Recepty na pravou italskou pizzu s houbami
Římští legionáři, stejně jako prostí rolníci, jsou mezi prvními, kteří si toto jídlo pochutnávají. Houbová pizza je dnes nejoblíbenějším pokrmem na světě. Podává se v italských restauracích a na společenských setkáních. Ale teprve před 2 000 lety Římané snědli toto jídlo úplně jinak. Na krajíc chleba byl sýr, maso a houby krásně usazené a pečené.
Když v tomto oboru měli ruku talentovaní kuchaři, pizza se stala oblíbenou pochoutkou milionů. Teď to může vařit i teenager, protože existuje asi 2 000 interpretací tohoto léčení.
Krok za krokem recepty
Ve středověku bylo těsto hněteno pomocí nohou, což umožnilo vytvořit elastickou a elastickou strukturu dortu. Vždy existovalo mnoho náplní, takže je to stále docela rozmanité. V tomto ohledu byl kruh srolován do neuvěřitelných velikostí, aby se vešly všechny ingredience na něm..
Podle technologie byla základna s výrobky pečena v peci po dobu nejvýše 2 minut. Teplota tam byla asi 500 ° C. Dnes si můžete udělat pizzu se žampiony (recept je velmi jednoduchý) za pár hodin. Tento jedinečný proces je rozdělen do následujících tří fází.
Příprava náplně
Nejprve musíte připravit hlavní komponenty. Zelenina je považována za dietní složku jakéhokoli jídla. Blank obsahuje:
- Smažení cibule. Nejlepší je nakrájet cibuli (1-2 kusy) na kostky. Ale pro milovníky tohoto šťavnatého ovoce lze učinit výjimku. Kroužky budou na dortu vypadat dokonale. Při smažení by měla cibule nabarvovat zlatý odstín..
- Zpracování žampionů. Důkladně omyjte a osušte 0,5 kg hub. Nejlépe je nakrájejte na tenké plátky. Ostatní kuchaři dávají přednost krájení ovoce na kostky nebo plátky. Výsledkem však může být kaše..
- Nakrájejte bulharský pepř na kostky. Omyjte greeny (kopr, petržel) a rajčata, ale nesekejte je, aby nedocházelo k úniku šťávy.
- Nyní je čas nastrouhnout sýr. Pro pizzu s houbami používají Italové pouze parmazán nebo mazzarellu. Pro piknik můžete v náplni udeřit 2-3 stroužky česneku. Hostitelka by měla mít po ruce kečup, majonézu nebo předem připravenou omáčku.
V dobře zahřáté pánvi je nutné smažení hub. Nejdříve by nemělo být namazáno. To by mělo být provedeno, když se kapalina vypaří..
Bechamel
Jako hydratační základ můžete bezpečně použít francouzskou bešamelovou omáčku. K jeho přípravě budete potřebovat:
- roztavit 3 lžíce. l. máslo-
- smažte v ní dvě polévkové lžíce mouky-
- postupně nalijte do 2 šálků vařeného mléka-
- přidáme pepř a sůl.
Aby se zabránilo hrudkám, měla by se směs intenzivně míchat, dokud nezhoustne.. 
Houby se nalijí přes to, a pak posypané parmazánem. Po vytvoření takových polotovarů můžete zahájit hlavní proces. Bude to vyžadovat trochu trpělivosti a titanické síly..
Vrcholem omáčky je muškátový oříšek. Je to koření, které mu dává jasnou a bohatou chuť..
Práce s testem
Někteří kuchaři experimentují s různými druhy mixů. Mnoho přidává kvasinky, které jsou nezbytné pro měkkost, objem a chutnou vůni v základně. Standardní těsto se však vyrábí takto:
- měla by se prosít sklenice mouky-
- pak drobky nasycené kyslíkem by měly být sůl, pepř a cukr-
- mouku spolu s rostlinou (3 lžíce l.) a máslem (50 g) zamíchejte;
- jemně nalijte do mléka. Přibližně 125–150 ml, závisí na tom, kolik dávky dávka zabere-
- hnětit, vyvíjet zvláštní úsilí. Znamení připravenosti - vytvořená koule se zastaví „plovoucí“-
- palačinka rozvařte na tloušťku 7 mm-
- vložte ji do pánve na pánvi, namažte dostatečným množstvím tuku a pěkně ji zabalte do okraje.
Když začnete pracovat s těstem, musíte troubu okamžitě zapnout při 200 ° C. Díky tomu bude před pečením dobře předehřát. V této fázi se jeho vrchol blíží krok za krokem recept s fotografií pizzy se žampiony. Zbývá jen několik doteků.
