Jak lahodně vařit křen s řepou na zimu a jaké jsou výhody

Křen s řepou je skvělým doplňkem slavnostního stolu a občerstvení pro každý den. Hodí se k rybám, masu a různým přílohám. Křen s řepou a želé masem je obecně nejvýhodnější kombinací. Jak připravit jídlo a jak je užitečné - to zjistíme dále.

Strouhaný křen s řepou

Toto občerstvení se začalo používat jako koření před více než sto lety. Je kořenitá, šťavnatá a voňavá. Výrobek je schopen vyvolat chuť k jídlu, a také dává maso a ryby kořenitou chuť.Začnou sklízet ingredience na podzim, když je již křenový kořen zralý.

Řepa se přidává ve větší míře kvůli jejich světlé barvě, protože bez červené šťávy nebude předkrm vypadat velmi chutný. Navíc sladká řepa může zjemnit chuť příliš kořeněného křenu..

Předkrm je dobrý, protože je nejen chutný, ale také zdravý. Je nezbytný při léčbě sezónních nachlazení, chřipky a při prevenci těchto chorob..

Obsah kalorií a nutriční hodnota produktu

Na 100 g hotového výrobku je pouze asi 70 kcal. Miska je bohatá na uhlohydráty - téměř 8 g na 100 g produktu. 4 g je obsazeno tuky a mírně více než 1 g - proteiny.

Co potřebujete k vaření: kuchyňské spotřebiče a nádobí

Pikantní koření je v přípravě základní, budete jej potřebovat: nůž, mlýnek na maso nebo mixér, nádobí s uzavřeným víkem, plechovky na občerstvení.

Před vynálezem mlýnku na maso trvalo přípravu takové svačiny dlouhou dobu - strouhání křenového kořene není tak snadné. Začíná vydávat štiplavý zápach, z něhož vyzařují oči do očí a bodají do nosu. A pokud máte mixér, je lepší ho použít místo mlýnku na maso.

Jak vařit křen s řepou na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny ingredience - abyste neopustili strouhaný kořen, ale okamžitě promíchejte všechny produkty a dejte svačinu do sklenic.

Nákupní seznam

Budete potřebovat:

• loupaná a vařená řepa - 4 kg;

• loupaná křen - 400 g;

• česnek - 180 g;

• cukr - 3 lžíce. l.;

• sůl - 1 lžíce. l.;

• kyselina octová - 1 lžíce. l.

Z těchto ingrediencí se ukáže, že připraví asi 3 litry občerstvení..

Předpokládá se, že ocet v misce odebírá křenovou sílu. Ve skutečnosti to pomáhá prodloužit skladovatelnost produktu. Ale můžete ji přidat podle libosti.

Proces vaření

Když jsou všechny ingredience hotové, jednáme podle tohoto plánu:

1. Procházíme řepu a česnek přes mlýnek na maso. Dali jsme to všechno do kastrolu.

2. Křen prochází přes mixér - mlýnek na maso nebude schopen vyrobit homogenní hmotu jemně nasekaného kořene rostliny.

3. Nasekaný kořen vložte do mísy, pevně jej zavřete a nechte jej chvíli ležet..
4. Bereme pánev s řepou a česnekem a zapálíme malý oheň za stálého míchání.
5. Jakmile se zeleninová hmota zahřeje, přidejte tam cukr a sůl. Přivést k varu.
6. Přidejte k masu křen a několik minut vařte, vše důkladně promíchejte.
7. Na samém konci přidejte lžíci kyseliny octové k budoucí svačině a promíchejte.

8. Hotovou hmotu nalijeme do sterilních horkých sklenic a pevně dotáhneme víčka nebo srolovat.
9. Sklenice by měly být zabaleny do teplých přikrývek, dokud zcela nevychladnou. Po vychladnutí je můžete uložit na chladném místě..

