Zelená cibule - nejlepší recepty na přípravu na zimu

Cibule je jemná plodina s krátkou trvanlivostí. Může si udržet svěžest několik dní, pak začne chřadnout a uschnout. Čerstvé greeny se konzumují kousnutím, aby obohatily tělo vitamíny a minerály. A když je sklizeň bohatá, sklízí se na zimu. Existuje mnoho způsobů: solení, sušení, zmrazení, moření. V jakékoli formě si zelená cibule uchovává živiny a je nezbytná v chladných zimních dnech.

Jak zmrazit cibuli na zimu

Chcete-li, aby zelené peří bylo v miskách po celý rok, můžete použít snadný a rychlý způsob sklizně - zmrazení. Zmrazené greeny se přidávají do polévek, dušených pokrmů nebo pečeně.

Proces domácí sklizně je jednoduchý:

Sběr zelených se provádí až do střelby. Kořeny jsou odříznuty a důkladně promyty, usušeny a nažloutlé peří je odstraněno. Po odtoku vody se greeny rozdrví a bílé cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Mohou být zmrazeny v samostatné nádobě.

Pokud je cibule hořká, blanch na několik minut. Poté se voda vypustí a nechá se úplně vychladnout. Připravený produkt je uložen v pytlích nebo uzavřených nádobách. Objem by měl být dostatečný pro jedno použití..

Rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit.

Pokud je zmrzlá v pytlích, je třeba vzduch vytlačit co nejvíce, podepsat a vložit do mrazničky. Skladování v kontejnerech zachová integritu cibulových kroužků.

Lze také zmrazit v miskách se silikonovou ledovou kostkou. Za tímto účelem se připravený produkt rozloží do buněk, nalije do vody a vloží do mrazničky. Po zamrznutí vody se cibulový led vyjme z formy, zabalí do sáčků a uloží..

Zmrazený produkt může být skladován po dobu tří měsíců nebo déle při teplotě nepřesahující +8 stupňů.

Sušené zelené cibule

Sušení je skvělý způsob, jak uchovat jídlo na zimu. Sušená cibule má příjemnou vůni a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Můžete jej sušit třemi způsoby:

• naživo;
• v troubě;
• v elektrické sušičce.

Sušení	Popis
Pod širým nebem	Aby peří dobře zaschlo, volíme místo v částečném stínu, protože otevřené slunce není vhodné pro sušení. Cibuli důkladně omýváme, usušené a nažloutlé špičky vyjmeme a nakrájíme na kousky 2–5 cm, obal zakryjeme gázou a připravený produkt rozložíme do jedné vrstvy. Zakryjte papírem nahoře. Pravidelně protřepávejte a obsah promíchejte. Sušení vzduchem bude trvat asi týden. Stupeň připravenosti je určován křehkostí, snadno se rozdrtí do rukou. Připravený produkt jsme dali do sklenic a uložili na tmavé suché místo.
V sušárně	Elektrická sušička je ideální pro sušení cibule, protože nezabírá mnoho času a úsilí. Připravené cibulové peří důkladně omyjte a osušte. Položili jsme jej na drátěný stojan a přísně postupujte podle pokynů. Teplota a doba sušení závisí na výrobci
V troubě	Připravené peří nakrájejte na kroužky a vložte je do jedné vrstvy na plech potažený pergamenem. Nastavili jsme teplotu na 40-50 stupňů a sušili jsme 2-3 hodiny. Pro lepší cirkulaci vzduchu je lepší udržovat dveře trouby pootevřené.

Nakládané cibulové peří

K moření jsou vhodné pouze čerstvě nakládané cibule. Žluté, suché peří nebude fungovat pro tento recept..

Před vařením se greeny umytí, kořeny se odstraní a vysuší. Pokud je cibule velmi hořká, měla by se vařit několik minut..

Klasický recept

Na 1 kg cibule budete potřebovat:

• kopr - 200 g;
• sůl - 150 g;
• voda - 1 l;
• ocet 80% - 80 ml;
• cukr - 50 g.

Připravené greeny se nakrájejí na kostky a suší se. Během sušení připravte marinádu. K tomu se zředí 120 g soli v litru vody. Nalijte cibuli se solankou a nechte 2 dny na teplém místě. Po uplynutí času se marináda nalije do samostatné nádoby..

