Jak vařit korejské okurky na zimu

Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zeleniny pro sklizeň. Tato zelenina je nejen velmi zdravá, ale také má vynikající chuť. A také, což je důležité, v sezóně jsou téměř v každém domě. Mohou být soleny, nakládány, fermentovány a použity v různých zeleninových salátech. Dnes vám řekneme, jak vařit chutné okurky na zimu v korejštině.

Recept na vaření okurek v korejštině s fotografií a videem

Korejský recept na okurky dostal své jméno díky tomu, že používá směs koření, které se používá v mořské a mořské kuchyni v korejské kuchyni..

Je velmi snadné připravit takový kořeněný předkrm z jednoduchých a dostupných ingrediencí..

Nákupní seznam

K přípravě lahodného občerstvení budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 500 g;
• cukr - 105 g;
• sůl - 50 g;
• česnek - jedna střední hlava;
• směs koření v korejštině nebo koření pro mrkev v korejštině - 10 g;
• ocet 9% - 125 ml;
• rostlinný olej - 125 ml.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Chuť přípravku přímo závisí na kvalitě okurek, takže je lepší používat čerstvé šťavnaté středně velké plody. Právě tyto případy vám pomohou v množství šťávy, které potřebujete, a příjemně se krčí v hotovém občerstvení..

Potřebné vybavení a kuchyňské náčiní

Před vařením se ujistěte, že máte po ruce:

• velká mísa;
• krájecí deska;
• nůž;
• Korejská strouhaná mrkev nebo zeleninová řezačka;
• 6 sklenic po 0,5 l;
• 6 čepic - klíč pro švy;
• velký hrnec pro sterilizaci;
• ručník;
• teplá přikrývka nebo přikrývka.

Krok za krokem s fotografiemi a videi

1. Zeleninu důkladně omyjte a osušte.
2. Ořízněte ocasy na obou stranách a nakrájejte je na kruhy.
3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev v korejském stylu nebo nakrájejte na tenké plátky pomocí řezačky zeleniny.
4. Nasekanou zeleninu dejte do velké mísy, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
5. Oloupané stroužky česneku protlačte lisem a přidejte do misky se zeleninou. Přidejte koření, důkladně promíchejte a nechte salát při pokojové teplotě po dobu 4 hodin. Každých 30–40 minut je třeba míchat zeleninu, aby byla rovnoměrně marinovaná a namočená v koření.
6. Po stanoveném čase položíme salát do sterilních nádob. Je vhodné zeleninu pevně vtlačit do nádoby..
7. Bereme velký kastrol a dáme ručník na jeho dno. Položili jsme všechny plechovky a nalili vodu (její hladina by měla dosáhnout bodu, kde se plechovka zužuje). Zakryjte sklenice salátu víčky a zapněte oheň.
8. Když se voda vaří, nastavíme útlak tak, aby se do obrobku nedostala žádná voda. Chcete-li to provést, můžete položit víčko s obrácenou nádobou na horní část a umístit na ni pánev s odpovídajícím průměrem. Po zahřátí sterilizujte salátové sklenice po dobu 10 minut.
9. Vyjmeme sklenice a přiklopíme víka.
10. Poté je třeba je převrátit a zabalit do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladnou..

Video: jak vařit korejské okurky na zimu

Jak a kde skladovat obrobek

Stejně jako při všech uchováních musí být tento obrobek uložen na chladném a tmavém místě. Ideální volbou je spíž nebo suterén..

Ale vzhledem k tomu, že jsme salát sterilizovali, můžete jej uložit do skříně, ale mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení..

Francouzský císař Napoleon, který byl v dobrém zdravotním stavu, měl velmi rád okurky. Dokonce slíbil obrovskou odměnu každému, kdo přišel na to, jak skladovat tuto zeleninu na dlouhých cestách. Bohužel není známo, zda některý z Bonaparteových současníků uspěl..

Korejské okurky: s tím, co má sloužit salát ke stolu

Tato příprava v zimě bude vždy jako dar z nebes pro slavnostní stůl nebo jednoduše jako příloha k obědu. Kořeněné, kořeněné, křupavé okurky s mrkví lze podávat s rybami, masem, bramborami nebo ovesnou kaší..Salát nemusíte ničím naplňovat, stačí vyjmout a otevřít sklenici, dát ji do mísy na salát a, pokud si přejete, ozdobit čerstvými bylinkami nebo cibulí..

Nyní víte, že vaření korejských okurek na zimu nestojí za moc úsilí. Složky v tomto receptu jsou velmi cenově dostupné a známé. Ale chuť tohoto blanku vás určitě potěší. Doporučujeme proto vzít na vědomí a vyzkoušet tento předkrm..

Zpětná vazba od Netizens

Nejjednodušší salát, který lze připravit po celý rok a který se úspěšně „vejde“ na letní hostinu na dacha nebo na grilování, je salát „pikantní okurky v korejském stylu“. Okamžitě si všimnu, že tento salát lze připravit buď jednoduše z okurek nebo ze směsi okurek. a část ředkvičky kořenů ředkvičky spolu s částí vrcholů, které obyčejní Evropané vyhazují.

Složení:

čerstvá okurka (nezáleží na tom, zda je salát nebo nakládaná, hlavní věc není přezrálá) čerstvý kopr, česnek, cukr, černý (červený pro ty, kteří ho mají pikantnější) ocet nebo citron (lze použít čerstvou citronovou šťávu) rostlinný nebo olivový olej.

Zeleninu důkladně omyjte, nakrájejte okurku na nepříliš tenké půlkruhy, jemně nasekejte kopr, jemně nasekejte česnek, zeleninu a bylinky smíchejte v salátové misce, přidejte česnek, cukr-citronovou sůl v poměru asi 4: 2: 1, lžíci nebo dvě máslo, promíchejte a dejte na hodinu nebo dvě do chladu. Tento salát si můžete předem připravit jako předkrm (den), pak je nutné sklenici pevně utěsnit a pravidelně ji protřepávat..

Recept byl publikován za účasti Eleny