Apple recepty na zimu

Pro mnoho z nás jsou konzervovaná jablka na zimu, jako jsou kompoty, džusy a jiné přípravky, spojena s prázdninami a bezstarostným dětstvím..

A přípravky, kde nás kromě jablek, dalšího ovoce a bobulí, vracejí na chladné zimní večery vzpomínky na voňavý sad.

Kromě toho jsou jablečné přípravky velmi zdravé, protože v zimě nám často chybí vitamíny..

Jablka jsou skvělým zdrojem vitamínu C, minerálů a vlákniny. Konzervování na zimu je také skvělý způsob, jak spotřebovat nadbytečná jablka. Zjistěte všechny podrobné informace o tom, jak připravit jablka na zimu (recepty jsou uvedeny níže)..

Apple kompotovat recepty

Jablečný kompot připravený babičkou nebo matkou je ideálním nápojem našeho dětství. Tradiční kompot je svou chutí a vůní lepší než jakýkoli exotický džus nebo sycený nápoj.

Apple kompot

Složení (na 3 litrové nádoby):

• 1-1,5 kg jablek;
• 300-400 g cukru;
• 2 l vody.

Proces vaření:

1. Jablka důkladně omyjte, rozdělte na plátky, nakrájejte jádro (není třeba loupat).
2. Připravené plátky jablek vložte do prekyselené vody. Jako oxidační činidlo používejte přírodní látky (jako je kyselina citronová).
3. Poté plátky vložte do sterilizované nádoby.
4. Naplňte nádobu vroucí vodou nahoru, přikryjte sterilním víčkem a nechte ji asi hodinu vychladnout.
5. Vypusťte vodu ze sklenice do samostatného hrnce.
6. Slaďte výslednou tekutinu cukrem, přiveďte k varu.
7. Připravený sirup nalijeme na sklenici s jablky a nakonec zakryjte víkem.
8. Otočte sklenici, zabalte ji do přikrývky a ochlaďte. Skladujte kompot za chladu.

Pro aroma lze kompot doplnit citronovými klíny, lístky máty, hřebíčkem a kardamomovými semínky. Je vhodné mírně naředit kompot vodou.

Apple a hroznový kompot

Jablko a tmavý hroznový kompot má jasnou a zajímavou barvu. Tento nápoj se často stává ozdobou na vánočním stole. Konzervované kompotové plody se často přidávají do různých dezertů. Recept je velmi jednoduchý, žádná sterilizace.

Ingredience pro kompot:

• 1 kg hroznů;
• 500 g jablek;
• pro sirup: 1 litr vody, 2 sklenice cukru.

Proces vaření:

1. Jablka by měla být dobře umytá a obalená. Není nutné odstraňovat kůru, ale budete muset odstranit poškozené oblasti.
2. Zpracovaná jablka nakrájejte na kostky ostrým nožem (kostky 1 až 2 cm).
3. Abyste zabránili změně barvy jablek, musíte je posypat šťávou z půl citronu.
4. Hrozny, nejlépe modré, se dobře umývají a ovoce se od větví odděluje.
5. K přípravě kompotu potřebujete čisté nádoby. Sklenice umyjte převařenou vodou.
6. Distribuujte ovocné plátky na dně nádoby. Počet druhů ovoce si můžete vybrat podle svého vkusu, nejlepším řešením jsou dvě jablka a jedna větev hroznů na 2 litry sklenice (cukrový sirup zabere polovinu objemu ovoce).
7. Poté, z cukru a vody, musíte si vyrobit sorbet a nalít je bobule do sklenic.
8. Nebo můžete nalít vroucí vodu na ovoce a potom vařit cukrový sirup skládající se z vody a ovocné šťávy..
9. Když se voda nebo sirup ochladí na 60 stupňů, nalijte šerbet na bobule a ihned dejte sklenice na sterilizaci.
10. Sbalte hotový kompot a otočte jej.
11. Pak to zabalte do přikrývky. Kompost se pomalu ochladí.
12. Chlazené plechovky se přenesou do chladu.

Tento kompot lze také připravit z bílých hroznů. Barva takového nápoje se však může jevit bledě. Pro výraznější odstín přidejte několik ostružin.

Apple a třešňový kompot

Složení:

• jablka - 1 kg;
• třešeň - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 2-2,5 l.

