Jak uložit cuketu v zimě v bytě?

Na konci letní sezóny je čas na zimní sklizeň. Cuketa je bohatá na vitamíny, minerály a další užitečné látky. Proto, pokud je v zahradě dobrá sklizeň, má smysl je zásobovat po dobu hladovění vitamínem. Chcete-li konzumovat čerstvou zeleninu co nejdéle, musíte vědět, jak je správně uložit doma..

K tomu je nutné splnit řadu požadavků: výběr a pěstování nebo nákup vhodných odrůd, které budou v bytě ležet dlouhou dobu. Najděte suché tmavé místo pro skladování, určete nádobu, vytvořte optimální podmínky: teplotu, vlhkost, osvětlení.

Nejlepší odrůdy pro skladování

Cuketa je jedinečná zelenina, která se konzumuje smažená, dušená, vařená, plněná a dokonce i zpracovaná na džem. Existuje mnoho různých receptů na zimní přípravy. Cuketa je skladiště živin, obsahuje:

• soubor organických kyselin;
• velké množství stopových prvků, včetně vápníku, hořčíku, železa, draslíku;
• vitaminy: A, B1, B3 a C.

Hlavní složkou tykve je voda. Je 90%, proto se používá v dietních jídlech. Je to užitečné pro dospělé i malé děti.

Měli byste přemýšlet o zimních zásobách na jaře před zasetím semen, abyste vysadili dlouho ležící druhy. Pro dlouhodobé skladování cukety se doporučuje pěstovat následující typy:

Kdy a jak správně sklízet?

Pokud máte dachu nebo svůj vlastní dům, zelenina se sklízí ze zahrady. Musíte to udělat správně a včas. Pro zimní skladování je sklizeň prováděna na podzim před prvním mrazem. Cuketa, kterou řeší mráz, nebude dlouho lhát. Zralé, nemocné a poškozené ovoce se dlouhodobě neuchovává, proto se na lůžkách nenechávají déle, než je předepsané období. První plodina se sklízí 15–20 dní po vyblednutí rostlin.

Pro saláty a dušené ovoce jsou vhodnější nezralé plody dlouhé 15–25 cm. Mají málo semen, jemnou pokožku. Nejsou vhodné pro zásoby na zimu. Za tímto účelem se sbírají plně zralé cukety s tvrdou, hustou pokožkou, charakteristické pro barvu. Pokud na ně zaklepete, ozve se tupý zvuk. Vyzrálá zelenina je horší než nezralá, takže pokud se nemůžete dočkat, až se zcela dozrají, je lepší je oříznout dříve, zatímco mají měkké stonky..

Je také důležité vědět, jak sklízet ovoce správně. Ocas je ořezán prořezávačem nebo ostrým nožem a ponechává jej co nejdéle (nejméně 5 cm). Řez by měl být rovný. Pokud je cuketa zralá a obtížné ji oddělit od řas, nepřetáčejte je, netahejte a nerozbíjejte je rukama. Pokud stonky odlupují, začne proces rozpadu a zelenina zmizí..

Po sklizni plodiny musíte nejprve roztřídit plody na ty, které budou spotřebovány v blízké budoucnosti, a ty, které zůstanou ležet až do jara. Majitelé letních chatek se nejprve ptají na skladování zeleniny. Často není k dispozici žádný suterén, takže veškeré zásoby musí být uchovávány doma.

Mléčné ovoce s tenkou pokožkou není vhodné pro skladování, je konzumováno v blízké budoucnosti po vytržení. Proto by měla být upřednostněna velká zelenina o délce 30–45 cm, která má silnou kůru a málo semen..

Nákup z trhu

Pokud nemůžete pěstovat vlastní zeleninu, musíte si ji koupit na trhu. Při nákupu cukety u bazaru byste měli věnovat pozornost těmto nuancím:

• Neměli byste nakupovat od velkoobchodníků, během přepravy, během nakládky a vykládky, zelenina je poškozena a v budoucnu nebude dlouhodobě skladována ani v lednici, ani ve sklepě, ani v bytě, brzy začne hnít.
• Pokud kupujete od soukromých obchodníků, řeknou vám o odrůdě, poradí vám s výběrem a mohou snížit cenu.
• Musíte věnovat pozornost velikosti ovoce: délka by neměla překročit 50 cm a průměr je 5 cm. Velká cuketa ztratí chuť rychleji.
• Měli byste si vybrat zeleninu s hustou kůží, zralými semínky a stopkou asi 5 cm dlouhou.

