Vynikající dýňové muffiny

Dýně je známá a milovaná mnoha lidmi. Dýňové polévky, kastrol, kaše, palačinky a palačinky - nemůžete pojmenovat všechna jídla. Upozorňujeme na některé skvělé recepty na pečení s dýní, jmenovitě dýňové muffiny.

Užitečné vlastnosti dýně

Je známo, že Indiáni z Jižní Ameriky začali pěstovat dýně asi před 5 tisíci lety a v 16. století byla přivedena na území Ruské říše. Složení dýně zahrnuje následující vitamíny a minerály: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, draslík, vápník, fosfor, měď, chlor, hořčík, síra, sodík a další. Jeho obsah kalorií je o něco více než 20 kcal na 100 g produktu, je bohatý na vlákninu.

Dýně čistí tělo, je užitečná při kardiovaskulárních onemocněních, onemocněních ledvin, tuberkulóze, zácpě, obezitě, při prevenci zubního kazu, zvýšení pružnosti pokožky, zlepšení mužské potence. Dýňová semínka se používají k očištění červů, akné, lupů.

Dýňový muffinový recept

Vyzkoušejte originální recept na neslazený dýňový dort - lehký, kořenitý, s lahodnou krustou. K tomu budete potřebovat:

• 0,5 kg dýně;
• 1 polévková lžíce soli
• 140 ml teplé vody;
• 25 g cukru;
• 7 g suchých kvasnic;
• 425 g prémiové mouky + pro postřikování plísní;
• 3 lžíce žitné mouky;
• 3 polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje + 1 polévková lžíce pro mazání plísní;
• 4 hřebíček česnek;
• 1 chilli;
• 35 g sušeno brusinky;
• 25 g loupané dýňová semínka.

Nejprve musíte připravit aromatický olej. Nalijte rostlinný olej na předehřátou pánev, rozdrťte česnek nožem, oloupejte a odešlete na pánev. Chili pepper nakrájejte na plátky o tloušťce asi 0,5 cm společně se semínky a odešlete na pánev. Za stálého míchání se trochu zahřejte, vyjměte z tepla a odložte stranou. Olej musí být teplý a nesmí opařovat..Nalijte cukr do mísy. Z celkového množství vody vezměte 2 polévkové lžíce, nalijte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte kvasnice a převeďte na teplé místo po dobu 15 minut.Nastrouhejte dýni na středním struhadle, přidejte zbývající vodu, těsto, mouku, dobře promíchejte. Těsto by mělo být lepkavé. Nalijte sůl, nalijte ochlazený olej přes síto a ručně hněte po dobu 10-15 minut. Výsledkem je, že těsto by mělo být poddajné a nemělo by se vám držet rukou.. Těsto zakryjte ručníkem nebo přilepeným filmem, vložte na teplé místo bez průvanu na 1 hodinu. Po uplynutí této doby těsto vyjměte, hnětte jej rukama, přidejte brusinky, dobře promíchejte, znovu zakryjte a vraťte se k vzestupu po dobu 0,5 hodiny.Do pánve nalijte rostlinný olej a namažte jej štětcem nebo rukama. Posypte mouku moukou, přebytečnou mouku setřeste. Vložte těsto do formy a nechte jej zahřát 0,5 hodiny..Zahřejte troubu na teplotu 210 ° C, nalijte vodu do deco a položte ji na dno trouby tak, aby dort nespálil. Posypte košíček dýňovými semínky.Pečte dort po dobu 7 minut, poté snižte teplotu na 190 ° C a pečte dalších 20–25 minut. Ochota zkontrolovat zápas nebo dřevěný špíz. Vyjměte hotový koláč z trouby a nechte vychladnout ve formě po dobu 10 minut, poté jej opatrně vyjměte z formy a nechejte 2 hodiny. Chlazený muffin nakrájejte na kousky a podávejte.

Dýňová čokoláda košíček

Dýně je vynikající v kombinaci s čokoládou. Nabízíme vám recept na lahodný dýňový dort s čokoládou, na jehož přípravu se připravují produkty:

1. Těsto:

• 3 polévkové lžíce rozinky;
• 5 lžic másla (vyjměte z chladničky předem);
• 3 lžíce cukru;
• 3 vejce;
• 300 g dýně;
• špetka soli;
• 6 lžic mouky;
• 20 g prášek do pečiva;
• špetka země skořice;
• špetka muškátový oříšek;
• špetka vanilkového cukru;
• 50 g hořké čokolády bez přísad;
• některá loupaná a opékaná dýňová semínka pro ozdobu.

2. Fondán:

• 80 g moučkového cukru;
• 50 ml dýňové šťávy;
• 50 ml mléka;
• ¼ balení másla.