Proces vaření:

1. Promytá jablka z tvrdého masa nakrájejte na 4 kusy a odřízněte jádro.
2. Připravte třešně.
3. Vložte ovoce do sklenice a nalijte vroucí vodou na vrchol. Nechte vychladnout.
4. Poté vypusťte vodu do čisté pánve a nechte ovoce ve sklenici.
5. Osladte vodu v kastrolu cukrem.
6. Když sirup začne vařit, vypněte plyn.
7. Nalijte horký sirup na ovoce a svinte sklenici.
8. Zabalte sklenici do přikrývky a nechte ji vychladnout.

Apple kompot s pomerančem

Pokud jste zvědaví, co jiného vařit s jablky na zimu, pomerančový a jablečný kompot by byl vynikající volbou..

K tomu budete potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 1 kg pomerančů;
• 600 g granulovaného cukru;
• 2-2,5 litru vody.

Proces vaření:

1. Jablka zpracovejte, rozdělte na 2 části a poté nakrájejte na tenké plátky. Dejte do sklenice.
2. Omyjte pomeranče, oloupejte, nakrájejte na půlky prstů a dejte do sklenice s jablky.
3. Nalijte vařenou vodu přes ovoce. Nechte vychladnout.
4. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a ovoce nechte ve sklenici.
5. Přidejte cukr do pánve se šťávou, za stálého míchání přiveďte k varu.
6. Nalijte horký sirup na sklenici ovoce.
7. Srolovat. Zabalte přikrývku na jeden den.

Apple kompot s šípkou a citronem

Složení:

• 2 kg jablek;
• 150 g šípků;
• 1 citron;
• 800 g cukru;
• 2-2,5 litru vody

Způsob vaření:

1. Jablka umyjte, rozdělte na 4 části a oloupejte.
2. Šípku dobře opláchněte a zalijte vroucí vodou.
3. Promytý citron nakrájejte na plátky. Kůže může zůstat (volitelné).
4. Vložte veškeré ovoce do nádoby, nalijte vroucí vodu a počkejte, až voda vychladne.
5. Výslednou šťávu vypusťte do samostatné pánve, oslaďte a zapálte.
6. Poté přiveďte varný sirup. Jemně nalijte horký šerbet do sklenice ovoce.
7. Musíte okamžitě srolovat sklenici. Pak zabalte přikrývku.
8. Uchovávejte v chladné místnosti.

Rozmanité kompot z jablek, hrušek a švestek

Tento sortiment je nejúspěšnější a nejběžnější kombinací ovoce pro kompot. Tento recept používá méně cukru než jiné přípravky z jablek. Téměř všechny vitamíny jsou obsaženy v ovoci a chuť ovoce zůstává přirozená.

Složení:

• jablka - 5-6 ks .;
• hrušky - 5-6 ks .;
• švestky - 200 g;
• pro sirup: voda - 500 ml, cukr - 200 g.

Proces vaření:

1. Nejprve sterilizujte a vysušte sklenice.
2. Omyjte ovoce, blanku ve vroucí vodě.
3. Distribuujte celé ovoce do sklenic a naplňte je 2/3 objemu.
4. Chcete-li připravit sirup, vařte vodu v kastrolu a potom nalijte tuto vodu do ovocných sklenic.
5. Dočasně zavřete sklenice víčky a nechte je uvařit - po 40 minutách vypusťte vodu do pánve a znovu zakryjte víčka víčky..
6. Přidejte cukr do kastrolu s výslednou vodou, přiveďte k varu a udržujte na nízké teplotě po dobu 4 minut.
7. Nalijte horký sirup do sklenic, korek.
8. Otočte plechovky a zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
9. Udržujte sklenice v chladu.

Namočené jablko recepty

Chuť nasáklých jablek nelze srovnávat s ničím: jsou sladká a slaná s mírným kyselým přízvukem. Chuť závisí na druhu a stupni zrání ovoce. V každém receptu na loupání jablek se obvykle používá odrůda Antonovka - výsledek je vždy úžasný. Populární jsou také Papirovka, Litevský pepin, Anis, Simirenko. Tyto odrůdy jsou nejvýhodnější, protože mají kyselou i sladkou chuť..

Před namočením musí plody dozrát několik týdnů. Samotný proces močení trvá asi 40 dní. Ovoce se žádným poškozením by nemělo být používáno - celé jablko může hnit. Namočená jablka jsou perfektní svačinu pro teplé i studené maso. Namočená jablka podávejte se skořicí jako svačinu nebo jako příloha - namočená jablka rozzáří vaše jídlo.

Nakládaná jablka ve sklenicích

Namočená jablka na zimu, klasický recept:

• jablka,
• 10 l vody,
• 120 g cukru a stejné množství soli.

