6 Jednoduché recepty na rakytníkový kompot na zimu

Na konci léta ovoce zraje masově, takže každý chce zásobit vitamíny pro budoucí použití. Malé oranžové bobule obsahují obrovské množství živin, které tělo potřebuje v chladném období tolik. Pro zachování vlastností a neztrácení plodiny musí být ovoce náležitě zpracováno. Pokud vaříte kompot z rakytníku řešetlákové podle osvědčeného receptu, dostanete voňavý nápoj pro celou rodinu..

Vlastnosti produktu

Trnitý keř z rodiny Lokhov je obtížné zaměnit s jinými rostlinami. Větve rakytníku jsou osprchovány drobnými plody, které dozrávají společně začátkem podzimu a laskavě je lidé nazývají „sibiřský ananas“. Bobule potlačují žízeň a stimulují obranyschopnost těla, což je v zimě tak důležité.

Pravidelná konzumace nápojů z rakytníku bude přínosem pro děti i dospělé s poškozeným zdravím. Ovoce obsahuje látky, které zvyšují produkci protilátek, které se vypořádávají s patogenními bakteriemi. Nízký obsah kalorií a přítomnost přírodních tukových „rozpouštědel“ pomáhají kontrolovat postavu. A teplý čaj rakytníku uklidňuje nervy a bojuje proti nespavosti.

Kompost má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu. Vonná kapalina jemně ovlivňuje trávicí systém, obnovuje prospěšnou mikroflóru a snižuje hladinu špatného cholesterolu. Účinné látky pomáhají při regeneraci jater, zejména zničené alkoholem.

Možnosti vaření

Uzavření kompasu rakytníku je snadné. Pro zachování všech prospěšných vlastností bobule je důležité tuto technologii dodržovat. Jemné ovoce s dlouhodobým tepelným zpracováním ztratí více než 40% vitamínů a minerálů, takže je nelze dlouhodobě sterilizovat. Zkušení kuchaři doporučují zahřívat pouze pokrmy a produkt nalít sirupem.

Chcete-li snížit počet kalorií, můžete snížit množství cukru. V tomto případě bude muset být konzervace napařena a poté srolována. Suroviny nepraskají pod vlivem vysoké teploty, takže milovníci nápojů s dužinou musí odříznout sekty z každého bobule.

Klasický recept

Osvědčená varianta má jemnou vůni a sladkou a kyselou chuť. Pro uchování potřebujete přísady:

• voda - 2 l;
• rakytník - 0,5 kg;
• cukr - 800 g.

Bobule jsou umyté, pečlivě vytříděny z rozmazlených vzorků a ponechány k odtoku v cedníku. Abyste se zbavili kapaliny, je dovoleno pohybovat produktem rukama. Nalijte cukr do vroucí vody v pomalém stékání, míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se úplně nerozpustí. Ovoce se umístí na dno teplé nádoby a opatrně se nalije sirupem. Zavřete víkem, zabalte do přikrývky a nechte vychladnout.

Pokud potřebujete připravit kompot se sterilizací, je lepší dát přednost jednoduchému receptu. Nápoj vyrobený podle této technologie je skladován několik let a neztrácí chuť. Pro něj budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 300 g.

Rakytníkový je umyt, vytříděn a naplněn do litrové nádoby třetinou. Nádoba se nalije na ramena vroucí vodou, poté se dekantuje a změří se objem potřebné kapaliny. Voda se zahřeje, přidá se písek a míchá se, dokud krystaly nezmizí. Plody jsou pokryty výsledným sirupem, umístěny do vroucí nádoby tak, aby byly skryty třemi čtvrtinami, sterilizovány po dobu 5 minut a korkovány. Mimochodem, pokud připravíte nápoj na 3 litry, pak se čas prodlouží na 15 minut.

