Malinový džem - lahodný dezert s léčivým účinkem

V chladném zimním období jsou nachlazení nejčastějšími hosty každé rodiny. Proto se pečující matky vždy spoléhají na malinový džem. Tento lék na bobuloviny má diuretický, antipyretický a protizánětlivý účinek. Správná technologie výroby džemu pomůže zachovat prospěšné vlastnosti plodů. Čerstvé maliny, mleté ​​s cukrem a poté zmrazené, jsou považovány za nejužitečnější přípravek na zimu. V mrazáku však není vždy tolik volného prostoru pro zdravý dezert. Z tohoto důvodu musíte bobule podrobit tepelnému ošetření..

Proč je malinový džem užitečný

Složení malin obsahuje přírodní pektiny, které odstraňují škodlivé látky z těla. K očištění dochází na buněčné úrovni, což přispívá k omlazení lidského těla.

Malinový džem zasáhne působivým komplexem vitamínů a minerálů, který se skládá z:

• vitaminy skupiny A, B, E a PP;
• vápník;
• žláza;
• měď;
• bor;
• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• jód;
• kyselina askorbová.

Kromě toho bobule obsahuje vysoké procento riboflavinu. Tato složka se aktivně podílí na produkci červených krvinek a na obnově sítnice. Výhodou malinového džemu je stabilizace imunitního systému. Za tuto funkci je zodpovědný beta-karoten, který je hojný u malin. Účinek niacinu nebo vitaminu B3 na nervové buňky je jednou z jedinečných vlastností této úžasné bobule. Obsah kalorií v malinovém džemu (100 g produktu) je 273 kcal.

Obsahuje:

• 0,6 g proteinu;
• 0,2 g tuku;
• 7,4 g sacharidů;
• 2 g vlákniny;
• 0,3 g popela;
• 26 g vody.

Miliony žen konzumují malinový džem v časném těhotenství. Léčivá pochoutka pomáhá úspěšně snášet toxikózu a také saturuje tělo matky užitečnými látkami.

Maliny jsou také bohaté na vlákninu a antioxidanty. Některé typy kyselin blokují tvorbu a dělení rakovinných buněk. Ostatní sloučeniny, které tvoří bobule, ředí krev. Malinový džem se proto doporučuje starším lidem, aby se snížilo riziko krevních sraženin..

Kontraindikace při použití léčivého dezertu:

• alergie;
• diabetes;
• hemofilie;
• gastritida (hyperacidita);
• laktace;
• bronchiální astma;
• nadváha.

Malinový džem při teplotách nad 38 ° C se nepoužívá jako antipyretikum. Taková terapie je neúčinná, dokonce nebezpečná, protože může vyvolat alergickou reakci..

Babičina malinová marmeláda recepty

Při výrobě džemu se bobule pečlivě třídí, odstraňují se zbytky a listy. Aby se zbavili brouků a pavouků, ponoří některé ženy do malinového roztoku maliny (na 1 litr kapaliny, 1 polévkovou lžíci soli). Procedura trvá 5 minut. Poté jsou maliny důkladně omyty pod tekoucí vodou a ponechány 10 minut v cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Malinový džem "Pyatiminutka"

Silný malinový džem se získá, pokud se berry a cukr berou ve stejných poměrech. Složky jsou smíchány v široké, ale ne vysoké nádobě..

Další příprava malinového džemu se skládá ze 6 fází:

• plody jsou důkladně rozdrteny;
• přidat cukr, smíchat;
• sladká hmota se nechá 3-4 hodiny, dokud se rafinovaný cukr nerozpustí v šťávě;
• nádoba se umístí na nízkou teplotu, uvede se do varu-
• kaše se vaří po dobu 5 minut, přičemž se odstraní pěna, aby se džem nezkazil;
• nalije do sterilizovaných sklenic a sroloval se.

Nádobí na džemy by mělo být buď z nerezové oceli, mědi nebo mosazi. Doporučuje se používat smaltované obaly.

Nádoby na malinový dezert jsou sterilizovány různými způsoby. Metody známé všem - přes páru nebo v troubě. Paní XXI století používají mikrovlnnou troubu pro tyto účely. 1,5 cm vody se nalije do sklenic a pošle se do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Výkon je nastaven na maximum: 800 nebo 900. Tato technologie umožňuje napařit několik plechovek najednou.

Luxusní celozrnný malinový džem

Poměr ovoce k cukru zůstává stejný (1: 1). Složky se však nalijí úplně jiným způsobem. Na dno nalijte polovinu rafinovaného cukru. Poté jsou všechny plody poslány na nádobí, které jsou poté znovu posypány zbývajícím cukrem. Výsledná hmota se ponechá po dobu 6-8 hodin, takže maliny vypustí šťávu.

Po stanoveném období:

• nádoba je umístěna na nízké teplo;
• jemně promíchejte a snažte se nepoškodit integritu bobulí-
• jak se rafinovaný cukr rozpustí, oheň se zesílí;
• hmota se uvede do varu a periodicky se odstraní pěna;
• obsah se vaří pouze 5 minut;
• hotový džem se nalije do sklenic.

Stupeň sladkého malinového džemu můžete snížit pomocí kyseliny citronové. Přidává se spolu s cukrem v malém množství (½ lžičky).

Džem z celých malin se také vyrábí podle obvyklého receptu. Množství přísad se nemění, ale doba tepelného zpracování se zvyšuje. Bobule byla vařena 15-20 minut. Její připravenost je kontrolována jednoduchým způsobem.. Na misku se nalije lžíce džemu a prstem se nakreslí okraj uprostřed. Pokud okraje stran neteče společně, pak je ošetření připraveno..

Chutný malinový džem s želatinou

Další recept na malinový džem pomůže vytvořit skutečnou extravaganzu vkusu. Konzistence výsledného džemu je velmi hustá, takže se používá jako náplň pro housky nebo koláče.

Příprava dezertů začíná přípravou produktů:

• 1 kg malin;
• 1,5 kg cukru;
• 10 g kyseliny citrónové;
• 5 g želatiny;
• 300 ml vody.

Zmrazené maliny jsou také vhodné pro tento džem. Nejprve se zabývají želatinou. Prášek se zředí horkou kapalinou podle pokynů. Poté se vybrané celé bobule posypou cukrem a obsah se jemně promíchá.

Výsledná hmota je posílána do sporáku s nízkým ohněm. Džem se vaří 30 minut a obsah se pravidelně míchá. Poté se do zmrazeného malinového džemu přidá kyselina citronová a vařená želatina. Při nízkém žáru se mučí dalších 15 minut a poté se nalije do sklenic..

Maliny se často sklízejí surové. Na 1 kg bobulí přidejte až 3 kg cukru.

Složky jsou smíchány a ponechány po dobu 24 hodin, takže rafinovaný cukr je zcela dispergován. Jam se nalije do suchých sklenic a zanechává 1,5 cm od okraje.

Malinový džem je zvláště chutný, pokud používáte několik druhů bobulí. Tato kombinace sladkých a kyselých tónů bude působit na nejnáročnější hosty..

Vaření syrové malinové marmelády - video