Jak vařit křen doma na zimu

Mnoho jídel bude okořeneno pikantní omáčkou, která se díky jedné ze svých složek nazývá křen. V každodenním životě je také známý jako gorloder, hrenoder, pluck-out-eye, sibiřská adjika, kobra, hovno. Ale bez ohledu na to, jak se lidé pokoušejí zprostředkovat koření koření, jeho složení a chuť zůstávají nezměněny..

Kromě toho tato směs v malém množství pomáhá tělu bojovat proti patogenním mikroorganismům, snižuje hladinu cukru v krvi a čistí cévy nahromaděných toxinů. Je snadné připravit takové potřebné a chutné koření i bez vaření.

Křen bez vaření doma

V zimě je tento rostlinný doplněk užitečný pro masová jídla a jakékoli vedlejší pokrmy. Někteří labužníci to jen rozmazávají na chleba.Je charakteristické, že vše, co potřebujete, aby bylo toto koření, je v každé kuchyni. Tak pojďme začít.

Nákupní seznam

Nejprve potřebujeme:

• křenový kořen - 50 g;
• zuby česnek - 50 g;
• čerstvý rajčata - 1 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 čajová lžička.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Základem koření je směs pozemní pažitky a křenu. Pro zlepšení chuti se obvykle ředí čerstvými červenými nebo zelenými rajčaty..

Je však třeba mít na paměti, že je nepřijatelné, aby se různé druhy rajčat míchaly.

V případě potřeby můžete směs pepřit podle chuti. Je charakteristické, že počet rajčat může měnit ostrost misky: s každým plátkem rajčat se ostrá chuť oslabuje.

Nezapomeňte na specifika hlavní složky omáčky - křen.Chcete-li se vyhnout slzám při čištění kořene, otevřete okna a dveře v kuchyni. Pokud je to možné, tento postup se nejlépe provádí venku..

Nezapomeňte chránit ruce před hořící šťávou latexovými rukavicemi.

Zkušení ženy v domácnosti věnují pozornost skutečnosti, že všechny přísady pro koření musí být ze zahrady.

Je nepřijatelné používat konzervovaný křen nakoupený v obchodě, protože obsahuje různé konzervační látky, z nichž nejnebezpečnější je ocet.

Vezměte prosím na vědomí, že v takovém složení nebudete moci i při přísném dodržení receptu připravit vynikající domácí přípravu. Přílišné nečistoty zkazí jeho chuť..

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Aby nedošlo k zbytečnému běhu v kuchyni při hledání potřebného zařízení během procesu vaření, je lepší okamžitě připravit vše, co potřebujete.

Budete potřebovat:

• dřevěné prkénko;
• Miska;
• kuchyňský nůž;
• mixér;
• 2 skleněné nádoby;
• papírové ručníky;
• lžíce;
• čajová lžička;
• vařečka na míchání;
• umyté a sterilizované nádoby s víky.

Pokyny k vaření krok za krokem

Vaření křenu vás netrvá déle než 10 minut. Z deklarovaného množství produktů získáte 2 půllitrové sklenice koření.

Nejlepší je nalít ji do menších nádob, protože spotřeba koření bude nízká. Začněme vařit!

1. Důkladně se umyjte a oloupejte kořen křenu. Pokud je to žádoucí, změkčte jeho štiplavost, vložte loupaný produkt do mísy a obarte ho vroucí vodou. Poté - odstraňte páteř a nasaďte ji na papírový ručník.
2. Oloupejte česnek.
3. Připravený kořen křenu nakrájejte na 2-3 cm široké kruhy.
4. Připravený česnek a křen zkombinujte do mísy. Vše brouste, dokud nebude hladké.
5. Umyjte a vysušte rajčata vyřezáním tvrdého vnitřku, z něhož roste sepální báze. Každý nakrájejte na 4 klíny.
6. Broušte mixérem v čisté nádobě.
7. Kombinujte hovězí kaše s rajčatovou hmotou a promíchejte.
8. Přidejte sůl, cukr a znovu dobře promíchejte.
9. Nechte hodinu působit tak, aby byla směs nasycená a aby z ní vytékaly kyslíkové bubliny..
10. Nalijte do připravených nádob a uzavřete.

Video: jak vařit kecy

Jak správně skladovat obrobek

Doma je nejlepším místem pro vařené koření lednice nebo sklep. Je důležité, aby byl kontejner hermeticky uzavřen. Po dobu skladování není křen konzervovaný ani sterilizovaný.