S jablky

Varianta s oblíbeným ovocem vás potěší bohatou vůní a bohatým koktejlem vitamínů. Pro třílitrový džbán potřebujete následující přísady:

• voda - 2,5 l;
• oranžové plody - 200 g;
• jablka - 400 gr;
• citron - 1 ks. ;
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

Jablka se důkladně omyjí, třídí, nakrájejí na plátky a krabička se semeny se odstraní. Aby se kousky neztmavly, posypeme citrusovou šťávou. Všechny výrobky jsou vloženy do kastrolu, naplněné předvařeným sirupem a přivedeny k varu. Naběračka nabalená do nádob a stočená bez sterilizace. Zabalený do teplé přikrývky a ponechán nedotčený až do dalšího dne.

Mimochodem, jablka a rakytníkový jdou dobře s aromatickými bylinkami. Zkušení kuchaři doporučují k konzervování přidat skořici nebo anýzu. Suchý rozmarýn a bazalka dodávají jemnou, stěží znatelnou vůni.

S jeřábem

Blackberry obsahuje mnoho užitečných látek, ale často se obchází. Nápoj vyrobený ze směsi bobulí vás překvapí svou původní bohatou barvou a vynikající chutí. Jako přísady budete potřebovat:

• rakytník - 300 gr;
• horský popel - 200 gr;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 3 l.

Ovoce se umývá pod tekoucí vodou, stonky a shnilé vzorky se odstraní. Výrobky se umístí na dno nádoby a opatrně se vylévají na ramínka horkým sirupem. Nádoba se umístí do vroucí misky a sterilizuje se po dobu 30 minut. Sbalte víčka, zabalte přikrývku a nechte jeden den vychladnout. Další den vyjdou do sklepa.

S hrozny

Pokud kombinujete zmrazené bobule s hrozny, dostanete lahodný kompot s jemnou vůní vína. Aby nápoj získal bohatou barvu, je lepší zvolit tmavé odrůdy..

Potřebné ingredience:

• rakytník - 150 gr;
• hrozny - 250 g;
• kyselina citronová - špetka;
• cukr - 0,5 šálků;
• voda - 1 l.

Důkladně myjí všechno, odstraňují stonky a nekvalitní vzorky. Výrobky se vloží do kastrolu, přidá se písek a voda a poté se 15 minut vaří na mírném ohni. Bez dlouhodobého tepelného ošetření má sluneční paprsek zvyk vyhoření plechovek.. Obrobek je přemístěn do skleněné nádoby, je přidána kyselina citronová a srolována. Den se nechá vychladnout a převede se na chladné místo.

S dýní

Skutečná vitamínová „bomba“ se získá z podzimní zeleniny a ovoce. Jemná dužina se vaří na pyré a dává nápoji jasnou jantarovou barvu a aroma melounu.

K přípravě dezertů potřebujete:

• bobule - 100 gr;
• jablka - 0,7 kg;
• dýně - 300 g;
• cukr - 250 g;
• voda - 3 l.

Odřízněte kůži dýně, odstraňte střed a nasekejte kostky. Všechny výrobky pro konzervaci se umístí na dno sklenic, vylijí se vroucí vodou a nechají vychladnout. Kapalina se dekantuje do hrnce, přidá se písek a vaří se při nízkém ohni. Zakryjte směs sirupem, sterilizujte po dobu čtvrt hodiny a srolovat.

Se cuketou

„Sibiřský ananas“ se kombinuje nejen s ovocem, ale také se zeleninou. Pro třílitrové jídlo potřebujete:

• cuketa - 1 kg;
• rakytník - 200 gr;
• cukr - 450 g.

Zelenina se oloupá a semena se odstraní, dřeň se naseká na kostky. Všechny výrobky se dají do sklenice, vylijí se vroucí vodou a nechají se 10 minut. Kapalina se dekantuje, přidá se cukr a zahřívá se, dokud se nerozpustí. Sirup se nalije do skleněné nádoby, srolované s víkem. O den později jsou přemístěny na chladné místo..

Rakytníkový rakytník je lahodný nápoj, který se snadno připravuje na zimu. Aby nedošlo k záměně v technologii konzervování, jsou akce kuchaře v receptech označeny krok za krokem. Různé možnosti umožní experimentovat s potravinami.