Jak si jablečný ocet vyrobíte sami
Obsah
Související článek: jablečný ocet - výhody a škody!
Co jiného je potřeba?
Kromě jablek bude ocet vyžadovat:
- Miláček - 1. st. l. za každý kilogram jablek;
- žitný chléb - 1 plátek;
- voda - asi 100 g na 1 kg jablek.
Množství vody se může lišit v závislosti na rozmanitosti a šťavnatosti jablek: čím méně šťávy vypouštějí, tím více vody musíte přidat..
Příprava ovoce
Všechna jablka by se měla samozřejmě předem omýt a nechat uschnout. Poté odstřihněte všechny poškozené a shnilé části a vyjměte jádro. Nemusíte se odlupovat - obsahuje hodně živin.
Aby plody mohly dát všechny své vlastnosti, musí být jemně nasekané, například strouhané.
Kombinace přísad
Do jablek rozmačkaných spolu s kůrou přidejte med a dobře promíchejte.
Nechte hmotu 30 minut - během této doby ovoce začne šťávu.
Nalijte vodu do jablek a zaměřte se na množství uvolněné šťávy. Obecně platí, že byste měli získat tenkou kaši. Měl by být převeden do třílitrové láhve a přidat kousek žitného chleba, aby se urychlilo kvašení. Zakryjte nádobu kusem látky - obrobek tak může dýchat.
Aby během procesu kvašení nedocházelo k opracování obrobku ze sklenice, je nutné aplikovat jablečný medový kaše nejvýše na délku ramene.
Kolik zraje obrobek?
Láhev musí být umístěna na teplém a tmavém místě s teplotou vzduchu nejméně 20 stupňů Celsia. Tam bude stát po dobu 10 dní a každý den je třeba míchat mříž, aby nasycený kyslíkem.
Když jsou jablka kvasena, přelijte je prosévou. Výsledná zakalená šťáva se znovu nalije do skleněné nádoby a znovu se umístí pro fermentaci v žáru. Druhá fáze potrvá od 40 do 60 dnů.
Jablečný ocet je připraven, když je tekutina světlejší a na dně láhve se objeví sediment..
Produkt získaný doma napněte a lahví.
