Seznam zeleniny abecedně: jména, popisy, výhody a poškození

Léto je skvělý čas na „naplnění“ těla užitečnými vitamíny a minerály a pomůže vám čerstvá zelenina a ovoce. Každá z nich má své vlastní jedinečné vlastnosti a má určitý vliv na tělo. Chcete-li vědět, jaké produkty jsou pro přípravu salátu nejlepší, můžete se seznámit s podrobným seznamem zeleniny a ovoce v abecedním pořadí.

Druhy zeleniny

Mnoho lidí nikdy neslyšelo o zelenině, jako je daikon, estragon nebo kohlrabi. To nejsou všechna neznámá slova, která lze vidět na seznamu všech druhů zeleniny na světě, a není to překvapivé, protože jich je až 11 druhů. Všechny rostliny s jedlou částí, jako označení rostlinné zeleniny se dělí do následujících skupin:

• cereálie;
• luštěniny;
• kořeny;
• hlízy;
• dýně;
• salát;
• baňatý;
• zelí;
• pikantní;
• dezert;
• rajče.

Nejoblíbenější jsou zelenina hlízy, mezi které patří brambory, sladké brambory a topinambur. Kořenová zelenina je také docela běžná na stolech a regálech - jsou to mrkev, ředkvičky, ředkvičky, pastinák, křen, celer, rutabaga, petržel, řepa a vodnice. Zde můžete také přidat čelo a daikon, které jsou druhem ředkvičky a jsou velmi populární ve východních zemích..

Každý z nich obsahuje různé vitamíny a minerály, které člověk potřebuje k doplnění síly a udržení imunity. Často je možné pozorovat, jak si lidé, kteří prakticky nekonzumují zeleninu, stěžují na svůj zdravotní stav a špatné zdraví..

Tento jev je zcela pochopitelný, protože lidské tělo není schopno vytvářet některé látky samy o sobě, a proto pro správné fungování je musí přijmout z vnějších zdrojů..

Detailní popis

Každé ovoce a zelenina jsou svým způsobem jedinečné, protože obsahuje tolik vitamínů a minerálů, že se člověk nemůže dostat s jiným jídlem. Neměli byste je však bezhlavě jíst všechny. Je nutné určit, jaké prvky konkrétní osoba potřebuje, a vybrat požadovaný produkt z abecedního seznamu zeleniny.

Společný meloun

Mnozí budou překvapeni, ale meloun je zelenina a ne ovoce nebo bobule, jak někteří lidé mylně věří. Tento zástupce kultury melounů nese ovoce s dýněmi, které jsou strukturou poněkud podobné bobulím..

Meloun je považován za nízkokalorický dietní produkt, který je skvělý pro lidi s nadváhou. Vláknina této zeleniny obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů B, kyseliny listové, draslíku, hořčíku, železa a dalších užitečných minerálů.

Meloun má výrazné diuretické vlastnosti, proto odborníci na výživu doporučují jeho zařazení do stravy pro lidi trpící edémem způsobeným kardiovaskulárními chorobami. Dokonale také uhasí žízeň a pomáhá odstraňovat toxiny z těla..

Lilek nebo tmavě ovocný noční stín

Lilek, jak se také nazývá tmavě ovocný noční lilek, patří k dietním výrobkům, protože 100 gramů této zeleniny obsahuje pouze 24 kcal. Dušené lilky jsou velmi populární - jejich energetická hodnota je 190 kcal.

Lilek obsahuje mnoho užitečných minerálů, mezi kterými je třeba rozlišovat vápník, draslík, síru, fosfor, hořčík, sodík a jód. Tato zelenina je užitečná při léčbě dny, protože dokonale odstraňuje kyselinu močovou z těla. Kromě toho je lilek často součástí terapeutické stravy lidí trpících aterosklerózou, poruchami jater a ledvin..

Lilek nemá žádné závažné kontraindikace k jídlu, to však neznamená, že zelenina může být bezpečně konzumována v jakékoli formě a v jakémkoli množství. Je důležité si uvědomit, že lilek obsahuje alkaloidní solanin a otrava touto látkou je plná průjem, nevolnosti, zvracení a střevní koliky. Riziko otravy se při konzumaci přezrálé zeleniny několikrát zvyšuje.

