Veslování žluto-hnědá: jedlé nebo ne
Řádky mají mnoho cenných vlastností. Ale protože se jedná o kolektivní koncept, který zosobňuje celý rod jedlý a jedovaté houby, většina lidí je obchází. I zkušení houbaři ne vždy riskují sběr takových lesních trofejí, protože se obávají, že je zaměňují nepoživatelné sestřenice. Dále v článku hovoříme o vlastnostech a znakech žluto-hnědé řady, místech, kde je lze najít, a užitečných vlastnostech.
Obsah
Poživatelnost
K botanickým žluto-hnědým řádkům se připisuje podmíněně jedlé houby. Mohou být jedeny vařené, smažené, dušené, sušené, nakládané, solené a dokonce zamrzlý typy. Mnoho lidí miluje taková jídla v kombinaci s bramborovou kaší brambory a zelené cibule peří. Z těchto lesních plodů se také připravuje občerstvení a všechny druhy salátů bez předběžného vaření..
Podle zkušených sběratelů hub mají ryadovki méně chuti než jejich bratři. To je způsobeno mírnou hořkou chutí plodonosného těla, které je vlastní starým trofejím. Pokud jste nenalezli mladé houby a jsou sváděny chutný vzhled zralé řady, sklizenou plodinu nechte přes noc namočit. Odborníci připisují příčinu výskytu hořkosti v chuti vzniku mykorhizy pod jehličnany.
Přes tuto nevýhodu je houba často uváděna jako hlavní živina v různých dietách. Jeho chemické složení je velmi blízké masným výrobkům a obsah kalorií ve 100 gramové porci se rovná misce vývaru šípky (20 kcal). Odborníci na výživu doporučují kombinovat řady s tvrdými těstovinami pro lepší vstřebávání uhlohydrátů pšenice, pohanka a ovesné kaše.
V nezpracované formě lze produkt lesa skladovat v chladničce maximálně 3 dny. Pokud je solená nebo zmrazená, bude doba použitelnosti trvat až šest měsíců. A v sušené nebo konzervované formě se obrobek nezhorší ani po roce.
Synonyma a populární jméno
Ve vědecké literatuře je tento druh hub označován jako žluto-hnědá ryadovka (Tricholoma fulvum). Existuje názor, že název pochází z vlastnictví mykóz se specifickou barvou čepice, která má být umístěna v řadě nebo ve velkých skupinách.
Kromě toho švédský botanik Elias Magnus a americký mykolog Charles Horton Peck představili v procesu studia řadu botanických synonym. Pokud máte zájem a chcete se dozvědět více ze specializovaných zdrojů o rozdílech mezi těmito houbami, věnujte pozornost následující tituly:
- Agaricus flavobrunneus;
- Agaricus fulvus;
- Agaricus nictitans;
- Callistosporium marginatum;
- Clitocybe marginata;
- Gyrophila fulva;
- Monadelphus marginatus;
- Tricholoma flavobrunneum;
- Tricholoma nictitans.
V každodenním životě se žluto-hnědé řady často nazývají oranžovými, hnědými a červenohnědými. Všechna tato jména jsou spojena s odstíny houbové čepice. Kromě toho se název „jitrocel“ vyskytuje jen zřídka kvůli široké distribuci druhu.
Botanický popis
Žluto-hnědá řada, kromě jiných odrůd tohoto rodu, je snadno rozpoznatelná vysokou nohou. To však není hlavní referenční bod, kterému byste měli věnovat pozornost při tichém lovu. Podívejme se blíže na tuto houbu.
Čepice
Tato část houby je pro nezkušené sběratele často matoucí. A to vše proto, že může mít různé tvary: od zploštělé a široce rozšířené do konvexní kužele. V každém případě by však nízká hrbolka měla jasně vstoupit do středu čepice. V důsledku takového nepředvídatelného tvaru se průměr víčka mění od 3 do 15 centimetrů..
Jeho lepkavý povrch se vyznačuje sytě žlutohnědou barvou. Někdy to může nabrat načervenalý odstín. Hrany jsou vždy světlejší než střed. V období dešťů je klobouk pokrytý specifickým leskem. A když je suchý, má vláknitou strukturu. Na přezrálých vzorcích se stává šupinatým.
Pulp
Při řezání takové trofeje uvidíte hustou středně masitou strukturu s bohatou žlutou barvou (někdy s hnědými přísadami). Jedlá houba má pach vůně a hořkou chuť.. 
Noha
Jeho délka může dosáhnout 15 centimetrů a jeho tloušťka je až 2 centimetry. Má pravidelný válcový tvar (někdy se může rozšířit na základně), hustou, vysoce vláknitou strukturu a suchý hladký povrch, jehož barva je shodná s víčkem. Během období dešťů se na noze objeví lepkavost.
