Jak sušit mrkev doma

V zimě čerstvé zelenina ne tolik a cena se výrazně zvyšuje.

Cesta ven v takové situaci je zmrazit, kohoutek nebo schnout. V tomto článku si ukážeme, jak sušit mrkev doma.

Výhody metody zadávání zakázek

Tato metoda zadávání zakázek kořenová zelenina má několik významné výhody:

• můžete si vybrat vhodnou možnost sušení;
• nezabírá mnoho místa;
• není nutné držet v chladu;
• drží nejvíce živiny;
• vždy po ruce;
• je složkou mnoha jídel;
• nezhoršuje se dlouho kvůli nedostatku vlhkosti.

Užitečné vlastnosti sušené mrkve

Odpověď na otázku: je možné sušit mrkev na zimu jednoznačný - nejen možný, ale také nezbytný. Mrkev pod vlivem teplot zachovává téměř vše užitečný prvky, zejména karoten, které podporují zrakovou ostrost a zdraví sítnice, posilují dýchací systém, snižují hladinu špatného cholesterolu, posilují kardiovaskulární systém, snižují riziko rakoviny u žen a podporují sexuální zdraví mužů.

Vlákno ve složení kořenová zelenina zlepšuje trávení, odstraňuje toxiny, normalizuje hladinu cukru, čímž snižuje riziko cukrovky, pomáhá udržovat normální hmotnost.

Kyselina askorbová je profylaktická látka proti nachlazení, látka podporující imunitní systém. Kyselina listová je nezbytným prvkem oběhového systému, zejména u těhotných žen. Je také důležitý pro zdraví kůže, vlasů a zubů, normální fungování nervového systému..Přítomnost velkého množství stopových prvků je užitečná při prevenci artritidy, srdečních chorob, gastrointestinálního traktu, onemocnění jater a ledvin, křečových žil, nárůstů krevního tlaku.

Která mrkev je nejvhodnější pro sušení

Pro sušení zvolte středně velké kořenové plodiny bez vad a poškození. Doporučeno odrůdy časná a střední zralost, bohatá oranžová barva. Je vhodné zvolit mrkev s měkčím jádrem, bez zahrnutí tvrdých vláken..

Příprava kořenů a blanšírování

Po vyzvednutí produktu správné velikosti a kvality je nutné jej vyčistit a odstranit vrchní části. Pokud stále narazíte na zkažené kořenové plodiny, je třeba vyříznout poškozené oblasti. Poté se suroviny důkladně omyjí a úplně se vyvaří ve vroucí vodě. Proces v závislosti na velikosti trvá 10–20 minut. Pro kontrolu připravenosti je produkt propíchnut párátkem: vstoupí s malým odporem, což znamená, že je připraven.

Jak nejlépe řezat mrkev pro sušení

Mrkev může být nakrájena na plátky půl centimetru, na proužky, kostky, kostky, nastrouhané na hrubém struhadle. Můžete použít různé způsoby řezání a balit je samostatně pro skladování, podle toho, která jídla hodláte použít kořenovou zeleninu.

Populární způsoby sušení

Mezi hlavní metody sušení mrkve se používá sušení v přírodních podmínkách elektrická sušička, v troubě a mikrovlnné troubě.

Vzdušně-solární sušení

Pro způsob přirozeného sušení vyberte na místě místo na jižní straně, Tímto způsobem zůstanou suroviny déle pod sluncem. Je žádoucí, aby v blízkosti nebyla žádná vozovka, aby se na produkt nedostal prach a nečistoty. Je dobré, pokud máte velké síto, ale můžete také použít podnos nebo podnos s čistým hadříkem. Suroviny rozprostřete v tenké vrstvě, hustší k sobě a nechte je na čerstvém vzduchu. Pokud jídlo není na sítu, občas je obraťte. Kvalitní ošetření sluncem a vzduchem bude trvat asi dva týdny..

V elektrické sušičce

Zvažte, jak zaschnout mrkev elektrická sušička. Uspořádejte správně připravenou mrkev na všech podnosech se síťkou v sušárně. Počet zásobníků nebo palet není stejný: v některých zařízeních je pět, v jiných výkonnější a modernější - až dvacet. Distribuujte suroviny tak, aby ležely volně. Zapněte teplotu 55 stupňů a suší se 16-18 hodin. V některých zařízeních stačí osm hodin při 50 stupních.

V troubě

Sušení mrkve v troubě je nejčastější způsob, jak je sklízet na zimu. Připravené suroviny jsou rovnoměrně rozmístěny na plechu a ponechány po dobu 6-8 hodin při teplotě až 80 stupňů. Je vhodné produkt občas promíchat.

V mikrovlnné troubě

Pro sušení v mikrovlnné troubě připravte nádobu s vodou asi 200 ml. Mrkev, nakrájená na proužky nebo kostky, musí být suchá. Zabalte hmotu do silné papírové ubrousky nebo ručníku a vložte ji do trouby s vodou. Nastavte spotřebič na plný výkon po dobu tří minut. Po uplynutí této doby vypněte napájení na polovinu a sušte další tři minuty. Poté, v minutových intervalech, zkontrolujte stav surovin a přítomnost vody v nádobě, pokud se uvařila, přidejte.

Jak zjistit připravenost

V ideálním případě by se vlhkost v hotovém výrobku měla snížit asi o 15%, ale protože je obtížné stanovit, podívejte se na elasticitu kusů. Měli by být s mírou křehký, ale nerozpadá se.

Jak a kde skladovat sušenou mrkev

Při sušení pomocí elektrických spotřebičů nebo trouby musí být surovina dobře chlazena. Poté se umístí do skleněných, bavlněných nebo plechových nádob. Skladujte na suchém a tmavém místě. Produkt je platný jeden rok.

Na co lze použít

Sušená mrkev má široké využití:

• v zeleninovém a masovém guláši;
• v polévkách a boršču;
• v obilovinách;
• v hrnec;
• v rybích a masných pokrmech,
• ve sladkém a slaném pečivu,
• při pečení chleba,
• na výrobu nápojů,
• v omáčkách a omáčce.

Léčivý čaj lze vyrobit ze sušených surovin, ale musíte vědět, jak vysušit mrkev na čaj. Pokud bylo sušení prováděno přirozeným způsobem, neexistují žádné nuance. Jemnosti se suší pomocí pece: proces se provádí ve třech krocích, každý po 20 minutách. Po každém příjmu se surovina ochladí a potom znovu vysuší. Teplota je 200 stupňů.

V naší kuchyni se mrkev používá všude: v prvním a druhém chodě, v dezertech a pečeném zboží. Sklizeň na zimu bude nepostradatelnou pomocí každé domácnosti - levné, pohodlné a rychlé. A užitečnými látkami, které se v něm uchovávají v období nedostatku vitaminu, bude dobrá prevence anémie a virových respiračních infekcí.