Jak uchovat kaviár z červené řepy na zimu: postupný recept s fotografií

Řepa je známá svou celoroční dostupností a velkým přínosem pro zdraví.

Je snazší vyrobit chutný kaviár z řepy, než se zdá na první pohled, a proces vaření vám nezabere moc času.

Ochutnejte vlastnosti a výhody

Kaviár z kořenové plodiny bez vzhledu má vysokou chuť. Takový báječný člověk se nemůže nudit, protože k jeho přípravě se používá celá řada přísad. Každý nový recept chutná jinak.

Přípravek připravený v souladu se všemi pravidly má velmi zajímavou chuť: v ústech je pocit, jako byste z mletého masa jedli jedinečně chutný předkrm. Tato skutečnost je dalším argumentem, proč se toto jídlo vyplatí vařit, protože ne každému se líbí výrazná vůně a chuť čisté kořenové zeleniny..

Odborníci na výživu doporučují zařazení tohoto červeného produktu do stravy co možná nejčastěji.. Výhody kořenové zeleniny jako základní složky kaviáru se posuzují podle dvou kritérií:

1. Za prvé, řepa obsahuje téměř všechny minerály a vitamíny, které člověk potřebuje..
2. Za druhé, řepa obsahuje látky, které nejsou zničeny během tepelného zpracování. Léčivá látka betain naopak zvyšuje svůj účinek během tepelného zpracování..

Lékaři doporučují pokrmy z červené řepy jako preventivní opatření při hypertenze. Betain podporuje vstřebávání bílkovin a snižuje krevní tlak a zabraňuje obezitě, zejména hromadění tuku v játrech. Účinek proti stárnutí zajišťuje kyselina listová.

Pokrmy z této kořenové zeleniny dokonale odstraňují toxiny a toxiny z těla, pomáhají dobře s onemocněním srdce a cév. Pravidelnou konzumací dochází ke zesílení stěn kapilár, k rozšíření krevních cév, k odstranění přebytečné tekutiny z těla.

Řepa je známá svými hematopoetickými účinky a je také známá jako spolehlivý pomocník při udržování hladiny hemoglobinu a jako ochránce před anémií, aterosklerózou a leukémií..

Funkce výběru produktů pro recept

Pro přípravu konzerváren si vyberte zralé kořeny. Nemusí být těžké, je lepší, když jsou na dotek dokonce měkké. Hlavní věc není zakopnout o vzorek krmiva, protože chuť obrobku nebude stejná jako většina hospodyňek..

Pro sklizeň řepy na zimu jsou nejlepší odrůdy:

• Bordeaux 237;
• "Pochoutka";
• "Čechy";
• "Detroit";
• "Modana".

Jedná se o velmi šťavnaté formy, které nejsou téměř ovlivněny žádnými chorobami a dokonale tolerují dlouhou dobu skladování v konzervách. Je vhodné kupovat řepu na trzích, protože sortiment je mnohem bohatší a existuje více šancí najít kvalitní produkt. Vyberte vzorky bez poškození. Dbejte na to, aby na řezu nebyly žádné bílé kroužky. Zkuste vybrat malé vzorky - jsou mnohem chutnější a kromě toho vaří rychleji.

Recepty z červené řepy nevyžadují mnoho přísad. V klasickém receptu je kromě řepy povinnou součástí stolní ocet nebo jablečný ocet. Cibule jsou také přítomné. Pokud přidáte trochu čerstvého česneku, nebude to zbytečné. Ostatní zelenina a koření jsou vybírány jednotlivě. Díky různým přísadám a kořením můžete změnit chuť jídla podle svých chuťových preferencí.

Jak připravit kaviár z červené řepy na zimu doma: recept s fotografií

Zde je nejznámější recept na řepný kaviár. Klasická zimní příprava se ukáže být šťavnatá, kořenitá a slabě sladká.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Hmota kaviáru předpokládá jednotnou konzistenci bez velkých kousků. Z tohoto důvodu přichází na záchranu mixér, mlýnek na maso nebo struhadlo..

