Pitted švestkový džem recept

Receptura se švestkovým džemem je známá mnoha, ale ne každý ví, že může být ještě chutnější. Existuje již spousta receptů na různé pokrmy, dušené ovoce a konzervy ze všeho, co v zemi roste..

Jaké švestky je potřeba?

Je nutné použít zralé plody, které jsou již dostatečně velké. Jejich barva je vínová a plaketa je namodralá modrá. Ovoce by nemělo být při lisování příliš měkké. Nejprve se musíte ujistit, že stisknete ovoce prsty a pak trhat.

Overripe švestky nebude fungovat ani. Mnoho se zdá, že jsou nejsladší. Ne, samozřejmě, mohou chutnat sladce, ale džem dá trochu hniloby. Pokud takové plody uvidíte, je lepší je házet na zem: nechte hnilobu a obohacte zemi živinami.

Nikdy nepoužívejte nezralé ovoce! Byly případy, kdy stále velmi zelenavé plody švestek a třešní (zejména se semeny), ze kterých byly vařeny kompoty a konzervy, vedly k otravě. Semena a nezralé plody obsahují kyselinu kyanovodíkovou!

Vyberte si švestky bez známek hmyzích larev žijících uvnitř ovoce. Prozkoumejte každé ovoce: jsou na něm nějaké díry? Ovoce slupky ovoce obvykle vydává druh pryskyřice, pokud je obal náhle poškozen. Když larva hlodá skořápku ovoce, zůstane na ní malá díra a trochu světle žlutá pryskyřice..

Ovocný džem, jak se říká „s masem“, bude mít změněnou chuť. Výkaly larev a samotné larvy žijící uvnitř způsobují, že ovoce a vše, co se z nich vaří, je hořké.

Sbírejte ovoce mimo silnice. Věř mi, chuť plodů rostoucích poblíž vozovky je úplně jiná, nemluvě o zdraví. Výfukové plyny a zbytky benzínu obsahují látky, které způsobují hořkou chuť ovoce a bobulovin s kovovou dochutí. Takové ovoce by se nemělo jíst v jakékoli formě.

I když jeden vůz projde kolem švestky za den, ovoce stále absorbuje a hromadí všechny druhy těžkých kovů a dalších sloučenin škodlivých pro tělo!

Švestky by tedy měly být:

• zralý;
• vyrostl od silnic;
• bez larev.

Vaření jam

Opravdu chutný dezert můžete získat pouze dodržováním všech pravidel přípravy.

Co potřebujeme

Před provedením bezsemenného švestkového džemu musíme připravit vše, co je potřeba k tomu:

1. Kilogram švestkového ovoce.
2. Kilogram cukru (lepší než cukr z řepy).
3. Nádoby na švestky, cukr a džem.
4. Sklenici čisté vody.

Nádoba, ve které bude vařena, musí být smaltována. Pokud se vaří v holém kovu, může chuť zkazit. Hliník - můžete.

Vyjmeme kosti

Před odstraněním semen musí být švestka důkladně omyta. Semena mohou být odstraněna malým nožem, pečlivě řezat ovoce na polovinu. Nyní je v prodeji speciální příslušenství pro rychlé balení různých druhů ovoce. V receptech povidla postavil, obvykle naznačují, že je nejlepší s nožem. Poloviny švestek vložíme do jedné nádoby a semena - podle vašeho uvážení.

Neporazujte švestky rukama. Bude tedy obtížné odstranit kámen a zapamatovat si ovoce. Švestkový džem bude jako džem. Nepoužívejte příliš velký nůž, jinak bude vyšší pravděpodobnost zranění..

Sirup na vaření

Vezměte sklenici vody a nalijte ji do smaltované nádoby. Nalijte tam veškerý cukr. Oheň by měl být střední, protože bude vařit po dlouhou dobu při příliš nízkém žáru a na silném spálí. Při přípravě sirupu obsah jemně promíchejte. Snižte teplo, pokud vidíte, že sirup začíná hořet po stranách hrnce..

Vaření dezert

Odstraňte sirup z tepla, nechte ho trochu vychladnout. Bereme samotné poloviny ovoce, které jsme osvobodili od semen, a naplníme jej sirupem. Necháme to asi dvě nebo tři hodiny. To je nezbytné, aby ovoce dalo šťávu..

Opět zapálte švestky v sirupu. Při vysokém žáru přiveďte k varu a promíchejte. Vypneme oheň, zasahujeme. Nyní musí být vše ponecháno asi deset hodin. Během této doby jsou švestky lépe nasycené sirupem. Po uplynutí této doby znovu zapálte a uveďte do varu. A tak dvakrát. Již potřetí jsme se zahřáli a míchali. Bramborový džem bez semen bude brzy připraven. Vypněte, jam by měl mírně vychladnout. Lze distribuovat do bank.

Chcete-li zkontrolovat kvalitu, musíte vzít kapku na lžíci a položit ji na stůl: měla by se okamžitě rozšířit.

Chladíme a nalijeme

Také bod hodný pozornosti. Džem můžete dát do sklenic různých velikostí, ale měly by být prakticky sterilní. Plechovky i víčka. Plechovky a víka mohou být válcovány nebo se sponami, ale je také možné použít závitové. Pokud sloužíte džem na stůl, pak předtím nalejte požadované množství do krásného šálku.

Nevkládejte džbán do sklenic, když je zima. Džem by měl být stále horký. Když se džem začne ochladit v hermeticky uzavřené nádobě, uvnitř se vytvoří prakticky vakuum. Pomůže to dlouhodobé uložení uvíznutého papíru..

Video recept na výrobu bezsemenného švestkového džemu