Nakládaný česnek na zimu - jednoduché recepty pro rychlou přípravu

Chcete-li česnek uchovat až do příští sklizně, můžete ho nakládat. Proces vaření nevyžaduje mnoho času, úsilí ani speciálních nástrojů. S trochou pozornosti na jednoduchou zeleninu můžete získat zajímavou slanou svačinu vhodnou pro různé pokrmy. Česnek je nakládán jak v samostatných hřebíčcích, tak v celých hlavách. Vůně se zvyšuje přidáním koření, čerstvých nebo sušených bylin, horkých nebo sladkých paprik.

Zlatá pravidla pro konzervování česneku

Česnek obsahuje éterické oleje, které mají štiplavou vůni. Dokáže vyléčit mnoho nemocí, ale její výrazná vůně není pro každého oblíbená. Marinování pomůže zbavit se nepříjemného jantaru odstraněním v procesu vaření. Zelenina připravená tímto způsobem je nižší než čerstvá v užitečných kvalitách. Ale jeho chuťové vlastnosti jsou vylepšeny, což vám umožní vychutnat si stejné lahodné občerstvení, jaké se na trhu často prodává..

Používají nakládaný česnek jako doplněk k okurkám, rajčatům, sýrům, olivám. Hřebíček se podává v salátech, dušené zelenině, omáčce, smíchá s máslem nebo dokonce zdobí koktejly. Zelenina dokonale doplní chuť masových pokrmů, želé maso, boršč. Tento produkt je mnohem pohodlnější použít, pokud je uchováván v malých sklenicích. Jsou předem sterilizovány, srolované a poté obrácené.

Česnek sklízený doma bude chutnat lépe, pokud využijete rady zkušených kuchařů:

1. 1. Existují dva způsoby marinování zeleniny na zimu - loupanými a neloupanými zuby. Často se v receptu používají celé hlavy, z nichž se slupky nejprve odstraní..
2. 2. Pro moření celého ovoce nebo neloupaných plátků vyberte mladé vzorky rostlin. Zpracovaný česnek je zachován bez ohledu na jeho věk. Hlavní věc je, že obrobky jsou neporušené a stejné velikosti.
3. 3. Aby se solilo dlouho stát, jsou plody umístěny do sterilizovaných nádob a zakryty čistými víčky ošetřenými vroucí vodou. Sklenice uzavřené „kapronki“ lze uložit pouze v lednici.
4. 4. Česnek není vhodný k uchovávání v třílitrové nádobě. Je nepravděpodobné, že by se toto množství lehkého jídla ihned konzumovalo. S největší pravděpodobností se produkt dostane do odpadu dříve, než dosáhne vaší desky..
5. 5. Před vařením je zelenina několik hodin namočena ve studené vodě. Díky tomuto jednoduchému postupu je jeho barva zachována..

Originální recepty na výrobu česnekového ovoce

Dnes existuje mnoho receptů, které vám umožní vařit česnek pro každý vkus. Ženy v domácnosti často experimentují s přísadami, kořením, uchylují se ke speciálním trikům a snaží se udělat konzervovaný produkt chutný a jedinečný.

Česnekové hlavy marinované pepřem

Pro okamžitý recept musíte doplnit:

• česnek (mladý) - 1,5 kg;
• hot chilli - 3 ks .;
• vavřínové listy - 3 ks .;
• voda - 0,6 l;
• stolní ocet - 0,2 l;
• sůl - 20 g;
• cukr - 60 g.

Povrchová slupka, která drží zuby pohromadě, je odstraněna z hlavic česneku. Zbytky kořenů jsou odříznuty. Poté se sterilizují tři litrové sklenice, do každé z nich se vloží bobkový list a feferonka, což je přírodní konzervační látka.. Tato složka umožňuje přidat do marinády menší množství octa.. To dá konzervovanému česneku výraznější chuť..

Hlavy jsou rozloženy na březích a pevně zaplňují volný prostor. Vařte vodu zvlášť po dobu tří minut, rozpustte v ní sůl a cukr, přidejte ocet. Okamžitě poté se česnek ochucuje solankou. Banky jsou srolovány kovovými nebo šroubovacími uzávěry. Kontejnery jsou převrácené, pokryté zimní přikrývkou. Nádoba musí být na chvíli ponechána, aby se polotovary mohly ochladit. Když dosáhnou pokojové teploty, jsou uloženy v suterénu nebo v chladírenské místnosti..

Česnek v oleji a bylinách

Marinované stroužky česneku připravené tímto způsobem se často používají k úpravě zeleninových salátů spolu s kořeným olejem. Recept na jídlo se skládá z následujících složek:

• stroužky česneku - 0,5 kg;
• sušená bazalka a oregano - 1 lžička;
• čerstvý tymián - 1,5 lžíce l.;
• černý pepř (hrášek) - 1 lžička;
• rostlinný olej - 1 lžíce.

Všechny výrobky jsou smíchány v jedné malé nádobě, pevně uzavřeny víkem a odeslány do chladničky. Marinování trvá 7 dní. Samy zuby i výsledná marináda se používají k vaření..