V tomto případě je nutné použít pouze skleněné skleněné pasterizované nádoby, jejichž objem není větší než 1 litr..

K potřebným kuchyňským náčiním patří také velký litinový kotel, ochranný klíč a krycí švy. Kromě toho je užitečný malý nůž, naběračka, naběračka, polévková lžíce (pro měření sypkých produktů), odměrka (pro měření tekutých produktů)..

Požadované ingredience

Obecný seznam komponent potřebných pro výrobu klasického kaviáru z červené řepy zahrnuje:

• řepa - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• feferonka - 1 ks .;
• ocet 9% - 40 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 80 g (3 až 4 lžíce l.);
• rostlinný olej - 150 ml;
• česnek - 1 střední hlava;
• kopr - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek.

Proces vaření krok za krokem

• Zeleninu důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty.
• Oloupejte řepu a mrkev, oloupejte cibuli a česnek - z plev, nakrájejte stonky rajčat a paprik.
• Odložte česnek stranou. Zbytek zeleniny projděte mlýnkem na maso a přeneste jej do litinového kotle. Umístěte kotel se zeleninou, aby se vařilo na střední nebo vysoké teplotě. Po varu snižte teplotu a vařte další 1 hodinu.Zeleninu vařte v kotlíku
• Mezitím spolu s česnekem procházejte mlýnkem na maso jednu svazek kopru a petrželky.
• Po hodinovém vaření přidejte do zeleniny sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a směs česneku a bylin. Udržujte v ohni dalších 10-15 minut.Přidejte rostlinný olej
• Rozložte kaviár do horkých sterilizovaných sklenic a zaklopte víčka.Rozdělujeme kaviár mezi banky

Jak diverzifikovat kaviár z červené řepy

Existuje mnoho variací na téma kaviáru z červené řepy. Každá hospodyňka, která získala zkušenosti s přípravou zimních konzerv, jednoho dne začíná experimentovat a vytvářet si své vlastní jedinečné recepty. Kromě klasického kaviáru z červené kořenové zeleniny se tedy po dlouhou dobu staly populární polotovary s různými přísadami. Recepty se liší složením i přípravou. Dnes zvážíme lahodný a jednoduchý kaviár s mrkví a paprikou, recept s přidáním jablka a misku s cuketou.

Recept s mrkví a paprikou

Tento recept vyniká tím správným dodržováním proporcí zeleniny. K vaření vezměte:

• řepa - 3 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• česnek - 2 velké hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• kopr - 150 g;
• petržel - 150 g;
• černý pepř - 6-7 hrášek;
• sůl podle chuti.

Průvodce krok za krokem:

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Oloupejte řepu a mrkev, ořízněte stonky papriky.
3. Mletou zeleninu drtičem masa nebo struhadlo.
4. Vložte zeleninu do hrnce, přidejte všechny ostatní koření a duste.
5. Vařte asi 1,5 hodiny.
6. Uspořádejte ve sterilních nádobách a okamžitě sbalte.

Jablka recept

Vyzkoušejte originální, ale jednoduchou verzi s jablkem. V zimě se toto jídlo jedí beze stopy..

Komponenty:

• řepa, rajčata, kyselá jablka (zelená), cibule, paprika, mrkev - vše po 1 kg;
• chili pepper - 1 lusek;
• česnek - 2 velké hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• citron - 1 kus.

Proces vaření:

1. Nalijte olej na dno velkého kastrolu, zahřejte a přidejte cibuli, nakrájenou na půl kroužků. Když se smaží, nakrájejte rajčata a postupně přidejte do smažení.
2. Když jsou cibule a rajčata trochu dušené, přidejte nastrouhanou mrkev, řepu a jablka. Poté pošlete nakrájenou papriku. Nakonec přidejte jemně nasekané chilli papričky. Vařte veškerou zeleninu asi hodinu.
3. Poté přidejte nakrájený česnek, nalijte do citronové šťávy a vařte do měkka. To by mělo trvat přibližně 5-10 minut..

