Nakládaná cibule na zimu - chutné a zdravé recepty z celého světa

Nakládaná cibule se sklízí na zimu různými způsoby. Používá se jako koření pro kebab, chutné a šťavnaté saláty, pro přípravu prvního a druhého jídla. Správně osolená cibule si zachovává své užitečné a křupavé vlastnosti, je uložena po dlouhou dobu a má jedinečnou chuť a vůni. Při vaření se dobře hodí k oblíbeným kořením, čerstvým aromatickým bylinkám, rajčatům, okurkám a jiné zelenině..

Nakládaná cibule ve sklenicích - klasický recept

Takto připravená zelenina se používá jako přídavek ke smaženému masu nebo grilování, jako přídavek ke sledě a jiným rybám nebo jako přísada do šťavnatých a vitamínových salátů..

Chcete-li takovou konzervaci rychle připravit, vezměte následující produkty:

• čerstvé cibule - 5-6 malých hlav;
• obyčejný ocet, sůl (1-2 lžičky), cukr podle chuti.
• lavrushka, hřebíček, koření a hořčičná semena (nepovinné).

Nejprve ze slupky odloupněte cibuli a poté pečlivě nakrájejte na tenké kroužky.

Poté, co jsou připraveny všechny potřebné koření, je možné kořenový hrášek a hřebíček trochu zatlačit válečkem tak, aby poskytoval více vlastností.

Cibulové kroužky se umístí do sterilní a dobře promyté skleněné nádoby ve vrstvách, které se rozptýlí se sušeným kořením.

To vše se nalije horkou marinádou, která se připravuje z vody v kombinaci se solí, cukrem a bobkovými listy. Po 5 až 7 minutách vroucí kapaliny se přidá čerstvý stolní ocet a vaří se ještě několik minut.

Takové občerstvení je uloženo ve sklenicích se zavřenými víky po dobu 1–2 měsíců, ale v případě potřeby lze po 2-3 dnech solení v lednici použít cibuli v marinádě na grilu nebo podávat s čerstvým sleděm..

Celá nádoba moření - šťavnatý a pikantní recept na svačinu

Podle tohoto receptu jsou nakládané cibule šťavnaté a křupavé..

K přípravě konzervované cibule budete potřebovat:

• malé, čerstvé cibule - 10-15 ks .;
• cukr, sůl a jablečný ocet;
• koření, hřebíček, bobkový list;
• rybíz nebo dubové listy, kopr a česnek.

Cibule jsou pečlivě vybrány, poté z nich odloupnuty a umístěny do vroucí vody na 3–4 minuty, poté jsou okamžitě ochlazeny.

Blanching odstraní přebytečnou hořkost ze zeleniny a zjemní ji..

V jiném hrnci smíchejte vodu, sůl, trochu cukru a koření. Vše vařte asi 5-7 minut, přidejte nakrájený česnek, kopr, třešňové listy a sušené stroužky. Po 2-3 minutách nalijte lžíci vína nebo octa jablečného moštu.

Sušená a blanšírovaná cibule se umístí do čistých a předstandardizovaných plechovek v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Horká marináda se nalije na vrchol a okamžitě se zašroubuje nebo převrátí železnými víky a odešle se do zimy.

Nakládaná červená zelenina v polštině - šťavnaté a zdravé seaming

Taková nakládaná cibule se používá k přípravě různých domácích hamburgerů, salátů, sendvičů, teplých masových pokrmů atd..

K řádnému vaření cibule podle takového receptu je zapotřebí následující sada produktů:

• červená cibule, vybrané - 1 kilogram;
• česnek a koření;
• cukr, sůl, víno nebo jablečný ocet.

Oloupejte cibuli a pečlivě ji nakrájejte na malé půlky. Přidejte 1 polévková lžíce do mísy nakrájené zeleniny. lžíci soli, promíchejte a nechte 30-40 minut, dokud se neobjeví šťáva.

Banky na válcování se sterilizují v mikrovlnné troubě nebo v páře, nechají je zaschnout a na dno každé nádoby umístíme jednu lavrushku, několik pepřů, sušené hřebíčky nebo hořčičná semínka.

Poté vložte solené cibulové kroužky do každé nádoby, nalijte vroucí marinádu na vrch, pro přípravu které rozpusťte trochu soli a cukru ve vodě, přiveďte k varu, přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce vína nebo obyčejného octa.

Nyní jsou sklenice dodatečně sterilizovány. K tomu se ponoří do vroucí vody po dobu 10-15 minut se zavřenými víky, poté se odstraní a ochladí..

Červené cibule, na rozdíl od obvyklých, jsou skladovány o něco méně, takže hotové rohlíky jsou posílány do chladničky nebo studeného sklepa nebo konzumovány masem nebo jinými pokrmy 5-7 dnů po marinování.

Zelené stonky na zimu v marinádě - ideální přísada do salátů

Cibule se používá k přípravě salátů a teplých jídel. Mladá zelenina, na rozdíl od obvyklé verze, má velké množství vitamínů, ukázalo se, že není tak hořká a chutná.

Chcete-li tento obrobek marinovat, použijte následující složky:

• zelené cibule v luscích - 2-3 čerstvé hrozny;
• stolní sůl, cukr, octová esence;
• kopr, bobkový list a sladký hrášek.

Chomáčky se důkladně omyjí, ocasy se odstraní a oříznou na délku plechovek, které budou použity pro švy. Když voda vytéká ze zeleniny, je umístěna do husté vrstvy v čistých a sterilních nádobách, po které začnou připravovat marinádu.