Hřebíček citronu

Příjemná vůně citrusů doplní originální slané tóny, které vás i vaše hosty překvapí. Recept obsahuje následující komponenty:

• česnekové zuby (0,5 kg);
• citron (1 ks);
• bobkové listy (4 ks);
• sůl (1 lžíce l.);
• 9% ocet (300 ml);
• voda (1 polévková lžíce);
• hořčičná semínka (4 lžičky);
• černý pepř (1 lžička);
• tymián a rozmarýn (4 větvičky);

V pánvi smíchejte ocet, vodu a sůl. Přiveďte k varu, za stálého míchání. Po sterilizaci nádoby se do ní umístí bobkový list a další koření. Česnek je položen nahoře, oloupaný a rozdělen na hřebíček a nalije se horkou marinádou. Nádoby jsou uzavřeny, znovu sterilizovány a srolovány.

Medová okurka

Zlato v pokrmech tohoto druhu dobře nahradí cukr a slané soli získá neobvyklou chuť. Proces konzervování probíhá takto:

• pár sklenic vody se vaří v pánev a do ní se ponoří čisté česnekové zuby (1 sklenice), vaří se 3 minuty;
• kapalina se vypustí, plody se umístí do připravené nádoby;
• ve stejném hrnci, smíchejte vodu (1 sklo), vinný nebo jablečný ocet - 0,5 lžičky, koření (luštěniny, bobkový list, 1 feferonka, koriandr a oregano - 0,5 lžičky), 1 lžička sůl;
• obsah se uvede do varu, promíchá se.

Po dokončení všech akcí se horký roztok nalije do sklenic česneku, sterilizuje se a sroloval.

Řepa okurka

Řepa dodává jemně narůžovělý nádech a hřebíček odměňuje příjemně jemnou chutí. Tento blank bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Proces vaření začíná loupáním 1 kg česneku a následným blanšírováním.. Ovoce se na minutu ponoří do vroucí vody a poté se ochladí.. Jedna řepná zelenina je oloupaná, nakrájená na kostky nebo kostky, umístěna do sterilizovaných sklenic s česnekem.

Marinádová omáčka má následující složení:

• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl nebo sójová omáčka, cukr;
• 0,5 lžičky pepře;
• 5 karafiátů.

Přiveďte kořenitou tekutinu do varu, vyjměte ze sporáku a přidejte půl sklenice octa (9%). Obsah se smíchá a nalije do nádob s připravenou zeleninou. Před použitím musí být banky srolovány, převráceny, ochlazeny a odstraněny.

Tajemství vaření Nakládané česnekové šipky

Pro konzervování česneku nejsou vhodné pouze jeho plody. Česnekové šipky se často jedí, které lze připravit i na zimu. Saláty s přidáním této složky mají zvláštní hořkou chuť. Jeho štiplavost a ostrost vyvolávají chuť k jídlu a pomáhají vyrovnat se s virovými chorobami v chladném zimním období..

Marináda pro toto jídlo se připravuje jednoduše a rychle. Musíte se připravit:

• trsy česnekových šípů (2-3);
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžička jablečný nebo vinný ocet;
• cukr (0,5 lžičky);
• bobkový list (3-5 ks);
• koření pro korejskou mrkev (1 polévková lžíce).

Pro zachování chuti a zdraví zimních přípravků je důležité dodržovat uvedené proporce a techniky vaření. Musíte také solit marinádu. Stonky jsou řezány tyčinkami o délce 5–6 cm. Všechny pupeny musí být bez problémů odstraněny: v tomto případě jsou zcela zbytečné.

Receptura používá rostlinný olej. Nalije se do pánve 1 cm, zahřívá se. Potom šipky usnou a smaží je za stálého míchání, dokud plátky nezměknou. Po dokončení procesu smažení přidejte lehce nasekaný bobkový list a cukr, ocet a korejskou mrkev.

Všechny ingredience jsou solené podle chuti a znovu zahřívány. Výsledná hmota vyžaduje pravidelné, jemné míchání, dokud nezhoustne. Když dosáhne požadovaného stavu, přidá se k němu česnek lisovaný lisem.

Salát je uložen v těsně uzavřených nádobách v lednici. Pokud je víko mírně otevřeno, bude celý obsah chladicího oddílu cítit jako nové nádobí. Přípravek byste neměli používat první den. Musíte se dočkat, až získáte charakteristickou kyselost a dlouho očekávanou kořenitou vůni..

Rychlý způsob, jak připravit šípy česneku v marinádě

Tento obrobek vyžaduje minimum přísad. Kromě šípů obsahuje recept cukr a sůl (každá po 50 g), 9% octa (100 ml) a 1 litr vody. Česnekové výhonky se sklízejí před otevřením pupenů, což umožnilo zvětšení cibule. Marináda je vyrobena z vody, soli, pepře a koření, které jsou v domě. Často se přidává několik zrn vonných hřebíčků nebo hořčice. Po zahřátí kapaliny se oheň vypne a specifikovaná část octa se nalije do nádoby.

Šipky musí být zaobleny. Květy jsou odříznuty, stonky jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou, sušeny a nařezány na jakoukoli velikost. Zpracovaný produkt se hodí do vroucí vody (nikoli do marinády) a po dobu jedné minuty se blanchuje. Poté se obsah odstraní, hodí se na síto a ochladí se studenou vodou..

Nakonec se stonky rostliny umístí do sterilizovaných nádob a naplní se horkou marinádou. Banky jsou korkové a zabalené do teplého hadříku, dokud zcela nevychladnou. Hotový pokrm lze skladovat uvnitř při pokojové teplotě.