Chléb pečený v troubě

Lahodné, chutné, šťavnaté a jemné maso v hořčici zapečené v troubě je častým hostem na slavnostních a jídelních stolech. Miska se připravuje velmi jednoduše. Ale díky různým receptům a mnoha marinádám z hořčice jsou získány úžasné chutě. Nabízíme Vám vaření vepřového masa podle nejoblíbenějších receptů.

Neměnná klasika

Zvažte klasický hořčičný vepřový recept. Příprava trvá dlouho, ale je to jednoduché. Hořčice bude maso šťavnaté a jemné.

K přípravě jídla potřebujete 0,5 kg bedra a 2 lžíce. l. hořčice. Česnek (asi 4 - 5 hřebíčků) a pepř a sůl pomohou doplnit chuť.

Proces vaření:

1. Kousek masa se důkladně omyje a otře papírovou utěrkou. Posypeme pepřem a solí na všech stranách a po propíchnutí v buničině věci s plátky česneku. Poté je maso rozprostřeno hotovou hořčicí a posláno do chladničky na několik hodin..
2. Po uplynutí doby použitelnosti je maso zabaleno do fólie. Tím se zabrání ztrátě šťávy..
3. Zabalené maso je posláno do tepelně odolného pekáče a poté do trouby předehřáté na 180 ° C. Přibližná doba vaření - hodina.
4. Po uplynutí této doby fólii rozložte. A při zvyšování teploty jsou opět zasílány do pece na 10-15 minut, takže se objeví kůra.

Zbývá pouze rozřezat maso pečené ve fólii v troubě s hořčicí na kousky a servírovat.

Nejlepší je, pokud necháte maso marinovat přes noc..

Stopka v omáčce

Maso je nyní docela "kousavé" v ceně. To však neznamená, že byste na něj měli zapomenout až do příští dovolené. Věnujte pozornost kloubu. Jeho cena je docela přijatelná. A budete mít příležitost servírovat maso ke stolu každý den. Příprava vepřového kolena s medem a hořčicí je jednoduchá, i když dlouhá. Ale vše, co potřebujete, je nakládat to, pak to dát do trouby a jít o své podnikání.

Pro práci budete potřebovat samotné koleno a koření, které jsou hořčice v množství 2-3 lžíce. l, ½ lžičky. zázvorový prášek, 50 g majonézy, sůl a pepř, 2 lžíce. l. sojová omáčka a česnek. Potřebuje 2 hlavy.

Vaření:

1. Prvním krokem je oloupání česneku a nakrájení na 2-3 kousky..
2. Dřík by se měl důkladně omýt a, pokud je černá opálení, seškrábnout nožem. Pak je otřete papírovými ručníky a na kůži udělají mnoho hlubokých řezů. Do nich se nalije česnek. Zvážit, česnek musí být zcela ponořeny do slotů.
3. Nyní zabalte dřík bavlněnou nití.
4. Připravte si marinádu smícháním sojové omáčky, čerstvě mletého pepře, majonézy, zázvoru, soli a hořčice, dokud nebude hladká.
5. Vyzkoušejte slanou marinádu a vylaďte ji.
6. Maso pečlivě opláchněte marinádou, nechte 2 hodiny na pokoji a vložte do rukávu.
7. Vepřové maso s hořčicí a majonézou se posílá do trouby předehřáté na 200 ° C. Doba vaření cca 2-2,5 hodiny v závislosti na velikosti kusu.

Před podáváním jsou všechna vlákna odstraněna. Jako příloha se používá dušené zelí, zelenina, salát nebo bramborová kaše.

Vzhledem k tomu, že recept používá sójovou omáčku, měli byste být opatrní se solí, jinak můžete misku nadsadit..

Pikantní žebra

Vepřová žebírka s medem a hořčicí jsou další velmi chutné jídlo. Kromě toho se připravuje velmi rychle - jen v případě, že jsou hosté na prahu. Nabízíme dvě možnosti vaření tohoto kulinářského mistrovského díla.

Pro vaření vepřového masa s Miláček a hořčice v troubě potřebujete žebra (0,4 kg) a med s hořčicí (1 lžička každé ingredience).

V misce smíchejte med a hořčici. Hmota bude hustá, takže se k ní přidá trochu vody, dokud není konzistence uspokojivá. Dále jsou žebra potažena a poslána do pece na 2 hodiny. Nezapomeňte po jedné hodině žebra převrátit na druhou stranu, aby byla rovnoměrně smažena. Připravené vepřové maso v hořčici zapečené v troubě se pokládá na talíř a podává se s přílohami nebo jako samostatné jídlo.

Doporučuje se používat tekutý med. Ale pokud máte kandované, můžete si to vzít také, stačí se předehřát.