Zelenina se nesmí mýt před uložením. Nečistoty můžete otřít pouze suchým hadříkem.

Jak najít místo a vytvořit správné podmínky?

Po vyzvednutí cukety ji musíte očistit od země, otřete ji suchým hadříkem. Poté nechte uschnout na slunci během dne, aby pokožka ztvrdla. Plody začnou hnít od ocasu, proto před uložením stonku je vhodné ponořit stonek na několik sekund do roztaveného parafínu..

Zelenina se nejlépe uchovává na suchém, tmavém, větraném místě při konstantní teplotě 18–22 stupňů. Názor, že potřebují chladnou místnost, je klam. Jsou naskládány do dřevěných nebo lepenkových krabic v jedné řadě.. Je důležité, aby se navzájem nedotýkaly svými stranami, kousky lepenky jsou umístěny mezi nimi nebo každý zabalený do papíru. Dno lze vyslat jehličnatými pilinami nebo slámou. Pokud je to možné, zavěste ze stropu v samostatných sítích.

Cuketa je uložena lépe v bytě než ve sklepě. Patří, jako dýně, k melounům, a proto milují teplo. Ideální místo pro ně je pod postelí nebo ve skříni. Pokud jsou zahřívány, můžete jej nechat na balkóně nebo lodžii, jinak může zelenina zamrznout. Jsou umístěny u vchodu, kde je teplota nižší. Je důležité, aby v blízkosti skladu nebyly žádné topné přístroje. Pokud před vchodovými dveřmi je předsíň, můžete do nich vybavit ovocnou krabici.

Jedním z předpokladů je tma, protože světlo aktivuje růst a semena začnou klíčit..

Záložky se kontrolují každé dva týdny. První známky úpadku a nemoci lze určit stavem stonku. Pokud zčerná a suchá, musíte zeleninu zkontrolovat. Pokud jsou nalezena důlky, potemnělá a shnilá místa, je třeba odstranit zkažené cukety, které zbývající ochrání před rozpadem. Posypeme cuketou sekanou křídou, aby se zabránilo šíření plísňových chorob.

V závislosti na odrůdě je trvanlivost cukety 3–5 měsíců. Během této doby se jejich pokožka stane hustší, semena začnou klíčit, buničina získává hořkou chuť a uvolní se. Na jaře již nejsou vhodné k lidské spotřebě..

Chcete-li v březnu jíst čerstvou zeleninu, je třeba je zmrazit. V mrazničce jsou uloženy ve formě, ve které budou použity. Pro zeleninové dušené maso nakrájené na kostky, na smažení - na plátky o tloušťce 8-10 mm. Lze plnit masem a rýží. Po přípravě se polotovary položí na paletu a zmrazí. Poté ji vyjmou z mrazničky, zabalí do vzduchotěsných sáčků a odešlou zpět k trvalému uložení..

Jak udržet mladé cukety?

Nejchutnější jsou zelenina zralosti mléka. Semena v nich jsou jen zrání, kůže je velmi tenká. Ale nebudou dlouho ležet ani v suterénu, ani doma. Jsou velmi něžné a náchylnější k nemocem než plně zrající. Lze je uložit pouze v lednici..

Pokud budete jíst čerstvé cukety, vložte je do zásuvky na zeleninu. Vlhkost v lednici je vysoká, aby se zabránilo hnilobě, jsou umístěny v papírovém sáčku s otvory pro větrání. V této podobě mohou ležet až 20 dní..

Pro delší skladování se vkládají do mrazničky. Před zmrazením zeleniny se umyjí, oloupou a nakrájí na kousky..

Později se používají k přípravě různých pokrmů. Zmrazené ovoce není vhodné pro smažení, je příliš měkké, je lepší použít dušenou formu. Mladá zelenina a citron lze použít k výrobě medového džemu a ananasového třešňového kompotu. Existuje velké množství konzervárenských a mořících receptů, které budou poskytovat cukety až do příští sezóny..