Na sporák se umístí hrnec vody, ve kterém se rozpustí sůl a cukr, a nezapomeňte přidat suchou lavrushku. Po 5 až 7 minutách varu a úplném rozpuštění cukru nalijte do nádoby doporučené množství octa.

Aniž by nechali marinádu vychladnout, okamžitě ji naplní zelenou zeleninou ve sklenicích, sbalí se pevně nebo se kroutí kovovými víčky a odešle je ke skladování na vhodném místě. Po týdnu lze zeleninu použít k přípravě lahodného salátu nebo jako samostatný šťavnatý svačinu.

Cibule v rajčatové šťávě na zimu - dresink na polévky a teplá jídla

Díky této metodě je zelenina zelenější a chutnější a má minimální hořkost. Je dobré jej používat k přípravě různých polévek a borščů, jakož i omáčky pro teplé příkrmy, masová jídla nebo pečené ryby..

Chcete-li získat několik sklenic, vezměte si ingredience:

• cibule - 1 - 1,5 kilogramů;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• rostlinný olej, ocet;
• sůl, cukr a koření podle chuti.

Prvním krokem je příprava všech potřebných produktů k moření. Cibule je zcela loupaná z plevy, nakrájena na malé, opékané kruhy nebo půlky, nebo nasekaná na speciálním struhadle.

Petržel je nasekána ostrým nožem a přidána do mísy s nakrájenou cibulkou. Vše promíchejte dohromady, přidejte trochu soli a nechte sůl v přirozené formě po dobu 40-50 minut.

Nyní připravte rajčatovou náplň. Do pánve nalijte slunečnice nebo olivový olej, zahřejte je a postupně přidejte rajčatovou šťávu.

Připravuje se samostatně, mletím rajčat v mixéru nebo mlýnku na maso, nebo pomocí hotových možností, můžete také použít čerstvou rajčatovou pastu, ale je lepší dát přednost čerstvě vymačkané šťávě nebo pyré.

Jakmile se šťáva začne vařit spolu s olejem, přidají se do ní sůl a cukr podle chuti, pepř s mletým kořením a za stálého míchání vaříme všechny ingredience po dobu 5-7 minut, aby se tekutina trochu vařila. Nalijte horkou náplň do misky s cibulkou a bylinkami, smíchejte lžičkou a výsledné svačinu pečlivě rozdělte do sterilních sklenic a pevně je uzavřete vhodnými víčky..

Polotovary se skladují na tmavém, chladném místě po dobu nejvýše 2–3 měsíců, slouží jako hotový předkrm pro maso a jiná teplá jídla nebo slouží k přípravě rajčatové polévky nebo boršče s řepou.

Konzervování smažené cibule v oleji je vynikající zimní příprava

Smažené cibule používající klasickou technologii je mnoho milováno. Je nezbytný pro vaření smažení, různých dresinků a dalších pokrmů z masa, zeleniny nebo ryb pro pečení.

Chcete-li vyrobit několik plechovek takové role, chutnejte pouze čerstvý rostlinný olej, bílé cibule a různé koření. Oloupejte cibuli, opláchněte mírně ve studené vodě. Poté nakrájíme na kroužky, malé kousky nebo kostky.

Rafinovaný olej se nalije do pánve, zapálí a zahřeje na požadovanou teplotu. Nalijte jemně nakrájenou cibuli dovnitř a nejprve ji smažte na kůrce při vysokém žáru 3-4 minuty, poté plamen omezte a přidejte koření - sůl, cukr, mletý pepř, hřebíček a další možnosti.

Vše důkladně promíchejte a zeleninu na mírném ohni smažte asi 20 minut, dokud cibule nezíská karamelový stín. Nyní je výsledné smažení umístěno do čistých sklenic malého kontejneru, v případě potřeby přidejte čerstvý slunečnicový olej tak, aby zcela pokrýval zeleninu.

Všechny jsou uzavřeny plastovými nebo kovovými šroubovacími uzávěry. Nádoby skladujte na místě chráněném před světlem a vlhkostí při optimální teplotě 12–15 stupňů nebo v chladničce ve zvláštním prostoru.

Marinování zeleniny - rychlý a snadný recept

Pro vaření si vezměte malé, šťavnaté cibule a marinujte je celé v klasickém slaném nálevu. Výsledkem je všestranný předkrm, který se podává téměř v jakékoli kombinaci s čerstvou nebo konzervovanou zeleninou, teplými jídly a oblíbenými přílohami..

Z přísad, které potřebujete:

• cibule - 2 kg;
• čerstvá petržel a kopr;
• bobkový list a koření;
• octová esence, sůl a granulovaný cukr.

Oloupejte kůru z cibule, poté ji lehce opláchněte vodou a vložte do kovové misky, aby uschla. Současně se vaří 500 ml vody, do které se přidá 1 polévková lžíce. lžíci stolní soli.

Aby zelenina dopadla méně hořce, je navíc blanšírována tak, že se nejprve 2 minuty sníží ve vroucí vodě a poté ve studené ledové vodě..

Jemně nasekaná petržel a kopr, bobkový list a několik sladkých pepřů se nalije do předem připravených sterilních sklenic malého objemu (0,5 nebo 1 litr).

Cibule se na ně pokládají v husté vrstvě a veškerá zelenina a byliny se nalijí vroucí marinádou vody se solí a cukrem.

Po 5 minutách se tekutina znovu nalije do pánve, přidá se trochu více solného, ​​stolního nebo jablečného octa, promíchá se a marináda se znovu nalije na sklenice a okamžitě se pevně převalí kovovými víčky. Taková cibule je perfektně uložena celou zimu v temném a docela chladném sklepě..