Klasický jablečný džem pět minut - rychlá příprava a prostor pro experimentování

Období sklizně jablek začíná v srpnu a končí koncem podzimu. Dlouhé období umožňuje kombinovat různé druhy ovoce a bobulovin v receptech. Snadná příprava vám umožní získat dobroty i pro začínající kuchaře.

Lahodné a zdravé dezerty lze rychle a rozmanitě připravit přidáním oblíbených koření, citrusových plodů, bobulí. Pětiminutový jablečný džem se snadno připravuje, ukáže se, že je jantarový, aromatický a vyznačuje se bezpečností v obyčejném bytě..

Vlastnosti vaření jablka

„Pět minut“ je poměrně libovolné jméno. Příprava jablek, sterilizace nádobí a celý proces zabere více času. Název odráží obecný princip těchto receptů - rychlé tepelné zpracování. Tento způsob vaření zajišťuje zachování živin v hotovém výrobku..

V případě jablek je to zvláště dobrá možnost vaření. Pektin obsažený v ovoci je jak přírodní konzervační látka, tak vynikající zahušťovadlo, takže i při 5 minutovém zahřívání je džem hustý a má dlouhou skladovatelnost. Zvýšený obsah pektinu umožňuje více než polovinu cukru v porovnání s klasickým poměrem 1: 1 pro džem. Dezert vyrobený z jablek tímto způsobem není sladký, aromatický a zachovává většinu vitamínů a minerálů.

Příprava na výrobu džemu

Příprava na vaření jablek na zimu spočívá v krájení ovoce a zpracování pokrmů. Pro konzervování se tradičně volí skleněné nádoby s pevně přiléhajícími víky: plast nebo železo. Pro jablečný džem „5 minut“ je vhodné použít nádoby s objemem až 0,5 litru a uzavřít je speciálními víčky.

Veškeré nádobí zapojené do vaření by mělo být sterilizováno, což lze snadno provést ponořením každé položky do vroucí vody na několik sekund. Skleněné nádoby a víčka se podrobí stejnému zpracování..

Před balením horkých obrobků by sklenice neměly být pouze sterilní, ale také suché a teplé. K tomu je vhodné zapnout troubu při nízkém zahřátí a umístit tam skleněné nádobí. Během procesu vaření zůstanou sklenice sterilní, mohou být podle potřeby vyjmuty.

Jam jablka jsou vhodná pro jakýkoli druh. Pokud máte na výběr, měli byste se zaměřit na sladké a kyselé ovoce. Polotovary z nich se získají s výraznější harmonickou chutí a přítomnost kyselin dává průhlednou, želé podobnou strukturu. Při použití sladkých odrůd přidejte do receptů malé množství citronové šťávy..

Plody by se měly umýt, oloupat, vyjmout z dřeně a poté nakrájet na kousky, klíny, kostky - podle potřeby. Pokud mají jablka tenkou pokožku, nemusí se před krájením oloupat..

Výběr kuchyňského náčiní je důležitým prvkem při přípravě. Nejlepší je široké umyvadlo se silným dnem z nerezové oceli. Široká pánev bude také.. Měď, hliníkové plechovky, v minulosti populární, nejsou vhodné pro obrobky obsahující kyselinu. Aktivní kovové molekuly vstupující do produktu mohou poškodit tělo.. Pokud se k vaření používá smaltovaná nádoba, je třeba pečlivě sledovat integritu povlaku, neměli byste používat nádobí se škrábanci, odštípnutím, odkrytím kovu.

Klasický pětiminutový recept

Existuje několik způsobů, jak brousit jablka pro tento recept. Nejrychlejší je nastrouhat ovoce. V takovém případě se bude jam podobat jamu nebo konzistenci. Z nastrouhané suroviny se získá homogenní hustý džem jantarové barvy, který je nezbytný pro plnění koláčů, palačinek a jakýchkoli sladkých pečiv. Můžete použít různé řezy: tenké plátky, kostky, velké kousky.

Poměr produktu:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 200 g;
• koření podle chuti: skořice, vanilka, hřebíček.

Klasická kombinace chutí: jablka + skořice, ne každý má rád nebo se může nudit. Za zmínku stojí koření a koření. Dobrý odstín chuti přidá zákusek citronu nebo pomeranče.

Proces vaření:

1. 1. Ovoce rozdrcené jakoukoli metodou se umístí do nádoby na vaření, pokryje cukrem a nechá se několik hodin namočit. Pokud na to není dostatek času, můžete okamžitě zahřívat, ale do obrobku bude třeba nalít malé množství vody, aby se cukr začal tát a nespálil..
2. 2. Zahřívejte sochor na mírném ohni až do varu a vařte asi 5 minut. Hmota by měla být neustále promíchávána a ujistit se, že nehoří až na dno..
3. 3. Horký džem se balí do sklenic a okamžitě se těsně uzavře sterilizovanými víčky.

Hotový konzervovaný džem by měl být ochlazován co nejpomaleji.. Za tímto účelem jsou banky ponechány v teplé místnosti a zabaleny na jeden den. Poté jsou posláni na trvalé místo. Ve sklepě nebo chladné komoře mohou být přířezy skladovány až do příští sklizně, ale doma se ochrana nezhorší až na jaře.

Apple jam s plátky

Jablka malých odrůd se pro tento recept dobře hodí, například ranetki nebo ovoce s hustou dužinou, která se během vaření nerozpadne. K vaření potřebujete výrobky:

• jablka - 2 kg;
• cukr - od 250 do 500 g (v závislosti na sladkosti ovoce);
• pitná voda - 250 ml;
• soda - 2 polévkové lžíce;
• vanilin nebo skořice.

