Jak chutné a zdravé vařit králíka?

Jemné králičí maso má zdravé stravovací vlastnosti, je velmi chutné a snadno se vaří. Než však vaříte králíka, nezapomeňte vzít na vědomí, že je vhodné vařit každou část jatečně upraveného těla různými způsoby. Například zadní nohy jsou lepší pro pečení, zatímco přední strana je skvělá pro vaření nebo dušení. Nabízíme několik možností vaření jemného králičího masa v potravě a postupné pokyny pro každý recept.

Králík v peci ve fólii

Pečený králičí ukáže se, že je velmi aromatický, chutný a něžný, pokud ho kořeníte vhodným kořením: bazalkou, provensálskými bylinkami, tymiánem, koprem. Pro snadnou přípravu nabízíme recept na králíka v troubě s fotkou a podrobným popisem.

1. Příprava:
   Králičí tělo důkladně myjeme pod tekoucí vodou a vysušíme ubrouskem.
2. K řezání na kousky použijte ostrý nůž nebo kuchyňské nůžky. Sůl, pepř hojně naplňte vodou a marinujte po dobu 3 hodin.
3. Oloupejte 1 hlavu cibule a 1 stonek póreku. Cibuli jemně nasekáme na kostky a pórek nakrájíme na proužky.
4. Smíchejte 100 ml zakysané smetany a 2 lžičky rajčatové pasty. Přidejte směs do cibule, lehce sůl a pepř.
5. Touto omáčkou oblékáme kousky králíka ze všech stran.
6. Poté položte na každý kus trochu másla. Jednotlivé kousky zabalte do fólie a položte na plech.
7. Králíka posíláme do předehřáté trouby a vaříme 45 minut.

Králíka můžete marinovat nejen ve vodě, ale také pomocí octového roztoku, vína, syrovátky, olivového oleje s česnekem. Tyto metody dodávají masu příjemnou vůni, zvláštní chuť a změkčují tvrdost vláken..

Králík v multicooker

Toto jídlo lze připravit na dovolenou, protože má vynikající chuť a vůni. Králík v pomalém sporáku se ukáže být měkký, šťavnatý a velmi užitečný.

Příprava:

1. Nejprve namočíme králíka, abychom odstranili specifickou vůni. To provedete opláchnutím jatečně upraveného těla a naplněním octem. Namočte po dobu 3 hodin a pravidelně jej otáčejte.
2. Po namočení jatečně upraveného těla znovu opláchněte a nakrájejte na porce. Posypeme solí a pepřem.
3. 2 cibule a 3 hřebíček česnek oloupejte, opláchněte a nakrájejte.
4. Nalijte trochu slunečnicového oleje do mísy, položte kousky masa na dno a smažte na "Fry" režimu.
5. Do masa přidejte půlky cibule a smažte dalších 10 minut za míchání silikonovou špachtlí.
6. Nalijte obsah 1 šálkem zakysané smetany, ochucený česnekem, směsí italských bylin (citronová tráva, oregano, paprika, růžová paprika, rozmarýn, tymián, zahradní pochoutka, česnek, estragon), přidejte trochu soli. Nastavili jsme režim „Hasení“ na 1,5 hodiny.
7. Poté, co se králík připraví, nespěchejte, abyste otevřeli víko. Čekáme, až odejde veškerá pára. Potom rozložíme chutné kousky na talíře.

Králičí maso lze podávat s téměř jakoukoli přílohou. Králičí pokrmy se velmi dobře hodí do pohanky, bramborové kaše, těstovin, rýže, čerstvého zeleninového salátu, okurek a chleba.

Králičí polévka

Tento králičí recept neobsahuje brambory, ale vyskytuje se i jiná zdravá zelenina - sladké brambory a celer. Králičí polévka se ukazuje být mnohem aromatičtější, měkčí, zdravější a čistší než polévky založené na jiných masových vývarech.

Příprava:

1. Oloupeme 100 g celerového kořene, nakrájíme na polovinu na velké kostičky a druhý na tenké proužky.
2. Namočené králičí nohy důkladně opláchněte, pošlete je do hrnce, nalijte vodu. Ukládání velkých kostek celer a 1 neloupaný stroužek česneku, drcený. Vařte při mírné teplotě asi 1 hodinu.
3. Příprava zeleniny. Oloupejte sladké brambory (100 g) a nakrájejte na kroužky. Vystřihněte prvky pro ozdobu z několika prstenů formou. Zbytek nakrájejte na proužky. Opatrně myjeme jeden pórový stonek, aby mezi ventily neexistovaly žádné nečistoty, rozřezané na polokruhy. Jemně nasekejte 1 stroužek česneku.
4. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. lžíci másla a olivového oleje. Smažený pór, sladké brambory, česnek, celer.
5. Vyjmeme hotového králíka z pánve, maso oddělíme nožem. Napněte vývar, vložte do něj maso a položte ho na sporák.
6. Do pánve přidejte restovanou zeleninu, sůl a koření. Když se voda vaří, nalijte 5 lžící. lžíce ovesné vločky a vyjměte ze sporáku. Nechte polévku několik minut nabobtnat ovesnou kaši.
7. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami a přidáme krutony.

Chcete-li si vybrat kvalitní maso pro králičí polévku, musíte se podívat na jeho barvu. Mladé králičí maso je světle růžové a maso zralého zástupce je tmavě růžové.

