Co vařit ze švestek na zimu: nejlepší recepty na polotovary

Švestka - vynikající zdroj vitamínů a živin. Žaludek je díky svým léčivým vlastnostem šetrně očištěn od škodlivých toxinů a normalizována je i činnost gastrointestinálního traktu. Toto ovoce má dobré chuťové vlastnosti a obsahuje také glukózu, fruktózu a sacharózu, velké množství různých minerálů, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Ale co když to přijde na hostinu o těchto plodech až v létě? Zde vám pomohou chutné švestkové recepty na zimu.

Zamrzlý

Jeden z nejpopulárnějších způsobů uchování ovoce a ovoce bobule pro zimní období je jejich zmrazení. Švestka nebude výjimkou, pro přípravu zmrzlého ovoce budete potřebovat: 1 kg švestek a trochu času.

Proces vaření zahrnuje následující fáze:

1. Nejprve opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, rozdělte na polovinu a odstraňte semena.
2. Pomocí papírové ručníky osušte kousky a položte je úhledně na podnos nebo na povrch s rychlým zmrazením..
3. Připravené plátky by měly být umístěny do mrazničky na 50 minut. Jakmile zamrznou, složte vše úhledně do polyetylénového sáčku, odstraňte z něj přebytečný vzduch, pevně ho připevněte a můžete jej bezpečně vložit do mrazničky těsně před nástupem chladného počasí.

Zdravé a chutné sladkosti pro zimu jsou vám zaručeny!

Sušené

Když vyvstane otázka, co lze připravit ze švestek na zimu, první věc, která přijde na mysl, jsou sušené švestky, protože se jedná o jedno z nejpopulárnějších sušených plodů na světě. Proces jeho přípravy je nejběžnější, ale plody můžete sušit různými způsoby..Za prvé, pro budoucí sušené švestky volte pouze husté a silné ovoce bez poškození, přibližně stejné velikosti pro rovnoměrné sušení. Důkladně je umyjte, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.

In vivo

Sušení švestek pod sluncem je nutné na speciálních listech dřevo, tam, kde jsou připravené poloviny rozloženy řezem vzhůru, neumisťují je příliš těsně k sobě. Přibližná doba sušení je asi 4-5 dní. V noci přiveďte ovoce dovnitř a ráno je vytáhněte, jakmile rosa vypadne, abyste zabránili vlhkosti ovoce..

V elektrické sušičce nebo troubě

Sušení lze provést také v elektrické sušárně nebo troubě následujícím způsobem:

1. Před sušením je třeba plody vyvařit ve vroucí vodě po dobu 1–2 minut s přídavkem pár lžiček sody.
2. Poté plátky položte do vrstev na plech nebo do elektrické sušárny. Sušení se provádí v několika fázích:

• po dobu 3 až 4 hodin při 45 až 55 ° C;
• během 3 až 6 hodin při 60 ° C;
• od 3 do 6 hodin při 75 až 80 ° C.

Sušené švestky jsou hotové a budou vynikajícím doplňkem různých dezertů a čajů.

Nakládané

Švestka, vaří se ve vlastní šťávě a stane se pro vás skvělou léčbou na zimu. Budete potřebovat: 1 kg švestek, vody, octa, cukru, karafiát, skořice. Takže:

1. Nejprve si musíte připravit marinádu, konkrétně přidat ocet, cukr do vroucí vody a pak dát čas na to.
2. Do sklenice ovoce přidejte hřebíček, trochu skořice, papriky a zalijeme vařící solankou na všechno.
3. Po sterilizaci sklenici sbalte s víkem a otočte ji vzhůru nohama, aby vychladla..

Po dvou týdnech můžete bezpečně jíst chutné nakládané švestky.

Kandované ovoce

Taková pochoutka jako kandované ovoce je velmi užitečná, protože neobsahuje barviva a konzervační látky, pro jejich přípravu budete potřebovat 2 kg švestek a 2,5 kg granulovaného cukru. Přibližně 2 kg čerstvého ovoce tvoří asi 500–700 g kandovaného ovoce.Proces vaření:

1. Vyberte si velké, zralé plody, které jsou velmi pevné, ne nutně červivé. Opláchněte je, nakrájejte je na polovinu a semena odstraňte.
2. Rozpustit granulovaný cukr ve 200 ml vody a přivést k varu. Poté, po skimmingu, nalijte připravené švestky.
3. Proveďte proces vaření odtoku ve 3 fázích po 5 minutách s dlouhými přestávkami po dobu 6 hodin. Takové mezery jsou nezbytné pro postupné nahrazování vlhkosti cukrem..
4. Po třetím varu přeneste ovoce do cedníku..
5. Po chvíli přeneste ovoce na rovnou plochu a umístěte je na 3-4 dny na teplé, dobře osvětlené a větrané místo..
6. Otočte švestky denně, abyste je rovnoměrně vysušili. Budou připraveni, až se přestanou lepit na vaše prsty..

