Nakládaná řepa na zimu - sbírka nejlepších receptů

Nakládaná nebo konzervovaná řepa na zimu je zdravá a chutná rolka, která se připravuje doma v kombinaci s cibulí, česnekem, mrkví, rajčaty, další zeleninou, různými kořením a bylinkami. Používá se k přípravě čerstvých prvních chodů, zejména salátů z borščové a červené řepy, šťavnatých a vitamínových salátů, nebo se tradičně podává na stůl jako samostatný předkrm, který se mnohým líbí.

Nakládaná řepa na zimu - klasický a jednoduchý recept

Řepa připravená podle tohoto receptu může být použita k přípravě borščových nebo zeleninových salátů. Dobře si zachovává svoji chuť a užitečné vlastnosti..

Rychlá příprava takového švu vyžaduje následující sadu přísad:

• čerstvé středně velké řepy - 1 kg;
• pepř - 2 kajenské lusky a pár sladkých hrášek;
• bobkový list, hřebíček, mletá skořice;
• sůl, cukr a ocet.

Nejprve se kořeny vyberou a očistí vodou, rukama nebo kartáčem od nečistot a plaku. Poté vložte do hluboké pánve s tekutinou a nechte vařit, dokud se nevaří na mírném ohni (30-40 minut)..

Kontrola připravenosti se provádí pomocí osvědčené metody „babičky“, probodávání zeleniny nožem, pokud se dužina lehce sklouzne z čepele, vaření lze zastavit.

Nyní je voda vypuštěna a řepa je přirozeně ochlazena na pokojovou teplotu. Zatímco se ochladí, připravují marinádu. Všechna specifikovaná koření, sůl, trochu cukru, skořice, chilli a hřebíček se postupně nalévají do hrnce s vodou. To vše se uvede do varu, vaří se po dobu 10-12 minut a na konci přidejte 1-2 lžíce čerstvého octa.

Chlazená řepa se řezá jakýmkoli vhodným způsobem (pokud je používáte pro saláty, je lepší použít proužky, pro boršč a další první chody - kostky nebo čtvrtky) a výsledné kousky dát do čistých a umytých sklenic..

Nalijte horkou solanku shora, pevně uzavřete víky a vložte na temné a chladné místo. Po 2-3 dnech je taková role připravena k použití..

Marinované pečené řepy s česnekem - lahodný recept na šťavnaté jídlo

Použití česneku v osetském receptu dává řepě zvláštní pikantnost a přispívá k lepšímu zachování chuti. Kromě toho se pomocí této technologie nakládá nejen čerstvá zelenina, ale nejprve se peče v troubě, takže výsledný produkt je jemnější a jemnější..

Chcete-li připravit takové spojování, vezměte následující složky:

• červená řepa - 1 kg;
• čerstvý česnek - 1-2 hlavy;
• lavrushka a pepře;
• sůl, cukr, jiná koření podle chuti a vinný ocet;

Po důkladném očištění se řepa položí do speciální pečící fólie, která se umístí do sklenice nebo do jiné trouby odolné trouby..

Poté se zelenina posílá na hodinu při pečení při teplotě 180-200 stupňů. Pokud nejsou k dispozici další prostředky pro pečení, můžete jej jednoduše vařit ve slané vodě, ale nakonec to bude chutnat jinak.

Zatímco se řepa peče, připravuje se marináda podle klasického receptu. Přidejte koření, lavrushka, sůl krok za krokem do nerezové nebo smaltované nádoby s čistou vodou.

V případě potřeby a v závislosti na preferencích chuti lze použít další koření, například koriandr, hřebíček nebo mletý pepř.

Solanka se vaří na mírném ohni 7 až 10 minut, na konci se nalije malá esence, vyjme se z tepla a nechá se ochladit na teplotu místnosti. Česnek se odloupne ze šupin, rozdělí se na plátky a ostrým nožem se opatrně nakrájí na malé plátky.

Pečená řepa se nakrájí na velké kostky nebo prsteny a smíchá se ve vrstvách s česnekem v čistých a předsterilizovaných nádobách..