Dušený králík s bramborami

Podle tohoto receptu se králík vaří ve speciální omáčce, díky níž je mnohem měkčí než při vaření v troubě. Spolu s bramborami lze přidávat do masa lilek, cuketa, paprika a dokonce i vařené fazole. Dušený králík s bramborami přinese vaší rodině opravdové potěšení z oběda.

Příprava:

1. Namočené králičí maso nakrájejte na střední kousky a osušte papírovou utěrkou.
2. Smažte je v horké pánvi, sůl a pepř.
3. Omezte oheň na střední, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 hrubě nastrouhanou mrkev na pánev, smažte masem. Ochutnejte mletým muškátovým oříškem pro pikantní sladkou chuť a vůni.
4. Umístěte obsah pánve do hrnce se silnými stěnami. Na maso vložte plátky brambor. Na vrchol položte 4 stroužky česneku. Přidejte 1 sklenici suchého červeného vína.
5. Rozmíchejte 4 rajčata v mixéru a nalijte na brambory.
6. Uložíme 2 lžíce. lžíce hořčice, přidejte teplý vývar tak, aby byl o 1 cm vyšší než brambory, asi 1 sklenice. Vaříme králíkem s bramborami po dobu 1 hodiny. Když se kapalina vaří, přidejte další vývar, víno nebo vodu.
7. Hotový dušený králík a brambory položíme na talíře a nalijeme na výslednou omáčku.

Dietní králičí maso jde dobře s různými kořeními a kořením. Basil, hřebíček, koriandr, skořice, bobkové listy, citron, byliny, rozmarýn, černý pepř a bobule jalovce jsou ideální pro jeho přípravu..

Králičí kebab

Aby bylo maso šťavnaté a něžné, musíte si vybrat tu správnou marinádu a použít uhlí na palivové dřevo ovocných stromů. Třešně a višně a meruňky jsou skvělé pro králíka šašlika.

Příprava:

1. Myjeme králičí tělo a nakrájíme na kousky.
2. Připravujeme marinádu. Oloupejte a nakrájejte cibuli (5 ks) do prstenů. Přidejte 200 g majonézy, soli, koření a 4 stroužky česneku.
3. Nalijte marinádu na maso, důkladně promíchejte a odešlete do chladničky na 5 hodin.
4. Nakládané kousky králíka se strouhají na jehle, střídají se nakládanými cibulovými kroužky a plátky zralých rajčat.
5. Nasaďte špejle pevně na uhlí a pravidelně je otáčejte, dokud špízy nebudou opečené. Králík je tedy ze všech stran rovnoměrně smažený..
6. Během vaření můžete nalít kebab s vínem, ale lépe se zbývající marinádou.
7. Po vytvoření zlaté kůry bude kebab připraven.

Toto jídlo se hodí k mnoha kečupům a omáčkám. Můžete podávat smažené cibulové kroužky, nakládané okurky, zeleninové saláty.

Dušený králík se zeleninou

Mnoho oblíbených klasických receptů - dušený králík se zeleninou. Maso je velmi chutné, měkké a šťavnaté.

Příprava:

1. Mycí a králičí tělo králíka rozebíráme na části.
2. Poté smažte maso na horké pánvi, dokud se neobjeví krásná zlatohnědá kůra.
3. Nasekejte 3 mrkve na struhadle, nakrájejte 2 cibule na půl kroužků, vymačkejte 2 stroužky česneku.
4. Do pánve přidejte zeleninu a pokračujte v smažení.
5. Poté přeneseme maso se zeleninou na silnostěnnou misku, sůl, pepř, posypeme bylinkami. Naplňte vodu tak, aby zakrývala kousky.
6. Položíme nádobí na sporák, vaříme 1,5 hodiny.
   Hotového králíka položte na misku a ozdobte bylinkami.

Aby byl králík něžný a šťavnatý, je lepší brát čerstvé maso a ne z mrazničky. A stačí jej vařit na mírném ohni.

Králičí guláš

Vaši hosté jistě potěší způsob, jakým vaříte králíka - vynikající kombinaci králičího masa, hub, vína a aromatických bylin. Maso je měkké, šťavnaté a velmi aromatické..

Příprava:

1. Nakrájenou králičí kostru nakrájejte na kousky, posypte solí, kořením, smažte na pánvi na 100 g másla.
2. Poté maso posypeme moukou, asi 3 polévkové lžíce. lžíce, smíchejte a přidejte 1 sklenku vína. Jakmile se tekutina vaří, nalijte do 1 litru kuřecího vývaru. Zakryjte a vařte 15 minut.
3. Jemně nakrájejte 5 cibule, nakrájejte na plátky 300 g hub a nakládejte je na dušeného králíka.
4. Přidejte svazek bylin (petržel, tymián, tymián, šalvěj), 3 stroužky česneku, sůl, pepř a přikryjte víčkem. Vařte králičí fricassee, dokud maso není jemné. Pak to vyjmeme a kytici bylin z pánve.
5. Porazte 2 žloutky se 100 ml 20% krému, přidejte 1 lžíce. lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy, pomalu nalijeme malou omáčkou z pánve. Rozšlehejte a přidejte tuto směs do zbývající omáčky. Zamíchejte a sůl.
6. Trochu povarte omáčku a odešlete králíka zpět na dušené maso.
7. Uchovávejte králíka v omáčce po dobu 5 minut a podávejte.

Králičí maso je vhodné pro jakékoli tepelné zpracování. Jak vařit králíka? Může to být: vařené, grilované a dušené, smažené, pečené, dušené. Z toho se vyrábějí chutné masové kuličky, kotlety, pečicí náplně a paštiky..

https://youtube.com/embed/PhdemearA1Q