Kopr je několik minut vyluhován ve vroucí vodě. Solanka se přivede k varu, na konec se přidá sůl, cukr, koření, semena kopru a ocet. Cibule, kopr se umístí do čistých sterilizovaných nádob a nalije se horkou marinádou. Nádoba se sterilizuje po dobu 10 minut, uzavře se víky a nechá se úplně vychladnout.

Cibule s divokým česnekem

Zelení se umývají a jemně nasekají, nalijí se vroucí vodou, aby se zbavili hořkosti. Ochlazené produkty se přenesou do čistých nádob a nalijí se marinádou. Metoda přípravy marinády je stejná jako v klasickém receptu..

Nakládaná cibule jsou skvělým doplňkem masa a zeleniny. Toto jídlo má jednu nevýhodu - lze jej skladovat pouze 2 týdny..

Zelené cibule s medem

Na 1 kg produktu budete potřebovat:

• jablečný ocet a voda - každý po 200 ml;
• med - 30-40 g;
• špetka soli;
• koření podle chuti.

Rozdrcené greeny jsou rozloženy v suchých nádobách a nality marinádou. Příprava marinády: do vroucí vody přidejte sůl, koření, med a vařte. Oheň se vypne, zavede se ocet a horká směs se nalije do sklenic. Poté se nádoba sterilizuje, uzavře a uloží do chladné místnosti..

Solené cibule na zimu

Pro správné solení zeleně potřebujete dvě ingredience:

• cibule - 1 kg;
• sůl - 200 g.

Připravené cibulové peří se jemně naseká a zakryje solí. Natočte ji pevně přes sklenice, aby šťáva vynikla. Nalijte rostlinný olej a přikryjte víčky. Solenou cibuli skladujte v lednici..

Sochory s rostlinným olejem

Jednoduchý a snadný způsob sklizně na zimu.

Složení:

• čerstvě nakládaná cibule - 1 kg;
• olej - 4 lžíce. l.;
• sůl.

Peří se umyje, suší a nažloutlé části se odstraní, nakrájí na malé kousky. V pololitrových sterilizovaných nádobách se cibule pokládá ve vrstvách. Pour tsp každou vrstvu. sůl a pěch s drcením, dokud se nevytvoří šťáva. Takže dávali řádek po řádku, dokud se kontejner úplně nenaplnil..

Olej se uvede do varu a několik minut vaří. Nakonec přidejte ocet a nalijte ho do sklenic s cibulkou. Nádoba je srolována víky a po úplném ochlazení je uložena v chladné místnosti..

Tato konzervace je ideální pro přípravu salátů a jako doplněk k masům a rybím pokrmům..

Zelené těstoviny

Rychlý a snadný způsob sklizně. K přípravě těstovin budete potřebovat:

• zelené cibule - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• jablečný ocet - 1 lžíce l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 50 ml.

Všechny zelené jsou umyté, prošly mlýnkem na maso nebo nasekané v mixéru. Zelená hmota by měla být pastovitá. Pasta se přenese do sterilních nádob a nalije se do připravené marinády. Nemělo by se dostat až ke krku, protože na konci procesu se zelení nalije olejem, takže je stejně tlustý jako prst. Nádoba je uzavřena víky a umístěna do chladné místnosti. Doba použitelnosti produktu je několik měsíců.

Šipky na zimu

K vaření vezměte čerstvě nakládanou cibuli se středně dlouhou šipkou. Horní a drsná kůže jsou odstraněny, kořeny jsou odříznuty. Byliny se několik minut vyvařují ve vroucí slané vodě. Vloženo do cedníku a chlazeno ve studené vodě.

Po vysušení se cibule rozloží do malých sklenic, koření se přidá podle chuti a pasterizuje se po dobu 10-20 minut. Nádoba se uzavře, ochladí a odešle ke skladování.

Zelené cibule nejsou jen nezbytným produktem při vaření, ale také zdrojem vitamínů, které v mrazivých dnech tak chybí. Příprava zelených rostlin je jednoduchá a nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti..