Nejlepší způsoby testování přirozenosti medu

Miláček je velmi cenným produktem a používá se nejen ve výživě, ale i v potravinách lék a kosmetologie. Aby byl jeho účinek na tělo pozitivní, měli byste při nákupu věnovat pozornost jeho vlastnostem..

Jak zkontrolovat kvalitu medu? Odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Nejpřesnější výsledky budou získány laboratorní analýzou. Dobré výsledky však přináší i kontrola jeho chuti, barvy a dalších vlastností pomocí speciálních prostředků..

Bezohlední prodejci se někdy snaží skrýt příznaky zkaženého zboží nebo učinit produkt chutnějším smícháním různých látek. Abyste se před tím chránili, musíte vědět, jak rozpoznat přírodní med a jakým způsobem můžete zkontrolovat, zda je to přírodní nebo ne..

Kontrola kvality a přirozenosti medu okem

Med můžete zkontrolovat nejen doma, ale také přímo v místě prodeje. Nákup produktu včelařství, měli byste znát známky přírodního medu a neměli byste padat za padělky.

Chuť

První diagnostika medu se provádí kontrolou přirozenosti testováním a hodnocením jeho chuti. Chuť by měla být příjemná, s hořetučíme pachuť v krku. Pokud má chuť náznak karamelu, potom produkt s největší pravděpodobností podlehl tepelnému ohřevu. Sladká sladkost znamená přidaný cukr.

Barva

Barva včelí tvorby závisí na rostlinách, ze kterých byla odebrána. Odrůdy letních květin jsou světle žluté barvy., Limetka - jantarová, pohanka - hnědá. Bez ohledu na barvu má kvalitní čerstvý produkt transparentní struktura a neobsahuje srážení.

Vůně (vůně)

Přírodní včelařský produkt má příjemnou vůni a voňavá vůně, nesrovnatelný. Padělek nemá zápach. Vůně závisí na rostlině, ze které je odebrána. Rozdíl mezi pohankou a limetkovým medem dokáže podle chuti a vůně poznat i nezkušený spotřebitel. Při nákupu byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že aroma neobsahuje vůni kouře, karamelu a kvašení..

Hustota a viskozita

Viskozita je důležitým kritériem při určování její zralosti. Zralý produkt obsahuje 18% vody a ne zralý produkt obsahuje 21% a více. Pokud med obsahuje 25% vody, bude jeho viskozita šestkrát nižší než viskozita zralého medu, takže není obtížné vizuálně stanovit tento parametr. Pozorování by měla být prováděna při teplotě nejméně 20 stupňů.

Za tímto účelem se polévková lžíce čerstvého včelího zákusku převrátí rychlým kruhovým pohybem. Pokud je zabalena do lžíce, je zralá, pokud stéká, není. Zralý produkt tvoří při vypouštění ze lžíce dlouhé prameny a leží na povrchu ve formě malého kopce.

Avšak viskozita také závisí na rostlinách, ze kterého je sestavena. To je třeba vzít v úvahu. Jsou velmi tekuté akácie a jetel nektar. Linden, pohanka a fireweed jsou také považovány za tekuté.

Konzistence

Konzistence kvalitního včelího produktu je homogenní a delikátní. Kapka se snadno vtírá mezi prsty a vstřebává se do kůže. Falešná se nemůže pochlubit takovou schopností. Obvykle zůstává na prstech ve formě hrudek..

Kontrola přirozenosti medu pomocí improvizovaných prostředků

Zvažte způsoby testování medu pomocí dostupných nástrojů.

Yoda

Kontrola medu jodem se provádí na přítomnost mouky a škrobových nečistot. K tomu připravte svůj roztok vodou v poměru 1: 2 a přidejte několik kapek jódu. Pokud řešení změní barvu na modrý, pak nečistoty existují, pokud se barva nezmění - neexistují žádné nečistoty.

Ocet

Pomocí octové esence můžete určit přítomnost nečistoty křídy. Za tímto účelem jej rozpusťte ve vodě (1: 2) a v případě sraženiny přidejte několik kapek octové esence. Pokud v důsledku chemické reakce začne roztok zpěňovat, pak to znamená uvolňování oxidu uhličitého, existuje tedy křída. Při absenci octové esence můžete použít jednoduchý ocet, ale jeho dávka musí být zvýšena na 20-25 kapek.

Amoniak

Přes amoniak nečistota v produktu škrobového sirupu může být stanovena. K tomu se smíchá s vodou v poměru 1: 2 a přidá se několik kapek amoniaku. Po smíchání můžeme podle výsledků experimentu dojít k závěru, že existují přísady. Hnědá barva roztoku se sedimentem naznačuje přítomnost melasy.