Plátky jablek nalijte vodou a jedlou sodu a nechte několik hodin působit. Tato technika pomáhá udržovat záznamy neporušené. Pokud není dostatek času, je tato fáze přeskočena..

Další příprava:

1. 1. Připravte sirup z cukru, vody a koření, přiveďte k varu.
2. 2. Plátky ovoce se umyjí z roztoku sody a vloží do kastrolu nebo pánve.
3. 3. Jablka nalijte horkým sirupem a pomalu vařte. Není třeba míchat hmotu.
4. 4. Pokračujte v zahřívání po dobu asi 15 minut a odstraňte pěnu. Za horka se nalil do plechovek a sroloval se.

Pokud budete postupovat přesně podle receptu, zůstanou plátky neporušené a sirup bude tlustý a průhledný. Chcete-li ukládat mezery, nezapomeňte zvolit tmavé místo.

Recept "Pět minut" s citronem

Citron se přidává do receptu na citrusovou vůni a příjemnou dochuť. Poměr potravin se mírně změní, stačí zvýšit množství cukru, aby se nahradila další kyselina.

Posloupnost práce krok za krokem:

1. 1. Nasekané ovoce by mělo být pokryto cukrem po dobu 2 hodin.
2. 2. Citrusové plody nemusí být loupané, ale nezapomeňte odstranit všechna semena. Stačí vzít půl citronu na 2 kg jablek a nakrájet je na plátky.
3. 3. Kuchyňské náčiní s ovocem se položí na malý oheň a přidá se citron. Za stálého míchání se dosáhne úplného rozpuštění cukru a směs se uvede do varu.
4. 4. Vařte 5 minut a vyjměte nádobí z ohně, dokud zcela nevychladnou. Ovoce můžete nechat několik hodin nasáknout..
5. 5. Opět zahrejte obrobek a vařte 5 minut.

Po ochlazení se proces vaření opakuje naposledy a dezert je rozprostřen na připravené sklenice. Celkem budou celkem tři topné cykly. Obrobky jsou hermeticky utaženy sterilními víky a pro pomalé chlazení jsou pokryty hustou látkou.

Třístupňové vaření se také používá k přípravě džemu ve vícevrstvém. Po umístění produktů podle zvoleného receptu se obrobek vaří 3krát po dobu 5 minut v režimu „kalení“ se zastavením po dobu 6 hodin pro usazení a chlazení. Po třetím cyklu je zaseknutý papír zabalen.

Rychlý džem s ovocem

Když jsou přidány bobule, marmeláda získává barvu, chuť se stává zajímavější, ale doba vaření se mírně zvyšuje. Karta produktu se také mění:

• 1 kg nakrájeného ovoce;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 0,5 kg bobule: ostružiny, rybíz nebo popílek.

Před vařením jsou plody připraveny: jsou tříděny, umývány a sušeny. Jablka jsou oloupaná a nakrájená na kousky. Pak proces vypadá takto:

1. 1. Bobule se posypou polovinou cukru a brání se do uvolnění šťávy.
2. 2. Sirup povarte z vody a zbytků cukru, po rozpuštění zrn ho několik minut vařte.
3. 3. Jablka se umístí do vroucího sirupu a 2 minuty se v ní blančí.
4. 4. Bez vyjmutí z tepla se uvolněná bobulová šťáva nalije do blanku a vaří se dalších 5-6 minut..
5. 5. Nakonec přidejte bobule a vařte 5 minut. Umístěno do horkých plechovek.

Celková doba tepelného zpracování džemu bude čtvrt hodiny. V závislosti na přidaných bobulích získá džem svou charakteristickou barvu a vůni.

Jablka se zázvorem a mandlemi

Ginger přidá kořeněné štiplavost do dezert a učinit léčbu ještě užitečnější. Ořechy a citronová kůra doplňují chutný soubor a z obyčejného džemu udělají vynikající dezert.

Povinné složky:

• jablka - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 250 ml;
• chuť se 3 středními citrony;
• loupané mandle nebo jiné ořechy;
• čerstvý kořen zázvoru.

Počet ořechů se volí libovolně a zázvor se bere v závislosti na požadované štiplavosti misky. Ovoce se připravuje standardním způsobem, zázvor se nastrouhá na jemném struhadle, ořechy se smaží na suché pánvi.

Proces vaření:

1. 1. Nasekaná jablka se smíchají s nastrouhaným zázvorem a přenesou se do nádoby na vaření, ve vrstvách se posype cukrem.
2. 2. Chraňte produkt po dobu nejméně 6 hodin, aby se ovoce namočilo a vytvořilo dostatečné množství šťávy.
3. 3. Voda je nalita do obrobku a odeslána do ohně. Přiveďte k varu, odložte stranou ze sporáku a úplně vychladněte.
4. 4. Ohřejte a vařte asi 10 minut. Přidejte kůru a ořechy a vařte dalších 5 minut. Srolovat se v malých sklenicích.

Dezert se ukáže být neuvěřitelně chutný a aromatický. Vypadá to neobvykle a zasahuje příjemnou ostrostí. Apple pět minut se zázvorem hraje preventivní roli v bolestech v krku a nachlazení.

Klasické recepty na instantní jablka a jejich příprava na zimu jsou velmi jednoduché. Výsledek je vždy předvídatelně úspěšný. Přidáním jednoduchých ingrediencí je tento džem snadno diverzifikovatelný a mění se ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Jablka jsou živým důkazem, že sladkosti mohou nejen potěšit chutí, ale také posílit zdraví..