Zelenina je nahoře naložena polévkovou lžičkou, naplněná marinádou „do kopce“ a okamžitě se převalila víky. Takový blank lze skladovat celou zimu bez další sterilizace, což je ideální pro přípravu litevských borščových a vitaminových salátů.

Salát se zeleninou na zimu - předkrm ze série "lízat prsty"

Jedná se o tradiční recept na sklizeň čerstvé řepy se zeleninou. Hotové konzervování se používá v různých kombinacích - od dresingu pro lahodnou řepu až po přípravu sleďů pod kožichem..

Recept bude vyžadovat následující sadu produktů:

• šťavnatá řepa - 1 - 2 kilogramy;
• bulharský pepř červený nebo zelený - 2-3 velké plody;
• cibule - 2-3 ks .;
• koření pro marinádu - sůl, granulovaný cukr, ocet a trochu rostlinného oleje.

Řepa se oloupá a umývá podle standardní technologie, poté se máčí v hrnci s vodou a vaří se celé na mírném ohni, dokud se nevaří 40-50 minut, v závislosti na velikosti ovoce..

Jakmile je hotový, mírně se ochladí a rozemele na středním strouhadle nebo prochází přes mlýnek na maso. Je však stále výhodnější použít první možnost, aby sláma měla pevnější strukturu..

Paprika se umyje, poté nakrájíme a jádro a semena se vyjmou a samotná zelenina se nakrájí na malé kostky. Cibule je také loupaná a drobící se co nejjemněji, můžete použít speciální strouhadlo nebo kombinaci v mixéru, ale prostě to nepřeměňte na pyré nebo ovesnou kaši.

Na sporák se umístí prostorná pánev s čistou vodou, umístí se sůl, mletý pepř, sušená lavrushka, trochu zeleniny nebo olivového oleje a přivede se k varu. Jakmile se voda začne vařit, nalije se do ní střídavě nakrájená paprika a nakrájená cibule. Všechno je důkladně promícháno a vařeno na mírném ohni po dobu 7-10 minut.

Jakmile zelenina změkne, přidají se k nim strouhaná řepa, vše se znovu promíchá a nechá se marinovat v této formě po dobu 10-15 minut. I když nezapomínáme na ocet, který se nalije v malém množství 2-3 minuty před vyjmutím pánve z tepla.

Horká zelenina se umístí do sklenic a zakryje se víky. Potom ji otočte, přikryjte přikrývkou a po ochlazení odešlete do zimního skladu.

Řepa marinovaná s cibulí - zdravý a chutný přípravek

Klasický recept na výrobu červené řepy doma. Výstupem jsou velmi chutné konzervované řepy, které se používají jako šťavnatý dresink pro první a druhý chod, studené saláty a ryby..

Pro způsob konzervace se používají čerstvá řepa, cibule, rostlinný nebo olivový olej a hlavní složky marinády ve formě stolní soli, cukru, obyčejného nebo vinného octa..

Zelenina se důkladně omyje a očistí od nečistot, pak se umístí v celé formě do vhodné nádoby s vodou a vaří se do poloviny vařením na nízkém ohni.

Oloupejte kůži z cibule, jemně nasekejte nebo projeďte strouhačkou. Totéž se děje s řepou poté, co byly uvařeny..

Nyní se strouhaná zelenina smíchá a odešle na další pánev s vroucí vodou a malým množstvím rostlinného oleje pro dušení. Tam se také přidá sůl, pokud je to žádoucí, trochu cukru, který zjemní chuť salátu, bobkového listu a dalších koření, například mletý černý pepř nebo hřebíček.

Všechny ingredience jsou míchány a vařeny na mírném ohni po dobu 10-15 minut, nezapomeňte přidat na konec pár lžic octové esence. Plechovky pro švy se důkladně sterilizují parou nebo jiným pohodlným a efektivním způsobem, poté se suší a do nich se z hrnce nalije horký salát. Víčka jsou okamžitě zapečetěna a odeslána k uložení pomocí doporučené technologie „babičky“.