Mléko

S čerstvým mléko můžete určit padělek s příměsí cukru. Pokud rozpustíte čajovou lžičku včelího produktu v horkém mléce a zakroutí se, pak tato značka znamená přidání cukru do produktu.

Voda

Kontrola medu vodou je nejjednodušší a nejzákladnější. Určuje přítomnost nečistot v produktu. K tomu nalijte vodu do průhledné skleněné kádinky a přidejte 1 lžičku. Miláček. Roztok se míchá, dokud není hladký. Kvalitní produkt se musí zcela rozpustit. Roztok by měl být zakalený, ale žádný sediment. Pokud sediment klesne na dno, znamená to přítomnost nečistot.

Kousek chleba

Obsah cukerného sirupu v produktu lze určit kouskem chleba. K tomu nalijte med a nechte ho 10 minut. Změkčení chleba bude znamenat přidání sirupu, předchozí hustota chleba znamená kvalitní produkt.

List papíru

Ke stanovení zralosti produktu se často používá list papíru nebo obyčejný toaletní papír. Za tímto účelem se na něj kape velká kapka medu a výsledek se vyhodnotí po 20 minutách. Pokud se kolem kapky na papíře vytvořila mokrá stopa až do tloušťky 1 mm, pak je med zralý, pokud je tloušťka stopy mnohem větší, pak je takový produkt lepší nekupuj.

Nerezová ocel

Pro stanovení nečistot se používá horký nerezový drát. Pokud po ponoření do produktu zůstane jeho povrch čistý, znamená to jeho dobrou kvalitu. V případě adheze různých částic má medový produkt nečistoty.

Chemická tužka

Než zkontrolujete med chemickou tužkou, musíte vědět, že jeho působení je založeno na změně barvy při kontaktu s vlhkostí. Je třeba ponořit tužku do včelího zákusku a vyvodit závěry o výsledku reakce. Pokud tužka nezměnila barvu, nedochází k příměsi cukerného sirupu a med je vyzrálý.

Další způsoby kontroly kvality medu

Existuje mnoho způsobů, jak určit, který med je a který nikoli, ale není správnost výsledků 100%. Zvažte ty, které se zdají být nejvíce odhalující.

Vytápěním

Jak rozlišit přírodní med od falešného medu pomocí zahřívání? Dali jsme malou sklenici s lžičkou včelích produktů do vodní lázně a zahřáli ji na teplotu nepřesahující 45 stupňů po dobu 8-10 minut. Otevřete víko a vyhodnoťte vůni a aroma.

Bez zápachu je první známkou nekvalitního produktu. Pokud se zahřívání ve vodní lázni provádí asi hodinu, pak by se měl přírodní med rozvrstvit a padělky zůstanou homogenní..

Vážení

Snadný způsob stanovení hustoty medu a tím i obsahu vody v něm. Je třeba poznamenat, že čím méně vody, tím vyšší hustota. Skleněná nádoba s objemem 1 litr se zváží na váze. Nalijte do ní 1 kg vody a označte hladinu spodního menisku na sklenici.

Později se voda vylije a nádoba se vysuší. Poté se nakoupený produkt nalije do sklenice ke značce a zváží se. Rozdílem mezi suchými a naplněnými plechovkami se stanoví hmotnost látky, která se rovná její hustotě. Nastavte ji podle tabulky obsah vody.

Jak uchovávat med doma

Konzervace včelařských produktů má zabránit změnám v chemickém složení, chuti a výživných vlastnostech a léčivých vlastnostech. Současně je nutné dodržovat teplotní režim. Nejlepší teplota se považuje za 5-10 stupňů. V tomto teplotním režimu lze med skladovat až tři roky..

Při teplotách do 20 stupňů se konzervace snižuje až na rok, při teplotách do 30 stupňů - až do měsíce. Nemělo by se nechat zmrazit. Při skladování je třeba mít na paměti, že se jedná o hygroskopickou látku. Dobře absorbuje silné pachy. Proto je nutné jej skladovat uzavřený..

Ze stejného důvodu musíte pro uložení vybrat nádobí. Včelí moučník nelze skladovat v kovových nádobách. V důsledku chemických reakcí to povede ke zvýšení obsahu těžkých kovů ve výrobku..

Skladujte ve skleněných, kameninových, keramických, porcelánových nebo speciálních dřevěných nádobách. Dřevěné nádobí z měkkého dřeva, osika, dub může přidat medu cizí pachy. Zlato se nejlépe uchová v uzavřených plástech. Ve voskových buňkách plástve si plně zachovává aromatické a biologicky aktivní látky.

Výběr kvalitního medu je zvláštní umění, které lze pochopit pouze zkušenostmi. Nakupte tento cenný produkt od svých včelařských přátel. Pak se musíte soustředit pouze na výběr chuťových charakteristik..