Okra nebo Abelmos jedlé

Tato zelenina má několik jmen - dámské prsty, gombo, okra, abelmos jedlé - ale okra je stále považována za nejběžnější. Jedná se o poměrně cennou zeleninu, která patří do rodu Malvovů. Stále není známo, kde se tato rostlina poprvé objevila, ale nyní je hlavním „stanovištěm“ okra považována za Severní Ameriku, Indii, Afriku a tropy..

100 gramů okry obsahuje 2 g bílkovin, 3,8 g uhlohydrátů, 0,1 g tuku. Energetická hodnota produktu je pouze 31 kcal. Tato zelenina se pro velké množství vitamínů a minerálů, které obsahuje, nazývá vegetariánský sen..

Okra má blahodárný účinek na tělo díky své schopnosti eliminovat škodlivé látky, regulovat hladinu cukru v krvi a vyplavovat nadbytek cholesterolu. Tato zelenina je navíc nejlepším pomocníkem pro muže s potížemi s potencí..

Sladké brambory nebo sladké brambory

Sladké brambory jsou známy mnoha, i když ne každý to vyzkoušel. Yam se nejčastěji nazývá „sladké brambory“ kvůli vysokému obsahu cukru a škrobu. Kromě těchto látek převažují v zelenině uhlohydráty, bílkoviny a vitaminy B. Sladké brambory navíc obsahují riboflavin, niacin, thiamin, železo, vitamíny A, C, PP, vápník a fosfor..

Předpokládá se, že „sladké brambory“ jsou velmi bohaté na ženské hormony progesteron. Z tohoto důvodu se ve většině případů doporučuje, aby byl tento produkt zařazen do stravy spravedlivého pohlaví. A je také vhodný pro lidi se zažívacími potížemi, protože tato zelenina se může pochlubit vysokým obsahem vlákniny. Je běžné, že běžné brambory obsahují mnohem méně vápníku a uhlohydrátů než sladké brambory..

Krasnoselskaya a švédská rutabaga

Rutabaga je jedinečná zelenina rodiny zelí, ke které došlo v důsledku „křížení“ zelí a tuřín. Tato zelenina je považována za dietní kvůli své nízké kalorické hladině (pouze 34 na 100 gramů) a mírnému projímavému účinku..

Švéd obsahuje cukr, pektiny, vitamíny C, A a B, škrob, vlákninu a různé užitečné minerály, éterické oleje. Kyselina askorbová přítomná v brusinách neztrácí během tepelného ošetření své prospěšné vlastnosti, a proto je zelenina u přívrženců zdravého životního stylu zvláštní poptávka.

Nejlepší je jíst rutabágy během chladného období., když tělo zvláště potřebuje ochranu a podporu. Mnoho odborníků na výživu předepisuje stravu svým pacientům s přítomností velkého množství chlupů, zejména pokud jde o lidi trpící střevními poruchami a zácpou..

Japonská ředkev (daikon)

Daikon je kořenová zelenina, jejíž ovoce má jemnou vůni a příjemnou chuť, což ji odlišuje od souvisejících ředkviček a ředkviček. Jiná jména pro daikon jsou čínská nebo japonská ředkev. Samotná rostlina je poddruhem obvyklého osevného ředkvičky a byla získána výběrem.

Kořeny této rostliny jsou větší a mohou dosáhnout hmotnosti 2-4 kg. Díky jejich jemné a šťavnaté chuti se mohou jíst syrové i vařené..

Daikon obsahuje velké množství draslíku, takže jeho pravidelný příjem pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla. Zbytek složek této zeleniny - vitamíny a minerály - má příznivý vliv na fungování jater a ledvin, kardiovaskulárního systému, posiluje celkovou imunitu.

Různé druhy zelí

Existuje několik odrůd a poddruhů zelí - bílé zelí, zelí savojské, červené zelí, květák, růžičková kapusta, kedlubna a brokolice. Všechny tyto kultury jsou docela běžné a není divu, protože jsou skutečným nálezem pro vegetariány a milovníky správné výživy..

Díky zelí můžete nejen připravit saláty, ale také je přidat do jiných pokrmů nebo je vařit jako samostatný produkt. Například vařené bílé zelí je součástí stravy lidí, kteří chtějí zhubnout. Málokdo ví, ale listy této zeleniny obsahují kyselinu tartanovou, látku, která zabraňuje hromadění tuků v těle..

Zelí navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a doplnění energie v těle. Dospělí se doporučuje jíst asi 200 gramů surového zelí denně.

