Co dělat s malinami na zimu: jak pokrýt marmeládu, kompot, sirup, mráz a mletý cukr

Mnoho lidí spojuje malinové bobule s dětstvím. To je uvedeno ve většině lidových příběhů, písní a eposů, džem z této konkrétní bobule dokonale pomáhá s nachlazením. V tomto článku se podíváme na přípravky z tohoto bobule na zimu a prospěšné vlastnosti malin..

Užitečné vlastnosti malin

Malina má složení bohaté na užitečné látky: kyseliny salicylové a askorbové, minerály, fytoncidy a vitamíny, taniny, pektiny a mnoho dalších prvků.

Díky svému složení má produkt širokou škálu užitečných vlastností:

• antioxidant;
• antiseptický;
• anitoxický;
• antipyretikum;
• hemostatický;
• lék proti bolesti;
• expektorant;
• diuretický;
• protizánětlivé;
• tonikum.

Zmrazení

Pro zmrazování se vybírají hlavně velké odrůdy, například „Krepysh“. Maliny mohou být zmrazeny celé, ale budeme uvažovat o zmrazení rozdrcením bobulí..

K vaření potřebujeme:

• malina;
• cukr.

K broušení se používá mixér a potom vaříme takto:

1. Nalijte dříve umyté a tříděné bobule do míchacího skla a obruste, hmota se usadí, přidejte další hrstku a znovu ji rozdrťte.
2. K výsledné směsi přidejte dvě nebo tři dezertní lžíce cukru (plná sklenice) a promíchejte. Cukr odstraní kyselost a umožní vám uchovat jak barvu, tak chuť produktu, ale nepřekračujte to množstvím, jinak se zaseknete.
3. Přeneste sladkou hmotu do plastové nádoby a vložte ji do mrazničky.

Video: zmrazené maliny na zimu

Tření cukrem

Jedním z nejoblíbenějších a nejrychlejších způsobů sklizně bobule je studený džem nebo šťouchání cukrem. Budeme potřebovat:

• maliny - 2 kg;
• cukr - 2 kg.

Před zahájením vaření vyberte bobule, které si zachovaly svůj tvar, ne zmačkané, odložte stranou. Další sled akcí:

1. Bobule posypeme cukrem ve velké misce a necháme půl hodiny nechat šťávu začít.
2. Pomocí mixéru rozemelte sladkou hmotu, dokud nebude hladká.
3. Celé bobule odložte dříve a vložte je do plastových kelímků, nalijte nasekanou malinovou směs na vrchol. Zabalte horní část brýlí přilnavou fólií. Takto získáme celou malinu naplněnou malinovým sirupem.
4. Nalijte zbývající hmotu do sklenic a zavřete víko..

Uchovávejte studený džem ve sklenicích v lednici a šálky v mrazničce.

Video: jak vařit strouhané maliny s cukrem

Džem

Malinový džem je jedním z nejchutnějších zimních receptů. Budeme vařit bez jám, což dává širokou škálu aplikací výrobků.

Například jako zálivka, omáčka na dezerty, impregnace vrstev pečení a mnoho dalšího.

Složení:

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• kyselina citronová - 2 g.

Vaření v etapách:

1. Hlavní přísada se promyje a třídí, vhoď do cedníku a nechá se odtéct.
2. Potom se bobule rozdrtí mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Směs se filtruje do čisté nádoby přes síto nebo gázu složenou v několika vrstvách.
4. Připravené suroviny převedeme do hrnce, přidáme vodu a zapálíme.
5. Míchejte a odstraňte pěnu, po zahřátí odstraňte tři minuty.
6. Do výsledné šťávy přidejte cukr a dejte do ohně, promíchejte, po zahřátí, vařte 15-30 minut, odstraňte pěnu.
7. Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, doslova upusťte jednu kapku na studenou desku ze lžíce. Nakreslete čáru ve středu špičkou nože, pokud nejsou okraje zavřené, je připraven.
8. K pánvi s džemem přidejte kyselinu citronovou zředěnou v lžičce vody. Směs se promíchá a přivede se k varu.
9. Horký džem se nalije do sterilních sklenic a sbalí se víky.

Video: jak vyrobit malinový džem

Kompot

Domácí kompoty nelze srovnávat se šťávami z balíčků v chuti ani v užitečném složení. Není těžké vařit malinový kompot, nejdřív musíte připravit sklenice. Nejlepší je vzít si třílitrové nádoby.

Hlavní složky kompotu:

• maliny - až 300 g na plechovku;
• cukr - 250-300 g na plechovku 3 litry;
• voda - až 3 litry na plechovku.

Naše akce:

1. Položili jsme bobule na dno nádoby a naplnili jsme asi třetinu nádoby.
2. Sirup vařte samostatně v pánvi. Vypočítejte množství vody na počtu plechovek, které je třeba naplnit sirupem.
3. Okamžitě vložíme cukr do vody, vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Pod krk nalijte plechovky plné sladkých surovin se sirupem.
5. Sbalíme víčka, otočíme je vzhůru nohama, zabalíme a necháme vychladnout.

Video: jak vyrobit malinový kompot

Sirup

Bobule nebo ovocný sirup je mnohotvárný produkt: lze jej použít jako léčivý sirup pro nachlazení, jako impregnaci a barvení dezertů, zředěnou vařenou vodou na kompot atd..

Sirup připravujeme z následujících ingrediencí:

• bobule - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• cukr - 1 kg (na litr šťávy).

Vaříme takto:

1. Nalijte bobule vodou a zapálte, vařte pět minut.
2. Odstraňte z tepla a směs filtrujte přes síto.
3. Nyní musíte změřit objem získané šťávy a přidat cukr v souladu s receptem.
4. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí..
5. Dejte do ohně sladkou šťávu a po promíchání po dobu pěti minut vařte a smažte.
6. Nalijte horký sirup do sterilních sklenic, srolovat.

Video: jak vyrobit malinový sirup

Na závěr rada pro začátečníky při vaření: maliny jsou bobule citlivé, musíte je udržovat čerstvé v chladničce maximálně dva nebo tři dny. Při přípravě na zimu je nutné třídit suroviny a odstranit zkažené vzorky, jinak zkazí chuť a ovlivní životnost.

Recenze netizens: co lze vyrobit z malin