Sušení řepy: výhody a poškození, populární metody, aplikace

Řepa považován za jeden z nejpopulárnějších zelenina na Ukrajině a v zahraničí. A to není překvapivé, protože červené zelenina bohaté na vitamíny a minerály. Sušení řepa vám umožní maximalizovat prospěšné vlastnosti produktu po celý rok.

Výhody metody zadávání zakázek

Od dávných dob si lidé všimli, že jsou-li čerství ovoce nebo zelenina dobře uschnout, tím se zachová maximální množství živiny.

• Sušené ovoce a zelenina obsahují hodně draslíku, což zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému. Kromě toho se jedná o sklad organických kyselin a uhlohydrátů..
• Použití suchá zelenina, ovoce a zeleň výrazně snižuje riziko aterosklerózy, selhání ledvin a mnoha dalších chronických onemocnění.
• Tato metoda přípravy vám umožní zjednodušit přípravu pokrmů a ušetřit čas..
• Sušení zeleniny nevyžaduje další přísady a složité manipulace.

Výhody a poškození sušené řepy

Zdravotní přínosy sušené řepy nelze shrnout několika slovy. Jeho použití pomáhá eliminovat toxiny, zlepšuje náladu a zvyšuje chuť k jídlu.

Červená barva kořenové plodiny je způsobena flavonoidem obsaženým v látce, který pomáhá uvolňovat křeče z krevních cév, snižuje vysoký krevní tlak, zlepšuje sílu kapilár, čistí krev karcinogenů a záření.Sušené ovoce obsahuje unikátní betanin, jehož alkaloidní sloučeniny urychlují vstřebávání potravy a zlepšují fungování jater a zvyšují vitalitu jejích buněk. Pomáhají také snižovat hladinu cholesterolu a tělesného tuku..

Tato zelenina nemůže tělu způsobit vážné poškození, ale přesto ho musíte používat v rozumném množství. Bylo prokázáno, že látky ve složení kořenová zelenina narušují vstřebávání vápníku v těle. Příliš časté stravování může lidem uškodit onemocněním kostí nebo poraněním kostí.

Výhody sušené řepy jsou tedy zřejmé a mohou poškodit pouze ve výjimečných případech..

Které řepy jsou nejlepší pro sušení

Pokud se rozhodnete usušit zeleninu s červeným kořenem, uvědomte si, že ne každá odrůda bude fungovat. Zkuste si vybrat řepa tmavě tmavě fialová barva, bez prstenů.

Plody by měly být kulaté, ploché nebo kulaté, se sladkou dužinou a bez hrubých vláken. Ujistěte se, že na řepa nedošlo k žádnému poškození škůdci a zemědělských strojů, délka řapíku není větší než dva centimetry.

Nejvhodnější pro sušení jsou odrůdy „Inparparable“ a „Bordeaux“..

Jak připravit kořenovou zeleninu

Zelenina musí být připravena před sušením..

• Nejprve se zelenina umyje pod tekoucí vodou měkkou houbou a nalije se studenou vodou na několik hodin.
• Poté je tekutina vypuštěna a nalita novou, zapálena tak, aby byla kořenová plodina řádně vařena.
• Po 20 minutách se zelenina umístí do studené vody a tato „šoková“ terapie jí umožní rychleji vařit.

• Když je řepa zcela v pohodě, měla by být oloupána z kůže, kořene a hlavy..
• Ořízneme kořenovou plodinu jakýmkoli pohodlným způsobem (plátky, brčka, kostky ne tlustší než 0,5 cm), podle toho, jak si myslíte, že je použijete.
• Nyní je třeba kořenovou zeleninu položit na plech nebo síto v jedné vrstvě a poslat na místo sušení.

Populární způsoby sušení

Existovat tři hlavní způsoby sušení zeleniny. Pojďme zjistit, který z nich je nejoptimálnější a jak správně řepu doma sušit.