K vaření "sojového" masa v hořčici, pečeného v troubě, potřebujete 1,5 kg vepřových žeber. Pro toto množství je třeba vzít sójovou omáčku a med (5 a 4 polévkové lžíce), koření a olivový olej.

Žebra jsou důkladně omyta, sušena papírovou utěrkou a nařezána na porce. Poté se ponoří do hrnce s vodou, zapálí se, nechá se vařit a vaří se po dobu čtvrt hodiny. Mezitím smíchejte sójovou omáčku a med, přidejte trochu červeného pepře a vařte ve vodní lázni, dokud nezhoustne.

Dále se žebra ponoří do marinády a položí se do pekáče, předem namazaného olivovým olejem. Nádoba naplněná masem se posílá k pečení v peci předehřáté na 190 stupňů. Doba smažení 10 minut. Jakmile se vytvoří kůra, maso může být odstraněno a servírováno..

Marinády

Pečené maso je chutné a chutné. Ale jen různé marinády mu pomohou dát vynikající pikantní chuť. Existuje mnoho receptů, a abyste našli „své“, musíte hodně experimentovat. Naštěstí pole pro fantazii je obrovské. Nabízíme vám, abyste zvážili několik receptů na vepřovou marinádu s hořčicí.

Hořčice

Hořčice je hlavní přísadou vepřových marinád z nějakého důvodu, protože to dělá maso něžným a šťavnatým..

K přípravě marinády budete potřebovat hořčičný prášek v množství 1 lžíce. a 0,5 lžičky. čerstvě mletý pepř a kari. Další přísady - sůl (asi 1 lžička) a 1 lžíce. majonéza. Koření projde 3-4 stroužky česneku procházejícím lisem. Toto množství marinády je určeno pro 1 kg masa.

Vaření:

1. Všechny ingredience jsou míchány v misce, dokud nejsou hladké.
2. Výsledná marináda se dobře otře na kus masa ze všech stran, umístí se do nádoby, pokryje se přilnavou fólií nebo víkem a odešle do chladničky na 4-5 hodin..

Po uplynutí této doby se maso v troubě peče s hořčicí a majonézou..

A konečně další dvě chutné marinády.

Hořčice pomerančového medu

Oranžová kůra. Zvláštní, ale je to vynikající ingredience pro marinádu pro maso s hořčicí. Kromě toho se dobře hodí k medu a hořčici a uvolňuje jejich vůni..

Chcete-li připravit marinádu, ½ lžíce. hořčice.

Můžete použít hotové výrobky nebo je můžete připravit z prášku.

Pro tuto částku vezměte 1 oranžový velké velikosti a 1 polévková lžíce. l. med (květina nebo pohanka). Navíc potřebujete 1 lžičku. mletý pepř (podle potřeby, koření, směs pepře nebo jen černý), kmín a 0,5 lžičky. sůl.

Chcete-li získat chuť, musí být citrusy dobře umyté, opařené vroucí vodou a poté z ní odstranit kůži pomocí speciálního nebo obyčejného struhadla. Vložte všechny ingredience do mísy, dobře promíchejte a zkontrolujte, zda není sůl. Pokud je směs velmi hustá, minerální voda pomůže dosáhnout konzistence na požadovanou (stačí 1-2 polévkové lžíce).

To je ono, marináda je připravena a můžete s ní rozložit maso a poslat ho do chladničky na hodinu.

"Hořčičné víno"

Mysleli jste někdy, že byste mohli použít víno pro marinádu? Tak zkuste experimentovat. Připravte hořčičnou omáčku na maso s přídavkem vína. Jsme si jisti, že jídlo připravené podle tohoto receptu osloví naprosto každého. Víno dává marinádě pikantní chuť a dělá maso něžné a šťavnaté.

Hlavní přísady marinády jsou 3-4 lžíce. l. hořčičný prášek, ½ lžíce. bílé víno (slabé) a 5 cibule. Sůl pomůže vyvážit chuť.

Promytý a sušený kus masa musí být pečlivě zakrytý hořčicí. Množství prášku lze regulovat podle velikosti vepřového masa. V tomto stavu je maso ponecháno hodinu při pokojové teplotě. Mezitím oloupejte cibuli a nechte ji projít mlýnkem na maso. Víno se nalije do této kaše, důkladně se promíchá a setře se směsí masa v hořčici a znovu se nechá marinovat po dobu 2 hodin. Posledním krokem je nasolení masa a jeho ponechání na pokoji dalších 30 minut. To je vše, vepřové maso je připraveno ke smažení na pánvi nebo v troubě.

Maso v hořčici zapečené v troubě je miskou na podpis jakéhokoli slavnostního stolu. A použití různých marinád v procesu vaření je příležitost přidat nové aroma poznámky pokaždé.

Vaření lahodné marinády na maso - video