Džem

Vynikající přípravou švestek na chladnou zimu bude džem, který je nejen lahodný dezert, ale také vynikající přísada do koláče a jakéhokoli pečiva. K jeho přípravě potřebujete 1 kg ovoce a 750 g cukru.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Nejprve sterilizujte víčka a sklenice ve vroucí vodě.
2. Ovoce opláchněte a jímky vyjměte. Pak je vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut, dokud nejsou něžné..
3. Ovoce protřete sítem nebo cedníkem a výsledné pyré vložte do smaltované mísy. Měli byste v něm vařit džem 10-15 minut a postupně tam přidávat cukr.
4. Poté hmotu vařte dalších 20 minut, dokud není zcela uvařená..
5. Zabalte džem do připravených bank, sbalte je.

Jen pár hodin času a lahodná švestková marmeláda je připravena!

Vložit

Švestkový ibišek se snadno připravuje, jeho zvláštní chuť nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 2 kg švestek, vody, cukru, pergamenu.

Následuj tyto kroky:

1. Ovoce opláchněte tekoucí vodou a vložte do hrnce s hlubokým dnem, nalijte do malého množství vody.
2. Ovoce trochu uvařte a když se kost začne oddělit, můžete vypnout žár.
3. Kousky švestek setřete sítem, do výsledné hmoty přidejte cukr a vše promíchejte.
4. Připravený plech na pečení přikryjte pergamenovým papírem, nalijte na něj švestkové pyré a hladkým povrchem vyhladte nožem. Před tím by měla být trouba předehřátá na 90 ° C.
5. Pečicí list vložte do něj po dobu 3-4 hodin. Nezapomeňte otevřít dvířka trouby.
6. Pastila je připravena, když se přestane lepit na vaše prsty. Nakrájejte na malé proužky a složte je do sklenice. Uložte léčivo v lednici.

Marmeláda

Švestková marmeláda, vařená doma, se stane nejen lahodným dezertem, ale také vynikajícím doplňkem stravy, a co je nejdůležitější, užitečným doplňkem vaší každodenní stravy. Budete potřebovat následující složky: 1 kg ovoce, 400 g cukru, vody a pergamenu.

Musíte tedy provést následující kroky:

1. Ovoce opláchněte vodou a pečlivě odstraňte všechna semena stolním nožem.
2. Pro výrobu marmelády si vyberte silnostěnné nádobí bez dalších nátěrů. Umístěte klíny tam a na mírném ohni, začněte vařit vše 2 minuty. Poté nalijte vodu po malých dávkách, dokud se hmota nevře. Dokud nejsou švestky úplně měkké, promíchejte a hněte dřevěnou špachtlí.
3. Chcete-li se zbavit kůží a přebytečných vláken, vařené ovoce důkladně otřete sítem.
4. Nalijte pyré, které jste dostali po setření zpět do mísy, a začněte vařit na mírném ohni..
5. Po zahřátí pyré na teplotu 90 ° C začněte tam postupně nalévat cukr, nezapomeňte vše promíchat špachtlí. Nezapomeňte, že marmeláda se vaří po dlouhou dobu a vyžaduje časté míchání.
6. Po 40 minutách vaření začne být hmota viskózní, což ukazuje na její připravenost. Dále zakryjte speciální nádobu na budoucí marmeládu pergamenovým papírem a do ní nalejte výslednou hmotu. Nechte jej 2 dny vychladnout na suchém, dobře větraném místě..
7. Vystřihněte malé kousky ze zmrazené marmelády a namočte je do cukru.

Vynikající sladkosti jsou připraveny!

Džem

Postarejte se o své zimní čaje vyrobením lahodné žluté švestkové marmelády, která vyžaduje 1 kg švestek, 1-1,5 kg cukru a 500 g vody.

Proces vaření zahrnuje následující fáze:

1. Vyberte si zralé a tvrdé ovoce k vaření. Projděte je, umyjte je, rozdělte je na dvě poloviny a vyjměte kosti.
2. Vytvořte cukrový sirup. Nalijte na ně kousky ovoce a nechte tuto hmotu 8 hodin.
3. Poté přiveďte hmotu k varu a vařte 10 minut, nezapomeňte neustále vše promíchat. Potom nechte znovu 8 hodin.
4. Nalijte džem do sklenic, hermeticky uzavřete a nechte až do zimy.

Dobrou chuť!

Džus

To je snad jeden z nejjednodušších švestkových dobrot. Budete potřebovat: 1,5 kg ovoce, 300 ml čisté vody, 100 g cukru.

Takže musíte udělat následující:

1. Ovoce důkladně opláchněte, odstraňte všechny stonky, rozpůlte a vyjměte semena.
2. Použijte odšťavňovač k vytlačení šťávy, dělat to ručně bude problematické a časově náročné. S pouhými 1,5 kg švestek můžete získat asi 700 ml čerstvé šťávy.
3. Chcete-li na zimu zásobit švestkovou šťávu, uchovejte ji takto: po vymáčknutí vložte do hrnce výslednou hmotu a zřeďte ji vodou, přidejte cukr podle chuti, zahřejte na střední teplotu a přiveďte.
4. Poté nalijte džem do sklenic, sbalte je a nechte vychladnout. Zde je vaše šťáva a připravená!

Jak můžete vidět sami, existuje obrovské množství různých příprav na zimu, které lze připravit z čerstvých švestek. Toto ovoce vás tak potěší svou chutí a vitamíny, a to i v těch nejzávažnějších mrazech..Kromě toho jsou všechny recepty naprosto jednoduché a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti, zvládne je i nováčková hostitelka..