Okra je exotická zelenina s blahodárnými vlastnostmi

Okra je lahodná a zdravá zelenina bohatá na vitamíny, minerály a dietní vlákninu. Kultura je populární v Asii, Africe, Americe, Indii. V Rusku je ovoce málo známé a nevyrábí se v chatkách..

Lusky a semena se konzumují. Mohou být připraveny jako samostatné jídlo a smíchány s jinou zeleninou. Vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Lusky jsou sklizeny pro budoucí použití - nakládané, konzervované, solené, sušené, zmrazené.

Pěstitelské podmínky a popis zeleniny

Okra je jedlá rostlinná plodina, která má několik jmen - gombo, abelmos, bhindi, okra. Jeho vlast není přesně známa, ale je běžná v Africe, jižní Evropě, Americe, Indii, Asii. Gruzie, Arménie. Na území Ruska není zelenina oblíbená, mnoho letních obyvatel o její existenci ani neví. Avšak okra se pěstuje na plantážích na volném poli v Krasnodarském a Stavropolském teritoriu v oblasti Volgograd..

Rostlina patří do rodiny Malvovů. Je to roční. Milovat teplo, upřednostňuje slunné oblasti a vlhkou půdu.

Keř se šíří, ve vysokých odrůdách dosahuje 2 metry, v trpasličích odrůdách - 30-50 cm. Skládá se z 2 až 7 silných, silně semi-lignifikovaných stonků pokrytých tvrdými chloupky. Listy jsou velké, zelené, rozděleny do 5-7 laloků, také pokryté chlupy. Květy jsou velké, osamělé, umístěné v listových osách. Jejich barva je bílá, krémová nebo světle žlutá..

Ovoce je tobolka, má 4-8 stran. Má podobný tvar jako lusek s feferonkou. Velikost závisí na odrůdě, délka je 10-25 cm, povrch je pokryt vlákny. Uvnitř je mnoho semen, jejich velikost je 3-5 mm. Rostlina je nenáročná, plodně nese ovoce. Z jednoho keře je sklizeno 30–50 lusků.

Užitečné vlastnosti kultury

Ne všichni zahradníci vědí o prospěšných vlastnostech okra. Ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a živiny. Zelenina má neutrální chuť kombinovanou s mnoha kořením a potravinami.

Ve výživě výživy

Nízkokalorická zdravá zelenina. Vhodné pro krmení dospělých, dětí, starších lidí. 100 g obsahuje 31 kcal. Kultura má následující vlastnosti:

1. 1. Bohatý na vitamíny A, C, K, skupina B. Zahrnuje draslík, hořčík, zinek, fosfor, železo, proteiny, kyselinu listovou.
2. 2. Rostlinná vláknina zlepšuje trávení.
3. 3. Zelenina se doporučuje těhotným ženám z důvodu vysokého obsahu kyseliny listové, která je nezbytná pro normální vývoj plodu..
4. 4. Jíst okra pomáhá odstranit přebytečnou žluč, cholesterol a toxické látky z těla. Podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech, léčí vředy, stimuluje produkci žaludeční šťávy.
5. 5. Okra je předepsána lidem s různými onemocněními dýchacích cest (angíny, astma, tuberkulóza, pneumonie).
6. 6. Posiluje krevní cévy, čistí je od toxinů. Podporuje zvýšení hladiny hemoglobinu.
7. 7. Ovoce obsahuje rostlinný hlen. Snižuje hladinu glukózy v krvi.

Z celé své užitečnosti mohou okra ovoce vyvolat silnou alergickou reakci.

Při sběru je lepší používat rukavice. Villi na stonku, listech a ovoci může způsobit podráždění kůže.

V kosmetologii

Produkt lze použít pro kosmetické účely. Z toho je připraven balzám na vlasy. K tomu jsou lusky řezané, vařené, dokud se voda nestane sliznicí. Citronová šťáva se přidává a používá se, pokud je to nutné. Vlasy jsou hladké a lesklé.

Odvar bez citronové šťávy lze přidat k běžnému krému na obličej a použít pro problémovou pleť. Barva se vynoří, epidermis zjemní.

Použití při vaření

Chuť ovoce není exotická. Jedná se o kříž mezi zelenými fazolkami, chřestem a cuketou. Při nákupu z trhu nebo při sběru na zahradě je třeba zvolit mladé lusky dlouhé 4 až 10 cm, bez poškození nebo skvrn. Ovoce se sbírá každé 3-4 dny. Staré lusky jsou bez chuti a vláknité.

Polévky a hlavní jídla

Lusky se nejí syrové. Všestranná zelenina vhodná pro přípravu prvních chodů, dušeného masa, příloh, salátů. Je dušená, vařená, pečená, smažená, dušená. Nezralá semena lze jíst.

Okra jde dobře s mnoha produkty: česnekem, cibulí, mrkví, paprikou, rajčaty, bylinkami. Můžete použít kari, feferonky, sójovou omáčku, tymián, zázvor, citron, jakékoli maso, ryby, rýži.

Domácí přípravky

Lusky se umyjí, odstraní ze semen a usuší na slunci, zabalí se do papírových nebo látkových sáčků a uloží se na tmavé suché místo. Mladé ovoce lze vařit a zmrazit. Jsou také nakládané a konzervované samostatně nebo společně s jinou zeleninou, celé nebo sekané.

Zelenina může být vařena se semeny nebo extrahována a použita v jiných pokrmech namísto zeleného hrášku. A také uchovat pro budoucí použití. Pro tyto účely jsou vhodné nezralé plody..

Zralá semena se používají k přípravě nápoje, které chutná jako káva. Vysuší se v suché pánvi a rozemele se v mlýnku na kávu. Tento nápoj neobsahuje kofein, může ho pít děti i starší lidé..

Užitečné tipy

Existuje několik pravidel, která vám pomohou připravit chutné a zdravé jídlo:

• Lusky jsou před použitím opláchnuty a kartáčovány. Z povrchu je nutné odstranit hrubé chloupky.
• Je lepší vařit okra ihned po zakoupení, uchovává se nejdéle tři dny.
• Nemůžete vařit okra v litinovém a měděném nádobí, změní barvu, ztmavne a chutná.
• Okra nevyžaduje dlouhé tepelné zpracování. Pokud ji nadměrně vystavíte v ohni, stane se bez chuti..
• Chcete-li se zbavit přebytečného hlenu, přidejte do pokrmů kyselinu (citron, rajčata, ocet). Smažení velkého množství vroucího oleje také pomáhá odstranit hlen..

Okra je zdravý, chutný a výživný produkt, který obsahuje mnoho vitamínů. Je univerzální a snadno se připravuje. Přidává se do všech jídel, solená, nakládaná, smažená, dušená, sušená, zmrazená. Lusky jdou dobře s mnoha potravinami. Zeleninu lze zakoupit v mraženém stavu v supermarketu.