Jak vařit lahodné kuřecí guláš doma

Každá žena v domácnosti pravděpodobně měla případy, kdy musíte čelit katastrofálnímu nedostatku času lahodnou a vydatnou večeři. To je pak, že dušené maso přichází na záchranu, která je právem považována za univerzální přípravek. Lze jej použít jako samostatnou misku, přílohu nebo jako přísadu do polévek, želé, pečeného zboží. A pokud zabere vepřové a telecí maso několik hodin, pak kuře nebude trvat déle než 30 minut. Dále vám řekneme, jak vařit konzervované kuře v pomalém hrnci, autoklávu, tlakovém hrnci a troubě..

Recepty z kuřecího masa

Vysoce kvalitní kuřecí dušené maso je určeno pro dietní a kojeneckou výživu, i když z hlediska množství živin ztrácí ve srovnání s vařeným masem. Sto gramová část takového přípravku obsahuje pouze 168 kcal, stejně jako fosfor, hořčík, železo a vitamíny..

Není divu, že tento produkt je doporučován pro diabetes mellitus, aterosklerózu, vředy zažívacího traktu a onemocnění kardiovaskulárního systému..

Pokud produkty v obchodech vzbuzují pochybnosti o jejich přirozenosti a neškodnosti chemických nečistot, bude z domácích konzervovaných potravin prospívat pouze spotřebitelům.

Dnešní způsoby vaření dušeného masa se neomezují pouze na možnosti autoklávu. Pro tyto účely můžete použít jakékoli kuchyňské vybavení, které je pouze v kuchyňském arzenálu. Zde jsou recepty, které nezabere moc času a potěší vás vynikající chutí a dlouhodobým skladováním polotovarů..

Domácí kuřecí guláš v pomalém sporáku

Vaření kuřecího masa tímto způsobem vás zabere asi půl hodiny, stroj udělá zbytek bez vaší účasti.

Kuřecí guláš v tlakovém hrnci s více kuřáky: video

Ingredience

Nejprve připravte potřebné potraviny:

• vykuchané a umyté kuře;
• vavřínové listy;
• černé pepře;
• sůl.

Kuchyňské nádobí

V budoucnu budete potřebovat:

• pomalý kuchař;
• silikonová rohož nebo hadřík z mikrovlákna (lze nahradit malým měkkým ručníkem);
• sterilizované půllitrové sklenice;
• sterilizovaná kovová víka (můžete sešívat nebo se závitem);
• kuchyňské váhy;
• prostorná mísa;
• kuchyňský nůž na maso;
• krájecí deska;
• lžíce;
• latexové rukavice pro práci;
• malý talíř na koření.

Příprava

V závislosti na vašich gastronomických preferencích můžete experimentovat přidáním dalšího koření do dušeného masa a také použitím masa s kostmi nebo bez kostí. Nezapomeňte, že na každý kilogram kuřete potřebujete lžíci soli o 1 stupeň..

Pojďme tedy do práce:

• Nakrájenou kuřecí kostru nakrájejte kostky 5-8 cm, zvážte a vložte do misky.

• Podle množství přijatého masa, přidejte sůl a dobře promíchejte rukama, abyste ji rovnoměrně rozložili.
• Do každé nádoby dejte 1 bobkový list a 7 až 8 pepřů na dno. Maso položte na vrchol a ponechejte na něm asi 2 cm volného prostoru.

• Zavřete banky. Pokud používáte spojovací verzi víček, použijte speciální klíč. A šroubové uzávěry musí být zašroubovány až dolů..

• Vložte silikonovou rohož do vícevrstvého dna misky. Sklenice položte na vrchol a zalijte studenou vodou do nádoby tak, aby se k nim dostala na jejich ramena.
• Zavřete víko a zapněte přístroj. Na displeji nastavte program „Želé maso - dušené maso“ a časovač nastavte na 2,5 hodiny. Pokud máte dušené maso bez kostí, můžete zkrátit dobu vaření o půl hodiny. Vypněte funkci topení. Zde vaše účast skončila. Po 4–4,5 hodinách budete moci otevřít vícebarevník a vyjmout z něj obrobek. Proto můžete klidně jít o své podnikání..

Kuřecí guláš - vaření v troubě

Tato metoda se vyznačuje také přístupností a jednoduchostí, což vysvětluje její popularitu. Výsledkem je měkké a šťavnaté kuřecí filé se želé.

Ingredience

K práci budete potřebovat:

• 1 kg kuřecího masa;
• několik bobkových listů;
• 5 černých pepřů;
• půl lžičky mletý černý pepř;
• 15 g soli.

Kuchyňské nádobí

Pro větší pohodlí okamžitě připravte všechny potřebné položky:

• latexové rukavice pro práci;
• prostorná mísa na maso;
• kuchyňský nůž;
• sterilizované půllitrové nebo litrové plechovky;
• sterilizovaná kovová víčka (s výhodou se závitem);
• trouba.

Příprava

Tento jednoduchý recept je pro mnohé ženy v domácnosti první zkušeností s výrobou domácího gulášu..

