který v průběhu času klesá..
Pulp. Houba je docela masitá, její maso je křehké, barva je světlá, lehce krémová, při řezu narůžovělá. Staré houby se vyznačují šedým masem. Chuť je příjemná, má lehké sladké, mírně kyselé tóny, vůně není příliš výrazná, houba.
Kde roste. Smrkový mech se často vyskytuje v jehličnatých, smrkových nebo smíšených lesích, dává přednost pěstování v mechu, mezi vřesy, na lesním dně. Tento druh hub je rozšířen na severu a středu Ruska..
Pěstitelské období smrkového mechu: červenec-říjen.
Můžu jíst. Houba je klasifikována jako jedlá (kategorie 4). Před jídlem je mokruha předběžně podrobena tepelnému ošetření.
Puntíkovaný
Tento druh mokruhy je menší, roste ve skupinách.
Čepice. Skvrnitý motrukha se vyznačuje malou čepičkou (jeho průměr je od 3 do 7 cm), u mladých představitelů druhu je konvexní, po chvíli se zploští se zahnutou hranou. Horní část víčka pokrývá tenká vrstva hlenu. Čepice je hladká, šedě okrová nebo šedohnědá s malými černými skvrnami.
LP. Desky od zástupců tohoto typu jsou světle krémové barvy, postupem času získávají špinavý hnědý odstín. Mezi deskami jsou poměrně velké mezery.
Noha. Noha mechu je vysoká 5 až 11 cm a tloušťka 2 cm, válcová, s kroužkem hlenu pod víčkem. Barva nohy je krémová, pokrytá malými tmavými skvrnami, pod ní nažloutlá.
Pulp. Dužina tohoto druhu je krémová a při řezání zčervená. Jak houba roste, stává se světle hnědou. Mokruha má charakteristický, slabý pach houby, nasládlou pachuť.
Kde roste. Houba se nachází v smrkových nebo smíšených lesích, vybírá místa se spoustou mechu nebo keřů, hlavně oblasti, kde je koncentrována vlhkost. Tento druh je rozšířen téměř po celé Eurasii a Severní Americe..
Doba růstu skvrnitého mechu: červenec-říjen.
Můžu jíst. Houby mohou být snědeny, ale musí být nejprve tepelně ošetřeny.
Nachový
Tento typ se také nazývá sliznice, lesklá mokrá srst nebo měď-červená žlutá stehna..
Čepice. Klobouk o průměru 4 až 12 cm, v mladé houbě kuželovitý, kulatý, s charakteristickým pavučinovým vzorem světle hnědého stínu. Postupem času získává plochý konvexní nebo zploštělý tvar s malým tubercle ve středu a silně zvlněnými hranami.
Kůže na čepici je hladká, s leskem, mladá houba se vyznačuje hustou vrstvou hlenu. Čepice může být světle hnědá, růžová na začátku růstu houby a postupem času se stává intenzivnější tmavou barvou.
LP. Desky mají klenutý tvar, jsou umístěny ve velké vzdálenosti od sebe, jsou natřeny okrově růžovou nebo fialovou barvou, postupem času se zbarvují do červenohnědé, na konci zrání získají tmavou, téměř černou barvu.
Noha. Tato část mechu není tak dlouhá jako u jiných druhů, jeho výška je od 5 do 8 cm, tloušťka je od 0,5 do 2 cm, ve formě válce, často zakřivená. Pod víčkem na stonku je prstenec hlenu, který se s růstem houby stává méně patrným. Barva končetiny blíže k čepici je načervenalá, základna je charakterizována bohatou žlutou barvou.
Pulp. Dužina mokruhy má růžovožlutý odstín, vůně a chuť jsou mírné. Pokud hubu nakrájíte, pak se z masa stane bohatá růžová barva..
Kde roste. Houba se nachází v jehličnatých a smíšených lesích, ve vyvýšených oblastech, často v blízkosti borovic. Roste dobře na vápenatých půdách. Fialový mech je rozšířen v Eurasii (severní část).
Pěstitelské období: srpen až říjen.
Můžu jíst. Mokrukha fialová patří mezi málo známé jedlé houby 4. kategorie. Může být spotřebován po krátkém tepelném zpracování. Chutná jako hřib, při vaření se houba změní na fialovou, a proto dostala svůj název.
