Jak vařit korejskou mrkev na zimu doma: jednoduchý recept s fotografií

Korejská mrkev je voňavý a kořenitý orientální salát, který už dlouho milovali obyvatelé našich otevřených prostor. A to není překvapivé: kromě kořeněné chuti má toto jídlo mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se jíst lidi, jejichž strava je chudá na vitamíny a minerály, kteří trpí zácpou a nízkým metabolismem, jakož i různá virová a infekční onemocnění. Pravidelným používáním této misky můžete výrazně zlepšit vidění a vyloučit parazity z těla. Tento salát se často nakupuje v obchodě, ale je možné ho připravit sami. Proto dále v článku - jednoduchý postupný recept na toto jídlo s fotografiemi.

Jak vybrat mrkev pro recept

Aby byl korejský mrkvový pokrm vonný, jasný a šťavnatý, musíte si vybrat správnou kořenovou zeleninu. Zde musíte věnovat pozornost jejich zralosti a kvalitě. Stín zeleniny nehraje zvláštní roli, záleží pouze na rozmanitosti a vašich preferencích.

Jakou kořenovou zeleninu tedy musíte koupit:

1. Barva ovoce by měla být bohatá a jasná, což naznačuje přítomnost velkého množství vitamínů v mrkvi.
2. Důležitá je také integrita povrchu: ovoce musí být hladké, bez deformací, tmavých skvrn, prasklin nebo jiného poškození, jinak všechny tyto vady ovlivní chuť..
3. Plody by neměly být letargické, jinak bude obtížné strouhat mrkev a chuť nebude šťavnatá, houževnatá a ne křupavá.
4. Na řezu mezi kořenovou plodinou a vrcholy by měla být mrkev jasně zelená.
5. Pokud se zelenina umyje před prodejem, nebude se dlouho skladovat, ale taková mrkev je docela vhodná pro přípravu salátu..
6. Pokud při řezu má střední část ovoce jinou barvu než barva pod kůží, pak to znamená jejich pěstování pomocí většího množství chemikálií..
7. Pokud jsou na mrkvi viditelné výhonky, může to být buď přezrálé ovoce, nebo ovoce se zvýšenou dávkou dusičnanů..
8. Kořenová zelenina by neměla být mokrá a jako by byla pokryta mastným filmem - s největší pravděpodobností byly ošetřeny chemickými látkami.
9. Pokud jsou na mrkvi viditelné tenké černé pruhy, pak se do plodů dostali škůdci, a proto by se taková zelenina neměla jíst. To platí také pro mrkev poškozená hlodavci..

Jak vařit korejskou mrkev na zimu: krok za krokem recept

Nabízíme vaření v korejském stylu mrkve pro zimní sklizeň podle našeho receptu.

Nákupní seznam

Zde jsou ingredience salátu:

• 1,5 kg loupané mrkve;
• 250 g loupané a drcené cibule;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 100 g cukru;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9 procent;
• 1 polévková lžíce. lžíce pozemního koriandru;
• 0,5 sáčku "Korean Carrot Seasoning";
• 1/2 lžičky mletého černého pepře;
• 1 hlava česneku.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Chcete-li připravit korejský mrkvový salát na zimu, musíte připravit následující nástroje a náčiní:

• speciální „korejský struhadlo“ pro strouhání mrkve s dlouhými pruhy;
• smaltovaná, skleněná nebo plastová nádoba s víkem pro míchání salátových ingrediencí;
• 0,5 l sklenice;
• víka pro ochranu;
• nůž a cibule;
• česnekový chopper;
• švový stroj;
• pánev pro sterilizace plechovek se salátem;
• ručník pro balení plechovek po navinutí.

Krok za krokem recept s fotografií

Nyní přejdeme k přímé přípravě svačinu:

1. Mrkev důkladně umyjte, oloupejte nebo seškrábněte, opláchněte tekoucí vodou. Roštová kořenová zelenina na "korejském struhadle". Umístěte nastrouhanou mrkev do mísy.