Jablka dobře umyjte, dejte je do sklenice, přidejte vodu, ve které byla zředěna sůl a cukr, pevně uzavřete sklenice plastovými víčky.

Druhou možností je namáčení jablek ve sklenicích. Složení:

• jablka;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• 1 bobkový list;
• 2 karafiáty.

Proces vaření:

1. Vyberte malá (střední) jablka stejné velikosti. Naplňte 3 l sklenice jablky na vrchol.
2. Do jablek přidejte bobkový list, pár hřebíčků, sůl, cukr.
3. Naplňte nádobu na vrchol studenou vodou.
4. Zavřete víko - protřepejte, aby se smíchala sůl a cukr.
5. Po ochlazení přeneste sklenici do chladu.

Nakládaná jablka se zelím

Pro nakládaná jablka se zelím je Antonovka ideální..

Složení (na 5 litrový kontejner):

• 3 kg středních jablek;
• 4 kg pozdně bílého zelí;
• 2-3 mrkve;
• 3 lžíce. l sůl;
• 2 lžíce. l cukru;
• hrách na koření (podle chuti);
• bobkový list (v případě potřeby).

Proces vaření:

1. Připravte jablka a zeleninu.
2. Jablka nechte celá. Jemně nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev.
3. Zelenina smíchejte ve velké míse, přidejte cukr a sůl. Zmáčkněte směs rukama a uvolněte šťávu.
4. Přesuňte trochu zeleniny na dno nádoby, kde budou jablka namočena. Podle potřeby přidejte další koření.
5. Potom pevně položte vrstvu jablek. Nahoru - opět vrstvu zeleninové směsi.
6. Tak vrstva po vrstvě ucpává zelí a jablka. Je nutné sendvič velmi pevně, aby se zabránilo mezerám.
7. Zelí nahoře nasaďte, utěsněte.
8. Nalijte šťávu zbývající ze zelí. Pokud tato šťáva nestačí k naplnění nádoby, připravte požadované množství solanky a naplňte ji naší blanku.
9. Celé zelné listy položte na blank a přikryjte talířem. Poté nainstalujte zatížení nahoře.
10. Uchovávejte v chladné místnosti.

Nakládaná jablka s mátou a medem

V loupacích jablek kromě tradičního receptu existuje mnoho moderních přípravků, které vyžadují použití různých koření a bylin. Nakládaná jablka získávají díky dalším kořením ještě pikantnější chuť a vůni.

K přípravě nakládaných jablek s mátou a medem budete potřebovat:

• jablka;
• listy rybízu, máty a třešně;
• pro solanku (pro 10 litrů vody): 200 g medu, 150 g soli, 100 g žitné mouky nebo sladu.

Proces vaření:

1. Připravte jablka.
2. Listy rybízu vložte do tenké vrstvy na dno pánve nebo sudu, jablka položte nahoře do dvou vrstev a poté je zakryjte poměrně tenkou vrstvou třešní. Pak znovu rozložte dvě vrstvy jablek, a pak - nejtenčí vrstvu máty. Položte jablka pevně horní vrstvou, položte několik větviček máty na vrchol ovoce (pokud je to žádoucí).
3. Zakryjte obrobek víkem. Víko musí být menší než hrdlo nádoby.
4. Položte náklad na víko.
5. Připravte solanku: všechny potřebné ingredience (med, sůl, žitná mouka nebo slad) rozpusťte v teplé vařené vodě. Nechte solanku dobře vychladnout.
6. Po ochlazení znovu promíchejte solanku a poté ji nalejte do nádoby s jablky (bez vyjmutí náplně).
7. Vyjměte v chladu.

Nakládaná jablka s jeřábem

Složení:

• 20 kg jablek;
• 3 kg horského popela;
• 10 litrů vody;
• 500 g medu nebo cukru;
• 50 g soli;
• 2 citronové klíny (volitelné);
• 3 ks. hřebíček (volitelné).

Proces vaření:

1. Jablka a zralý horský popel opláchněte rovnoměrně do předem vybrané nádoby.
2. Sůl a med (nebo cukr) důkladně rozpusťte v teplé vařené vodě.
3. Nechte kapalinu vychladnout a poté nalijte do nádoby.
4. Zakryjte krk hadříkem, položte dřevěný kruh a naložte náklad.
5. Vyjměte v chladu.

jablečný džus

Přírodní jablečný džus může být vyroben z různých odrůd tohoto nádherného ovoce. Odšťavňovač ovoce, tím tekutější a méně odpadu získáte. Pojďme na to, jak správně vařit aromatickou a zdravou šťávu z jablek bez buničiny.

