Exotická rostlina okra: co to je a jak pěstovat?
V poslední době se tak zajímavá zelenina, jako je okra, rozšířila, co je to? Toto jméno skrývá jednoletou rostlinu, která je často srovnávána s fazolemi a podivně zelenými paprikami..
Popis kultury
Dotčený produkt má několik jmen: okra, dámské prsty nebo gombo. Dříve byla zelenina známa pouze v Severní Americe, Indii a Africe, ale v posledních letech se začala objevovat v evropské části Eurasie, navzdory její teplom milující povaze..
Zevně je okra bylinná rostlina, dosahující v průměru 70 cm na výšku, ale existují případy, kdy stonky okra dosáhnou 2 m. Květy této kultury mají krémový stín a poměrně velkou velikost, vyvíjejí se v osách listů spolu se zelenými plody protáhlého tvaru..
Ve vzhledu se tento druh opravdu podobá pepři, ale uvnitř vypadají jako krabička s několika tvářemi, ve kterých semena dozrávají pro další reprodukci. Zelenina chutná jako sladká okurka, vzhledem k množství rostlinné vlhkosti je slizovitější, takže mnoho gurmánů tento produkt odmítá. A marně, protože okra je považován za dietní jídlo, povoleno pro mnoho nemocí..
Okra vlastnosti
Tato rostlina je velmi cenná v oblasti vaření, protože k jídlu jsou vhodné nejen ovoce, ale i mladé listy. Tato zelenina obsahuje rekordní množství vitamínů, kyselin a různých stopových prvků, proto je často doporučována pro lékařské účely kvůli svému chemickému složení. Kromě proteinů a uhlohydrátů zahrnuje okra:
- draslík;
- antioxidanty;
- kyselina askorbová a kyselina listová;
- vitaminy skupiny A a B.
Okra se používá jako přírodní antikarcinogenní látka. Předpokládá se, že sklenice šťávy z této zeleniny snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny dvakrát kvůli vysokému obsahu glutathionu. Tento antioxidant bojuje proti látkám, které způsobují buněčné mutace a potlačuje účinek na strukturu DNA. Takový lék dokonce obdržel oficiální uznání od vědců, ale stojí za to si uvědomit, že použití okry nevyléčí již aktivní nemoc..
Okra se doporučuje pro zahrnutí do stravy u lidí trpících těmito onemocněními:
- diabetes;
- ulcerativní léze zažívacího systému;
- šedý zákal;
- Respiračních onemocnění;
- cholesterolové plaky;
- Deprese;
- problémy s asimilací různých látek.
Kromě toho je rostlina okra prospěšná pro těhotné ženy díky vysoké koncentraci kyseliny listové, což v kombinaci s nízkým obsahem kalorií z ní činí vhodný produkt pro pozorovatele hmotnosti. Tato zelenina také absorbuje přebytečnou glukózu v těle a nahrazuje lék proti pálení žáhy díky obálkujícímu účinku hlenu.
Co činí okruhy pozoruhodnými, je téměř úplná absence kontraindikací. Je třeba postupovat opatrně pouze v jednom případě - se sklonem k alergickým reakcím. Pokud však plody správně připravíte odstraněním chloupků z nich, neměly by nastat žádné negativní důsledky..
Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je, že si zelenina udrží své prospěšné vlastnosti pouze v prvních 3 dnech od okamžiku sklizně. Společnost Okra neskladuje škodlivé látky během skladování, takže je lze konzumovat i po uplynutí stanovené doby beze strachu o své zdraví..
Pěstování v ruských podmínkách
Poprvé byl okra ovládán v době Antona Čechova, ale každý rok má stále více a více stoupenců. Kvůli termofilitě okry, jejíž kultivace trvá dlouho, ne každý zakořenil. Někdy hraje roli klima regionu a někdy amatérští zahradníci prostě nemají dost trpělivosti..