2. Nakrájejte cibuli a přidejte do mrkve.

3. Squeeze oloupaný česnek přes vrtulník a nalijte na mrkev a cibuli.

4. Na nasekanou zeleninu nalijeme cukr, sůl, koriandr, černý pepř a koření, rostlinný olej a ocet.

5. Ingredience důkladně promíchejte lžičkou a pak si jemně pamatujte rukama, aby zelenina začala šťávu.
6. Nádobu zakryjte salátem s víčkem a vložte do chladničky na jeden den.

7. Omyjte plechovky od sodovky a sterilizujte.

8. Následující den rozložte nakapané občerstvení do sklenic a šťávu rovnoměrně vylijte.

9. Vložte sklenice na salát do hrnce teplé vody, přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 10 minut.
10. Potom plechovky vyjměte z pánve, zakryjte je vařenými víky a srolovat. Zakryjte horní část ručníkem, dokud plechovky zcela nevychladnou.

Video: jak vařit korejskou mrkev

Jak správně skladovat obrobek

Požadavky na skladování konzervovaného korejského salátu jsou stejné jako u jakéhokoli jiného konzervovaného salátu. Aby byl připravený salát dobře zachován po celou zimu, musí být břehy chráněny před přímým slunečním světlem, vysokou vlhkostí a extrémními teplotami.

K tomu je vhodný sklep nebo komora. Pokud dům tyto pokoje nemá, je k tomu docela vhodný mezipatro nebo prosklený a izolovaný balkon..

S čím sloužit mrkvi ke stolu

Korejská mrkev může být přítomna jak v denním jídle, tak na slavnostních svátcích..

Tento salát se konzumuje jako samostatné jídlo a jako složka v jiných salátech, například s kuřecím masem nebo klobásou..

Velmi populární jsou také pita rolky, ve kterých je tento předkrm zabalen..Podávejte pikantní mrkev s takovými pokrmy a přílohami:

• těstoviny;
• bramborová kaše;
• smažené brambory;
• vepřový kebab;
• vepřové maso pečené v troubě;
• maso vařené ve francouzštině;
• smažené jehněčí;
• vařená nebo pečená makrela nebo pstruh;
• pečené nebo uzené kuře.

Jak vidíte, není snadné připravit korejskou mrkev na zimu doma podle našeho jednoduchého receptu. Rovněž neexistují žádné zvláštní požadavky na skladování obrobku v zimě..

Doporučujeme proto, abyste se pokusili vařit toto kořeněné jídlo sami, což potěší vás i vaše blízké během jednoduchého jídla i na slavnostním stole..

Zpětná vazba od Netizens

Složení:

1 kg mrkve (Beru velkou, mohutnou, dokonce o něco více než 1.100 - s ohledem na odříznuté ocasy a oloupanou kůži) 2 lžíce bez skluzu soli (jemné!) *** 1 cibule (volitelné) 4-5 lžíce octa0 , 5 šálků vonného slunečnicového oleje 3 lžíce cukru 0,5 lžičky černého pepře 1 lžička sladké papriky 3 lžíce koriandru (mleté) 4-5 stroužky česneku

Příprava:

Mrkev nakrájejte vhodným způsobem do hluboké mísy, rovnoměrně posypte 2 polévkovými lžičkami soli, promíchejte a nechte stranou 10-15 minut. Poté cibuli oloupejte a nahrubo ji nasekejte. Smažte to v horkém oleji a zlikvidujte. Vypusťte olej. (Někdy přeskočím akci s cibulí úplně, v zásadě to příliš neodráží na neznámé chuti) Zatímco se olej zahřívá, vypusťte výslednou šťávu z mrkve (to nepotřebujeme). Česnek vtlačte do misky s mrkví a posypte koriandrem. Smíchejte cukr, pepř a papriku v oddělené misce, nalijte horký olej do sklenice, přidejte ocet a smíšené koření a poté nalijte horkou směs do mrkve. Důkladně promíchejte, užívejte aroma a posílejte přes noc do lednice a další den je připravena vonná kořenitá mrkev.!

*** protože mnozí, kteří uvařili mrkev, si stěžovali, že vyjdou příliš slaní, prokazuji, že používám velmi, velmi jemnou sůl. Pokud je váš větší, snižte částku. Mrkev by neměla být solena, je potřeba sůl, aby mrkev dala šťávu a zjemnila.