Recept na konzervování jablečné šťávy na zimu. Složení:

• jablka;
• cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte jablka. Neloupejte kůži, nakrájejte na malé kousky.
2. Šťávu vytlačte pomocí odšťavňovače.
3. Je-li to nutné, znovu napněte několika vrstvami tenké. Nalijte veškerou šťávu do pánve, oslaďte a zapálte.
4. Nezapomeňte šťávu občas promíchat a pěna z povrchu odstranit..
5. Přiveďte k varu, držte několik minut na mírném ohni.
6. Nalijte šťávu do sklenic a srolovat.
7. Otočte plechovky, zabalte je přikrývkou a nechte je asi den.
8. Pohněte sklenicemi do chladu.

Pokud se zdá, že koncentrace šťávy je příliš nasycená, před použitím ji nařeďte vodou.

Nakládaná jablka

Na rozdíl od nakládaných jablek, která používají pouze cukr, sůl a vodu, k nakládání jablek potřebujete ocet nebo kyselinu citronovou. Výběr jablek pro marinádu je obtížný. Musí být zralé, ale zároveň silné, zdravé, bez vad. Pro moření je vhodné vybrat sladké odrůdy.

Nejvhodnější odrůdy pro moření jsou Fuji, Idared, Melba. Neužívejte zimní jablka k močení, jsou obvykle příliš hustá a bez chuti a někdy i hořká.

Klasický recept na nakládaná (pasterizovaná) jablka. Seznam složek:

• 2 kg tvrdých jablek;
• 1 šálek / 300 g cukru
• 50-60 ml stolního octa (9%);
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. hořčice;
• pár stroužků česneku;
• 4 luštěniny;
• nějaký skořicový prášek.

Proces vaření:

1. Vyberte si středně zralá, nepoškozená jablka.
2. Připravte jablka: opláchněte ovoce, nasekejte vidličkou
3. Jablka nakrájejte na čtvrtky nebo na silné kostky. Kromě toho lze ovoce ponechat celé (neloupané).
4. Dále musí být jablka zbarvena: přelijte vroucí vodou, přidržte několik minut, vypusťte vodu do čisté pánve (bude to stále užitečné).
5. Poté jablka naplňte studenou vodou.
6. Odstraňte plátky nebo celé ovoce a rozdělte je do sklenic.
7. Dále musíte připravit marinádu: do zbývající vody přidejte ocet, cukr a koření, přiveďte k varu.
8. Nalejte horkou omáčku na naše jablka.
9. Pasterizujte asi 3 minuty.
10. Sbalte sklenice hotových nakládaných jablek.
11. Udržujte v chladu.

Jablečný ocet

Domácí recept na jablečný ocet na zimu je velmi jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost. Jablečný ocet je k dispozici v obchodech, ale je často nekvalitní a nejlepší je vyrobit si vlastní ocet. Pouze v tomto případě si můžete být jisti pravostí a přirozeností octa jablečného moštu (bez chemických přísad).

Domácí ocet má mnoho užitečných vlastností a složek. Jablečný ocet zahrnuje sodík, draslík, fluorid, měď, železo, fosfor, vitamíny, pektin a kyseliny (octová, citronová a mléčná). Posiluje imunitní systém, reguluje trávení a snižuje hladinu glukózy. Jablečný ocet lze použít jako přísadu v dresingech na salát, například v kombinaci s olivovým olejem.

Složení:

• 1 kg jablek (dobré odrůdy);
• 1 litr vody;
• 5 lžíce. l cukru (sladká jablka vyžadují méně cukru. Obvykle se vyžaduje 1 lžíce cukru na 250 ml vody).

Proces vaření:

1. Jablka opláchněte a osušte ručníkem. Řezané do čtvrtí, jádro.
2. Nalijte jablka teplou a oslazenou vařenou vodou.
3. Zakryjte nádobu gázou a zajistěte elastickou páskou. Nechte nádobu na teplém místě.
4. Pro zajištění rovnoměrného přístupu k kyslíku je vhodné míchat obsah nádoby jednou denně..
5. Fermentace trvá 2 až 5 týdnů.
6. Ocet se považuje za připravený, když se přestane tvořit pěna a bubliny (proces fermentace končí). Správně připravený ocet by měl mít příjemnou vůni jablek a nasládlou chuť..
7. Potom se ocet filtruje přes sýr, nalije se do skleněných lahví a pevně uzavře.
8. Ocet by měl být chladný.