Protože nejúčinnější možností je udržovat semena ve skleníku nebo ve vnitřních podmínkách, měli byste být připraveni na skutečnost, že čekání na první sazenice bude trvat nejméně 3 týdny. Kromě toho se zelenina zakoření pouze ve velmi úrodné půdě, proto byste měli před umístěním rostliny na otevřeném terénu zásobit hodně hnojiv..
Semena procházejí standardní přípravou: denní namáčení v teplé vodě a výsadba ve speciálních rašelinových květináčích. Jsou velmi pohodlné a kompaktní, takže nezabírají mnoho místa v domě. Zatímco sazenice porostou, musí se vypálit zahradní půda. To se provádí v troubě nebo mikrovlnné troubě pro účely dezinfekce. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete si jednoduše koupit speciální základní nátěr, ale první varianta je úspornější..
Do každého květináče lze umístit až 5 semen a výsadba do zahrady se provádí, jakmile klíčky dosáhnou 4 cm. Ideální teplota pro provedení postupu je 18-20 ° C, proto se nedoporučuje provádět před květnem, pokud nemluvíme o skleníku. Jinak okra zemře, protože má velmi nízkou odolnost proti mrazu..
Vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 50 cm, protože kořenový systém zeleniny vyžaduje hodně prostoru. Zároveň může okra přežít sucho a nedostatek světla, ale dlouhodobé vystavení této povahy bude mít nepříznivý vliv na schopnost plodit. Aby mohla okra produkovat plodinu, je nutné jí poskytnout pohodlné podmínky: teplo, vlhkost (bez transfúze) a dostatečné množství ultrafialového záření.
Před výsadbou musí být půda hnojena přísadami fosforu. Prostor mezi lůžky vyžaduje uvolnění, aby se zvýšily drenážní vlastnosti půdy a stálé plevelování. Jinak okra uschne od nedostatku jídla a slunečního světla..
Pokud je vše hotové správně, sklizeň zraje za 2 měsíce. Aby ovoce bylo dobré pro jídlo, nesmí jim dovolit růst. Maximální délka lusků je 10 cm, jinak jsou lusky nejlépe ponechány pro semena. Zároveň by na povrchu ovoce neměly být žádné škody, plesnivé a suché oblasti. Buničina na nich je velmi hrubá a ztrácí svou jemnou chuť. Nebude tedy vhodné přidávat do dietních jídel. Rostoucí okra tedy vyžaduje určité zkušenosti a dovednosti, jinak bude výsadba neúspěšná..
Jemnosti vaření
Po sklizni se starosti zmenšují, ale objevují se nové otázky týkající se používání rostliny pro potraviny. Vzácný labužník ochutná ovoce okra syrové, zejména proto, že je stále třeba očistit od „chloupků“. Skutečnost je taková, že posledně jmenované látky nejsou jen silným alergenem, ale také způsobují popáleniny, takže při práci se zeleninou budete muset nosit rukavice.
Není třeba hledat recepty na výrobu okra, protože se jedná o všestranný produkt. Tato rostlina je kombinována s jakýmkoli druhem masa a ryb, stejně jako s drůbeží, navíc může být podrobena téměř všem typům tepelného zpracování. Bohužel však existuje i nuance - okra vylučuje velké množství hlenu, vhodné pouze pro dietní jídla nebo polévky. V opačném případě může nadměrná vlhkost zkazit chuť jídla..
Aby se předešlo takovým problémům, okra by měla být smažena na vysoké teplotě s přídavkem citronové nebo rajčatové šťávy. Ovoce je možné vařit spolu se semeny, dají misce kořenitou vůni, ale přesto byste je neměli používat - struktura příloh se zhorší. Lze je však použít jako přísadu do kávy..
Mnozí budou mít rádi neutrální chuť ovoce, zejména proto, že neexistují prakticky žádné kontraindikace k použití. Proto byste se určitě měli pokusit pěstovat tuto nádhernou rostlinu, abyste se mohli připojit ke zdravé stravě..
