Ukládání česneku v zimě doma: 7 způsobů, jak si ženy v domácnosti všimnout
Již dlouho je známo, že česnek je schopen podporovat lidský imunitní systém. Ženy v domácnosti rádi používají tuto zeleninu v různých pokrmech jako koření. Nejlepší je pěstovat zeleninu sami a zajistit správné skladování česneku v zimě doma. To lze provést dvěma různými způsoby: teplým a studeným. Pro konzervování česneku jsou také užitečné jednoduché potraviny, jako je sůl, mouka a olej..
Obsah
Jaký typ česneku je vhodný pro skladování?
Existují 2 druhy česneku: jaro (vysazeno na jaře) a zima (zasazeno na podzim). Pro skladování je vhodnější pružina, protože má vyšší udržovací kvalitu. Zimní produkt se používá pro potraviny nebo pro konzervaci.
Stonek jarního česneku často chybí. Rostlinné zuby jsou tvořeny v hlavě ve spirále v několika řadách. Struktura baňky je hustá, chuťové vlastnosti mají výraznou štiplavost. Zástupci zimy mohou nebo nemusí uvolnit šipku. Mezi sebou se liší počtem zubů v štěpce.
Před výsadbou kvalitní zeleniny se musíte rozhodnout pro optimální typ. Tato fáze vám pomůže v budoucnu dosáhnout úspěšné sklizně. Závisí také na vybraném typu, zda bude produkt skladován po dlouhou dobu nebo zda je třeba jej okamžitě použít..
Teplotní režimy
Aby bylo zajištěno, že produkt během své doby skladování neztratí svůj původní vzhled a chuť, je nutné zvolit optimální způsob konzervace.
Existují 2 hlavní způsoby:
- 1. Teplý. V tomto případě by pokojová teplota neměla přesáhnout +20 stupňů. Vlhkost vzduchu by měla být udržována na 50-70%.
- 2. Chlad. Aby byla tato metoda efektivnější, musíte nastavit teplotu na + 2 + 4 stupně a úroveň vlhkosti by měla být 70-90%. Skladovací místo pro zeleninu s touto metodou je v lednici. Tato metoda je vhodnější pro zimní česnek. Doba skladování není příliš dlouhá, proto se doporučuje konzumovat produkt do 4–6 měsíců. Při překročení trvanlivosti začne zelenina bolet: ztrácí vlhkost, vysychá nebo klíčí.
7 způsobů skladování česneku v bytě
Pigtail skladování
Existuje několik způsobů, jak konzervovat zeleninu:
- 1. V oleji. Hlavy česneku se rozdělí na hřebíček, vloží se do skleněné nádoby a nalije se rostlinným olejem. Sklenici skladujte na teplém místě.
- 2. V pigtail. To není jen efektivní způsob, ale také prvek výzdoby v kuchyni. Za tímto účelem si vezměte obyčejné vlákno a tkejte tam stonky česneku. Pokud nechcete ztrácet čas, můžete dát zeleninové hlavy do nylonové punčochy a pověsit na zeď.
- 3. V mouce. I ve starých dobách byla tato metoda často používána. Produkt se uloží do krabic a posype moukou. Česnek se tak udržuje až do příští sklizně..
- 4. Ve soli. Čistá a důkladně vysušená zelenina se umístí do vrstev v krabici a pokryje hrubou solí. Produkt můžete tímto způsobem uložit do skříně nebo do kuchyně..
- 5. V sáčku. Běžný plátěný pytel je nasáklý solným roztokem a důkladně vysušen. Poté se do něj vloží veškerý česnek. Díky soli se zelenina nezkazí a absorbuje další vlhkost..
- 6. V koších a krabicích. Toto je nejjednodušší metoda. Česnek má přístup ke vzduchu, hlavy jsou větrané a uloženy v bytě několik měsíců.
- 7. V bance. Tato metoda zahrnuje 2 typy:
- Ve své nejčistší podobě. Česnek se suší, kořeny se zapálí a zelenina se rozloží na hřebíček. Je důležité, abyste nepoškodili kryt a nepřehlédli zkažený produkt. Hřebíček se pak suší po dobu jednoho týdne a umístí se do sklenic (nejlépe tří litrů). Poté se umístí na suché teplé místo bez zakrytí víčky..
- Ve sklenici soli. V tomto případě se konzervovací nádoba nejprve sterilizuje. Poté se nalije sůl na její dno a suché a čisté zeleninové hlavy se pokládají do vrstev. Sklenice je uzavřena pevným víkem a ukrytá na teplém místě..
Preventivní opatření
Existují 3 způsoby, jak se vyvarovat česneku:
- 1. Omezte tvorbu hniloby a plísní na zelenině. Při sklizni musí být produkt rozložen v jedné vrstvě na slunci po dobu asi 5 hodin. Během sušení sluneční paprsky zabíjejí všechny hnilobné bakterie.
- 2. Nenechávejte hlavy vyschnout. Když je produkt skladován doma, schne z nedostatku vlhkosti a vysokých teplot. Abyste tomu zabránili, musíte vzít parafínovou svíčku, nakrájet ji na malé kousky a roztavit ji ve vodní lázni. Stroužky česneku musí být pečlivě namočeny v teplém parafínovém vosku. Zelenina tedy nasazuje ochrannou skořepinu, která udržuje tekutinu uvnitř po dlouhou dobu..
- 3. Odstraňte problém klíčení. Když zelenina střílí, stroužky česneku změknou a začnou vyschnout. Abyste tomu zabránili, měli byste zapálit svíčku a spálit kořeny každé hlavy.
Konzervování česneku je další způsob, jak jej uložit. Například marinování produktu ve sklenicích na zimu.
