Recepty pro výrobu lahodných solených rajčat na zimu

Téměř každý z nás si pamatuje chuť babičky osolené v sudu rajče. Jejich přítomnost na slavnostním stole se již stala tradicí. A kromě toho v zimě není tak často, že budete jíst čerstvá rajčata vysoké kvality..

Musíme se uchýlit k různým metodám sklizně tohoto užitečného zelenina. A protože solení rajčat v sudu není v naší době dostupné pro všechny, zkušené hostesky doporučují zásoby na solených rajčata, konzervované na zimu v bankách.

Navzdory skutečnosti, že v moderním světě si můžete koupit naprosto všechno, uchování připravené z vlastních rukou je mnohem cennější než zakoupení. Zvažte tedy nejoblíbenější recepty na solení rajče.

Nejrychlejší způsob

Léto je zeleninová sezóna. Ale to, co jsem v zimě tolik chtěl, se už v létě nudilo. Čerstvý rajčata - není výjimkou, saláty s jejich účastí již nevyhovují ani vášnivým příznivcům správné výživy a stravy.

Často chcete nabídku diverzifikovat. Za tímto účelem přicházejí zkušené hostesky s jednoduchým a rychlým receptem, jak solit rajče na zimu v bankách. Vrcholem této metody je, že se můžete hodit na lehce osolených rajčatech již 3 dny po sklizni, a tím přidat novou chuť do letních jídel.

Ingredience

Pro nejrychlejší vaření nakládaných rajčat byste měli doplnit následující ingredience:

• rajče - 2 kg;
• cukr - 10 lžíce. l.;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 5 lžíce. l.;
• lusk hořká paprika;
• voda - 5 l .;
• zeleň (petržel, kopr, křenové listy).

Podrobná instrukce

Chcete-li implementovat tento způsob moření, měli byste nejprve vybrat vysoce kvalitní rajčata. Zelenina musí být svěží a pevná, protože pomačkané nebo měkké se mohou nakonec v slupce rajčete proměnit v kal. Nejvhodnějším typem je krém.

Je vhodné vybrat rajčata přibližně stejné velikosti, zralosti a odrůdy. Zelenina je třeba důkladně omýt a vysušit.Souběžně se zeleninou by měly být připraveny i sklenice. Umyjte nádobu a sterilizujte ji. Potom položíme dno plechovek s bylinkami, česnek a nakrájenou papriku. Poté jsme se rozšířili rajče - mohou být řezány podle potřeby, takže se vejdou více. Na vrchol položte další zelenou kouli česnek.Zbývá nalít složené ingredience solným roztokem. Připravuje se následujícím způsobem: sůl a cukr se musí ředit v 5 litrech vody. Směs se vaří 5 minut a nalije se rajče.

Poslední dotek: naplněný kontejner uzavřete víky a nechte celý den v místnosti s teplotou +20 ° C a poté jej vezměte do sklep nebo chlazit. Po 3 dnech můžete jíst lehce osolená rajčata.V případě potřeby můžete poměr složek snížit nebo zvýšit. Chuť můžete diverzifikovat pomocí různých koření..

Klasický recept

Relevance klasického slaného receptu rajče na zimu v bankách v průběhu let pouze zvyšuje. Kvalitní okurky jsou přece vždy darem pro gurmány..

Co je potřeba

Realizovat tuto metodu přípravy fermentovaných rajče vyzbrojte se těmito přísadami:

• rajčata (asi 2-3 kg);
• 1 polévková lžíce. l. 1% ocet;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2-4 st. l. cukr (podle vaší chuti);
• třešňové, křenové, rybízové ​​listy;
• kopr, petržel, v případě potřeby - celer;
• česnek;
• černé pepře;
• voda.

Pokyny k vaření

Důkladně omyté komponenty musí být po jednom složeny do opatrně sterilizovaných nádob. Nejprve rozložte zeleň, česnek, pepř a listy. Položte zeleninu na zelení. Pak znovu vrstva zeleně.To vše se nalije do vroucí vody a nechá se vařit po dobu 5 minut. Poté opatrně vypusťte vodu z plechovek, aniž byste obsah silně protřepali.

Vypusťte vypuštěnou tekutinu, zředěný cukr a sůl a znovu vařte. Nalijte zeleninu s výslednou směs podruhé. Jako výsledek, přidejte ocet a roll.Válcovaný produkt musí být zabalen, otočen vzhůru nohama a ponechán vychladnout na pokojovou teplotu. Poté položte na chladné místo a vyčkejte na vhodnou příležitost k jídlu.

Původní recept (solený v cukru)

Pokud se obáváte o tom, jak nakládat rajčata na zimu ve sklenicích, abyste dosáhli jedinečné exotické chuti, doporučujeme použít nakládaný recept na nakládaná nakládaná rajčata v cukru. Díky tomu potěšíte svou rodinu a hosty mimořádnou pochoutkou..

Nákupní seznam

Stejně jako u jiných receptů na výrobu lehce solených rajčat na zimu je první složkou rajčata - 10 kg. Druhým nejdůležitějším není sůl, ale cukr - 3 kg.

Seznam produktů také zahrnuje: rajčatové pyré - 4 kg, rybízové ​​listy - 200 g, černý pepř - 10 g, sůl - 3 lžíce. l. Pro amatérky můžete použít 5 g skořice a hřebíčku.

Příprava

Prané a tříděné podle velikosti a zralosti rajče vložili jsme jej do nádoby, jejíž dno je pokryto zelení a koření. Na každou vrstvu rajčat posypeme cukr. V horní části plechovky nechte asi 20 cm volného místa.

Poté připravíme rajčatové pyré z pečlivě vybrané přezrálé zeleniny (projdeme je mlýnkem na maso). Do pyré přidejte zbývající cukr a sůl. Do výsledné směsi nalijte sklenice s rajčaty. Zůstane pevně hodit tuto mňam.

Ocet recept

Tato metoda vám umožní vychutnat si v zimě chutná rajčata se zakysanou chutí, která příjemně ušklípne váš jazyk. Je to vynikající a nejdůležitější, zdravý doplněk k jakémukoli příkrmu.

Ingredience

Tento recept vyžaduje nejmenší úsilí a produkty. Hlavní složky: - 9% ocet (30 ml), sůl (60 g), cukr (50 g), rajčata a voda. Tento recept je ideální pro moření zelených rajčat. Poměry jsou uvedeny na 3 litrové plechovce. Chcete-li dát okurku originalitu, můžete přidat sladké a hořká paprika, zelené a česnek.

Solení

Dno plechovky je tradičně naskládáno chutěmi a plněné rajčaty. Nalijte vroucí vodu přes složení nádoby a nechte 15 minut, poté přidejte ocet a pevně uzavřete. V případě potřeby je lze zachovat..

Úložiště těchto okurek je sklep, nebo jinou temnou a chladnou místnost. Krytá rajčata budou připravena za 2-4 týdny. Díky jednoduchosti tohoto receptu je tento recept cenově dostupný i pro začínající ženy v domácnosti..Jak vidíte, existuje mnoho jednoduchých receptů na moření rajčat na zimu ve sklenicích. Výsledek není v žádném případě nižší než slavná rajčata nakládaná v sudech. Tajemství úspěchu je ve správných proporcích a kvalitě zelenina. A žádná magie.

Vyberte si recept, který je blíže vašemu srdci a samozřejmě, že se vám budou líbit i domácí gurmány.