Berry kompot bez varu. Tajný způsob, jak se vyhnout opaření

Nedávno mi připomněla úžasný recept matky - hroznový kompot. Mimochodem, připomněli nám, že naše hrozny jsou zastaralé a již mírně zvadlé. Jistotu jsme samozřejmě zvládli už dávno, ale odrůda „Lydia“, která je v zimě odolná, není v naší rodině tradičně žádána..
Zpočátku Lidochka vesele zraje na keři, pak položí měsíc a půl do venkovského domu, pak další měsíc na prosklenou lodžii. A teprve potom jde do koše. A pak si vzpomněli, ale včas!

Před týdnem jsem pro testování vyrobil první šarži šesti a půl litrových plechovek. Dnes jsem otevřel dvě z nich ... a během 30 minut oba rychle skončili. Štěstí! Rozhodl se použít zbylé hrozny stejným způsobem. 

Takže způsob:

Všechno je velmi jednoduché!

• Dáme bobule do sklenic a naplníme je ⅔. 
• Naplňte je horkou vodou z kohoutku, počkejte 2-3 minuty a vypusťte.
• Doplňte vroucí vodou a okamžitě vypusťte.
• Přidáme cukr (přidám 2 haldy lžic na 1,5 litru).
• Nalijte vroucí vodu podruhé.
• K zahřátí otočte, otočte a zabalte hadříkem.
• Čekáme nejméně 5 dní, než se kompot uvaří.
• Otvíráme a užíváme si.

Zahájení procesu

Konec procesu

Hotový produkt (jedná se o první dávku)

Nyní triky:

Hlavní nevýhodou této metody je potřeba vypustit vroucí vodu ze sklenic a nevyhodit z ní bobule. V závislosti na typu plechovek používám dvě různé metody:

A. Pro plechovky se šroubovacím uzávěrem jednoduchá netěsná šroubová čepice.

Dva otvory pro odvod vody a jeden pro přívod vzduchu

Toto víko položíme na sklenici vroucí vody a nakloníme jej do úzké komory umyvadla (pokud ji máte).

Bultykh!

Pokud v dřezu není vhodný prostor, postupujte takto:

Bul-bul-bul...

B. Pro plechovky, které jsou uzavřeny sešívacím strojem, Zde jsem toto zařízení přizpůsobil:

Obvykle se používá pro šroubování a odšroubování závitových uzávěrů, ale můžete to udělat také:

Musíte se držet pevně!

Plechovky s kapacitou vyšší než 1,5 litru se tak obtížně bubnují. Jsou příliš těžké. Ale v naší rodině je nejoblíbenější velikost jeden a půl litru, s nimi se zabývám „jednou rukou“. Půl hodiny práce a jste hotovi! 

Nyní můžete využít ovoce své práce.

Lahodné i krásné!

Tímto způsobem můžete připravovat kompoty nejen z hroznů. Jakékoli bobule, které nejsou příliš kyselé, udělají..
V nepřítomnosti prodlouženého varu je v kompotu více vitamínů.