Nakládaný česnek na zimu - nejlepší konzervační recepty

Rolling česnek na zimu je nejen zdravý, ale také velmi chutný. Česnek předkrm v kombinaci s různými kořeními, zeleninou a bylinkami se podává na stole jako doplněk k různým pokrmům z masa, ryb, drůbeže nebo jako přísada do čerstvých a šťavnatých salátů. Správně sklizený česnek má jemnou chuť a příjemnou vůni, lze jej použít jako zdravé a aromatické koření.

Válcování česneku na zimu je rychlý a snadný způsob uchování

S tímto receptem lze česnek na zimu vařit rychle as minimálním množstvím ingrediencí. Výstupem je šťavnatý, pikantní a aromatický předkrm, který se používá jako koření pro různá teplá jídla a saláty..

K přípravě švů si vezměte pouze čerstvý česnek, sůl, cukr a vinný ocet. Recept vám umožní experimentovat, takže milovníci pikantního občerstvení mohou přidat trochu pálivé papriky a dalších koření, aby v tomto procesu ochutnali.

Hlavní věcí v tomto a dalších receptech je použití pouze čerstvých hřebíčků s hustou strukturou, bez skvrn nebo černění..

Čím přirozenější je česnek, tím lepší bude chuť hotového výrobku. Kromě toho tak v bankách zůstane déle a lépe..

Jakmile jsou hřebíček vybrán, jsou oloupány a nality do mísy. Mohou být nakrájeny na malé klíny nebo kostky, ale nejlépe je nechat neporušené..

Marináda je připravena klasickou technologií. Lavrushka, sůl a cukr podle chuti se přidají do kastrolu s vodou, tekutina se uvede do varu a po 5-7 minutách, 1-2 lžičky. l. víno nebo jablečný ocet.

Oloupaný česnek je rozptýlen ve sterilních a čistých skleněných nádobách v husté vrstvě, ochucený suchým chilli nebo sladkým hráškem nahoře a vše se nalije horkou marinádou ze sporáku, po čemž se víka okamžitě stočí. Jakmile švy vychladnou, jsou odeslány do chladničky nebo do tmavého chladného úložiště..

Česnek marinovaný v oleji s kořením - voňavá a šťavnatá svačina

Zelenina připravená podle tohoto receptu je velmi aromatická a chutná. Česnek v oleji s kořením se podává jako dresink pro horké maso a rybí pokrmy nebo jako kompletní, nezávislé občerstvení s čerstvým černým chlebem a bylinkami.

K přípravě takové konzervace se používají následující složky:

• jednoduchý a fialový česnek - 3-4 velké hlavy;
• mořská nebo stolní sůl;
• tymián, rozmarýn, bazalka;
• koření, bobkový list a olivový olej.

Část česneku se pečlivě oloupá z horního slupky a rozebere se na hřebíček, druhá šarže zůstane neporušená. Zelenina si tedy lépe uchová své užitečné a chutové vlastnosti, zejména pokud se dlouhodobě skladují v lednici nebo ve sklepě. Ale pokud si přejete, můžete je zcela odloupnout a rozdělit na plátky..

Nyní je česnek vložen do kovové pánve a pokrytý jemně nasekanými bylinkami, tymiánem, rozmarýnem, petrželkou, bazalkou a dalšími kořeními podle vašeho výběru.

Poté zapněte pomalý oheň, zalijte všechny ingredience čerstvým, vybraným olivovým olejem a vařte 15-20 minut. Když je horké, vše se nalije do čistých, předem sterilizovaných nádob, přidá se trochu vinného octa.

Role jsou utaženy kovovými víky a posílány do chladničky nebo studeného sklepa, kde mohou být ponechány až do zimy. Při pokojové teplotě se takový obrobek neuchovává déle než 10 až 15 dní..

Mladé stonky marinované kořením jsou velmi zdravé občerstvení

Kromě zralých hlav česneku mnozí preferují konzervování mladých zelených stonků na zimu. Jak víte, obsahují ještě více vitamínů, jsou šťavnaté, měkké a ideální jako přísada do salátů nebo jako doplněk k pečeným a smaženým jídlům..

Chcete-li takové občerstvení doma zachovat, použijte následující sadu produktů:

• čerstvý, mladý česnek - 1-2 zelené hrozny;
• sůl, cukr, octová esence (7-9%) - 1 lžíce. l.;
• hořčičná semínka, koriandr, sušené hřebíček;
• rybízu nebo křenu listy, země a koření.

Zelený česnek se důkladně propláchne vodou a poté se nakrájí přesně na velikost nádoby, která se použije při vaření. Listy na vrcholcích jsou odstraněny a horní vrstva šupin je odstraněna z mladých hlav. Omyjí zeleninu znovu a pokračují k marinádě.

Pro zajištění dalších aromatických vlastností se spolu s česnekem používají také čerstvé celerové stonky. Učiní předkrm zdravým a velmi šťavnatým. Celer se také umyje a vrcholy se upraví tak, aby se vešly do sklenic..

