Vaření salát s rajčaty na zimu

Zima, jak víte, je ročním obdobím charakterizovaným nedostatkem rozmanitosti při přípravě denního menu, což je způsobeno nedostupností mnoha produktů. Existuje však několik způsobů, jak významně diverzifikovat zimní stravu, a to i s tak vzácným jídlem pro tuto sezónu, jako je zeleninový salát..

Tento článek obsahuje popis salátů s fotografiemi - jejich nejchutnější recepty na zimu bez sterilizace, nos pomocí mnoha dalších technik.

Hlavní přísady

Hlavní složkou těchto salátů je často rajče. Důvodem je především skutečnost, že rajčata jsou jednou z nejjednodušších druhů zeleniny a že se vylučuje velké množství tekutiny rajčata během výroby a skladování přířezů má pozitivní vliv na organoleptické vlastnosti této misky.

Bylo by příjemné například diverzifikovat hlavní složku pomocí jiné zeleniny, paprika a Luke. To přidá zvláštní chuť k chuti vašeho salátu a pomůže vyrazit na hlavní aroma rajčat a přidá do něj celou řadu chutí z jiných potravin, které najdete ve vaší zahradě..

Kromě toho budete určitě potřebovat obrovské množství různých koření, včetně tradiční soli, cukru, octa, papriky, slunečnicového oleje a česnek. Můžete také přidat přísady jako petržel nebo kopr. Zelení mají vždy pozitivní vliv na organoleptické vlastnosti téměř jakéhokoli jídla, ale neměli byste s ním jít příliš daleko..

Takže ingredience, které budete muset vyrobit z rajčatového salátu na zimu podle nejlepšího receptu, budou vypadat asi takto:

• rajče - 1 kg;
• paprika - 300 g;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce se skluzavkou;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• ocet 9% -2 polévkové lžíce;
• česnek - 3 hřebíček;
• paprika - čtvrtá lžička;
• greeny - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• kopr - 1 svazek.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Vaření těchto přípravků z rajčat na zimu je také dobré, protože na rozdíl od mnoha jiných salátů na zimu nevyžaduje v kuchyni žádná speciální zařízení. Téměř všechny kuchyňské náčiní, které bude potřeba pro výrobu, jsou v provozu s jakoukoli hospodyňkou.

Potřebujeme tedy:

1. Prkénko.
2. Ostrý nůž.
3. Hrubé a jemné struhadlo.
4. Kastrol od 5 litrů.
5. Míchání špachtle.
6. Seaming klíč.
7. Banky požadovaného objemu.

Funkce výběru produktu

Protože se předpokládá, že tento lahodný salát na zimu bude připraven v letní sezóně, neměli byste mít při výběru produktů žádné zvláštní problémy. Všechny potřebné ingredience jsou hojně k dispozici na nejbližším trhu nebo v supermarketu. Musíte však pečlivě sledovat kvalitu vybraných produktů.. Rajčata by neměla být příliš měkká, protože při přípravě salátu na válcování se mohou vzdát veškeré šťávy, a pak se může ukázat, že je příliš čerstvý a suchý. Rovněž je vhodné pečlivě sledovat, zda na rajčatech nejsou poškozena plísní nebo hnilobou, protože pokud se dostanou do sklenice, mohou vést ke skutečnosti, že se obsah jednoduše zhorší až do okamžiku, kdy se rozhodnete jej otevřít..

Pokud se rozhodnete přidat papriky do rajčatových salátů na zimu, měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že vaše paprika není příliš zelená. Zahrnutím nedostatečně zralých paprik do salátu riskujete zničení chuti hotového jídla..Je také důležité zajistit, aby všechna koření byla čerstvá a vhodná k použití, protože použití nekvalitního koření může přispět k vytvoření příznivého prostředí uvnitř nádoby na salát pro vývoj různých mikroorganismů, což dále povede k znehodnocení vašeho obrobku..

Rajčatový salát na zimu

Takže po výběru produktů a přípravě veškerého potřebného kuchyňského náčiní můžete přistoupit k přímému procesu vaření. Stojí za to začít rajče. Musí být nakrájeny na malé kousky a odstranit stébla a všechny zkažené oblasti, pokud existují.Kousky by neměly být příliš malé, protože budou příliš aktivní k uvolnění šťávy během dalšího vaření.Bulharský pepř nakrájený na proužky.Ujistěte se, že všechna semena z vnitřku pepře jsou odstraněna a nekončí v konečném produktu, protože to může drasticky zkazit chuť vašeho salátu..Cibule by měla být nakrájena na kroužky: nedělejte to příliš řídce - to může vést k tomu, že se během vaření smaží.Dále stojí za to strouhat česnek na jemném struhadle, přičemž se musí ujistit, že se dřevěné části z kořene nedostanou do česnekové hmoty česnek - mohou se chytit koncového zákazníka a přinést spoustu nepříjemných okamžiků.Mrkev se tře na hrubém struhadle.Dále jemně nasekejte zelení, petržel a kopr, po kterém můžete pokračovat do další fáze.Všechny výše uvedené přísady se nalijí do kastrolu, poté se k nim přidá sůl, cukr, slunečnicový olej a červená paprika.. Směs důkladně promíchejte špachtlí. Snažte se nepoužívat příliš mnoho síly, protože riskujete poškození jemné buničiny rajčat a mohou vám dát příliš mnoho šťávy. Poté je vhodné nechat směs marinovat po dobu 1-1,5 hodiny.Poté by měl být marinovaný obrobek umístěn na sporáku a přiveden k varu, poté k němu přidejte 9% stolní ocet. Dále je třeba vše důkladně promíchat a dát na 2-3 minuty.Poté, co je horký salát položen do předsterilizovaných nádob, které jsou uzavřeny sešívacím klíčem.

Funkce úložiště

Ihned po převinutí plechovek je třeba je převrátit na víko a zabalit do přikrývky, dokud nevychladnou. Tento proces obvykle trvá asi 6-8 hodin. Poté můžete vzít plechovky do suterénu nebo do jiné temné, chladné místnosti..

Pamatuj si to je přísně zakázáno uchovávat takový salát neotevřený déle než dva roky, protože po tomto období existuje velmi vysoké riziko vzniku obrovského množství různých střevních infekcí uvnitř banky, které představují významnou hrozbu pro vaše zdraví a v některých případech dokonce i život.Doufáme tedy, že recept, který jsme si vybrali z celé řady salátů na zimu s použitím rajčat, bude vyhovovat vašemu vkusu. Přejeme vám dobrou chuť!