Shish kebab na cibulovém polštáři v troubě nebo rukávu - olíznete si prsty!

Vynikající kebab můžete vařit na cibulovém polštáři v troubě v kuchyni bytu, bez ohledu na počasí a roční období. K tomu je třeba připravit jídlo, koření, nástroje, trochu trpělivosti. Existuje mnoho receptů, ale každý kulinářský mistr je doplňuje svými vlastními ingrediencemi, což činí chuť připraveného pokrmu ještě chutnější..

Kebab na cibulovém polštáři v troubě

Pro toto jídlo se používá chudé vepřové maso.

Tento recept používá krk mladého prasete (nemá tuk).

Aby byl kebab šťavnatý, používají se bílé cibule. Je ostřejší než červená cibule, vydává hodně šťávy.

V receptu na grilování na cibulovém polštáři pečeném v troubě budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg masa z vepřového krku;
• 200 g sádla;
• 6 kusů cibule se střední cibulkou;
• 70 g cukru;
• 70 ml octa;
• 1 balení koření;
• ½ citronu;
• 1 g (1/2 lžičky) mletého černého pepře
• 1 g kořenícího prášku;
• velikost fólie;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 5 větví třešeň.

Ke krájení jídla potřebujete ostrý nůž, desku. Také nádoby na maso a cibuli, cedník, vroucí voda.

Proces vaření

Cibule je třeba oloupat a omýt. Aby se zabránilo pláči, je nůž často opláchnut studenou vodou..

Pořadí prací je rozděleno takto:

1. Cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlky, složte do nádoby.
2. Cibule se přenese do cedníku, který se doplní vroucí vodou (hořká chuť je odstraněna).
3. Přesune se zpět do nádoby, přidejte ocet, cukr, koření, vodu, promíchejte, uzavřete víkem. Kroužky jsou nakládány tak dlouho, jak je potřeba k přípravě dalších složek..
4. Maso je nakrájeno na kousky, uprostřed je díra, jako je špíz řezán nožem. Koření, černý pepř se přidá, citronová šťáva se vytlačí, dobře se promíchá, uzavře se 1 hodinu moření.
5. Z trouby se odebere podnos pro smažení masa, na jehož dně je položena vrstva tence nakrájených větví třešní. Fólie je pokryta podél větví. Tenké plátky sekané slaniny jsou naskládány na horní stranu fólie.
6. Trouba se zahřeje na + 250 °.
7. Nakládané cibule jsou rozloženy na podnosu z pece ve vrstvě, maso nahoře, nainstalováno ve druhé úrovni pece.
8. Nádoba s vodou se umístí na dno trouby 25 minut po začátku hašení. Třešňové větve vydávají vůni, maso bude nasyceno skutečnou vůní grilování.

Při podávání lze jídlo přidat zelené cibule, tenké proužky papriky, lehce osolená okurka.

Vepřový šašlik v rukávu na cibulovém polštáři

Pro tento recept na šašlik v peci na cibulovém polštáři je vybrána stejná sada produktů, s výjimkou slaniny a třešňových větví. Proces moření je totožný s předchozím receptem. Když je marinování ingrediencí kompletní, na podnosu leží rukáv svázaný na jedné straně.. Na otevřené straně je rukáv vyplněn lukem, horní část je pokryta vrstvou masa, otevřený konec je svázán. Na povrchu je rukáv propíchnut na několika místech. Po 45 minutách ztužení se rukáv rozřízne na hnědou až do zlatohnědé a nechá se dalších 35 minut. Povrch se nalije šťávou, která se uvolňuje během smažení. Vepřový šašlik na cibulovém polštáři je velmi šťavnatý a chutný, ale bez zákalu.

Šťavnatý ražniči z kuřecích stehen

Šťavnaté kousky, které jsou nakrájeny na kuřecí stehna, lze připravit ve formě ražniči v rukávu na cibulovém polštáři, podobně jako vepřový ražniči, stejně chutné, aromatické a zdravé. Měli byste vzít v úvahu nuance vaření marinovaných kousků kuřete.

Kuře je něžnější než vepřové, vaří rychleji v čase.

K vaření budete potřebovat:

• 4 kuřecí stehna;
• ½ citronu;
• 2 střední cibule;
• 1 lžička Sahara,
• 25 ml octa;
• 1 lžička Miláček;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 10 g soli;
• 1 g pepřového prášku;
• ½ šálky kyselé smetany;
• stroužky česneku;
• pečící rukáv.

Nohy jsou nakrájeny na porce, nalijeme citronovou šťávou, zakysanou smetanou, medem, přidáme drcený česnek. Maso je soleno, pepřováno, smícháno a ponecháno 1 hodinu marinovat. Můžete marinovat nohy ve vlastní šťávě, ale bude to trvat 10 hodin. Cibule je nakrájena na kroužky, marinovaná cukrem, octem. Kuřecí kousky nakládané na kukuřici se umístí na vrstvu nakládané cibule a umístí se do pece při teplotě + 180 ° po dobu 35-45 minut.

Při podávání je jídlo posypané bylinkami. S touto porcí v troubě můžete péct zeleninu.

tipy a triky

Kuchaři, kteří mají znalosti, uvařili, vyzkoušeli recepty z osobních zkušeností v práci, radí:

• pouze mladé maso, na řezu: vepřové řízení růžové;
• vezměte části pro grilování od krku, bedra (šunka bude marinovat déle);
• používá se pouze k masové marinádě citronová šťáva (ztuhne z octa);
• srovnání hmotnosti masa s cibulí v kg: 1: 1,3;
• kousky jsou nakrájeny na malé, 6x8 cm (méně - vysychají, více - uvnitř nebudou smažené);
• zelenina se peče samostatně, rychleji;
• tak, aby kousky byly rovnoměrně smažené, musíte otočit maso, vodu šťávou.

Zcela jednoduchá pravidla přípravy vám umožní pochutnat si na vepřových kebabech nebo jiných druzích masa na cibulovém polštáři smaženém v troubě. Shish kebab se podává horké, doplněné bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť.

Hovězí šašlik na cibulovém polštáři v troubě - video