Nalijte rozinky horkou vodou (ale ne vroucí vodou, aby bobule nepraskly) a nechte bobtnat. Nastrouhejte dýně na středně velké struhadlo, posypte solí a nechte 5 minut. a vymačkejte šťávu do samostatné mísy (nevylévejte, z ní uděláte fondant). Nasekejte čokoládu. Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, muškátovým oříškem a skořicí. Mleté máslo s cukrem, nejprve rozšleháme (aby nedošlo k rozptýlení po kuchyni), pak bít s mixérem po dobu 3 minut, dokud se rozjasní.Vejce přidávejte po jednom, pokaždé při nízké rychlosti buďte dobře. Po zavedení posledního vejce zvyšte rychlost mixéru a porazte asi 4 minuty. Přidejte dýňové pyré, lehce promíchejte mixérem. Nalijte do čokolády, přidejte suché ingredience, dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Házejte rozinky na síto, vypusťte vodu, přeneste na papírový ručník, osušte.Přidejte rozinky do těsta, dobře promíchejte. Předehřejte troubu na 170 ° C. Zakryjte muffinový plech pekařským papírem tak, aby jeho okraje mírně visely, takže muffin bude později snadnější odstranit. Těsto poražte mixérem asi 20 sekund, vložte do formy a vyrovnejte. Správné těsto by mělo být stejně silné jako domácí zakysaná smetana, ale spadnout z obrácené lžíce. Formulář musí být vyplněn zkouškou nejvýše 2/3.Pečte po dobu 40 minut, zkontrolujte připravenost pomocí zápasu nebo dřevěného párátka. Pro vymačkání prosejte moučkový cukr, vložte všechny ingredience do kastrolu nebo kastrolu s těžkým dnem. Fudge vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebude hustý med. Nechte 5 minut vychladnout, posypte fondánem a posypte dýňovými semínky.

Dýňový muffin s ořechy

Chcete-li vyrobit měkké a svěžím dýňové ořechové muffiny, potřebujete následující složky:

• 1 šálek (200 g) pšeničné mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 3 lžíce celozrnné mouky
• ¼ lžička jedlé sody;
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl na špičce nože;
• přízemní koriandr na špičce nože;
• mletá skořice na špičce nože;
• přízemní kardamon na špičce nože;
• broušený muškátový oříšek na špičce nože;
• broušený badyán na špičce nože;
• přízemní karafiát na špičce nože;
• mleté ​​koření na špičce nože;
• 1 vejce;
• 3 lžíce cukru;
• 100 g dýně nastrouhané na středním struhadle;
• 2,5 lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce smetany s 10% tuku (lze nahradit mlékem);
• 40 g ořechů pekanový ořech (lze nahradit jakýmkoli jiným ořechem);
• 40 g sušených brusinek (lze nahradit rozinkami nebo jinými sušenými plody);
• některá loupaná dýňová semínka pro ozdobu;
• rostlinný olej pro mazací formy.

Předehřejte troubu na 200 ° C. Malé plechové košíčky namažte máslem nebo šňůrou s papírovými košíčky. Kombinujte všechny suché přísady (prosévaná mouka, prášek do pečiva, sůl, koriandr, kardamom, muškátový oříšek, badyán, hřebíček, koření). Uhasit sodu s citronovou šťávou. Jemně nasekejte ořechy.Pokud je dýně šťavnatá, šťávu vymačkejte. Beat vejce s cukrem, dokud nadýchané. Šlehání bez přerušení, přidejte rostlinný olej, dýně, smetanu (nebo mléko), hasenou sodu. Přidejte suché ingredience, jemně promíchejte lžící, přidejte brusinky a ořechy, důkladně promíchejte.Vložte těsto do forem a plňte je maximálně 2/3. Posypte semínky na vrcholu. Pečte 20-25 minut, zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyčinky. Vyjměte muffiny z trouby, nechte je 5-10 minut, potom je opatrně vyjměte z forem a vložte je na drátěný stojan pro další chlazení. Podávejte teplé s čajem nebo kávou.

Dýňová oranžová košíček

K pečení něžného a šťavnatého dýňového pomerančového muffinu budete potřebovat následující ingredience:

1. Těsto:

• Mouka 250 g;
• 20 g prášek do pečiva;
• sůl na špičce nože;
• vanillin na špičce nože;
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 4 velká vejce;
• 200 g cukru;
• Nastrouhejte 200 g dýně na středním struhadle;
• chuť z 1 pomeranče (nebo hrst kandovaného pomerančového ovoce);
• 210 ml rafinovaného slunečnicového oleje + 1 polévková lžíce pro mazání formy.

2. Fondán:

• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ¼ balení másla.

Předehřejte troubu na 200 ° C, namažte kulatou misku s dírkou uprostřed se slunečnicovým olejem. Prošijte mouku do mísy, přidejte prášek do pečiva, sůl, vanilin, skořici. V oddělené misce rozšlehejte vejce, až nadýchané a bez vypínání mixéru postupně přidávejte cukr. Porazte, dokud vejce nezblednou.Snižte rychlost mixéru, přidejte dýňový a slunečnicový olej. Vypněte směšovač. Přidejte suché ingredience a dobře promíchejte lžičkou shora dolů, poté porazte mixérem. Nalijte těsto do formy a naplňte maximálně 2/3. Pečte 45 minut, zkontrolujte připravenost párátkem. Nechejte 10 minut vychladnout. ve formě, pak přeneste na talíř a zalijte fondantem.Chcete-li připravit fondant, nalijte škrob do mísy, nalijte do malé pomerančové šťávy (aby se tekutina hmoty) a důkladně promíchejte. Zbývající šťávu smíchejte s máslem a cukrem v kastrolu nebo kastrolu se silným dnem, za stálého míchání hořte a zahřívejte, ale nevařte. Nalijte tekutinu v tenkém proudu do škrobu a šťávy a dobře promíchejte. Masu nalijte zpět do pánve a vařte, dokud nebude hustý med..Tyto recepty nejsou všechno, co můžete udělat s dýní. Pokud ji máte rádi, jistě oceníte navrhované nápady. Pokud tato zelenina dosud nebyla podle vašeho vkusu, zkuste ji v muffinech a možná si to rozmyslíte.