Nakládané zelí s červenou řepou - korejské rychlé solení

Zelí v kombinaci s řepou je výhodnou alternativou pro zimní švy, protože takové jídlo lze použít jako samostatné občerstvení a podávat s různými přílohami, masem a zeleninou. Jemná a šťavnatá chuť zeleniny nenechá nikoho lhostejným.

Pro rychlou přípravu solení v korejštině použijte následující ingredience:

• mladé zelí - 1-2 střední hlavy;
• čerstvá mrkev - 2-3 ks .;
• červená řepa - 1-2 kg;
• česnek, sůl, cukr, lavrushka, ocet a pepř (koření).

Zelí se promyje, zbytečné listy vrchní vrstvy se odstraní a nasekají na velkou hubici nebo seříznou nožem. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte mrkev na malé, tenké kroužky..

Totéž se děje s řepou: umývají se pod kohoutkem, oloupají se speciálním nožem a čerstvě se nakrájí na kostky nebo středně velké kousky. Česnek je lisovaný nebo nasekaný.

Veškerá předem nakrájená zelenina se umístí do vrstev v hluboké smaltované pánvi. Nejprve zelí, nahoře se smíšenou mrkví, řepou a česnekem a vše zakryjeme horní vrstvou zelí. Zatímco se do sporáku vyluhuje zelenina, připravte si solanku.

Veškeré potřebné koření se nalije do nádoby s vodou, včetně koření a lavrushky, nalijeme do malého rostlinného oleje a přivedeme k varu, obsah dobře promícháme.

Když se solanka trochu vychladla, nasekaná zelenina rozprostřená v hlubokém kastrolu se na ně nalije mísa nebo kbelík a na vrchol se ve formě talíře umístí útlak. Na něj lze umístit naplněnou třílitrovou plechovku s vodou nebo jinou vhodnou „hmotnost“.

Po 2-3 dnech, kdy je v řepě s kapustou povoleno dostatečné množství šťávy, se obsah kbelíku převede do dobře sterilizovaných sklenic a pevně se převalí s víčky a odešle je pro zimní skladování..

Část obrobku můžete umístit do chladničky pod lehkým útlakem a po týdnu podávat nakládané zelí jako lehké občerstvení.

Oblékání na boršč na zimu - připravujeme lahodnou rolku doma

Mnoho lidí miluje chutnou a bohatou řepnou polévku. Tento recept vám umožní připravit obvaz, který lze použít jako základ pro přípravu každého oblíbeného prvního kurzu v kterémkoli ročním období..

K přípravě 3 sklenic takového produktu budete potřebovat:

• čerstvá rajčata - 1 kg;
• mrkev a paprika - 0,5 kg každý;
• cibule a řepa;
• stolní ocet, sůl a rostlinný olej.

Veškerá tato zelenina se důkladně omyje a oloupe, poté se rozloží do různých nádob a pokračuje ke zpracování. Pepř nakrájejte na poloviny, odstraňte jádro a semena, blanch z rajčat a oloupejte je.

Červená řepa a mrkev se nastrouhají na středně velkém struhadle, cibule se oloupá a naseká a rajčata se pečlivě nakrájejí na čtvrtky. Poté se olej zahřívá v pánvi, na něj se naseká cibule a podle technologie se smaží až do první zlaté kůrky. Přidejte k tomu nasekané papriky, promíchejte a pokračujte v smažení.

Po 10 minutách vaření nalijte do pánve rajčata a řepu, přidejte sůl, mletý pepř a ocet podle chuti. Jakmile zelenina získá potřebnou konzistenci, pečlivě se roztřídí do dobře promytých kompaktních nádob a víčka se převrátí..

Pro lepší skladování lze nádoby dodatečně sterilizovat parou, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Nebo proveďte sterilizační postup ihned po spojování. K tomu se umístí do velkého hrnce s vroucí vodou a nechají se 25-30 minut, ne zcela namočením do horké kapaliny. Pak je nechali vychladnout, zabalili je do teplé přikrývky nebo přikrývky a obrátili je vzhůru nohama ao den později je poslali do polic na celou zimu..