LP
Tato část žluto-hnědé ryadovky se liší od jedovatých protějšků ve světle žluté nebo žluto-krémové barvě. Na hymenofóru zralých hub se někdy objevují hnědé tečky a nerovné okraje. U mladých vzorků jsou desky pevně přilepeny, mohou být hustě nebo řídce umístěny.
Sezónnost a lokalita
Řádky nejsou vůbec neobvyklé. Žluto-hnědá odrůda se často vyskytuje v listnatých výsadbách i pod jehličnany. Houby tvoří symbiózu s břízy, duby, buky, borovice. Seznamte se samostatně a ve velkých skupinách.
Houbová sezóna začíná v srpnu a trvá do poloviny září.
S jakými houbami lze zaměnit
Dnes botanici vědí asi sto druhů hub z rodu ryadovok. Při shromažďování trofejí proto není těžké udělat chybu. Dokonce i zkušení houbaři často zaměňují žlutohnědou odrůdu s:
- Řád topolů (topol) - se vyznačuje bílým hymenoforem. Roste pod osiky a topoly. Považováno za podmíněně jedlé.
- Řada bílo-hnědé (lashanka) je podmíněně jedlá houba, charakterizovaná hnědou čepicí s tmavými žilkami. U těchto hub je sněhově bílá buničina bez známek žloutnutí.
- Řada žluto-červené (borovicový med) - charakterizovaná sametovou suchou čepicí s malými červenohnědými vláknitými šupinami. Považováno za podmíněně jedlé.
- Řada peří (svázaná) - jasnými znaky této podmíněně jedlé houby jsou heterogenní zbarvení čepice. Může mít žluto-hnědé, načervenalé a dokonce zelenkavé odstíny. Preferuje chudou půdu pod borovicemi.
- Řádkové mýdlo - nepoživatelná houba, charakterizovaná ovocně-mýdlovou vůní a olivovými nečistotami v barvě čepice. Po naříznutí začne nažloutlé maso zčervenat.
- Řada sírové (sírově žlutá) je jedovatá, ale málo toxická houba. Nejčastěji jsou zaměňovány se starými vzorky, na jejichž čepici se objevuje rezavě hnědý odstín. Tělo mladého ovoce se vyznačuje šedo-žlutou barvou. Po vyříznutí trofeje okamžitě pocítíte nepříjemný štiplavý zápach dehtu, sirovodíku nebo acetylenu.
Přínos a újma
Pro posouzení výhod nebo poškození těchto lesních darů stačí analyzovat jejich chemické složení.
Obsahuje:
- polysacharidy;
- fenoly;
- flavonoidy;
- klitocin a fomecin;
- ergosterol;
- sodík;
- fosfor;
- zinek;
- mangan;
- vápník;
- žehlička;
- draslík;
- retinol;
- vitamín C;
- Vitaminy B;
- nikotinamid;
- betain;
- fylochinon;
- ergokalciferol;
- cholekalciferol;
- aminokyseliny (lysin, threonin, alanin, fenylalanová, glutamová, aspartová, stearová).
Společně tyto komponenty poskytují:
- protizánětlivé;
- antivirus;
- imunomodulační;
- antibakteriální;
- antioxidační účinek.
Podle mnoha odborníků přírodní antibiotika - clitocin a fomecin - inhibují rozvoj rakovinných buněk.
Pokud jsou ryadovki ve stravě neustále přítomny v malém množství, taková osoba normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, zlepšuje strukturu jater a krevního vzorce a snižuje krevní tlak a množství cukru v krvi. Kromě toho dochází ke zvýšení vitality a aktivace intelektuální činnosti..
Příprava řádků však vyžaduje určité znalosti. Mnoho lidí je přidává syrové jako salátové ingredience. Přestože lékaři na to mají svůj vlastní názor: nedostatečně vařené houby jsou příčinou závažné intoxikace. Navíc plodnice, jako houba, absorbuje všechny látky z okolí, včetně jedovatých. Tito odborníci zahrnují: kadmium, rtuť, pesticidy. Staré přezrálé řádky jsou obzvláště nebezpečné..
Přejídání s touto lesní trofejí také způsobí škodu. Silně kontraindikovaný houby na cholecystitidu, nízkou kyselost žaludku a gastrointestinální dysfunkci.
Nyní víte, jak odlišit žluto-hnědou odrůdu od jiných podobných bratřích, včetně jedovatých. Při lovu v lese pečlivě prozkoumejte, co chcete vložit do košíku. Ovoce důkladně vařte doma. Pamatujte, že vše je v moderování dobré. Přebytek pochoutky jen bolí.
