Jak identifikovat pohankový med - výběr kvalitního produktu
Jedním z nejužitečnějších byl a zůstává med získaný z pohankového nektaru. Aby bylo možné zakoupit skutečně kvalitní a skutečný produkt, je důležité vědět, jak identifikovat pohankový med. Nezkušeným kupujícím se často nabízí místo louky, která má také tmavou barvu. Kromě toho, pokud mezi včelaři stále existují čestní lidé, kteří si cení jejich reputace, nelze o prodejcích říci. Bezohlední prodejci často ředí produkty včelařství, získat maximální užitek. Výsledkem je, že místo cenného zdravého medu si můžete koupit zředěný a barevný sirup. Pouze laboratorní analýza může přesně potvrdit kvalitu produktu. Ale pokud znáte některé nuance, můžete se ujistit, že med je skutečný bez přísad doma..
Jak identifikovat pohankový med
Většina z nás je zvyklá na to, že med musí být nažloutlý jantar. Pohankový med je výjimkou z pravidla - je tmavý. Skutečný pohankový med lze rozeznat pomocí následujících funkcí:
- Barva. Tmavě tmavě hnědá, ale ne žlutá. Pokud včely shromáždily nektar z více plodin, mohou být nahnědlé.
- Aroma. Žádný jiný včelařský produkt nemá takový zápach. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou je pohanka, voní med odpovídajícím způsobem, podobně jako ovesná kaše.
- Chuť. Tady je téměř všechno jako obvykle - sladká sladkost, ale s mírnou nuancí. Zlato má dortík a po jeho ochutnání můžete cítit mírný pocit pálení v krku.
Pohankový med je tekutý pouze v „čerstvě připravené“ formě. Po 3 měsících se stává velmi hustým a kandovaným. V tomto případě se sraženina může objevit ve formě světlejší vrstvy ve spodní části plechovky..
Kontrola přirozenosti medu
Všechny druhy triků se používají ke zvýšení počátečního množství medového zboží na přepážce. Zředí se cukerným sirupem, přidá se křída a škrob, aby se získala požadovaná tloušťka ... Zjistíte-li, že jste si opravdu koupili vysoce kvalitní med a jestli je v něm něco smíchané, jedním z následujících způsobů:
- Rozpusťte trochu medu ve vodě. Pokud je skutečný, roztaví se úplně a roztok bude mít stejnou barvu. V přítomnosti cizích přísad se kapalina oddělí.
- Do medu smíchaného s vodou přidejte několik kapek alkoholu (ethyl). Falešný zakalí, ale kvalitní med zůstane stejné barvy.
- Místo alkoholu přidejte jód. Pokud se změní na modrou, znamená to, že byl „zahuštěn“ škrobem.
- Dejte med do lžíce a nalijte na něj sousto. Objeví se bubliny - kompozice obsahuje křídu.
Snad nejsprávnějším rozhodnutím by bylo koupit med ve specializovaných prodejnách. Jejich výrobky jsou laboratorně testovány a certifikovány. Nákup „z ruky“ je riskantní záležitost, protože nikdy nevíte, co můžete získat.