To se provádí takto:

• Kuře důkladně opláchněte a nechte přebytečnou vodu odtéct. Poté maso nakrájejte na plátky, aby se snadno vešly do sklenic. Vložte maso do velké mísy.
• Dochutíme solí, pepřem a připravené filé dobře osolíme přidáním koření.

• Nádobu zakryjte víčkem a uložte na chladné místo na 30 minut.
• Mezitím vložte hrášek a lavrushka do sterilizovaných nádob..
• Vyjměte maso z chladničky a zabalte jej do sklenic, ponechte asi 2 cm volného prostoru nahoře. Je důležité drůbeží dobře rozdrtit, aby se minimalizovaly výsledné dutiny..

• Uzavřete nádobu víky a vložte ji do trouby - studené, jinak se sklo rozbije.

• Nastavte časovač teploty trouby na 190-200 ° C. Jakmile se obsah ve sklenicích vaří, snižte tuto hodnotu na 130 ° C. V tomto režimu by kuře mělo být 4 hodiny..
• Poté dejte sklenice do víka. Otočte je vzhůru nohama, dobře je zabalte a vyčkejte, až se úplně ochladí. Potom může být obrobek v úložišti skryt.

Kuřecí guláš v autoklávu

Takové konzervování se vyznačuje jemnější strukturou kuřecího filé, bohatou chutí a spolehlivostí, což vám umožňuje dlouhodobé skladování hotových produktů..

Kuřecí guláš v autoklávu: video

Ingredience

K přípravě konzervovaného jídla budete potřebovat:

• 1 kg kuřecího masa (chcete-li získat méně mastný produkt, můžete oddělit kůži a tuk);
• 1 sklenice kuřecího vývaru;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrách černého pepře;
• sůl (chuť).

Kuchyňské nádobí

Ve své práci budete dále potřebovat:

• krájecí deska;
• kuchyňský nůž na maso;
• kuchyňské váhy;
• autokláv;
• hluboká mísa;
• sterilizované půllitrové nádoby a kovová víčka;
• klíč pro sešívání;
• papírové ručníky.

Příprava

Tato technologie vaření domácího dušeného masa není vůbec komplikovaná..

Chcete-li získat kvalitní produkt, postupujte takto:

• Kuře důkladně omyjte a přebytečnou vlhkost osušte papírovou utěrkou.
• Vařte vývar z oddělených kostí a kůže.
• Nakrájenou svíčkovou na kostky střední velikosti a přeneste do mísy.
• Přidejte sůl a maso důkladně promíchejte, aby bylo rovnoměrně osolené.
• Na dno plechovek dejte lavrushka a pepře a na kuře položte kuře, přičemž z povrchu zůstane asi 2 cm prostoru. Je důležité stlačit obsah tak, aby se uvnitř plechovek nevytvářely žádné dutiny..

• Poté můžete do nádoby nalít vroucí vývar, takže pouze třetina.
• Sklenice uzavřete uzávěry těsnění a vložte do autoklávu, čímž zcela zaplníte prázdný prostor.
• Odčerpejte tlak na 1,5 atmosféry a upravte vnitřní teplotu v zařízení na 130 ° С, poté vypněte plyn.
• Když tlak klesne na původní hodnoty, bude dušené maso připraveno. Obrobek lze vyjmout a uložit na chladné místo pro skladování.

Jak vyrobit staré kuřecí guláš v tlakovém hrnci

Pokud jsou na farmě stará slepice, lze je rychle a efektivně vařit pomocí tlakového hrnce. Vaření tohoto typu konzervovaného jídla vám zabere maximálně 3 hodiny.

Ingredience

• 1,5 kg kuřecího masa;
• 300 ml pitné vody;
• 1 polévková lžíce kamenné soli
• 2 bobkové listy;
• 5-7 hrášek černé a koření.

Kuchyňské nádobí

Ve své práci budete potřebovat:

• prostorná smaltovaná mísa;
• sterilizované nádoby (1 litr nebo 0,5 litru) a kovová víčka;
• klíč pro sešívání;
• tlakový hrnec;
• plynová kamna;
• kuchyňský nůž na maso;
• kleště na vaření pro horké maso;
• pánev pro sterilizaci konzervovaného jídla;
• ručník nebo kus měkké látky;
• prkénko.

Příprava

Dokonce i začátečníci vědí, že mladé drůbeží maso je při vaření vítáno. Po nadcházejícím zpracování však bude starý filet měkký a jemný..

Zde je to, co musíte udělat:

• Nakrájené kuře nakrájejte na vhodné kousky tak, aby se snadno vešly do sklenice a vložte je do misky..
• Dochutíme solí, promícháme a nalijeme do mísy tlakového hrnce.
• Přidejte koření a přikryjte vodou.
• Nádobu tlakového hrnce pevně zakryjte víkem a umístěte na vysokou teplotu..
• Jakmile se obsah vaří, o čemž svědčí bublající voda, pískání a klepání na víko, oheň musí být zašroubován na minimum a vařit po dobu dalších 2 hodin.