Nádoba pro švy je předem promyta a dodatečně sterilizována parou nebo v peci. Poté na dně každé nádoby nejprve rozetřete oloupané zelené rybízové ​​listy, poté uvolněnou vrstvu česneku a celeru. Vše se nalije do obyčejné vroucí vody a nechá se vařit po dobu 5-10 minut.

Zatímco se zelenina předběžně zpracovává, připravuje se marináda. V 500 ml vody se sůl, cukr, bobkový list, mletý pepř a další koření nalijí postupně. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu, poté na 7 až 10 minut vařte a na konec nalijte lžící čerstvého stolního octa.

Voda ze sklenic se zelenou zeleninou se vypustí a okamžitě se nalije do horké marinády, poté se zašroubuje závitovými víky, převrátí se, zabalí se do teplé látky a odešle do tmavých a chladných polic. V zimě vás takový salát potěší svou jedinečnou chutí a celým skladem vitamínů a živin..

Konzervovaná zelenina v červené řepné šťávě - pikantní a osvěžující švy

Tento přípravek vyrobený z čerstvého česneku a přírodní šťávy lze použít jako univerzální dresink pro přípravu prvních chodů, salátů nebo příloh.

Chcete-li vyrobit takový konzervovaný česnek, potřebujete následující přísady:

• bílý nebo fialový česnek -5-6 hlav;
• červená řepa, čerstvá - 1-2 ks .;
• kopr, lavrushka, sušené hřebíček;
• stolní sůl, cukr a ocet.

Česnek je oloupaný a rozdělen na hřebíček. Řepa se důkladně omyje vodou, poté se loupe a tře na jemném struhadle nebo prochází přes mlýnek na maso.

Na dně čistých sterilních nádob rozložte omytý kopr, hřebíček, koření a několik bobkových listů. Všechny jsou pokryty stroužky česneku shora, nádobu mírně protřepejte, aby se koření mísila s hlavní zeleninou.

Současně se na sporáku smíchá voda se solí a cukrem, několik minut se vaří, poté se nalije ocet a výsledné řepné pyré nebo čistá, čerstvě vymačkaná šťáva. Vše se znovu důkladně promíchá a vaří se na mírném ohni po dobu 10-15 minut.

Jemně nalijte česnek a koření do sklenic s horkými marinádami tak, aby zcela pokrýval celý obsah.

Uzavřete víčka a polotovary odešlete k uložení na tmavém a chladném místě. Již 2 týdny po vaření můžete tento šťavnatý předkrm podávat na stůl v nakládané formě.

Domácí sůl Adyghe - starý recept na aromatické koření

Z několika jednoduchých ingrediencí, kterými jsou česnek, sušený kopr a obyčejná stolní sůl, můžete doma připravit neuvěřitelně chutné a zdravé koření, které je ideální jako dresink pro první chod, pečení nebo dušení různých druhů zeleniny a masa..

K vaření použijte mořskou nebo obyčejnou jodizovanou sůl. Česnek je oloupaný a nakrájený na plátky.

Ve speciální maltě nebo jiném vhodném obalu rozemletý sušený kopr rozemelte na nejjemnější stav, prakticky na „prach“. Zde se přidává jemně nasekaný česnek, sůl, a vše je znovu bušeno, dokud se nedosáhne pyré.

Během procesu vaření přidejte trochu soli, aby zcela absorbovala veškerou vlhkost z čerstvého česneku. Když k tomu dojde, přidejte na vrchol ještě několik gramů sušeného kopru. Můžete použít další koření, ale klasický recept Adyghe předpokládá přesně tři uvedené ingredience..

Jakmile jsou všechny produkty rozemleté ​​na požadovaný stav, měly by být odeslány do speciálních nádob nebo skleněných nádob a pevně uzavřeny šroubovacími uzávěry. Skladujte obrobek v lednici nebo chladném sklepě po dobu nejvýše 1–2 měsíců od data přípravy.

Sklizeň česneku na zimu klasickým způsobem

Pokud chcete chutné a zdravé koření, které lze přidat do různých omáček, prvních a druhých chodů, salátů nebo v kombinaci s jinými slanými občerstveními, pak je pro to česnek ideální. Vše, co je třeba připravit, jsou přísady ve formě česneku, bobkového listu, koření nebo mletého pepře, soli, octa a cukru.

Oloupejte česnek. K tomu použijte nejstarší a osvědčenou metodu. Zelenina se umístí do kovové misky nebo kastrolu, pevně zakryje a třepe se několik minut v „třepačce“. V důsledku toho se slupka uvolní sama..

Pokud tato metoda není vhodná například při solení hustého mladého česneku, pak se oloupá ručně nebo nožem. Oloupané stroužky nalijte do teplé vody 2-3 minuty a nechte je vařit.

Poté se připraví solanka: do vody se přidá všechna koření, sůl a cukr (podle chuti), po 5 až 7 minutách se vaří, vylije se 1-2 lžíce octa. Česnek se nalije horkou marinádou do čistých a sterilních sklenic.

Pak se sbalí nebo zašroubují víčka a pošlou zeleninu k marinování v lednici nebo na tmavých policích. Po 2-3 týdnech je předkrm řádně osolen a používá se k přípravě různých chutných pokrmů..