Brambory nebo Tuberous Nighthade

Téměř každý miluje a jí brambory, i když se to nedoporučuje příliš často, protože nadměrná konzumace jídel z této zeleniny může způsobit obezitu. Obsah uhlohydrátů v bramborách je dvakrát až třikrát vyšší než v jiné zelenině, což je způsobeno hlavně přítomností škrobu.

Brambory mají také velmi vysoký obsah kalorií a je třeba jim vyhnout dieters. Málokdo ví, ale můžete zemřít i z brambor. V tomto případě mluvíme o zelené zelenině, ve které se nebezpečný jed, solanin, hromadí pod vlivem slunečního světla. Hlízy, které vykazují malé zelené skvrny, se nejedí nejlépe, i když někteří tvrdí, že jejich střih stačí..

Sladká kukuřice

Přestože kukuřice je plná sacharidů, nicméně prakticky neškodné pro tělo a postavu, pokud jsou spotřebovány v rozumných množstvích. 100 gramů vařené kukuřice obsahuje asi 125 kalorií, konzervovaná kukuřice obsahuje o něco méně, 120 kalorií.

Kukuřici marně zanedbávají fanoušci zdravé výživy, protože tato zelenina se může pochlubit velkým množstvím užitečných vitamínů a minerálů, jako je hořčík, draslík, fosfor, měď, vitamíny skupin B, K, PP, D a C.

Neměli byste se o to ale opírat o lidi, kteří mají problémy s prací střev a žaludku. Kromě toho by se lidé s příliš nízkou tělesnou hmotností a obézní lidé měli vyhýbat kukuřici ve své stravě..

Výsev mrkev

Každý ví, že mrkev je vynikajícím zdrojem vitaminu A. Tato zelenina se doporučuje lidem s poruchami zraku, protože karoten dokonale posiluje sítnici..

Kromě toho obsahuje mrkev také další užitečné složky, například železo, hořčík, fosfor, měď, jód, zinek a kobalt. Lékaři a odborníci na výživu jednomyslně tvrdí, že tato zelenina musí být přítomna ve stravě každého člověka..

Výjimkou jsou případy exacerbace dvanáctníkových vředů, žaludeční a střevní záněty. Během tohoto období byste měli omezit používání mrkve. A také kuřáci by se na tuto zeleninu neměli silně opírat. Neměli byste úplně opustit mrkev, ale je přísně zakázáno používat dietu, v níž tento produkt převládá..

Rajčata nebo rajčata

Rajčata jsou základním prvkem jarního salátu. Tato zelenina je doslova plná živin, takže byste se neměli omezovat na její použití. Díky svým vlastnostem je rajče jednou z nezbytných podmínek pro vyváženou stravu. Tuto zeleninu mohou bezpečně jíst i diabetici, ačkoli rajčatová šťáva pro ně bude výhodnější, což pomůže absorbovat inzulín a glukózu..

Jedinou kontraindikací při užívání rajčat je tendence k alergiím. V případě kardiovaskulárních a hypertenzních onemocnění se nedoporučuje jíst nakládaná a solená rajčata, aby se zabránilo riziku tvorby kamenů v močovém měchýři.

Jedná se o zeleninu, která si zaslouží zvláštní pozornost mezi všemi ostatními, zejména kvůli jejich prospěšným vlastnostem a účinkům na lidské tělo. A také stojí za zmínku, zelenina, která je stejně důležitá pro zdraví:

• cibule;
• cizrna;
• okurka;
• pastinák;
• squash;
• pepř;
• ředkev;
• ředkev;
• tuřín;
• řepa;
• Artyčok Jeruzaléma;
• česnek;
• křen.

Existuje také málo známá zelenina, která má jedinečné prospěšné vlastnosti.. Tyto zahrnují:

• kořen kořene;
• kapary;
• luffa;
• momordika;
• radicchio;
• fenykl;
• cuketa;
• chayote.

Ačkoli se mnoho názvů zeleniny a ovoce může zdát neznámé, není pochyb o tom, že každý takový produkt má svou vlastní jedinečnou chuť a má mnoho užitečných vlastností nezbytných k udržení normálního lidského života..

Konzumace zeleniny je nejdůležitějším pravidlem zdravého života, proto byste toto jídlo neměli zanedbávat, ale naopak - je lepší obohatit svou stravu co nejštědřejším způsobem..