Kokosová mouka jako alternativa k pšenici: výhody, poškození a použití

Kokosová mouka je stále více součástí stravy našich občanů. Lidé přemýšlejí o výhodách produktů, které konzumují. Obecná pšeničná mouka má vysoký obsah lepku a živin. Tyto sloučeniny mají škodlivý účinek na metabolický proces a narušují vstřebávání užitečných a živin. Jedním z analogů pšeničného produktu může být kokosová mouka. Má nejen exotickou chuť, ale také řadu užitečných vlastností..

Proč je kokosová mouka užitečná?

Kromě chuťových charakteristik, které kokosová mouka dává receptům, má také užitečné vlastnosti.

Mezi jinými lze rozlišovat:

1. Vysoký obsah nestravitelné vlákniny stimuluje trávení. Systematickým používáním takové mouky v potravě se zlepšuje peristaltika střeva, normalizuje se krevní oběh a odstraní se přebytečné zbytky potravin.
2. Laurická mastná kyselina má silný antiseptický účinek na celé tělo, umožňuje vám bojovat proti patogenním hubám a posiluje imunitní systém. Tato látka je také užitečná při cukrovce, problémech s váhou, hypertenzi..
3. Tento produkt je velmi užitečný pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí lepku.
4. S pomocí kokosové mouky lze zvýšit hladiny testosteronu. Taková strava pomůže sportovcům, kteří se snaží budovat svaly..
5. Díky velkému množství vápníku a hořčíku posiluje zuby, kosti, má příznivý vliv na nervový systém.
6. Čistí tělo toxinů, odstraňuje přebytečný cholesterol a také pomáhá vypořádat se s karcinogeny. Mnoho žen používá tento produkt ve své detoxikační stravě..

S mimořádnou opatrností stojí za to použít kokosovou mouku pro lidi s individuální nesnášenlivostí na tuto ořech, jakož i pro ty, kteří mají slabé střevo..

Jak vyrobit domácí kokosovou mouku

Mnoho lidí přemýšlí, jak si vyrobit kokosovou mouku sami? Tento proces je jednoduchý. Potřebujete zralý kokos a jen litr čisté vody..

Chcete-li získat mouku, musíte provést několik jednoduchých postupných kroků:

1. K vytvoření otvoru ve skořápce použijte vývrtku nebo jiné zařízení.
2. Vypusťte tekutinu do vhodné nádoby. To vytvoří originální led pro koktejly..
3. Kokos by měl být zabalen do kusu měkkého hadříku nebo plátna a jemně zlomen kladivem nebo válečkem. To se nejlépe provádí na podlaze na dřevěné desce. Kokos držte pevně, abyste si nepoškodili prsty..
4. Ostrým nožem opatrně nakrájejte buničinu a oloupejte ji z hnědé kůže, která bude viditelná na vnější straně každého kusu..
5. Připravenou buničinu složte do mixéru a nalijte horkou vařenou vodu. Nyní musíte nastavit nejrychlejší režim a proměnit buničinu na homogenní kaši.
6. Když zchladne, zabalte jej do kusu gázy a vypusťte tekutinu. Mléko nalijte do čisté nádoby, přikryjte a chlazte. Je to užitečné pro výrobu lahodných dezertů..
7. Pečicí list zakryjte pergamenem (nelze použít fólii). Položte buničinu na rovnoměrnou vrstvu. Nastavte teplotu na maximálně + 80 stupňů. To je dost na to, aby buničina postupně dehydratovala a vyschla. Celý proces netrvá déle než 45 minut. Kokosové vločky zcela vyschnou a nebudou hořet.
8. Suchý kokos znovu rozemele v mixéru a nalijte do vzduchotěsných nádob (plastové nádoby nebo skleněné nádoby na cereálie).

Obsah kalorií v kokosové mouce je 400 kcal na 100 gramů. Toto číslo je o něco vyšší než u pšeničného produktu..

Kokosová mouka při vaření

Může být použit k pečení. Sušenky, košíčky, palačinky jsou velmi jemné. Těsto je vzdušné, lehké a taje v ústech.

Aby bylo pečivo z kokosové mouky chutné, musíte dodržovat některá pravidla:

1. Prošijte mouku jemným sítem..
2. Je lepší přidat tekutý sirup místo granulovaného cukru..
3. Těsto musí být připraveno předem, je to možné v noci. Do rána se objem výrazně zvýší..
4. Bude potřeba více vajec, než kdyby byl použit pšeničný produkt. Pokud vaříte tvarohové koláče s kokosovou moukou, je lepší přidat bílé, které se šlehají do silné pěny..
5. Pečené zboží vaří dostatečně rychle, takže je musíte pravidelně kontrolovat..
6. Nepoužívejte studenou mouku, jinak bude těsto „zmenšené“.

Kokosová mouka je zajímavou alternativou k pšeničné mouce. Má práškovou strukturu a je ideální pro všechny druhy pečiva. Produkt skladujte na suchém místě v uzavřené nádobě, protože kokosová vlákna dobře absorbují vlhkost. Člověk se musí jen pokusit vyrobit dort vyrobený z kokosové mouky nebo něčeho jiného a nová kulinářská mistrovská díla dobytí každého.

Jak používat kokosovou mouku - video