Česnek a křen působí v tomto složení jako konzervační látky. Proto mějte na paměti: čím více těchto složek, tím déle bude vaše jídlo stát..

Nemyslete si, že česnek a křen zcela vylučují poškození obrobku. Jsou chvíle, kdy víka na březích dlouhodobě stagnují v suterénu. Někteří kuchaři, kteří jsou na bezpečné straně, aby se odstranil tento nepříjemný okamžik, vaříme omáčku a přidejte 1 lžičku octa (9%) před nalitím..

Ale takové akce nejsou vůbec nutné. Křen, ve kterém není k vaření zajištěno, je také dokonale zachován.

Pokud budete sledovat těsnost víka, omáčka zůstane po celou zimu v bezpečí a zněla v lednici..

Vlastnosti aplikace: s tím, co má sloužit křenu ke stolu

Khrenoder je kořeněný předkrm, který je pevně zakořeněn v tradicích ruské kuchyně. Jakákoli jídla kromě sladkých jsou s tím velmi chutná. Mnoho přidává malou část horkého koření na polévky a boršč.Nejčastěji jsou teplé a studené druhé chody ochuceny omáčkou. Dobře se hodí k vařeným, smaženým nebo pečeným bramborám, ovesné kaši, želé maso, palačinky, zelí, kotletkám, kotletám a dokonce i sendvičům.

Shish kebab, manti, knedlíky a vařené maso se s křenem chutnají.

Kromě toho je jídlo ideální pro slavnostní i každodenní stoly..

Je možné vařit hovno bez rajčat

Protože ne všichni mají rádi rajčata, ženy v domácnosti často diskutují o varech koření v jejich čisté formě, tj. Od česneku a křenu, na kulinářských fórech..

Na první pohled se zdá, že taková kořenitá směs není schopna jíst dobrovolně..Ve skutečnosti existuje mnoho chutných receptů na domácí křenové přípravky bez účasti rajčat. Zvažte klasickou verzi.

Co je potřeba

K vaření potřebujeme následující produkty:

• čerstvý křenový kořen - 1 kg;
• čerstvé řepy - 0,5 kg;
• cukr - 100 g;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• stolní ocet (9%) - 200 ml.

Z kuchyňského nádobí sbírejte:

• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• mixér;
• hluboká kapacita;
• velká mísa;
• lžíce;
• papírové ručníky;
• 2 umyté a sterilizované sklenice s víčky;
• látkový ručník;
• talíř.

Proces vaření

Když máte před sebou veškerý potřebný arzenál, můžete začít pracovat:

1. Omyjte kořen křenu a oloupte ho. Poté, stejně jako v předchozím receptu, jej nechte v misce a opařte ho vroucí vodou (aby ji voda úplně zakrývala). Pokud nechcete snížit kořenitost jídla, naplňte kořen studenou vodou po dobu 7-10 minut. Během této doby obnoví svou bývalou šťavnatost a svěžest..
2. Křen nakrájejte na kousky o tloušťce 2 cm a přeneste do malé misky.
3. Syrové řepy důkladně umyjte a oloupejte. Poté nakrájejte zeleninu na malé kostky a přeneste ji do prázdné nádoby..
4. Pomocí mixéru při vysokých rychlostech nasekejte připravený křenový kořen a výslednou látku nalijte do velké mísy.
5. To samé udělejte při sklizni řepy..
6. Nakrájenou řepu s horkou přísadou zkombinujte a znovu nasekejte. Měli byste získat jednotnou konzistenci.
7. Přeneste obsah do velké mísy a přidejte sůl, cukr a ocet. Vše dobře promíchejte.
8. Kecy vložte do sklenic, zavřete kovovými víčky (které zašroubujte) a několik dní chladněte.
9. Po několika dnech stárnutí lze chrenoder poslat na místo trvalého skladování.

Video: jak vařit křen s řepou (metoda 2)Jak vidíte, doma je snadné vyrobit chutné kecy pro každý vkus. A to nevyžaduje drahé výrobky..

Dobrá hospodyňka má vždy po ruce všechny potřebné ingredience.

Přidejte malou fantazii - a lahodná příprava vás potěší po celou zimu. Kromě toho bude hrát roli neocenitelného zdroje vitamínů, které v chladném počasí tak chybí. Úspěšné vaření a chuť k jídlu!