• Poté pomocí kleští vyjměte horké maso z pánve a vložte do připravených nádob. Nalijte zbývající tekutinu do pánve nahoře a zakryjte je víky..
• Nyní musí být sklenice sterilizovány. Za tímto účelem jsou umístěny do kastrolu, jehož dno bylo předtím pokryto ručníkem a naplněno vodou. Obsah se musí zahřát na 50 ° C a sterilizovat do 40 minut.

• Po provedené manipulaci jsou plechovky uzavřeny kovovými víky a ponechány vychladnout..

Kuřecí guláš doma v pánvi

Tato metoda je výhodná v tom, že umožňuje improvizaci. Hostitelka může vycházet z produktů, které v současné době má..

Ingredience

Spolehněte se na 3 porce 1 litrových plechovek nebo 6 půllitrových plechovek.

Potřebujete tedy:

• 2 kg kuřecího filé;
• 9 kuřecí paličky;
• 40 lusků černého pepře;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 6 bobkových listů;
• 4 polévkové lžíce stolní soli.

Kuchyňské nádobí

Potřebná zařízení ihned připravte:

• 3 nebo 6 půllitrových plechovek, prané a sterilizované;
• příslušný počet kovových krytů;
• dělená deska;
• nůž na maso;
• hluboká mísa nebo pánev;
• Starý čajový ručník nebo kus měkkého hadříku
• papírové ručníky;
• klíč pro sešívání;
• pánev pro sterilizace plechovek;
• dřevěný povrch;
• držitel nebo majitel banky.

Příprava

Dušené maso v hrnci se připravuje takto:

• Jatečně upravená těla pečlivě umyjte. Řezané oddělením prsou a nohou, poté znovu umyjte studenou vodou.

• Přebytečnou vlhkost z masa odstraňte papírovými ručníky.
• Nakrájejte prsa a nohy na pohodlné kousky a odstraňte velké kosti.

• Nasekané maso nalijte z desky do hluboké nádoby a posypte solí a mletým pepřem. Rukou důkladně promíchejte.
• Vložte misku kuře v lednici na půl hodiny.
• Mezitím dejte na dno připravených sklenic 1 bobkový list a 5-7 lusků mletého pepře.
• Vyjměte maso a vložte do sklenic (paličky lze stlačit celé). Zakryjte je víky nahoře.

• Položte ručník na dno pánve a vložte připravené konzervované jídlo.
• Poté nalijte vodu do pánve, aby uzavřela plechovky až k ramenům. A přikryjte víkem.
• Nyní položte hrnec na vysokou teplotu a když se obsah zahřeje, snižte jej na minimum. Produkt by měl být dušený do 2 hodin, takže podle potřeby přidejte vařenou vodu.

• Na konci vaření odstraňte plechy s vroucí vodou na dřevěný povrch a ochutnejte solí. Pak je uzavřete kovovými víky a vraťte je do hrnce. Budou dále sterilizovány po dobu 2 hodin..
• Po stanovené době se obrobek vyjme z vroucí vody a nechá se vychladnout v obrácené a zabalené formě..

Tato metoda je skvělá pro uchování pro budoucí použití, protože je srovnatelná s předchozími recepty s dlouhou skladovatelností..

Tipy, jak udělat váš guláš chutnější

Nestačí mít potřebnou sadu produktů a znát postup pro přípravu chutných konzerv. Zkušení ženy v domácnosti věnují pozornost správnému výběru masa, pokrmů a dokonce i typu soli. Koneckonců každá taková nuance přispívá k chuti a struktuře výsledné misky..

Zde je důležité vědět a zvážit v rané fázi přípravy domácího dušeného masa:

1. Maso musí být čerstvé. Pokud byla jatečně upravená těla již zmrazena, nebude fungovat. Koneckonců, rozmražený filet z dušeného masa bude suchý a bez chuti.
2. V případě přidávání semen do konzervovaných potravin musí být odebrány velké vzorky. Pro tyto účely jsou vhodné pouze malé kosti, které po tepelném zpracování získají měkkou strukturu..
3. Pokud chcete do sklenice vložit velkou tubulární kost, uřízněte ji. V opačném případě nahromaděný vzduch uvnitř výrazně sníží skladovatelnost masného přípravku..
4. Sůl je vhodně neodjodizovaná, protože tato možnost je vhodnější pro dlouhodobé skladování.
5. Vyberte si smaltované nebo skleněné nádobí. Vyhněte se hliníku.

Úložný prostor

Pokud byla přijata všechna preventivní opatření, může být hotový produkt skladován několik let. Je důležité, aby kryty nebyly oteklé a aby zůstaly těsné. Pokud byla uvnitř nádoby nalezena plíseň nebo je-li povrch víka napuchlý, nemůže být takový polotovar spotřebován. Raději se jí hned zbavte.

Vynikající úložiště pro domácí guláš je lednice nebo sklep..

Doufáme, že vám náš výběr receptů pomůže připravit chutné a zdravé kuře na zimu. Kromě toho může tento úkol výrazně usnadnit moderní technologie. S trochou práce se budete moci postarat o celou svou rodinu na dlouhou dobu a dokonce potěšit své hosty.

Zpětná vazba od Netizens