Pečení
Kvalita prezentace jídla do značné míry závisí na tom, jak dovedně hostitelka uspořádá všechny ingredience. "Picking" pizza se provádí podle následujícího principu:
- namažte těsto kečupem-
- rozložte smažené houby smíchané s cibulí v rovnoměrné vrstvě-
- přidejte papriku a nakrájená rajčata:
- tři patra zeleniny se nalije majonézou. Pramínek by měl být tenký a stínování by mělo být silné;
- zakryjte náplň sýrem mozzarella / parmazán, ale ne příliš pevně-
- přidejte petržel a kopr-
- naplnění do předehřáté trouby, snížení tepla na 180 ° С-
- pečte 30 až 45 minut.
Každá pizza by měla být s houbami a sýrem, jinak to bude jen pravidelný koláč. Italští kuchaři používají bazalku jako bylinu. Jeho kontrastní vůně a neobvyklá chuť dokonale ladí rajčata, houby, a co je nejdůležitější, se sýrem. 
Pokud k náplni přidáte oregano nebo tymián, pak po upečení vydávají dechberoucí vůni.
Samozřejmě, jaké jídlo si bez masa lze jen těžko představit. Zde jsou některé evropské recepty na toto italské jídlo.
Chcete-li se ujistit, že pečený produkt není suchý, neměli byste škrábat zeleninu. Dělají to šťavnatější a měkčí..
Klobása
Tentokrát můžete použít kynuté těsto. K plnění byste si měli vybrat dva druhy uzenin (uzené i salámy) a houby (čerstvé / nakládané). Omáčky a koření jsou vybírány podle chuti. Proces vaření lze považovat za otevřený:
- smíchaná prosévaná mouka (225 g) se solí, cukrem a suchým droždí (6 g)-
- nalijte teplou vodu a přidejte 2 lžíce. l. olivový olej, jemně hněteme obsah;
- Hnětení se provádí, dokud se těsto nepřestane lepit-
- dejte to na teplé místo na půl hodiny-
- nakrájejte salám na tenké kruhy a uzenou klobásu - jako hranolky-
- houby (100-200 g) nakrájejte na plátky a smažte s cibulkou (půlky prstů)-
- nakrájíme marinované na kostky Bílé houby nebo hlívy ústřičné-
- Namažte pekáč s rostlinným olejem. Na něj se natáhne kulatý nebo čtvercový dort. Nejprve je třeba to tence převalit, pak se pizza s houbami a klobásou ukáže jako vzdušná-
- olivový olej, kečup nebo jiná omáčka se aplikuje na základnu těsta-
- ingredience jsou vypořádány chaotickým způsobem-
- posypeme suchou bazalkovou polevou a tře se sýrem-
- podle chuti přidejte zelení.
Teplota trouby by měla být 250 ° C. Doba pečení se pohybuje mezi 8-12 minutami. 
Vše záleží na tom, jakou krustu chce hostitelka získat.
Povrch vhodného těsta může být drsný a musí být posypán moukou. Mísa s ní by měla být také zakryta ručníkem nebo přilepeným filmem..
Slepice
Přeskočte krok hnětení, měli byste se zaměřit na přípravu náplně. Kuře je vynikající volbou pro toto jídlo. Takže příprava náplně:
- vařte prsa nebo stehna ptáka s cibulkou a bobkovým listem-
- řezání probíhá několika způsoby: plátky, roztrhané kousky nebo kostky-
- Kromě pizzy se žampiony a kuřecím masem jsou harmonicky vhodné i olivy,
rozdrtil se do prstenů a ananas (malé kostky)-
- smažte houby s cibulkou-
- rajčata jsou nakrájena na kroužky-
- pomazejte základnu domácí rajčatovou omáčkou a vložte náplň do vrstev-
- nastrouhejte sýr mozzarella nahoře.
Domácí omáčka může být vyrobena v žádném okamžiku. Za tímto účelem smažte drcený česnek ve slunečnicovém oleji. Posypeme oreganem a bazalkou. 
Vyplňte obsah rajčatová omáčka. Místo toho můžete dát 2 lžíce. l. koncentrovaná pasta a zředěná vodou. Nejprve je ale důležité přidat mouku. Omáčka by měla zahušťovat dusením.
Horní vrstva omáčky je často křupavá. Aby tomu zabránili, vložili do něj trochu másla..
Doslova 2-3 hodiny a chutná pizza na hubách budou na rodinném stole. Čerstvě vymačkaná šťáva nebo Coca-Cola bude dobrou oslavou této pochoutky.