Dušená zelenina

Cuketa recept

Velmi chutné jídlo vychází v kombinaci s cuketou. Obrobek dostane příjemnou křupku.

Složení:

• řepa - 3 kg;
• cuketa - 3 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 300 g;
• rostlinný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Důkladně omyjte a loupejte řepu a cukety.
2. Rozemelte řepu a cukety s největšími otvory. Nakrájejte cibuli na půlky. Přidejte zbývající ingredience a nechte stranou vyluhovat po dobu 30 minut. Po stanovené době by měla být šťáva uvolněna.
3. Zapalte mši. Po varu vařte dalších 40 minut..
4. Rozdělte misku do sterilizovaných nádob a sbalte.

Dušená zelenina

Pravidla a podmínky pro skladování polotovarů

K uchovávání tohoto konzervovaného jídla nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Doporučujeme uchovávat sklenice kaviáru na chladném a tmavém místě. Chladnička je docela vhodná jako sklad, ale je lepší, pokud se jedná o sklep nebo sklep.

Jak sloužit kaviáru ke stolu

Konzervovaná řepa je univerzální pokrm. Lahodný kaviár lze podávat jako samostatnou misku jako lehké slané občerstvení. Kromě toho je boršč často kořeněn touto rostlinnou hmotou. Tento kus je perfektní jako příloha pro jakékoli jídlo a v kombinaci s pokrmy z masa nebo ryb je prostě perfektní. Můžete také rozšířit kaviár na krajíc chleba a mít sousto k jídlu s první chody.

Konzervace bude vhodným řešením, pokud není dost času na přípravu slavnostních jídel. Stojí za to otevřít sklenici, přenést obsah do krásné misky - a vitamínový salát již zdobí váš stůl.

Jak vidíte, výroba zimních přípravků z červené kořenové zeleniny není o nic obtížnější než běžný salát k večeři. Voňavá a zdravá přísada bude vyhovovat vkusu každého. Toto jednoduché jídlo je schopné uspokojit nejvyšší nároky milovníků zimní ochrany. Dobrou chuť!

Video: jak vařit kaviár z červené řepy na zimu

Recenze z internetu o receptech na vaření kaviáru z červené řepy

Dívky, na vaši žádost píšu recept na tento jednoduchý, ale chutný kaviár!

Potřebujeme: - 2 řepy (vařené nebo pečené) - 4 velké nebo 6-8 malé okurky (nakládané) - cibuli - 2-3 stroužky česneku nebo 1 polévková lžíce. česnek prášek nebo prášek - 2 lžíce. slunečnicový olej (můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který se vám líbí), ale to je slunečnicový olej, který dává této jedinečné chuti kaviáru babičky od dětství.

Příprava: Vaření kaviáru je velmi jednoduché, na hrubém struhadle nastrouhejte řepu a okurky. Smažte cibuli, přidejte řepu a okurky na pánvi, v případě potřeby nasekejte česnek a přidejte na konci dušení. Kaviár krátce asi 10 minut..

Jakmile jsem tento kaviár vyrobil ze surové řepy, dusil jsem ho jen déle. Nejprve dušila řepu, smažila cibuli zvlášť a přidala všechno ostatní ve stejném pořadí jako u vařené řepy.

Dobrou chuť!

Nastrouhejte mrkev a řepu na jemném struhadle. Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně. Zahřejte trochou oleje v pánvi, nakrájejte zeleninu a duste na mírném ohni 5-7 minut. Přidejte rajčatovou pastu a dusíme další 3-4 minuty. Sůl. Přidejte pár kapek vinného octa (podle chuti).

Dobrou chuť!!! Romashki