Sladký podvod: jisté známky falešného medu
Aromatická sladkost medu přitahuje, zahřívá a léčí účinky špatného počasí a špatné nálady
"Zlato je tak sladké, že je konečně nechutné!" Příliš mnoho chuti zabíjí chuť, “napsal William Shakespeare. Souhlasíme s klasikou a pokusme se přijít na to, jak rozlišit falešné Miláček od současnosti.
V obchodě
Zde nemůžeme cítit a chutnat, proto věnujme pozornost vzhledu a hmotnosti produktu. Vědomí výrobci by raději balili med do sklenic než do plastů, aby si zachovali své vlastnosti déle. Je třeba znovu zdůraznit, že mluvíme o medu nakupovaném v obchodě. Plastové obaly na med ze soukromých včelínů jsou však normou..
Vědomí výrobci zabalí med do skleněné nádoby, aby si zachovali své vlastnosti déle
Věnujte pozornost povrchu medu: neměla by být pěna. Přírodní produkt pění, pokud ještě není zralý. Nyní se podívejme na texturu. Přírodní med je homogenní, zatímco falešný med je vrstvený: tekutina zůstává nahoře a hustá látka na dně.
Barvu medu lze snadno barvit barvivy. Držte sklenici až ke světlu a uvidíte: jasný jantarový lesk, křišťálová čistota a nepřirozená bělost znamenají „líhu“ - falešný produkt.
Na trhu
Zde už můžeme cítit med. Přirozená vůně bude cítit jako květiny, zatímco falešná vůně je kyselá nebo zcela chybí. Začněme zkoušet. Mírný pocit pálení v krku naznačuje pravost. Nyní si otřete kapku medu mezi prsty a věnujte pozornost jeho struktuře. Správný produkt bude absorbován, ale „špatný med“ vytváří hrudky.
Plastové obaly na med ze soukromých včelínů jsou normou
Nakonec se zaměřme na nečistoty. Skutečný med obsahuje mikročástice pylu, včelí chléb, vosk a propolis. Nepřítomnost nečistot znamená nepřirozenost. Pokud si koupíte litr nebo více, nezapomeňte zvážit med: 1 litr přírodního medu váží nejméně 1,4 kg.
Domácí vyšetření
Vrátili jsme se domů s nákupy a teď můžeme udělat skutečný experiment, abychom se ujistili, že jsme se rozhodli správně, nebo se poučili z vlastních chyb. Vybereme nejvhodnější způsob vyšetření.
Vše můžete zjistit doma
- Zápas. Zapalte zápalku a přiveďte ji k medu. Nízká kvalita okamžitě zhasne a roztaví se (takto se objeví přidané komponenty) a vysoce kvalitní ticho a po chvíli.
- Jód. Do misky nalijeme med, zředíme vodou a dobře promícháme. Nečistoty se usazují na dno. Nyní kapku pár kapek jód a znovu zamíchat. Pokud směs změní barvu na modrou, znamená to, že v kompozici je škrob..
- Lžíce. Vezměte lžíci nebo dřevěnou metlu. Zabalte na něj med rychlým kruhovým pohybem. Jistá známka kvality: med se bude držet jako karamel a nebude utéct. Bubliny nebo skvrny jiné barvy se v ní neobjeví. Tato metoda je vhodná pouze pro testování v teplé místnosti s teplotou nejméně + 20 ° С.
Kvalitní med
- Papír. Naneste několik kapek medu na kousek papíru. Po 5 minutách uvidíte, jak skvrna vypadá zezadu. Med nízké kvality se často ředí vodou, která nevyhnutelně zanechá mokrou skvrnu. Mimochodem si můžete vzít papír s sebou na trh a provést kontrolu těsně před nákupem..
- Ocet. Med zřeďte vodou a přidejte několik kapek nezředěného ocet. Falešný med bude prskat a pěna.
- Chléb. Namočte plátek zatuchlého chleba do medu a nechte ho 10-15 minut. Vyjměte chléb a dotkněte se ho: skutečný med ho nezmění, ale falešný med zředěný cukrovým sirupem změkne.
Honey je čerpán z rámců v srpnu až září
A nezapomeňte na sezónu! Med je čerpán z rámu v srpnu až září a po několika měsících začíná krystalizovat (sladit) - to je přirozený proces. To je, v zimě, pouze med, který byl manipulován (zahřátý, roztavený atd.), Vykazuje tekutou texturu. Je třeba si uvědomit, že med je výsledkem společné pečlivé práce lidí a včel. Nízká cena může znamenat, že se lidé vyrovnali sami. Vyberte si poctivé prodejce a důvěryhodné dodavatele.