Funkce výběru produktů a tajemství vaření

Aby byl předkrm opravdu úspěšný, musíte dodržovat některá pravidla:

• koupit nebo vykopat kořen bodnutí v září - pak je zralý a štiplavý;
• lepší je kořeny až 50 cm dlouhé a až 6 cm v průměru - práce s produktem bude snazší;
• zásobte si na křen předem - může být uložen až 6 měsíců v chladničce v nezpracovaném stavu a neztrácet své vlastnosti a podle potřeby připravit předkrm;
• pokud je kořen trochu suchý, naplňte jej pár dní vodou;
• pokud jej vložíte do mrazničky na pár hodin před prací s křenem, nebude to během tření tak leptavé;
• je lepší brát řepu střední velikosti - plody by měly být celé, kulaté a s dlouhými neřezanými ocasy;
• do předkrmu můžete přidat jablka, rajčata nebo jen řepnou šťávu bez samotného ovoce - nebojte se experimentovat;
• před podáváním lze předkrm smíchat se zakysanou smetanou v poměru 2: 1 - dostanete jemnou omáčku s pikantní chutí.

Jaké je použití vařeného jídla

Křen má blahodárné účinky na:

• ochranná funkce těla - zvyšuje imunitu, zabraňuje buněčné mutaci a onkologii;
• Gastrointestinální trakt - zlepšuje fungování trávicího systému, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, pomáhá trávit jídlo, zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá zbavit se zácpy;
• vylučovací systém - má močopudné vlastnosti, léčí cystitidu a jiná onemocnění močového měchýře;

• srdce a krevní cévy - snižuje hladinu cholesterolu a předchází kardiovaskulárním onemocněním.

Je nějaká újma?

Je třeba si uvědomit, že křen je kořením a doplňkem k jídlu. A kvůli jeho štiplavosti nejíte moc. A neměli byste zkusit - neměli byste konzumovat více než 2 polévkové lžíce při jednom jídle.

Nemůžete ho jíst na lačný žaludek - zvýší to vylučování žaludeční šťávy, která se bude trávit sama, což může vést k vředům a gastritidě. Ženy během menstruace je také lepší se nechat s výrobkem unést - ve velkých dávkách to může způsobit krvácení.

Polévková lžíce křenu s řepou je standardem pro jedno použití s ​​hlavním jídlem. Při delším používání občerstvení v potravě můžete vyvolat exacerbaci gastrointestinálních chorob, zánět sliznic vnitřních orgánů zažívacího traktu..

Kontraindikace

Toto jídlo nemůžete použít, pokud máte takové nemoci:

• pankreatitida;
• vřed;
• zánět žaludku;
• onemocnění ledvin a jater.

Vyplatí se to také pro těhotné a kojící matky, děti do 4 let.

Pravidla pro výběr konečného produktu

Pouze externí ukazatele vám pomohou vybrat pikantní svačinu v obchodě:

• jasná nepřirozená barva obsahu může naznačovat přítomnost barviv v kompozici;
• světle růžová barva může znamenat dlouhodobou konzervaci produktu - mohla ztratit chuť;
• je lepší si vybrat tu sklenku křenu s řepou, která má podobnou barvu jako boršč - tmavý, bohatý červený dresink;
• nádoba musí být neporušená a bez poškození;
• podívejte se na datum exspirace - po 4 měsících nemá smysl jíst takové občerstvení, ztratí svou ostrost a užitečné vlastnosti.

Nakupujte nebo vařte sami: což je lepší

Výrobek je vždy chutnější a zdravější. Kromě toho si můžete být jisti, že ve složení není nic zbytečného. Vaření takové svačiny nezabere příliš času a úsilí. Navíc to bude levnější než nákup sklenic koření v obchodě..

Křen bude skvělým doplňkem mnoha jídel - přidá koření a zvláštní chuť. Navíc jeho mírná konzumace posílí imunitu a předejde mnoha chorobám. Vždy můžete experimentovat s receptem a překvapit své hosty zajímavou verzí křenového koření..