Vzdušně-solární sušení

Naši předkové vynalezli sušit zeleninu a ovoce na slunci. Jedná se o nejstarší a nejpřirozenější způsob, kdy jsou výrobky rozloženy v podkroví, v přístřešcích, pod přístřešky. Tento typ vyžaduje minimální sadu vybavení, pouze stojany a síta.Měli byste však vzít v úvahu těžkopádnost přípravných prací, pro které budete potřebovat koše a síta pro blanšírování, kotle na vaření zeleniny, vodní hrnce, nože na čištění a řezání, váhy, kontejnery, papír na balení atd..

Aby bylo jídlo lépe vyfukováno větrem, je zdlouhavé zvedat stojany ze země a naklápět podnosy na jih. Předtím musíte sušit řepu na slunci čtyři dny. Připravenost plodu je indikována křehkostí a lehkou elasticitou..

V elektrické sušičce

Sušení řepy elektrická sušička je považován za nejmodernější a nejpohodlnější způsob sklizně sušeného ovoce a zeleniny. Elektrické zařízení se stane zachráncem pro ty, kteří mají své vlastní zahrada a hodně sklizně pro zpracování. Pomůže vám ušetřit čas a energii získáním ekologicky šetrných polotovarů bez konzervačních látek, oxidu siřičitého, glutamátu sodného a dalších škodlivých chemických přísad, jakož i neuvěřitelných množství soli, cukru a octa..

Jednou z hlavních výhod této metody ve srovnání se sušením na slunci je, že nebudete ovlivněni rozmarem počasí. Obvykle je to tento faktor, který zabraňuje sušení ovoce po požadovanou dobu a v dobré kvalitě..

V troubě

Sušení potravin v troubě je považováno za nejoblíbenější způsob pro lidi žijící v bytech. Na slunci není kam sušit, ale koupit elektrická sušička to nedává smysl pro malé množství zeleniny.

Pro přípravu řepy je připravte a položte na drátěný stojan. Ujistěte se, že kusy nejsou příliš blízko sebe, aby teplý vzduch mohl cirkulovat lépe v celé troubě. Červené ovoce musíte sušit při teplotě 85-90 stupňů. Během tohoto procesu několikrát promíchejte. Dále ponechte v elektrické troubě mezeru 2-3 cm, v plynové troubě 20 cm. Zeleninu nechte 6-7 hodin, dokud se nevaří.

Snažte se přeexponovat, jinak by kořenová zelenina praskla.

Jak zjistit připravenost

Po určité době, v závislosti na zvolené metodě vaření, musí být produkt zkontrolován na připravenost. Dostatečně sušená zelenina bude kaštanová. Na dotek se stane křehkým, ale zároveň pružným a pružným.

Jak a kde skladovat sušenou řepu

Skladujte sušičku zeleniny na chladném a tmavém místě. Hotový produkt vložte do skleněné nebo cínové nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Produkt bude také dobře skladován v plastových sáčcích..

Na co lze použít

Použití sušené řepy je stejně rozmanité jako u čerstvé zeleniny. Takový kus řepy se obvykle používá zejména pro přípravu prvních chodů, boršč. Po namočení sušené zeleniny ve vodě ji můžete přidat do různých salátů, připravit vinaigrette.Kromě toho je produkt ideální pro výrobu osvěžující cukrové řepy. Domácí sušení je stejně chutné a zdravé k jídlu, takové jídlo je zvlášť zajímavé děti.

Proč a jak sušit vrcholy

Užitečné vlastnosti má nejen samotná kořenová plodina, ale také cukrové řepy. Tato část rostliny je vhodná pro zimní sklizeň. Na zimu se suší vrcholky řepy, umývají se ze země, suší se ručníkem, řezají se a suší se na dřevěném povrchu..

Poté se rozemele na prášek a nalije do skleněné nádoby, hermeticky uzavřené. Také je nutné skladovat prášek z červené řepy na suchém polotmavém místě. Tento produkt se přidává jako koření, připravují se léčivé ozdoby a nápoje..

Od dávných dob byla řepa a jídla z ní považována za neuvěřitelně zdravé produkty pro člověka. Sušená řepa na zimu v sušárně, troubě nebo na slunci bude stejně užitečná. Je schopna naplnit tělo potřebnými stopovými prvky a v chladném období nahradit čerstvé ovoce a zeleninu. Pravidelná konzumace tohoto lahodného produktu vám dodá zdraví a sílu..