Růžový
Docela vzácný druh mechu, který je nejmenším z uvažovaných druhů.
Čepice. Čepice tohoto druhu roste od 3 do 6 cm, má polokulovitý tvar, který se během růstu zplošťuje. Mladá houba je pokryta hustou vrstvou hlenu, který se nakonec zhroutí na stonek. Barva čepice je růžovo-korální, postupem času se z ní stane cihla, uprostřed - vybledlá.
LP. Desky jsou umístěny v poměrně velké vzdálenosti, v počátečním stádiu vývoje houby jsou zabarveny do světle mléčné barvy, ale po chvíli získají odstín popelově šedé nebo tmavě šedé barvy.
Noha. Tato část houby je vysoká 2 až 8 cm a tloušťka 1 až 2,5 cm ve tvaru hlavně, často zakřivené, malované krémově bílé barvy, často narůžovělé. K horní části nohy je připevněn malý prsten hlenu.
Pulp. Buničina je bílá a při řezání zbarví růžově. Má mírně vnímatelnou příjemnou vůni, chuť je jemná, nasládlá.
Kde roste. Houba osídlila boreální zónu euroasijského kontinentu, občas se vyskytuje v jehličnatém lese poblíž hor. Pěstitelské období: srpen až říjen.
Můžu jíst. Růžový mech je povolen ke spotřebě, ale mezi sběrači hub je neoblíbený, protože je velmi vzácný. Stejně jako všechny ostatní druhy mechu vyžaduje růžový mech před spotřebou předběžné tepelné ošetření..
Jak se houby používají při vaření
Mokrukh, i když na stole obyčejného člověka vzácný, je mezi sběrateli hub poměrně oblíbený, protože má příjemnou chuť a nevyžaduje dlouhé vaření..
Mokrukh lze použít vařené, smažené, pečené, solené, nakládané.
Používají se k přípravě omáček, polévek, hlavních chodů, salátů, omelety, sendviče, slouží jako příloha k různým pokrmům. Před vařením musí být tyto houby očištěny od slizkého filmu, který může zkazit chuť jídla a vytvořit tak nepříjemnou slizkou „omáčku“..
Chcete-li se rychle vypořádat s úkolem čištění, je třeba houby dobře umýt pod tekoucí studenou vodou, poté houbu nakrájet na polovinu ostrým nožem a opatrně seškrábnout lepicí masku z čepice a nohy.
Po očištění se houby opět omyjí, tentokrát obzvláště důkladně, protože mech roste hlavně na písčité půdě a velké množství písku se hromadí na spodní části nohy, což je velmi obtížné.
Existuje nějaké výhody z mokré
Ve složení moderní profesionální kosmetiky, jako jedné ze složek, můžete někdy najít extrakt mokruh, který se přidává do krémů a masek pro stárnoucí pleť. Prostředky na nich založené umožňují zjemnit, elastickou a elastickou pokožku a zúžit póry. Současně se pokožka stane matnou, barva se vyrovná, vyhladí jemné vrásky.
Také si všiml pozitivního účinku vývaru na vlasy. Při pravidelném používání těchto produktů vlasy zesilují, získávají zdravý lesk a jejich růst se zrychluje.
Bylo zjištěno, že některé typy mechu obsahují unikátní látky, které se často používají pro farmakologické účely při výrobě antibiotik..
Existuje také mnoho receptů na tradiční medicínu, které používají mokruh jako hlavní složku léčiva. Často se jedná o alkoholové tinktury nebo masti, které jsou účinné při kožních onemocněních, sinusitidě, slabé imunitě, nespavosti, chronických migrénách.
Mokrukh se na těle dobře vstřebává, na rozdíl od jiných populárních hub, proto se doporučuje konzumovat v období přísné stravy - tímto způsobem můžete rychle nasycení těla, matný pocit hladu, což přispívá k efektivnímu hubnutí.
Mokruha má tedy mnoho jedlých druhů. Hlavní věcí je zapamatovat si zvláštní rysy každého typu, správně je rozlišit a dodržovat všechny jemnosti vaření, aby nakonec skončilo chutným a zdravým jídlem..
