Vynikající a neobvyklý recept na moření okurek na zimu ve sklenicích bez sterilizace a klíče na sešívání

Nakládané okurky jsou možná nejoblíbenější konzervované potraviny na našich stolech. Mnoho rodin se zabývá výrobou domácích konzerv na zimu, od jaké zeleniny a ovoce závisí na osobních preferencích. Ale okurky jsou chráněny naprostou většinou rodin.

Budeme sdílet jednoduchý a chutný recept.

Vlastnosti výběru produktů: jaké by měly být okurky pro moření

Měli byste začít výběrem okurek, protože na tom závisí konečný úspěch celého podniku, protože špatný počáteční produkt může zkazit nejúspěšnější a nejchutnější recept.

Všechny druhy okurek jsou rozděleny na salát, moření a univerzální. Hlavní rozdíl mezi salátem a ostatními druhy je v silné slupce. Díky ní mohou být skladovány po dlouhou dobu, ale takový ochranný povlak neumožňuje solnému roztoku nebo marinádě řádně proniknout do dužiny zeleniny a namočit ji.Hlavní rozdíl mezi univerzálními a mořicími odrůdami je tento: jejich trny jsou tmavé, zatímco ty odrůdy salátů jsou světlé. A zde je několik dalších doporučení, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru zeleniny:

1. Lepší je koupit na trhu ráno. Cesta od výrobce k vám na trhu je nejkratší a ráno je zelenina nejčerstvější.
2. Hledejte středně až mírně menší zeleninu. Nejlepší je délka 7-13 cm.
3. Okurka by měla být jasná, pevná, obvykle zelená, na koncích a stranách bledě žlutá.
4. Na povrchu by neměly být žádné skvrny, tvar zeleniny je podlouhlý, pravidelný, bez vad..
5. Rozbijte vzorek, který se vám líbí, na polovinu. Věnujte pozornost tloušťce slupky a jejímu „jádru“ - nemělo by být prázdné.

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

Pro zachování potřebujeme:

• skleněné nádoby o objemu 3 litry;
• plastová a cínová víčka (podle počtu plechovek);
• nádoba na rozpuštění soli (hrnek nebo sklenice 1 l).

Speciální plastový trychtýř pro plechovky nebude bolet, to však není nutné.

Požadované ingredience

• okurky;
• sůl, s výhodou hrubá, v množství 200 g (1 sklenice) na plechovku o objemu 3 litry;
• studená voda z kohoutku;
• tradiční byliny a koření pro moření (česnek, kopr, třešňové listy, rybíz, křen a listy křenu atd.), množství koření a jejich výběr - dle vašeho uvážení.

Krok za krokem recept na vaření

1. Lahve umyjte saponátem a poté důkladně opláchněte tekoucí vodou.
2. Ořízněte konce promytých okurek na obou stranách.
3. Vložte okurky do čisté láhve (nahoru).
4. Sůl zalijte vodou z kohoutku v litrovém hrnku. Tento postup by měl být proveden několikrát v malé vodě. Když je veškerá sůl ve sklenici (pokud se sůl nerozpustí úplně, nebojte se, je to normální, později se rozpustí), přidejte vodu do sklenice až na vrchol.
5. Sklenici zakryjte plechovým víčkem a ponechte v tomto stavu po dobu 2 dnů, aby nespadla na přímé sluneční světlo..
6. Po dvou dnech vypustíme solanku (již není vůbec potřeba).
7. Okurky myjeme několikrát (4-6), naléváme vodu z kohoutku do nádoby a vypustíme vodu.
8. Koření vložte do sklenice s opláchnutými okurkami.
9. Láhev znovu naplňte okurkami a kořením tekoucí vodou až na vrchol a uzavřete plastovým víčkem.

Kde je nejlepší místo pro uložení obrobku

Nakládané okurky skladujte podle tohoto receptu na chladném a tmavém místě. Nejlepší volbou by byl sklep, ale lednice to také udělá. Je to jediná vada - malá kapacita.

Co je kombinováno a kde mohu přidat okurky z receptu

Rassolnik, hodgepodge, mnoho různých salátů, z nichž nejznámější jsou Olivier a vinaigrette. Azu, dušené ledviny s okurkami - toto není úplný seznam jídel, na jejichž přípravu se používají okurky. Můžete si vyrobit velké množství různých jednohubek nebo sendvičů, kde plátek nakládané okurky nebude jen ozdobou, ale vynikajícím doplňkem..

Hlavní věcí je vědět, s jakými výrobky se kombinuje: ančovičky (šproty), sledě, šproty, majonéza, zelený hrášek, různá nakládaná zelenina v korejském stylu, nakládané houby, některé druhy sýrů.Klasický recept z naší původní kuchyně je plátek žitného chleba, rozprostřený tenkou vrstvou másla, plátek okurky a plátek sledě nebo kalechky, posypaný zelenou cibulkou. Nelze zmínit silné nápoje, protože nakládaná okurka je klasické občerstvení s vodkou, hlavní věcí je nezneužívat.

V případě, že nemáte sklep, nenechte se odradit. Pokuste se vyrobit alespoň dvě sklenice okurek podle našeho receptu za sezónu (v ledničce nezabere tolik místa) a nebudete toho litovat. Kromě toho má tento recept dvě významné výhody - vynikající chuť a snadnost přípravy. Dobrou chuť!

Video recept na okurky