Jablečný vinný recept

Výroba jablečného vína je perfektní způsob, jak získat maximum ze sklizně a použít poškozené ovoce. Pro začátek můžete zkusit vyrobit pouze 5 litrovou láhev vína. Jablečné víno se však obvykle vyrábí ve velkém množství. Dokonce i doma můžete skončit s velmi kvalitním vínem. Chuť nápoje bude ovlivněna rozmanitostí jablek.

Složení (na 10 litrů vína):

• pro kyselé jablečné víno: 10 kg jablek - 1,8 kg cukru - 3 l vody - droždí.
• pro sladké jablečné víno: 6-7 kg jablek - 1,5 kg cukru - 5 g kyseliny citronové - kvasnice - voda.

Proces vaření:

1. Nakrájejte zdravá, umytá jablka na plátky, jádro.
2. Plátky jablek projeďte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. V druhém případě se buničina shromáždí ve velké misce, lehce osladí, zakryje a nechá se vařit několik hodin, poté vymačkejte šťávu.
3. Výsledná jablečná šťáva se znovu filtruje (přes tenká svíčková) a nalije do nádob. Každá nádoba musí být naplněna na 3/4 svého objemu.
4. Dále je třeba přidat cukr v množství 25-30 g na litr šťávy. Před přidáním cukru by měl být cukr smíchán s převařenou vodou (0,5 šálku na litr).
5. Obsah nádoby dobře promíchejte, přidejte připravené droždí a vše znovu dobře promíchejte. Jemně zamíchejte kruhovým pohybem a čistou opařenou dřevěnou lžičkou nebo špachtlí.
6. Nádoby uzavřete hadříkem a zátkou. Nechte působit 6 týdnů.
7. Po uplynutí této doby fermentace oslabuje. Je nutné otevřít nádoby, zabalit hrdlo každé nádoby gázou a nechat víno pokračovat v samočištění.
8. Po třech měsících se jablečné víno nalije do čistých sterilizovaných lahví, pevně utěsněných.
9. Víno se udržuje v chladu.

Jablečné víno můžete používat 2-3 roky.

Domácí jablečný likér recept

Pokud si chcete vyzkoušet jednoduchý likér a nejste si jisti, kde začít, jablečný likér je skvělá volba. Podívejte se na klasický recept na likér jablek.

Složení:

• 2 kg jablek;
• 2 lžíce. l zlato;
• 1 šálek cukru;
• 2 litry vodky;
• 2 l vody.

Proces vaření:

1. Připravte jablka, nakrájejte jádro, nakrájejte na velké plátky.
2. Nalijte vodkou, dejte sklenici gázou, nechte vařit likér.
3. Poté infuzi napněte do čisté láhve, přidejte med, cukr a filtrovanou vodu.
4. Chvění, korku. Zima. Po 2 měsících je likér zcela připraven.

Apple želé

Chcete si vyzkoušet výrobu želé bez jakýchkoli dalších přísad? Pak byste určitě měli udělat lehké jablečné želé. Jablkové ovoce má vysoký obsah pektinu (přírodní zahušťovadlo), takže v receptu jablečného želé se nepoužívá jedlá želatina nebo škrob..

Věnujte pozornost výběru jablek pro želé. Zvažte použití kombinace různých odrůd. Také pro bohatší aroma a sladší chuť zvolte Fuji..

Apple želé recept na zimu. Složení:

• 1 kg jablek;
• 300 g cukru;
• citronová šťáva;
• 1 sklenici vody.

Proces vaření:

1. Jablka důkladně omyjte. Bez odstranění slupky nakrájejte na malé kousky. Aby se zachovala barva jablek, nalijte na plátky citronovou šťávu.
2. Do jablek přidejte cukr a vodu.
3. Dali jsme pánev na malý oheň.
4. Když jablka vaří, snižte teplotu a vařte ještě několik minut (dokud nezměkne).
5. Jakmile jablka změkne, přefiltrujte šťávu cedníkem. Zbytková jablka pak mohou být použita k výrobě jemné jablečné omáčky.
6. Do ohně jsme vložili pánev s výslednou šťávou.
7. Když se kapalina vaří, necháme ji vařit nad nízkým teplem (vývar by se měl snížit v objemu).
8. Na povrchu se vytvoří film, který musí být pravidelně odstraňován.
9. Když kapalina získá intenzivní červený odstín, odstraňte jej z tepla.
10. Horkou želé nalijeme do předem sterilizovaných sklenic a těsníme.
11. Zachovat chladnou hlavu.

To je celá filozofie přípravy domácích jablečných přípravků. Vyzkoušejte naše zdravé jablko recepty na zimu a dopřejte si sladké vzpomínky. Dobrou chuť!